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西厨厨师长

1万-1.5万

三亚 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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三亚云九餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 50-99人
发布于 2024-12-19
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岗位职责： 1、负责并管理厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题，使厨房各环节的工作正常运转。 2、了解和熟悉食品原材料的进货,起货成率,进价售价等。 3、熟悉和掌握整个西厨房系统生产设备的使用与管理方法，制定出有关使用制度、卫生制度和物品保管制度,做到事事有人管,调动员工工作的积极性,充分发挥他们的作用。 4、全面检查菜品质量,杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品,钻研和创造新的味型,以满足食客日益提高的口味和需要。 5、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪容仪表、出勤情况以及遵守店纪店规情况。,指挥出菜的节奏。 6、根据当天厨房任务的大小,合理安排厨房员工,团结协作圆满完成各项任务，完成上级指派的其他任务。岗位要求： 1.大专及以上学历，经验丰富者可放宽学历； 2.有4年以上工作经验； 3.能够根据市场变化和客人的需求，及时调整出品部菜肴的口味。

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西厨厨师长 Executive Chef of Western Kitchen

1万-1.5万

三亚 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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三亚亚龙湾红树林度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 08:49
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【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查所有员工的考勤，监督员工的仪容仪表，制定清洁计划及制度，确保员工在安全的工作环境下工作。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验7-8年以上。 2、冷、热菜烹饪知识；沟通能力；组织能力强
冷厨副厨师长 Commissary Kitchen Sous Chef

6.5千-7千

三亚 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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三亚半山半岛洲际度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 11:00
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岗位职责 1.参与菜单的计划和成本核算工作。 2.开发新菜和新产品，制定并编写标准菜谱。 3.协助组织特别活动和特别食品促销活动。 4.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 5.保持厨房的卫生和个人卫生，确保厨房设备正常运行。 6.管理和培训属下员工。 7.协助行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 8.协助行政总厨一起编制和管理部门预算。岗位要求 1.5年以上厨房工作经历，包括1年的国际联号酒店管理经验。 2.熟悉西餐的烹饪和制作工艺。 3.熟悉酒水和食品知识。 4.具有解决问题、推理、号召、组织和培训能力。
西厨房厨师长

8千-8.5千

三亚 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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三亚福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 13:09
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【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。
行政副总厨 Executive Sous Chef

1万-1.5万

三亚 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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三亚海棠湾 JW 万豪度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:12
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基础岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。基础岗位要求 1、国际奢华品牌酒店同等职位工作经验，现在万豪集团旗下酒店工作经验优先考虑。 2、有一定的英语沟通交流能力。 3、具有现场自我展示专业厨艺的能力，和落落大方的言谈举止。
海鲜烧烤副厨师长 Sous Chef Seafood Grill

5千-6千

三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚亚龙湾红树林度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 08:49
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岗位要求： 1、有7-8年相同水准酒店厨房工作经验； 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验； 3、控制好本部门的食品成本及出品质量，员工的培训和管辖区域内的卫生标准。
西厨厨师长

1万-1.5万

三亚 | 经验不限 | 学历不限

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三亚天域度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 16:12
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岗位职责： - 负责整个西厨房的日常运营及管理 - 确保出品标准得以有效管控. - 确保食品卫生及安全标准 - 确保库存运转良好. - 设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修 - 及时汇报运营问题, 。 - 全面负责食品成本, 能源成本及厨具养护. - 积极提高厨房效率, 提高客户满意度. - 与餐厅经理紧密合作. 岗位要求： - 具有较强的沟通能力 - 工作积极主动 - 具有较强的团队合作精神 - 国际品牌同岗位工作经验优先考虑
热菜厨师长

5千-7千

三亚 | 5年以上 | 学历不限

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三亚哈曼度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-11
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1、监督热菜厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有热菜的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
意大利餐厅厨师长

2万-3万

三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店The Ritz-Carlton Sanya,Yalong Bay

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 17:43
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【岗位职责】 •执行和遵守集团的标准 •Perform and comply with the MarriottInternational standards • 确保优质服务质量，厨房人员的技能以及士气维持不变 • Ensure quality of food services is providedand levels of skills and morale of kitchen personnel are maintained. • 确保高标准的烹饪技术 • To ensure a high standard of cooking knowledge • 食品成本的控制 •Food cost control • 合理安排排班和假期 • Rational disposition duty rosters and vacation • 与厨房、餐厅员工以及其他各部门密切合作 • Collaborate closely with all kitchen andrestaurant staff and other department. • 确保良好的培训和完整的培训记录 • Ensure training is maintained and followed upand to keep training records. •保证厨房区域的清洁和设备功能和维修需求及时转发给工程部 • Ensure the kitchen areas are well clean andequipment is functional and that maintenance requirements are promptlyforwarded to the Engineering Department • 制订食谱，并递交给行政总厨进行讨论和审批 •Menu and recipe creation and submitted to theexecutive chef and discuss and approve •确保在当地的市场和媒体领导地位 •Ensure that's leadership in the local marketand media position •良好的组织和管理能力 •Good organizational andadministration skills •热爱烹饪，有魅力的个性，团队合作精神和主动和领导能力 •Food enthusiast, engaging personality，team player with initiative and leadershipskills
西厨厨师长

8千-1万

陵水 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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陵水温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-11-26
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【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。
厨师长

