To ensure that the restaurant outlet is clean, neat and tidy at all times (follow opening-, operational- & closing duties for both front & back of house). 时刻保持餐厅干净整洁，包括后台 To set tables as per outlet standard prior to guests’ arrival. 按照每个餐厅的标准，在客人来之前摆好桌子 Serve guests their ordered food & beverages in an efficient and courteous manner as per the standard sequence of service. 按照服务标准礼貌高效地送上客人点单的食物和酒水 To greet guests at the table and make sure that they receive prompt, courteous and efficient service.在餐桌旁问候客人，确保给客人提供及时、有效、礼貌的服务 Prepare beverages required for service; such as ice water, hot water or coffee/tea 准备服务用的饮料，比如冰水、热水、咖啡或茶 Remove dirty dishes and silverware from guests’ tables between courses and after guests leave the table.  Replaces used dishes and silverware for the next course and resets vacated tables. Restock condiments as needed. 在更换菜品期间，撤走脏盘子和银器，换上下道菜要使用的盘子和银器；客人离席后，撤走脏盘子和银器，重新摆放空出的餐桌。 To be knowledgeable of all ingredients and prices of the food and beverage listed on the menu. 熟知菜单上食物与酒水的制作原料和价格 To maintain the reservation list, and check it frequently during the service 保留预订单并在服务的过程中经常检查 To have thorough knowledge of how to handle complaints 掌握如何处理客人的投诉    To handle guest enquirers in a courteous and efficient manner and report guest complaints or problems to the assistant outlet manager if no immediate solution can be found and assure follow-up with guests. 礼貌且高效率的处理客人的要求，如对客人的投诉或问题不能立即给出解决方法，通知部门副经理，并做好跟进工作 To know how to accurately records guest orders and operate MICROS system 学习如何准确地记录客人的点单和使用操作系统 To check periodically with guests to see if they would like anything else. 定期检查客人是否有其他需要

酒店管理成本控制内部管控外部营销锦江酒店（中国区）简约品牌店长招聘！“7天、IU、派品牌”，店长需要接受西部区域外派，谢谢！招聘店长省份及外派省份（云南、贵州、陕西、重庆，四川、甘肃、宁夏、新疆、西藏、青海）

食物准备 Food preparation 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、咖啡、特殊会议等所有相关的食物准备 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures. 最大程度的细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 维持最高卫生标准和最高工作安全标准 Maintain the highest hygiene and work safety standards 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作 Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序，确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害，检查其质量、数量及温度 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 Support supervisors and managers to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 确保食物出品和储存随时都保持在合适的温度，同时满足酒店政策及危害分析与关键控制点 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 根据酒店要求，为自助餐准备并出品食物 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement 支持主管和经理以确保提供食物服务、食用时间及自助餐摆设及时性 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet set up timing are respected 保持卫生标准 Maintain Hygienic Standards  确保工作区、自助餐区以及所有食物 Ensure working stations, buffet stations, and all related food preparation areas are properly cleaned at all times 在下班之前或上班时，彻底清洁消毒厨房设备、工具以及所有工作区 Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 维持最高标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准 Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards 维持一个安全的工作环境 Maintain a Safe and Secure Working Environment 强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍 Report any breakage, malfunction, unproper working conditions and working hazard to supervisors and managers immediately. 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 Initiate action to correct any hazardous situation and notify supervisors/ managers of potential danger 坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures 依照酒店要求记录安全日志和事故记录 Log security incidents in accordance with hotel requirements 维持所在工作区的高水平清洁 Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area 随时表现出职业态度和行为 Demonstrate professional attitude and behavior at all times 以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis 出席部门相关会议 Attend department related meetings when required 遵守酒店政策程序所要求的排班安排，员工假期以及出勤记录 Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures. 遵守酒店及公司的所有政策指南 Comply with all Hotel and Corporate Guidelines 执行上级交代的其他任务 Carry out other tasks as directed by your supervisors Additional responsibilities and tasks can be added at any time according to the needs of the business and of the hotel. 根据业务或酒店需要，其余未尽条款可适时增加

