要求： 1、高中及以上学历，烹饪专业或相关厨艺学校毕业者优先； 2、具备5年以上炒锅厨师工作经验，有星级酒店或知名餐厅工作经验者优先。 3、熟悉食品安全和卫生标准，具备食品安全意识。 4、工作认真细致，具有较强的责任心和服务意识。 岗位介绍： 1、根据餐厅菜单和顾客订单，快速准确地完成各类炒菜、小炒、干锅等菜品的制作； 2、指导厨工进行食材的预处理工作，如清洗、切割、腌制等； 3、参与新菜品的研发工作，提出创新意见； 4、合理估算每道菜品所需的食材用量，有效控制成本，避免浪费； 5、严格遵守食品安全及卫生规范，保持工作区域的清洁与整洁，定期检查厨房设备的安全性。

Position Overview： 职位描述： Plan, prepare, set up and strive for prefect service quality in all areas of food production, for menu items and specials in the designated outlets in accordance with standards and plating guide specifications. Direct, coach, train and monitor performance of Chefs.  Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment. 根据标准和装盘指导说明在所有食品生产的区域为了实现完美服务质量而计划、准备、建立菜单项目及在指定餐厅的特殊菜品。指导、训练、培训和监督厨师们的表现。维持工作区域和设备的整齐、洁净和卫生。 The Role： 岗位职责 1.Maintain and strictly abide by state sanitation / health regulations and resort requirements 维护并严格遵守国家卫生法规和度假酒店的要求 2. Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment; use   equipment and tools only as intended, properly and safely 保持设备使用和维护方面的知识完整性；按照预期使用设备和工具 3. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/resort policies  andprocedures 保持完整地了解并遵守部门/度假酒店所有的政策和程序 4. Meet with Chef De Cuisine / Sous Chef to review assignments, establish priorities,   anticipated business levels, eventual changes and other information pertinent to the job  performance 与厨房主厨/副主厨会面核实下达的任务、确定优先顺序、预计经营水平、最终的变化和其它工作绩效相关的信息 5. Ensure that assigned colleague have reported to work; document any late or absent  colleagues 确保指定的同事按时到岗上班；若有迟到或缺席则需做好记录 6. Coordinate breaks for assigned colleague 协调指定同事的休息时间 7. Prepare and assign production and prep work for Chefs to complete; review priorities 准备和分配厨师需要完成的生产和准备工作；审查优先顺序 8. Communicate additions or changes to the assignments as they arise throughout the shift. Identify situations which compromise the department's standards and delegate these tasks 需要沟通协调在当班过程中出现的额外任务或是变化。确定这些情况是否损害部门的标准并且委派这些任务 9. Ensure that opening shift completes start-up of kitchen line and designated prep work according to department procedures 根据部门的程序，确保早班同事完成厨房的流水线的启动工作和指定的准备工作 10.Set up work station with required mise-en-place, tools, equipment and supplies according  to standards 根据标准，按要求做好厨房配料、用具、设备等准备工作 11.Inspect the cleanliness and working condition of all tools, equipment and supplies. Ensure  everything complies with standards 检查所有工具、设备和供应品的洁净和工作状态。确保一切都符合标准 Talent Profile： 任职资格： High School and above高中学历以上 Work Experience： 工作经验： 3 yeaSr related working experiences is expected. 三年相关工作经验

1、做好开餐前的准备工作，炉具、提前预热达到一定的温度。 2、负责酒店烧烤制作，必须达到色、香味的要求。 3、负责各类菜品的制作。 4、有酒店BBQ烧烤经验优先。

岗位描述 1. 负责厨房炒锅（二锅）工作； 2. 负责出品质量的把控； 3. 做好成本管控。 岗位要求：同岗位工作经验1年以上

1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的烹饪工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

1.      星级酒店工作经验         Related working experience in star-rated hotel 2.      业务知识熟练；工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各类泰厨各类菜品的制作等，出品稳定         Familiar with the production procedure of  stir-frying 4.      有责任心；组织管理能力强          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

负责员工餐出品，成本把控、人员管理，厨房卫生、安全等。

西厨炒锅 岗位职责 1、负责领货单及提货，确保所提货物与领货单相符。 2、负责厨房设备，餐具等的维护、保养工作。 3、负责厨房，冰库、工作台面等的卫生情况。 4、负责每餐的餐前、餐中及餐后工作。 5、负责本部门设备设施运转情况，如有异常及时与工程部联系。 6、负责厨房收尾工作，包括剩余食品的存放，各点的清洁卫生，厨房门、窗橱柜、冰箱、冰库、水笼头、煤气阀、鼓风机的关闭情况。 中厨炒锅 岗位职责 1、在主管带领下，熟练厨房炒、焖、炖等各种热菜菜品。主要负责协助主管长研发格式各样新菜品。 2、控制好菜品保质保量，培训员工各种炒、焖、炖烹饪技能。 3、开餐前调味料，炒锅，产勺，各种厨具用具准备，收档各区域卫生清洁。 4、整理查看冰箱内的食品，查看食品质量，确保供应优质产品。 烧烤厨房炒锅 岗位职责 1、协助上级有效开展工作，保持本部门工作场地干净、整齐。 2、按照要求把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 3、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。 4、协助清洗设备及用具，节能能源，做好交接或收尾工作。 5、不得随便离岗，有事需请假，并经同意后方可离开工作岗位。 6、和其它员工保持良好的工作关系。 7、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。 8、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 9、完成上级交办的其他工作任务。 任职要求 1、对各类菜系的了解与创新能力； 2、同岗位工作经验不少于1年； 3、身体健康，持有健康证； 4、服从管理，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、监督中厨房职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 需接受弹性工时模式。 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的烹饪工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

岗位职责

岗位职责 1、在热菜领班的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量； 2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全； 3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖的烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能； 4、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生； 5、在厨师长及领班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的准备工作； 6、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨房的工作效率； 7、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量； 8、完成上级交办的各项任务。 任职要求： 1、有热菜/炒锅工作经验一年以上； 2、五官端正，肯吃苦耐劳。

岗位要求 1、擅长粤菜/海南菜 2、有在星级酒店或知名中餐馆相关工作经验； 3、熟悉餐饮的相关知识及礼仪；

1、炒锅的同岗位工作经验 2、熟悉粤菜、海南菜系

【岗位职责】 1、负责酒店自助早餐及员工餐的制作。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 5、关注食品成本控制。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、确保可循环利用的食品不被浪费。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、确保执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 2、良好的额职业素养，灵活机动，应变能力强。 3、有酒店自助餐主厨工作经验者优先。

1、接受领导的督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。 2、掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜色、香、味俱 开餐前后做好本岗位卫生工作，准备好各种配料和调料，做好设备、用具的清洁和维护

熟悉海南本地特色菜的烹饪，身体健康，责任心强，年龄不限，月休6天。

1. 对厨师长负责，负责所属班组的全面工作 2. 根据每个厨师的技术特长、业务能力，合理安排工作 3. 负责所属班组员工的考勤工作，做好员工的绩效评估等 4. 对本部的员工有培训和督导的责任 5. 督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜品的烹饪加工 6. 控制本部门的成本 7. 检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生及安全等管理工作 有酒店同等岗位经验优先！

快餐店，灶头