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  • 客服

  • 厨房打荷

    4千-5千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    可随时随地查看职位

    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 12-19
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    • 投递简历
    1、协助主管完成食品的准备工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。
  • 厨房打荷

    5千-7千
    苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    • 包吃包住
    • 生日带薪休假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 午餐补贴
    • 领导好
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 人性化管理
    小吃饮品 | 1-49 人
    发布于 12-11
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    切配及简单的一些浇头的制做,需招男性
  • 全国 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 五险一金
    • 包吃包住
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    • 技能培训
    • 领导好
    • 美女多
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-23
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.与传菜部配合,掌握起菜顺序,做好炒锅的助手; 2.检查本岗每个菜式的最后出品是否符合标准并对好单据; 3.每天开餐前检查打荷的准备工作; 4.做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与传菜间之间的配合协调工作; 5.负责菜肴装盘和装饰美化,并监督菜品的质量; 6.检查每天收档后,各卫生区域的卫生,关好本档口的电开关、燃气开关、水龙头; 7.完成上级交予的其它工作任务。 【岗位要求】 1.有团队协作精神,工作刻苦认真,有很好的学习、沟通能力; 2.有同行业同岗位工作经验者优先考虑。 该职位为项目储备,项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安
  • 中厨房打荷

    3千-3.5千
    苏州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 午餐补贴
    • 年底双薪
    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-15
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    • 投递简历
    1、 根据菜单内容做好菜品的排菜、配器和协助炉灶装盘 2、 不定时与炉灶师傅研究、开发新的盘式 3、 密切与传菜配合,及时知晓客人上菜要求,以便做好出菜顺序及速度的调整; 4、 负责菜肴的装盘与美饰,装盘后将盘边擦拭干净,不得留下油污、手印等 5、 为炉灶师傅提供切配好的菜肴原材料并及时提供盛装容器; 6、 当好炉灶厨师的助手,将烹制好的菜肴及时送至传菜部; 7、 负责蔬菜的清洗,工作区域及餐具的清洁,擦台毛巾与擦盘毛巾分开使用,时常保持清洁、干爽; 8、 完成上级交办的其它工作;
  • 苏州 | 1年以上 | 高中 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 做五休二
    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-19
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    • 投递简历
    工作职责: 根据工作标准,在指定区域为客人及员工准备、加工和制作食品。时刻工作在卫生、安全、有效的状态。熟悉菜单和菜谱。 工作要求: 1. 高中学历,或者需要同等相关厨房经验。 2. 1年以上相关岗位工作经验。 3. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。
  • 盐城 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 提供食宿
    • 带薪年假
    • 节日福利
    • 做五休二
    • 希尔顿大学
    • 团队成员活动
    • 团队成员认可
    • 员工优惠价
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-18
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    • 投递简历
    1、为客人和团队成员高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作,保证提供高效率的服务。 3、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4、根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 5、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6、 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7、正确操作所有的设备、器具和机器。 8、能够接受外场工作任务。 9、能够接受在厨房以外的地点完成工作。 10、可以被要求进行盘点工作。 11、 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 12、对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 13、积极的学习和不断的创新菜肴。 14、时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 15、参加并积极地参与所有的培训。 16、时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 17、如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 18、 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 1、教育: 初中毕业以上学历,最好是专业烹饪学校毕业; 2、实习时间至少6个月及以上,毕业实习结束可留任的优先考虑; 3、能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。
  • 厨房打荷

