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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-14
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    您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下,协助保持所在部门的高效营运,并满足员工、客人及酒店业主的期望。  You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运,使之成为成功的独立利润中心,确保客人满意度最大化。 To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration.
  • 湛江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 13:47
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    岗位职责: 1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 管理日厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持行政总厨工作,保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协助自助餐的装饰和装饰品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10. 遵守喜来登的管理制 度 。  11. 遵守喜来登员工手册。  12. 遵守酒店和喜来登的规章制度 。 专业知识技能: ·  具备有与本职位相配的日餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 ·  能够指导和管理小组工作。 ·  能够领导自己的员工。 ·  能够培训和激励员工。 ·  能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 日料厨师长

    1万-1.3万
    银川 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:16
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    岗位职责: 1. 为客人和员工高效率的提供食物,和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 管理日厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持行政总厨工作,保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协助自助餐的装饰和装饰品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。
  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    日韩料理 | 1-49 人
    发布于 01-09
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    懂日料后厨各个岗位 寿司 面台 刺身等能妥善处理食材物料合理损耗及各岗位人员排班
  • 厦门 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-14
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    岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务,制定各种工作计划; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 4、妥善处理客人对出品的投诉; 5、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训; 6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题; 7、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,合理地控制食品成本。 职位要求: 1、六年以上高档日料厨师长工作经验,国际品牌连锁酒店工作经验优先; 2、了解和熟悉食品材料和当地市场; 3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 青岛 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险二金
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    • 帅哥多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:50
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    1.根据餐饮指标,负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 2.组织、制定新菜品的开发,保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品,做好成本管理工作 3.重视客人的意见,处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉,严格执行《食品卫生法》,确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准
  • 日厨厨师长

    8千-1.2万
    重庆-渝中区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 工作餐
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:00
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    1、必须具有丰富的日式食品知识。 2、负责所有日料的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、保持厨房的日常操作正常。  4、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 5、监督厨房的进货、出货、转移单据,及食品成本等等。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:58
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    • 投递简历
    工作职责: 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 能够接受外场工作任务。 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 可接受盘点库存的工作。 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 结合数码照片制作试菜新菜品。 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 积极的学习和不断的创新菜肴。 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 控制、监督,负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿副厨师长始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: 教育:高中毕业以上学历,最好是专业烹饪学校毕业。 工作年限:五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。 管理经验:(如有) 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 资质证书:(如有) 持有效期内的健康证。 中餐/宴会厨房副厨师长,要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 主厨房、风味特色餐厅厨房副厨师长要掌握各种煎,烤,煮,炸,焗,烩,产品烹饪技术,熟悉操作扒板类,烧烤类汁酱类产品制作技术。 饼房副厨师长要掌握各种糕点,巧克力,面包等烘焙类产品制作技术,要具有一定的糖面塑技术。 精力充沛,具有创新思维,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 是一位能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 能够合理消耗所有产品和配料。 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 基本的计算机软件知识。 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 保持优秀的领导能力。 掌握食品安全体系方面的知识。 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限

