【岗位职责】
1、负责烧味部食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
2、懂得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,严格控制成本。
3、督促员工按规格加工制作烧味、卤、烧制品。保证出品的品味、色、香、形、装盘
等合乎规格,负责所有烧味调味制作。
4、自觉钻研不断推出酱、烧等新品,适时建议调换烧味供应品种。
5、定期了解市场行情,竞争形势,宾客的意见及门店销售情况改进菜式。
6、负责部门人员管理、培训,定期组织部门人员召开例会,与各部门保持良好关系;
7、检查员工的仪表仪容和包干区,确保食品安全、督促员工做好收尾工作。
【岗位要求】
1、热爱本职工作,工作认真负责,有较强的事业心。
2、掌握较全面的菜肴烹调知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。
3、有一定的组织管理能力和娴熟的烹调刀工技能。
4、中专以上文化或同等文化程度,具有三年以上具体工作经验,达二级以上烹饪师职称。
5、身体健康,精力充沛。
【福利待遇】
8小时轮班工作制,月休4天,免费提供食宿;
入职即购买五险一金;
入职满一年拥有带薪年假7天;