    4千-5千
    无锡 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 出国旅游
    • 年底双薪
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 以人为本
    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 11-01
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    • 投递简历
    食材准备:根据厨师的要求,帮助准备和处理各种食材,如洗净、切割、去皮等。 打荷需要熟悉不同食材的特点和处理方法,确保食材的新鲜度和质量。 餐具摆放:负责餐具的清洗、消毒和摆放,确保餐具的干净卫生。 根据菜品的要求,按照规定的摆放方式将餐具摆放在指定的位置。 厨房清洁:负责保持厨房的整洁和卫生,包括清理工作台、炉灶、烤箱等设备的清洁。 定期清理厨房的油烟和污渍,保持厨房环境的清新与整洁。 菜品装盘:根据菜品的要求和厨师的指示,将烹饪好的菜品装盘,包括摆放、装饰和点缀。 确保菜品的外观整齐美观,符合餐厅的形象和风格。 厨房协助:协助厨师进行食材的采购、盘点和存储,确保食材的充足和库存的管理。 在忙碌时段,协助厨师加快制作速度,保证菜品的出品速度与质量。 食品安全与卫生:遵守食品安全和卫生规定,保证操作过程的卫生干净,严格按照操作规程进行操作。 参与食品安全检查和整改工作,确保厨房达到卫生要求,并积极主动报告食品安全问题。
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    • 包吃包住
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年度旅游
    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12-19
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    • 投递简历
    1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。
  • 打荷

    4千-5千
    常州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 人性化管理
    • 帅哥多
    • 美女多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1、根据要求,负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。 2、负责所用的餐具并加热。 3、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。 4、协助厨师长负责菜品出品的把关,不合格菜品让灶台厨师重新制作。 5、负责宴会走菜的先后顺序,先大菜,后行件。 6、负责炸制品,熟制品的改刀装盘。
  • 打荷

    5千-6千
    南京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 包住
    • 岗位晋升
    • 工龄补贴
    • 技能培训
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 11-21
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、协助清洗厨房用具及其它设备。 5、确保工作场地的清洁、卫生。 6、领导交办的其他事项 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、了解食品卫生法; 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。
  • 厨房打荷

    3.5千-4.5千
    南京 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 六险一金
    • 交通费补贴
    • 高温费补贴
    • 冬季防护补贴
    • 年终奖金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-18
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、了解食品卫生法; 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作
  • 常州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11-28
    • 收藏
    • 投递简历
    工作职责:  1.是将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。 就是厨房里面的全能选手,也是帮厨师打杂的人。  2、荷王的工作职责还有负责菜品出锅后的型,也就是质量,给可以的视觉感受,比如码盘,等配菜工作。  3、荷王出现在规模很大的酒店里,打荷的主管,通常叫荷王,通常又是厨师长或总厨的亲信。 4、荷王的主要工作是做炉灶的下手,根据炮台师傅出锅的菜,拿出相应的盆子给师傅装菜,而后送到传菜部。 在小饭店里,往往将卫生作为工作重心。 职位要求: 1.    必须亲身实践,并有能力展示很好的厨房操作技能。 2.    必须有能力和激情来创造新的菜式,并为所有食品准备工作设定有效的标准。 3.    很好的英文沟通能力,并会沟通交流。 4.    有能力监督和管理值班。 5.    有能力监督下级员工。 6.    乐意并有能力培训和激励员工。
  • 打荷小弟

    4千-5千
    北京-海淀区 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 工龄补贴
    • 降温费
    • 外语补贴
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 11-13
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    • 投递简历
    1、做好打荷准备工作。 2、为炉灶师傅分派需烹饪的菜品,装饰菜品并出菜。 3、清理打荷台及周围环境卫生。
  • 呼和浩特 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-17
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责中厨打荷区域的日常运营和管理,确保工作高效有序进行。2、监督并指导下属员工的工作,包括菜品装盒、传菜等流程的优化与执行。3、与中厨房其他部门密切合作,协调生产进度和出品质量,保障顾客用餐体验。4、定期检查设备设施的运行状况,及时报修并协助解决相关问题。5、负责制定并执行本部门的清洁卫生标准和操作规范,确保食品安全与卫生达标。6、参与菜单的调整和改进工作,提出合理化建议以提升产品质量和工作效率。7、负责组织员工的培训和考核评估,提高团队整体素质和业务水平。8、完成上级领导交办的其他相关工作任务。【岗位要求】 1、具备3年以上中餐厅或酒店相关工作经验,其中至少1年以上管理岗位工作经验。2、熟悉中餐厅的运营流程和操作标准,了解相关食品卫生安全法规要求。3、具备较强的组织协调能力和团队合作精神,能够带领团队应对各种挑战和压力。4、具备良好的沟通能力和服务意识,能够与上下游部门有效协同并确保客户满意度。5、注重细节管理和执行力建设,能够在快节奏的工作环境中保持冷静和高效的工作状态。6、身体健康无传染性疾病,能够适应餐饮业的工作环境及时间安排要求(如轮班制
  • 早餐帮工