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    • 年底双薪
    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 01-14
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    岗位职责: 1、精通各种日式料理的制作,保证菜品的品质与口感,对日本料理的出品质量负责,确保食物新鲜、美味且外观吸引人。 2、对食材成本和物料损耗有清晰的概念,具备良好的成本意识,负责食材的采购建议、库存管理和合理使用,努力控制食品成本,避免浪费。 3、能够根据市场需求和季节变化,适时研发新菜品,丰富菜单内容,满足顾客多样化的需求,具有创新精神。 4、严格执行食品安全标准和卫生规范,确保厨房、餐具和用具的清洁卫生,维持厨房环境的整洁,做好食材的保存工作,防止交叉污染。 岗位要求: 1、5年以上日料岗位从业经验;  2、拥有日本料理制作经验,擅长各类日本菜品如寿司、刺身等的制作技艺;
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-12-23
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 餐前准备、对客出餐服务和餐后收档清理工作。 Prepare before meals, provide meal service to customers and clean up after meals. 2. 精通各种日式料理的制作,保证菜品的品质与口感,对日本料理的出品质量负责,确保食物新鲜、美味且外观吸引人。 Proficient in making all kinds of Japanese cuisine, ensuring the quality and taste of dishes. Be responsible for the quality of Japanese cuisine products, ensuring that the food is fresh, delicious and visually appealing. 3. 具备良好的成本意识,对食材成本和物料损耗有清晰的概念,负责食材的采购建议、库存管理和合理使用,努力控制食品成本,避免浪费。 Have a good sense of cost. Have a clear concept of food material cost and material loss. Be responsible for purchasing suggestions of food materials, inventory management and reasonable use. Strive to control food costs and avoid waste. 4. 严格执行食品安全标准和卫生规范,确保厨房、餐具和用具的清洁卫生,维持厨房环境的整洁,做好食材的保存工作,防止交叉污染。 Strictly implement food safety standards and hygiene specifications. Ensure the cleanliness of kitchens, tableware and utensils. Maintain the tidiness of the kitchen environment. Do a good job in preserving food materials to prevent cross-contamination. 5.具有创新精神,能够根据市场需求和季节变化,适时研发新菜品,丰富菜单内容,满足顾客多样化的需求。 Have an innovative spirit. Be able to develop new dishes in due time according to market demand and seasonal changes, enrich menu content and meet the diverse needs of customers. 【岗位要求】 1. 5年以上日料岗位从业经验;  More than 5 years of working experience in Japanese cuisine positions. 2.拥有日本料理制作经验,擅长各类日本菜品如寿司、刺身等的制作技艺; Have experience in making Japanese cuisine and be proficient in the production techniques of various Japanese dishes such as sushi and sashimi.
  • 烟台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工医务室
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:31
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    • 投递简历
    1.监督与查看每天的原材料,确保新鲜,保证质量,完成日常的工作,制作工作计划,带领团队完成每日的工作任务。 2.管理团队成员,并严格按照洲际集团的FSMS标准管理厨房。 3.根据工作标准、食谱、照片及上级指示来指挥或监督员工按标准完成出餐。 4.培训员工,完成培训部的培训任务。 5.参与提高食品质量,保证日本档的顺利运作。 6. 参与下货、领货任务,随时关注备货供给情况。 7. 在日常工作中培养和发展自己的领导力和管理能力。 8.熟知厨房业务并准备充足的出餐材料,监督亚洲美味餐厅厨房员工的日常工作情况。 岗位要求: 1.有2-3年的工作经验,和一定的领导能力。 2.有工作经验优先。 3.熟悉基本厨师英语和普通话。 作为回报,我们将为您提供具有市场竞争力的薪酬和福利,遍布全球的集团酒店员工入住优惠,并为您提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。除此之外,您还将加入 一个充满活力、积极向上的专业团队,所以您每天都会满怀工作的激情。
  • 日料厨师长

    1万-1.5万
    长春 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-04
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    • 投递简历
    负责处理厨房的日常事务和运作。 负责制订厨房的各种工作计划,并对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,确保所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。妥善处理客人对出品的投诉,检查厨房所属各岗位员工的操作规范。保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,不断提高他们的技能。加强食品的保鲜和卫生工作,监督检查厨房的环境卫生,员工的个人卫生,确保所有食品符合健康要求。 管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具,经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况,保持清洁卫生。监督各班组的用料情况,合理使用原材料,减少浪费,准确掌握原料的库存量,负责厨房每月的盘点工作,做好厨房成本控制。正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作,负责餐厅厨师队伍培训规划和指导。对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导,确保菜品数量的正常供应,确保菜品按标准化出品。合理地组织、调配人力,充分调动各级人员的积极性,确保快速高效的出品。负责组织菜品的设计和审计工作,不断了解菜品市场的动态和动向,不断开发特色菜、时令菜等新菜品。 上班地点
  • 日料主厨

