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凉菜主管

1万-1.5万

珠海 | 3年以上 | 学历不限
- 五险一金
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- 岗位晋升
- 管理规范
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广东横琴粤澳深度合作区汉茗唐茶餐文化有限公司

中式餐饮 | 50-99人

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1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。

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中餐行政总厨 Executive Chinese Chef

2万-3万

珠海 | 经验不限 | 学历不限
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珠海中海万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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To ensure the smooth operation of the restaurant, to produce high quality products to his/her best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and follow hotel policies and procedures as described in the hotels hand book. Is able to manage the restaurant and other departments in the kitchen efficient, well organized, customer focused and train young associates on a daily base. 确保餐厅的平稳运作，根据自身的专业知识制作高品质的食品。培训下属员工食品知识、万豪标准、43条食品卫生标准、酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门，每天对员工进行培训。
西餐行政总厨

1万-1.5万

珠海 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿
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珠海市来魅力假日酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.负责制定西式宴会的新菜式，协助销售部尽量满足顾客的需求。 2.做好每月的排班与考勤,合理安排员工班次,严格遵守酒店的考勤管理制度。 3.定时进行市场调查，熟悉并了解货源。 4.根据市场季节货源制定新菜式，每月定时推出新菜式。 5.检查员工的出勤（加班、补种、休假），严格执行酒店的考勤管理制度。 6.完成上级安排的一切工作。 7.定时培训员工，提高员工的工作效率。 8.负责员工的访谈的工作。 9.执行公司下达的政策与指令并监督到位。跟进好部门间的协调配合工作，上下级的信息传递，确保及时，有效的良性沟通。 10.负责西厨房安全生产的管理，计划和组织工作。根据生产要求安排工作，合理引进新技术，新设备并确保所有厨房设备设施的优化部署和高效能，提高厨房生产力。 11.贯彻执行餐饮卫生要求标准及消防安全意识。制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。 12.抓好员工团队建设工作。深入员工生活圈子，了解员工思想动态，掌握员工的工作表现及业务能力。持之以恒的在工作中给予员工正确的职业道德指引，帮助员工进行职业生涯规划，激发员工的工作积极性，加强集体向心力，凝聚力。 13.培训考核西厨房员工，在实际技能操作及课堂理论知识给属下员工应有的支持与激励，为公司培养，储备专业优秀的后备管理人才，以配合公司长远的发展。 14.制定西餐出品菜单，定制食品标准，统一出品。全面监管西厨房出品质量。及时掌握餐饮潮流资讯，创新菜式。 15.严格控制西厨房食物成本，杜绝浪费现象，降低食材损耗。在完成成本率的基础上尽量增加赢利率。岗位要求： 1、3年以上星级酒店西餐厨师长工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
行政总厨 Executive Chef

2.3万-2.9万

珠海 | 经验不限 | 学历不限
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珠海中海万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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To ensure the smooth operation of the restaurant, to produce high quality products to his/her best knowledge, and manage the daily operation of the kitchen. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 43 points hygiene rules and regulations, hotel standards and follow hotel policies and procedures as described in the hotels hand book. Is able to manage the restaurant and other departments in the kitchen efficient, well organized, customer focused and train young associates on a daily base. 确保餐厅的平稳运作，根据自身的专业知识制作高品质的食品，管理好厨房的日常运作。培训下属员工食品知识、万豪标准、43条食品卫生标准、酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门，每天对员工进行培训。
中餐行政总厨

2万-3万

珠海 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
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珠海海湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责中厨房的运营管理，包括菜单设计、菜品研发及成本控制 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全与卫生符合国家标准 3、统筹厨房人员排班、培训及绩效考核，优化团队工作效率 4、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制餐饮成本 5、定期分析经营数据，提出菜品结构调整及利润提升方案 6、协调楼面后厨工作衔接，处理突发客诉及应急事件【岗位要求】 1、高中及以上学历，10年以上星级酒店中厨管理经验 2、精通粤菜、潮汕菜、顺德菜系、川湘菜系烹饪技法，具备创新融合菜研发能力 3、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房5S管理标准 4、具备优秀的成本管控意识，能独立完成菜品毛利核算 5、擅长团队建设与管理，有40人以上厨师团队统筹经验 6、年龄28-50岁，身体健康，能适应高强度工作节奏
西餐行政总厨