All rules & regulations are strictly adhered within the hotel including hotel’s policy on fire and safety as well as hygiene regulations including HACCP. 严格遵守酒店规章制度，如酒店的消防安全、食品卫生管理条例包括HACCP The service team is well managed, having delegated the appropriate tasks to the team members. 合理的管理服务团队，恰当的授权团队成员任务 The sales are driven to the outlet’s full potential and that budget is adhered to. 以预算为导向，全力以赴拉动部门销售 A High quality of product and service is maintained in the outlet. 部门始终提供高质量的产品及服务 The outlet is developed in an entrepreneurial manner, looking for opportunities to generate more business at all times. 以主人翁精神要求自己，时刻为部门带来生意 Responsible to Assistant Restaurant Manager/Restaurant Manager. 对部门副经理，经理负责 Responsible for Waiter/ Waitress 负责监管部门服务员 Report to duty punctually wearing the correct uniform, clean and well pressed including appropriate shoes (polished) and nametag at all times according to the hotels dress code &Kempinski grooming standards, maintaining a high standard of personal appearance and hygiene at all times. 根据酒店及集团员工仪容仪表标准，正确着装并保持鞋子干净，佩戴工牌，始终保持高标准的个人形象及卫生 A courteous, professional and efficient service is provided at all times. 始终保持礼貌、专业及有效的服务 To greet and seat guests, and make sure that they receive prompt, courteous and efficient service. 欢迎客人并安排就座，向客人提供及时礼貌高效的服务 To escort guests to a table, balancing the customer flow among the service sections, taking into account requests for a particular table or section, depending on availability and capacity.  将客人带至餐桌，平衡客流量，根据客座率和空桌位考虑客人对餐桌位置的特别要求 To bid farewell to guests upon their departure from the outlet and invite them to come again.  客人离开时向客人道别，并邀请下次再来 Be knowledgeable of all services and products offered by the outlet 熟知部门服务及产品知识. Have a thorough knowledge and understanding of all food and beverage items offered by the department assigned. 熟知部门所销售的食品及酒水 Have the knowledge and understanding to explain and perform upselling all items offered by the department assigned. 熟知部门提供的促销项目 Monitor operating supplies, equipment and reduce spoilage and wastage successfully. 关注运营用品及设备，减少破损 Ensure that the place of work and surrounding area is kept clean and organized at all times. 确保工作及周围区域干净、有序 Successfully perform opening and closing procedures established for the assigned outlet 根据部门要求完成开关档工作 Handle guest enquiries in a courteous and efficient manner and report guest complaints and feedback to supervisors. 能够礼貌、有效处理客人投诉，并且及时反馈给主管 Report guest complaints immediately to the supervisors and ensuring follow up is performed with the guest. 及时向部门主管汇报客户投诉，并确保跟进 Being knowledgeable to operate the existing POS system based on the trained responsibility level as assigned in the department. 根据部门要求熟悉部门收银系统 Understand and strictly adhere to the rules & regulations established in the hotel’s policy manual and the hotel’s policy on fire, hygiene, health & safety. 了解并且严格遵循酒店规章制度、部门手册及酒店消防及卫生安全标准 Maintain a good rapport and work relation with staff in the assigned department and within the hotel. 与部门及酒店员工保持良好关系 Attend and contribute to all staff meetings, departmental trainings and hotel initiated trainings scheduled. 积极参加员工大会、部门培训及酒店培训 Undertake reasonable tasks and secondary duties as assigned by the Department Head. 承担部门负责人分配的主要及次要任务 Respond to any changes in the department as dictated by the hotel management. 响应酒店管理层对部门作出的相应调整 Assist in carrying out scheduled inventories of products and operating equipment. 协助部门盘点 Perform any other assigned reasonable duties and responsibilities as assigned. 按要求执行其他安排任务 Projecting at all times a positive and motivated attitude and exercise self-control. 时刻正面积极的态度投入工作中 Have a complete understanding of the monthly profit and loss statement of the department. 理解部门月度损益报表 Lead the service and act as a role model to the team. 在部门的服务及行动中起到带头作用 Ensure a flawless service to the highest standards and as required by the department and the hotel. 根据部门及酒店要求，始终保持高标准的服务 Fully understand the concept of the restaurant and being able to act as a guardian in terms of service provided, food and beverages served and the guidance of the team. 全面理解部门理念，并且能够成为部门服务上的典范 Ensure a great communication within the team and able to hold team meetings in the absence of the Assistant Restaurant Manager. 在部门经理不在情况下，能够确保团队良好合作，组织部门会议 Attend the daily Food & Beverage Meeting in the absence of Restaurant Manager and Assistant Restaurant Manager. 在部门经理/副经理不在情况下能够参加餐饮部每日例会 Additional responsibilities and tasks can be added at any time according to the needs of the business and of the hotel.  根据业务或酒店需要，其余未尽条款可适时增加