7千-9千

海口 | 经验不限 | 学历不限

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海口国贸希尔顿欢朋酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 2024-12-18
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职位概述 1、参与厨房运作并保持卫生标准的管理； 2、为员工提供培训和指导，准备并提供标准一致的食物； 3、保持足够的供应，并根据希尔顿欢朋早餐标准计划和安排早餐菜单； 4、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。岗位职责： 1、保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品； 2、全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品； 3、熟悉掌握货品，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺； 4、完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备； 5、培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作； 6、发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务； 7、负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求； 8、根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱； 9、根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则； 10、具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议； 11、掌握厨房设施、设备、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生； 12、保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求； 13、主动听取客人意见，不断改善出品质量； 14、保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象； 15、参加相关的例会及培训； 16、确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求； 17、服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，跟进其他直线领导分配的职责； 18、具备基本防火知识，确保厨房消防安全。除本职位所要求的主要工作职责外，因希尔顿欢朋酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。技能要求 • 完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力； • 根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证； • 具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力； • 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。资格要求 • 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分； • 中专以上学历或同等实践经验者。 • 两年酒店餐饮厨房管理或餐厅运营的工作经验。
Sous Chef 副厨师长

6千-8千

海口 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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海口丽思卡尔顿及万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 2024-10-24
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工作职责： 1.保证所有的厨房正常工作。 2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3.确保所有采购食品的质量。 4.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 5.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求： 1.星级酒店主厨工作经验。 2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。 3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 5.大专以上学历。
西厨厨师长

8千-1.2万

儋州 | 5年以上 | 中专

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恒大海花岛酒店

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 2024-11-20
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岗位职责： 1.直接向行政总厨负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证西厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求 1.有丰富的技术及管理经验，熟悉西式烹调，有星级酒店同岗位工作经验优先考虑。 2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识等。 3.熟悉现场运作和管理。
西厨厨师长

6千-7千

海口 | 5年以上 | 学历不限

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海口国际免税城智选假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
发布于 01-08
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· 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。 · 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。 · 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。 · 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。 · 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求。 · 根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱。 · 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则。 · 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议 · 准备厨房所需的设备和用具。 · 组织准备菜单和自助餐菜品的原料。 · 根据标准的菜谱准备相关的食品服务。协助定购、验收及存放货品。 · 完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理。 · .台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁。 · 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行。 · 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品。 · 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则。 · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象。 · 参加相关的例会及培训。 · 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。 · 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备。 · 跟进其他直线领导分配的职责。具备基本防火知识，确保厨房消防安全。
西厨厨师长

1.2万-1.4万

陵水 | 经验不限 | 学历不限

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陵水希尔顿逸林温泉酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 16:54
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【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于2年4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。
西餐厨师长 Chef de Cuisine

8千-1万

佛山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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顺德美的万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-10-31
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岗位职责： 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单岗位要求： 1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、食品卫生安全技能过硬 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
中厨厨师长/西厨厨师长（昆明项目）

1万-1.5万

成都 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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明宇商旅

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 2024-11-26
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卓越雇主
卓越雇主

中厨厨师长【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。中厨厨师长【岗位要求】 1、大专及以上学历,同岗位工作经验5年及以上。 2、每段工作经历不低于18个月。 3、负责酒店群共计五个酒店品牌（明宇商旅3个、国际品牌2个）相关筹开工作。 3、接受过专业技术训练，达到相关厨师技术水平。 4、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6、身体健康，精力充沛。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 西厨厨师长【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。西厨厨师长【岗位要求】 1、大专及以上学历，同岗位工作经验5年以上。 2、每段工作经历不低于18个月。 3、负责酒店群共计五个酒店品牌（明宇商旅3个、国际品牌2个）相关筹开工作。 4、接受过专业技术训练，达到相关厨师技术水平。 5、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 6、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 7、身体健康，精力充沛。
西厨厨师长

8千-1万

哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限

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哈尔滨马迭尔集团股份有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 2024-11-22
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【岗位职责】 1、保证所管厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单及特殊菜单。【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到一定厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，在4星级饭店工作不得少于2年以上。 4、身体健康，精力充沛。面试不收取任何押金。
西厨厨师长

1万-1.3万

厦门 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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厦门翔安悦华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-12-02
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负责于西厨一切运作。
西餐厨师团队

1万-1.5万

北海 | 经验不限 | 学历不限

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北海涠洲岛旅游发展有限公司

旅游线路开发商 | 100-499人
发布于 2024-12-03
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工作内容： 1、全面负责厨房的日常工作开展和管理，包括成本管控、餐品过程质量把控、原材料质量把控、厨房管理等； 2、团队负责制作法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴，制订菜单并定期研发高质量新品； 3、定期分析总结各个菜品的点单率，优化菜品口感，不断提升餐厅整体的餐饮口碑和水平； 4、负责贯彻执行上级领导要求的其他各项工作。团队要求： 1、厨师团队人员配置完整，且该团队具有餐厅开业筹备的相关经验； 2、团队需要具有四星级及以上级别的餐厅工作经验及厨师水平，具有米其林、黑珍珠西餐背景优先考虑； 3、团队具备高水平的成本管控、质量把控和人员管理能力； 4、具备高水平的西餐制作水平，能保证高质量西餐菜品的供应； 5、团队成员具有较强的责任心和团队合作意识；待遇面议，工作地点在涠洲岛且必须是厨师团队一起上岛，不能接受者勿扰。
Western Kitchen Commis 西厨厨师

3千-3.5千

长沙 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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长沙中建万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-12-16
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1.确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 2.检查每日零点的所有食物 3.协助厨师长控制成本，尽量减少腐败，利用食物的盈余，及控制份量 4.确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 5.确保使用标准菜谱制作菜品