2万-3万

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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- 帅哥多
- 美女多
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珠海海湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位要求： 1.在出品总监的领导下，全权管理餐饮厨房的日常运营工作。 2.制定厨房的工作流程及卫生清洁计划。 3.抓好食品卫生安全，操作安全及消防安全。 4.监督和落实良好且稳定的出品质量。 5.控制好成本，包括：食材/人事/运营/易耗品等。 6.管理好厨房团队建设，发扬团队合作精神。 7.与楼面保持良好的沟通和密切的合作。岗位要求： 1.年龄25-40周岁，中专/高中以上文凭 2.8年以上五星酒店或高档餐厅工作经验 3.具备3年以上同等职位工作管理经验 4.在工作环境中要求具备很强的抗压能力 5.编写菜单，具备良好的出品研发能力 6.具备良好的软件办公能力 7.具备良好的成本核算能力
复合体厨艺总监 Complex Director of Culinary

2万-3万

珠海 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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- 岗位晋升
- 年底双薪
- 包吃包住
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珠海华发喜来登和珠海瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、全面负责所有厨房的运作，确保所有食品按照酒店的高标准及程序，高质量出品。 2、确保酒店内所有食品，包括成品或半成品保持其制定的一贯质量、口味及外观。保证在预算范围内提供高质量食品并保证利润。 3、计划出品、管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及经营【Job Summary】 Director of Culinary is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per hotels standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising. 【岗位要求】 1、至少8年以上五星酒店管理级，及3年行政总厨的工作经验； 2、积极主动的工作态度及很强的适应能力； 3、英文口语及书写流利。【Job Required】 At least has 8 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 yrs as Executive chef. With a very Pro active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. Good command of both spoken and written English.
（点心）中厨领班 Chinese Kitchen Demi Chef

3.5千-4.2千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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珠海华发万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1.协助副厨师长和厨房主管执行行政总厨命令，确保准备足够高质量的食以及食品陈列的摆放，以获取客人最大的满意度和收入。 2.完成所有的分配的区域工作任务管厨房,明厨,或宴会。 3.当副厨师的未在的时候，保持高水平的日常运作。 4.能够显示出积极的态度,在工作中感到自豪,这样的表现能带来客人。 5.尤其当工作在酒店公众区域所有的时间里,维护良好的客户关系。 6.监督食品项目的制作,以确保他们有按照原定的配方及规格。 7.根据菜单要求，确定工作前所需准备的，检查下属的领货单。确保收货质量符合采购要求。 8.维持高标准的个人形象和良好的个人卫生。 9.注意并遵守公司政策和法规要求关于健康和安全、卫生、消防程序。 10.按时上班，根据厨房部门排班表。 11.报告任何疾病或缺席，使用正确的程序。 12.确保员工保持高标准的清洁和消毒设施和周围所有的厨房工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的工作区域。 13.时刻安全、正确使用设备,指导和确保所有厨房同事。 14.遵守所有的食品标准的陈述,生产制作，分量控制。 15.在厨房部门，冷静和有效地工作,促进良好的工作关系。 16.时刻加强合作与所有其他饭店部门之间的关系。 17.确保所有的食品有在有效期内，贮藏在合适的容器内，在冰箱内摆放整齐。 18.在你的工作区域确保适当的存储和循环所有食品。 19.确保在你的班次结束前，所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期。 20.愿意承担额外的工作职责以及常规每日/每周例行的工作职责。 21.报告厨师长任何可疑的产品，并且立即使用降低产品损耗最。 22.为顾客提供服务之前检查所有的正确设置,确保服务顺利进行 (如果需要进行必要的改正) 23.能够显示出积极的态度,在工作中感到自豪。这样的表现能促使客人的消费。 24.能够显示出一个专业的态度并在处理所有同事和训练他们时一贯坚持质量标准。【岗位要求】工作能力:两年在5星级酒店工作经验优先、沟通技巧和领导技巧、中式烹调的知识、技能、中厨房的实际操作技能。语言能力:基础厨房英文。教育:初中毕业，厨艺学校毕业优先。
川菜厨师

1万-1.5万

珠海 | 经验不限 | 学历不限
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珠海市熙祥酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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1.初中或以上学历，具有良好普通话和基本广东话沟通能力； 2.5年或以上相关工作经验，具星级川式餐厅工作经验，对川菜肴了如指掌；能熟练切割、处理及加工制作鲜鱼，对海鲜了如指掌。 3.服从安排
（炒锅）中厨主管 Chinese Kitchen Chef de Partie