岗位职责1.根据部门领导的要求，协助起草酒店综合性的业务报告、计划、总结、决议简报及本部门的公文函件。2.参加行政例会和综合办会议，做好会议记录，了解各项决定、决议的贯彻情况，并及时反馈信息。3.汇总各类报表，做好酒店大事记和外事活动日志。4.协助部门领导做好日常接待、来信来访等有关事宜。负责审检对外发文、对内行文。5.负责总经理的日常电话接转。岗位要求1.大专以上学历，具有秘书工作经验。2.掌握酒店经营管理一般知识，熟悉酒店秘书工作和行政管理知识。3.掌握应用文撰写方法，懂得接待礼仪、礼节。4.了解旅游法规及有关经济法规和政策，熟悉外事纪律。5.能处理一般的文件、函电和资料，具有较好的协调、接待工作能力。6.有较好的文字组织能力，能撰写各类应用文稿及计划、总结、报告等。7.熟练掌握电脑操作。8.英语听说读写能力优秀。

 岗位职责：1、在客人抵店或离店的情况下为客人提拿行李，同时还提供行李寄存，留言服务，送传真、包裹及邮件的转交，提供信息等相关的服务。2、以一种职业的礼仪为客人开车门，并协助客人卸行李。3、对每一位进入酒店的客人都要主动热情地表示欢迎，并亲切地问候“欢迎光临”或“欢迎您归来”XX先生。4、以一种职业的方式去接待客人，包括用姓来称呼客人，为客人控制电梯，介绍本酒店等。5、对酒店的产品有充分的了解，也要扮演一个销售员的角色，向客人推销本酒店的产品，以增加酒店的效益。6、执行所有的任务，除此之外，还要完成由酒店要求的或由主管传达的任务。岗位要求：1.中专以上学历，有同岗位工作经验，或有一定工作经验者优先考虑。2.能吃苦耐劳，相貌端正，头脑灵活，能适应翻班制。3.具备与宾客沟通交流技巧和很好的客服意识，能承受工作压力并熟练掌握酒店业系统。4.知晓相关酒店财务制度，具有很好的团队协作性和服从性。

岗位职责：1.负责完成相关视频、后期剪辑工作,包括视频剪辑、合成、元素设计、添加片头、片尾、字幕等；2.熟练使用premiere, photoshop等相关软件,会调色；3.有一定的文字功底,能撰写一般的语言类视频文稿。任职资格:1.专科以上学历,接受优秀应届毕业生,视频剪辑、动画、电视制作、数字图像处理等专业优先；2.有短视频制作经验或后期剪辑工作经验优先；3.对视频的剪辑、包装及音乐、色彩、平面设计具有较高的审美意识和掌控能力。

job overview职位概述 ·         Perform entry-level human resources and administrative duties in support of the hotel’s Human Resources programs and philosophies.  Provide basic employee assistance, often serving as initial point of contact for human resources-related matters. 执行初级的人事和行政工作，支持酒店的人力资源计划和理念。提供基础的协助，通常是人力资源相关事宜的首要联系人。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 ·            Communication skills are utilized a significant amount of time when interacting with others; demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·            Knowledge of Local Labour and Employment Regulations. 具有本地人力和雇佣法的知识 ·            Proficient in the use of Microsoft Office 精通微软办公软件 ·            Good writing skills 良好的写作技能   Qualifications – 学历 ·            Diploma in Human Resources, Training or Business Administration.  具有人力资源，培训或商业管理的毕业证书 Experience – 经验 ·            1 years of relevant experience or an equivalent combination of education and work-related experience.         1年相关工作经验或与此相当的教育与工作经验结合的背景