    6千-8千
    宁波 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 源梦起航新员
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-13
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    1、年龄25岁以上,身体健康、精力充沛,5年以上日料厨师工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、会铁板烧,能独立完成一品料理,定食等制作,对菜品的味道,装盘等有独到的见解,有创新精神。 5、有新菜谱开发与成本控制的能力,并且具有团队精神,工作稳定,愿意与公司一起成长与发展。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-04
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    饼房领班【岗位职责】 1、协助厨师长做好厨房工作的协调、组织管理工作; 2、检查督导员工按标准加工、制作甜品、面包等; 3、具体负责每日所需原料的预订和质量检查工作; 4、督促检查员工的仪表仪容、个人卫生及包干区的卫生,做好收尾工作; 5、安排员工值班、轮休,做好各班次间的交接工作; 6、完成上级安排的的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作,工作认真踏实; 2、具有一定的饼房知识和营养学、食品卫生知识; 3、熟练掌握饼房加工、制作技术,具有一定的组织管理能力; 4、高中毕业或具有同等文化程度,有2年饼房工作经历; 5、身体健康,精力充沛。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-04
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    农场餐厅厨房主管/领班 岗位概述: 根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物。协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时,为酒店所有区域准备烹调食物。协助管理员工,管理员工发展,参与食物的质量、味道、展示及要求的控制。 职责义务: 根据以下职责,完全负责制定区域的顺利有效的运作   职责概括 1.      根据标准菜谱、标准及程序,为客人或员工提供有效、经济、卫生的食品 2.      亲自管理及执行工作的运作 3.      协助厨师长管理厨房的正常运作,保证高标准的质量与展示 4.      在厨房运作方面时刻支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 5.      收到指示时,为酒店所有区域准备食品 6.      协助自助餐的装饰及展示 7.      发展食谱卡和产品 8.      参与改进发展菜单的制作 9.      遵守酒店和公司的所有工作指南 10.   遵守1酒店的行为准则 11.   遵守1酒店员工手册  12.   遵守1酒店和部门的政策与程序 卫生与安全 13.    保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 14.   保证安全和正确的使用设备、工具和机器 15.   负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁 16.   保持仪容仪表和个人卫生 17.   保持安全和可靠的工作环境   18.   采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患 19.   坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 20.   熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。   采购 / 存货 21.   参与制定食品需求和当天市场采购单 22.   制定提货单 23.   监督和控制存货的质量和数量 24.   监督采购程序的执行 25.   监督存货控制程序的执行 培 训 26.    参与员工的培训和发展 27.    使用TSW 对员工进行培训和发展。 28.    参加所有相应级别的培训 29.    在需要时对员工进行面对面的个别指导。 沟通和1酒店客人满意标准 30.    协调与其他部门/单元的工作 31.    随时表现出积极的职业态度和行为 32.    激励和鼓励员工运用1酒店客人满意标准为客人服务 33.    以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,处境团队精神和确保有效的双向沟通。 34.    维持和实施有效的人际交流技巧。 35.    与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 36.    在团队内有效工作。   电 脑 37.   掌握并使用餐饮电脑系统。 掌握并使用文字处理电脑软件。 其它技能要求: 1.       领导才能 2.       培训技巧 3.       基础英语沟通技巧 4.       良好的身体状况 5.       创造性与积极的工作态度与学习积极性
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 13:23
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    — 有相关工作经验者优先考虑
  • 三亚 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 13:23
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    — 饼房领班 — 有相关工作经验者优先考虑
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品; 2、确保有足量的面包供应; 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏; 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭; 5、接受上级的其他任务。 【岗位要求】 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能; 2、熟悉西餐的相关知识; 3、有五星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 领导好
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 14:39
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    岗位职责 1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品; 2.准备各种果冻和较少的生面; 3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作; 4.确保有足量的面包供应。 岗位要求 1.有相关工作者优先考虑。 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪; 3.熟练面包制作工艺及技能。
  • 三亚 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-02
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    岗位职责 1.  协助部门主管准备食材及协助上级有效开展工作。 2.  按主管要求从仓库领取物品。 3.  负责把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 4.  保持本部门工作场地干净、整齐,协助清洗设备及用具。 5.  能够按出菜标准为客人提供可口的菜肴。 6.  完成上级交办的其它工作。 岗位要求 1.  具有1年以上五星级酒店西饼房工作经验。 2.  能够独立完成各式面包的制作。
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