4.8千-5.4千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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珠海华发万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1.协助副厨师长和厨师长以确保有足够的食物和高品质的食品已预备以及陈列的摆放,执行行政总厨师长命令以获取客户最大的满意度和盈利能力。 2.完成所有的分配的工作任务管理厨房,餐厅,或宴会。。 3.保持高水平的运作当副厨师长的未到的时候。 4.能够显示出积极的态度,在工作中感到自豪。这样的表现能带来客人的消费。 5.维护良好的客户关系在所有的时间里,尤其当工作在酒店公共区域。 6.监控食品的生产项目,以确保他们有按照原定的配方及规格。 7.确定所需的mise-en-place根据菜单要求准备，检查下属的领货单。确保产品符合预定的质量接收采购清单。 8.维持高标准的个人形象和良好的个人卫生。 9.注意并遵守公司政策和法规要求关于健康和安全、卫生、消防程序。 10.根据工作的时间表，按时打卡。 11.使用正确的程序报告任何病假或旷工。 12.确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和周围所有的烹饪工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域。 13.指导所有的厨房的同事时刻确保安全、合理使用设备。 14.报告行政总厨任何厨房区域的工程缺陷。 15.遵守所有的食品标准的陈述,生产、分配控制。 16.在厨房部门，冷静和有效地工作,促进良好的工作关系。 17.在任何时候合作及加强与所有其他饭店部门之间的关系。 18.确保所有的食品有在适当正确存放与冰箱和贮存容器在有效期内。 19.确保适当的存储和循环所有食品在你的工作区域。 20.确保所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期,并储存在保质期里。 21.愿意承担额外的工作职责以及常规每日/每周例行的工作职责。 22.报告任何可疑的产品联系厨师立即利用和降低产品损耗最大化。 23.检查所有的设置正确为顾客提供服务之前,以确保顺利服务(如果需要进行必要的修正。 24.当与客人接触的时候保证你和你的厨房从业人员衣着端正。 25.任何生产问题或产品短缺问题之前立即通知厨房管理人员不能够影响我们的客人。 26.保证有充足供应高品质的产品和产品的信息给下一个班次。 27.必须能够让自己与其他同事因产品质量低劣的问题会影响我们的客人的美食体验。采取适当的行动,保证客人的满意。 28.能够显示出积极的态度,在工作中感到自豪。这样的表现能带来客人的消费。 29.能够显示出一个专业的态度并在处理所有同事和训练他们时一贯坚持质量标准。【岗位要求】工作能力:具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作；能够指导和管理当班班次工作；能够领导自己的员工；能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准；能够培训和激励员工；创造性，积极、肯学的工作态度；有1年五星级酒店厨房管理的工作经验优先。运用适当的电脑软件编辑报告的能力；能与各种层次的管理层和普通员工进行有效沟通；能有效解决员工不满。语言能力:良好的沟通技巧。教育:初中毕业、厨艺学校毕业优先。
中式粥面厨师

1万-1.5万

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珠海市熙祥酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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1.高中或以上学历，具有良好普通话和基本广东话沟通能力； 2.5年或以上相关工作经验，具星级餐厅工作经验，对中式粥、面熟悉精通。
头砧 Chopper No. 1

8千-9千

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珠海中海万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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POSITION SUMMARY 职位概述 To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品，贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。 MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要: To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的、高质量保证的食品和服务。
二砧 Chopper No. 2

5千-6千

珠海 | 经验不限 | 学历不限
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珠海中海万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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CRITICAL TASKS 关键任务 1. Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Manager. 执行其经理所指示委派的所有任务。 2. Enliven the spirit to serve basics and conduct yourself professionally at all times to appropriately represent Marriott. 以热情、服务精神为基础，随时发挥自己的专长。 3. Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and use records to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct portioned and safe. 按照食谱配方，以正确的烹饪程序和精美的呈现方式，确保食物的鲜美、新鲜、安全。
打荷厨师（二荷）

4.2千-4.5千

珠海 | 经验不限 | 学历不限
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格力东澳大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；
头打荷 Distributor No. 1Distributor No. 1

4.3千-4.7千

珠海 | 经验不限 | 学历不限
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珠海中海万丽酒店

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To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的、高质量保证的食品和服务
打荷