DUTIES/ RESPONSIBILITIES 工作职责Manages all     functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality level of Food Production and Sanitation within their designated Kitchen.管理所在厨房的所有的菜品制作与管事部的运作已达到菜品制作与卫生要求的最佳质量标准。Controls and     analyzes on an ongoing basis , the level of the following within their     designated kitchen :控制和分析所在厨房以下运作方面的水平 a)   Sales销售b)   Costs成本花销c)   Issuingof food 出品d)   Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平e)   Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。f)   GuestSatisfaction 顾客的满意Establishes and     maintains effective employee and inter – departmental working     relationships建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。Conducts such functions as, performance evaluation, coaching, counseling and taking     disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and efficiency within their designated kitchen.采取以下行动：面试，雇用，成绩评估，培训，咨询和训练以保证所在厨房员工的生产力与效率。Implements training plans for the Food Production employees and other Food & Beverage     employees within their designated Kitchen.实施所在厨房的食品制作员工与其他餐饮员工的培训计划。Attends and     participates Briefings and other meetings as required by the Outlet Head.出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议Participates in Food Production as necessary in accordance with the requirements and practices     of their designated section / restaurant.根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中Implement the Hotel     Policies and Procedures.贯彻执行酒店的制度与程序。Assists the Outlet     Chef in keeping updated files on all section / restaurant matters.协助餐厅主厨更新部门内的一切事宜。

1.  Aids with creative visuals to accompany advertising, direct and electronic marketing programmes where necessary.在制作设计酒店广告以及相关平面媒体和电子广告时要确保有生动的视觉表现。2. Supervises internal photoshoots.负责酒店内部的拍摄活动。3. Ensures that the advertising creative is in synergy with Marriott International, projecting a consistent and quality message.确保广告设计符合万豪国际酒店集团的标准要求，并且持续保持设计的高质量。

‍ 防损操作 保护酒店客人、员工的生命财产安全。巡查酒店区域，特别是重点区域，如：逃生通道，以避免灾害和犯罪行为的发生。 工作时携带对讲机以便联系 将工作时发生的事情按时间顺序记录在“工作日志”上。包括岗位轮换、可疑目标、设备损坏和不安全因素等。 执行酒店关于“失物招领”的相关规定，填写相应的表格，并立即报告相关负责部门。 关注酒店内所有的人员，确保他们的行为不会危害酒店利益。 协助人事部检查员工更衣箱。在这之前要报告当值的防损主任。 执行保安管理层 / 防损主任安排的其他任务 紧急应对 接到报警呼叫后，按防损主任或管理层的指示行动。 在紧急情况发生时，按指示立即到达现场，找出原因并报告当班防损主任。控制现场情况，在需要时进行急救。期间要进行详细的报告。 设备维护 监督设备的维护和使用。 及时报告设备故障和维护不足的情况。 培训和员工活动 参加计划内的培训活动。 积极参与公司组织的员工活动。 仪容和卫生 遵守酒店关于卫生和员工仪容仪表的要求。 出勤 遵守出勤和考勤制度。 公司政策和程序 遵守员工手册内的列出的规章制度。 环境保护 循环利用或出售耗材以减少浪费。 尽可能的回收废弃物品 根据环保节能的要求节约使用周边区域的水和能源。 指导原则 将以上要求应用到日常的工作中。

1.根据本组市场开发计划，制定个人销售活动计划。2.通过开发新客户，稳定老客户，以力争达到所确定的销售收入目标。3.向销售部经理汇报市场信息，包括本市场状况、竞争对手情况、客户反馈意见等。4.以外出销售、电话联络和信函等方式与所辖区客户保持高度联系。5.处理客户的来电、来函。6.协调安排自己所辖客户在酒店的大型活动及VIP的接待工作。7.熟悉自己客户分类情况及各客户的需求特点和主要的竞争对手。岗位要求1.大专以上学历。有从事酒店前台、销售、公关等部门的工作经历。2.具备酒店销售学、酒店管理学、旅游经济学、旅游心理学、公共关系学等知识的储备。3.了解合同法、企业法、旅游法以及有关涉外法规。4.具有市场调查和预测能力，能及是掌握市场动态，并能综合分析，及时地提出相应的措施和合理的建议。5.有较强的语言表达能力，能撰写市场调研报告，具有起草工作计划、总结及业务汇报的能力。

QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求This isthe top food and beverage job in a large full-service, luxury or resort hotel.Supervises a large number of employees in multiple major food and beverageoutlets and kitchens, and banquet and convention facilities. Oversees multiplemanagers and supervisors.酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历，4年以上相关工作经验含管理经验。必须掌握本地语言。必须持有本地政府部门规定的证书或许可证。

岗位职责1.在礼宾司的领导下，根据接待任务来安排分配任务，调配车辆及人力。2.每日根据宾客要求和接待区的通知安排车辆，在指定地方接送宾客，提供车辆服务。3.调度车辆，根据业务情况合理调整。4.在本酒店车辆不能安排时，可负责代客人联系外面车辆。5.认真做好车辆的保养维护工作，保证良好的车况，随时可以出车。6.严格遵守交通规则和操作规程，检查并督促下属在执行任务时不喝酒，行车中要注意力集中，保证宾客安全。7.负责车队人员的培训工作，组织业务学习，使业务技术不断提高。8.负责检查下属的仪表仪容，督促下属严守职业道德，按要求的礼貌服务规范进行服务。9.负责车队的行政管理工作。10.随时为总经理提供用车。岗位要求1.5年以上安全驾驶记录，具有一定的管理能力；2.有良好语言表达能力；3.形象气质好。

岗位职责:1.车辆做到勤保养、勤擦洗，解决问题。为酒店节省费用。2.上岗前检查车况，认真擦洗，做好出车准备。3.车辆有故障要及时向主管汇报，安排修理，严禁开带病车上路，做到每5000公里换机油及三格（机油、汽油、空气格）。4.执行交通安全法规和有关条例，确保安全行车。5.执行酒店关于在岗员工仪表着装规定，执行车队有关管理规定，优质高效完成出车任务。岗位要求:1.有5年以上安全驾驶经验。2.熟悉交通法规，懂得驾驶操作细则。3.能够按照出车通知单安全行车。4.熟悉当地及周边城市的交通路线。5.持B/C牌以上驾驶证。

岗位职责1.依照酒店对清洁和外观的标准为公共区域提供保洁服务。2.熟悉酒店所有公共区域。3.确保及时完成日常保洁工作。4.有效地处理应急事件。5.管理关于化学清洁用品使用的事宜，处理发现的问题并做出相应的整改。6.安全正确地使用保洁设备。7.合理保持保洁用品的存货量。8.按照业务要求开展工作。岗位要求1.拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能。2.具有说，读和写英语的能力。3.3年以上相关工作经验，2年以上管理经验。

【工作职责】 1） 全面负责酒店运营工作（运营、服务、营销、内务、安全管理等）；2） 负责运营期间的市场开发和客户维护，确保酒店的平均房价，出租率等达到公司的预期目标；3） 根据季节性变化和酒店周边市场环境，制定确实有效的经营策略并执行；4） 严审查酒店各项成本费用支出，并督导酒店节能工作，确保酒店的运营成本和费用得到合理控制，达到预期的考察指标；5） 贯彻执行公司总部的统一质量标准，确保服务、卫生质量达到预定要求；6） 督导酒店安全工作及设备设施维护，确保设备设施的正常运展，无任何安全责任事故发生；7） 负责酒店的固定资产的保值增值，确保酒店资产的损耗率符合公司规定；8） 负责酒店员工管理，确保员工的满意度。贯彻公司的企业文化和管理制度，营造良好的工作氛围。合理配备人力资源，协调酒店各部门的关系；9） 妥善处理酒店内突发事件。16）外联关系维护，确保分店正常运营的各项对外事务的处理等等，为酒店经营创造良好的经营环境。【任职资格】 1）具有较强的营销能力、综合管理或服务管理能力两项特质；2）大专以上学历，具有良好的学习能力，28~35岁之间的优先考虑；3）两年以上知名中高端酒店店长管理经验或中高端星级酒店部门总监及以上任职经验；4）良好的抗压能力和自我发展意愿，认同品牌的企业文化和服务理念；5）熟悉使用各类常规办公软件，具备基础财务知识；12）能够接受全国范围地区调配同等条件下优先；

岗位职责：1.负责西厨房的运作，确保食品的出品。2.监督西厨房的操作。3.设计菜单和成本控制。4. 积极开创、发展新菜肴和产品。5.广泛的产品知识，包括各种原料/设备/供应商/市场和流行趋势，以便对西厨房的操作作出相应的调整。6.维持卫生标准和习惯。7.对各式菜品的制作都有足够的相关知识储备，并有独到理解和诠释。8.拥有卓越的领导能力，不仅领导员工，也要和员工建立团结合作，建立良好的团队合作精神。岗位要求：1.相关岗位工作经验5年以上，3年以上厨房管理经验。2.接受过专业技术训练，达到二级及以上厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责1.向中餐厅经理汇报。配合负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。3.协助中餐厅经理制定各项餐饮推销计划与策略。4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。岗位要求1.大专以上文化程度；3年以上餐饮工作经验。2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧。3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。