4千-7千

珠海 | 1年以上 | 中专
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- 员工活动
- 五险
珠海华业建国饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。 2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。 3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。 4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。 5.协助厨师做好菜品质量把关。 6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应及时放回餐具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放到指定位置。 7.严格按要求摆放调料和味盒做好防鼠、防虫工作。 8.检查厨房的卫生情况，保证食品卫生。福利待遇：五险一金、提供员工餐、员工宿舍、带薪培训
后厨各岗位（领班、炒锅、上什、砧板、打荷）

5千-6千

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- 帅哥多
- 美女多
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- 工龄奖
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珠海横琴星乐度露营小镇

其他景区 | 100-499人

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岗位职责： 1.按菜品 SOP 标准熟练完成煎、炒、烹、炸等菜品炒制，把控火候、口味、颜值与出餐效率，保障招牌菜、特色菜出品稳定； 2.统筹后厨灶台区日常运作，合理分配炒锅、打荷岗位工作任务，协调高峰期订单流转，处理加急单、催单及客诉反馈； 3.监督餐前备料复核、餐中操作规范（生熟分开、食材新鲜度）、餐后清洁收尾，落实食品安全与卫生达标； 4.指导下属员工（炒锅、打荷）提升烹饪技能与操作效率，纠正不规范行为，配合厨师长开展技能培训； 5.协调与砧板、备餐、传菜等岗位协作，反馈备料问题、优化工作流程，保障后厨整体运转顺畅； 6.把控食材、调料用量，督导成本控制，减少浪费，记录损耗情况并提出优化建议； 7.负责岗位员工考勤、排班协调，处理日常工作纠纷，传达厨师长指令与餐厅运营要求； 8.适配客人定制需求，应对食材短缺、设备故障等突发情况，确保运营不受影响。 9.熟悉所有核心（炒锅、上什、打荷、砧板、等）岗位的操作技能，可随时补位定岗。任职资格： 1.5年以上餐饮厨师经验，3年以上大型商业餐饮（200餐位以上）领班经验或者有私房菜、会所带班经验，熟悉炒、蒸、炖、熬等烹饪技法功底扎实，能稳定出品。 2.了解后厨全部工作流程，具备组织协调能力和解决现场突发问题的能力。 3.对成本控制和食品安全有成熟的经验技能。 4.具备良好的执行力和团队合作精神，能承受一定的工作压力。 5.身体健康，有健康证，责任心强，工作严谨，能以身作则，吃苦耐劳。
炉灶主管/厨师

4千-5千

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珠海南湾福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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1、协助监督日常轮班工作 2、在没有餐厅或餐厅经理的情况下，监督餐厅和所有相关领域 3、在必要时履行餐厅员工和有关部门的所有职责 4、与客人互动，获得关于产品质量和服务水平的反馈 5、按照每个职位的职位描述来传达业绩预期 6、在用餐期间和高需求时间帮助帮助服务员及客人 7、对团队的建设和贡献—领导和参与团队的成员，以实现共同目标，同时促进团队成员之间的凝聚力和协作岗位要求： 1、两年餐饮或相关专业领域的工作经验 2、能够操作办公室软件 3、良好的英语口语和写作能力
炒锅厨师

4千-6千

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珠海海湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.准备所有的食材并制作，确保完成工作； 2.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 3.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 4.接受上级的其他任务； 5.星级酒店工作经验优先考虑。
厨师主管（北京烤鸭）

5千-6千

珠海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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- 提供食宿
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- 职业发展规划
- 技能培训
- 月休8天
珠海拱北凯悦酒店 Hyatt Regency Zhuhai Gongbei

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【岗位职责】 1、确保菜品质量和出品效率 2、主导北京烤鸭等特色菜品的制作与创新，保持传统风味的同时提升菜品竞争力 3、监督食材采购、储存及使用，控制成本并减少浪费 4、培训并指导厨房员工，提升团队整体技能水平 5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境符合规范【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，尤其擅长北京烤鸭制作 2、有厨房管理经验，能有效协调团队工作 3、熟悉食材特性及厨房设备操作 4、注重细节，对菜品品质有严格要求 5、具备良好的沟通能力和团队合作精神
高级厨师-中厨烧腊 Demi Chef de Partie-Chinese Kitchen

4千-4.5千

珠海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
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- 包吃包住
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有投必应
珠海横琴凯悦酒店

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Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品，以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation. 烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作