    4千-5千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 美女多
    • 包吃包住
    团膳 | 100-499人
    发布于 10-24
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    • 投递简历
    1.吃苦耐劳,服从工作安排 2.做过餐饮或团餐优先 3.月休4天,节假法定日带薪休假,包吃包住 4.招楼面服务员和早餐的厨工,及钟点工
  • 珠海 | 3年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-15
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、了解客情,熟悉零点几宴会菜单,负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。 2、负责检查打荷台内外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。 3、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。 4、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作,严格控制出菜顺序和起菜速度。 5、严格执行专菜专做的工作原则,以确保菜肴出品质量。 6、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量,严把菜肴质量。 【岗位要求】 1、相同岗位1年以上工作履历或者从事酒店打荷工作3年以上,了解食品卫生法; 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级; 3、有一定的文字语言表达能力。
  • 大连 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 职业发展
    • 快乐工作
    • 节日津贴
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-01
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    • 投递简历
    负责中餐/宴会厨房打荷、上什工作; 有同岗位工作经验优先。
  • 打荷

    3千-4千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 忠诚服务奖
    • 领导好
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 11-27
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    岗位职责 1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1.熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2.了解食品卫生法; 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级; 4.有一定的文字语言表达能力。
  • 中餐打荷

    4千-5千
    哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限

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    • 缴纳五险
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 领导好
    • 技能培训
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    • 投递简历
    1.根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的质量的主料和辅料进行搭配; 2.负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制; 3.协助厨师制作出锅造型。 4.严格执行(食品卫生法),防止食品污染,注意食品安全。 5.职高烹饪专业毕业。 同等条件优先录用自主择业退役士兵。 面试地点:道里区西八道街37号马迭尔大厦9楼人力资源部 职位福利:带薪年假,绩效奖金、包吃、包住、交通补助、五险 、待遇优厚。 面试不收取任何押金。
  • 重庆 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-29
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    • 投递简历
    Operational 营运 §  Uses fresh productswhenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 §  Ensures food surplusesand leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 §  Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 §  Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 §  Takes interest inlearning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。 §  Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 §  Supervises cooking andother kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economicaland timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工,并协调他们的工作,以确经济、及时的食品制作。 §  Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。 §  Tests cooked foodbefore plate-up and service. 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。 §  Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 §  Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 §  Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 §  Ensures thecleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。 Payroll & Productivity Management 薪资及生产力管理 §  Exercisesefficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment ofa flexible workforce throughout the Department. This will be based on theprinciples of a flexible employee base (Full Time & Part Time employees),multi-skilling and multi-tasking. 通过在整个部门内建立的员工编制,实施高效的薪资管理/资源分配。 这将依据一个灵活的员工基数(全职员工和临时工)、多技能及多任务的原则。 §  Directs subordinatesto ensure productivity meets Hyatt International Food & Beverage OperationsManual requirements. 指导下属以确保生产力管理能达到凯悦国际餐饮部营运手册的要求。 §  Focusesattention on improving productivity levels and the need to prudently manageutility/ payroll costs within acceptable guidelines, ensuring optimumdeployment and energy efficiency of all equipment. 关注改进生产力水平及在可接受的指引下谨慎管理用品/薪资,确保所有设备的优化部署和高效能。 §  Reviews and constantlyseeks productivity level improvements of all employees through the process of “takingwork out of the system” (when appropriate) and through streamlining of workprocess. 通过“减少工作项目”(适当情况下)以及安排合理的工作程序,来提高员工的生产力。 People Management 人员管理 §  Assists with thedevelopment of all Commis Chefs to work following the operational, financial,administrative philosophies and ensuring employees are multi skilled andperform multi tasks. 协助所有厨师的发展,在工作中遵循经营、财务及行政管理的理念,并确保员工具有多技能并完成多项工作。 §  Through hands-onmanagement, supervises closely all Commis Chef in the performance of theirduties in accordance with Policies & Procedures and applicable laws. 通过参与管理,对所有厨师进行紧密督导,使他们的表现符合政策、程序及有关法律。 §  Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourcefulemployees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operationand safety are maintained. 适当分配职责和责任,以使员工掌握技能并获得资源;在确保运营及安全标准的同时,关心并发展员工。 §  Embraces and supportsthe Training initiatives and philosophies of the company and works closely withthe Training Manager and Departmental Trainers in the training and developmentof employees. 拥护并支持公司的培训理念,并与培训部经理和部门培训员紧密合作,培训并发展员工。 §  Develops and assistswith training activities focused on improving skills and knowledge. 发展及协助针对提高技能和知识的培训活动。 §  Ensures employees havea complete understanding of Rules & Regulations, and that behaviourcomplies. 确保员工完全理解酒店的规章制度并遵照执行。 §  Monitors employeemorale and provides mechanism for performance feedback and development. 关注员工士气并对工作表现及发展提供反馈。 §  Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback. 进行年度表现评估,提供诚实而适合的反馈。 §  Effectivelycommunicates guiding principles and core values to all levels of employees. 将指导原则和核心价值有效地传达给所有员工。 General 总则 §  Attends andcontributes to all Meetings as required. 按要求出席所有的会议并对会议作出贡献。 §  Ensures servicesprovided to guests are always available and are always carried out to definedStandard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed inthe Department Operations Manual. 确保随时能为客人提供服务,并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。 §  Provides courteous andprofessional service at all times. 始终提供礼貌、专业的服务。 §  Maintainsan up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policychanges and appropriate internal communication. 保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。 §  Attendsall hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills andknowledge. 根据安排出席酒店及部门的培训,以提高技能和知识。 §  Handles guest andemployee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints orproblems if no immediate solution can be found. 用礼貌、高效的方式来满足客人和员工的要求, 如果没有立即解决的方式,则进行汇报。 §  Familiar with andstrictly adheres to Rules & Regulations established in the EmployeeHandbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health &safety. 熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,以及和酒店政策相关的消防、卫生、健康和安全的制度。 §  Maintainshigh standards of personal presentation & grooming. 保持高标准的个人形象和仪容仪表。 §  Maintainspositive guest and colleague interactions with good working relationships. 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 §  Respondsto requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and tochanges as dictated by the Hotel, industry and company. 根据酒店、行业和公司的指引,回应需求、改变,执行任何合理的任务及额外职责。 §  Complies with allpolicies andprocedures related tohotel or Hyatt Group. 遵守并执行酒店及凯悦集团所有规章制度。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    可随时随地查看职位

    • 双休
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-29
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    岗位职责 1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。 1、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 2、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。 3、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 4、根据客人预订和 点菜 要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。 1、负责对燕鲍翅等干货的浸发,汤类及蒸制类的烹调工作。 1、负责各类海鲜、河鲜等的开生,负责将蔬菜、家禽、水产原料的初步管理,洗涤加工工作。
  • 打荷主管

    6千-8千
    焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-06
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    • 投递简历
    1.能够熟练掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术,为灶台厨师做好服务。 2.做好砧板岗位与占灶岗位的菜料传递工作,分派菜肴给炉灶,根据营业情况做好各项协调工作。 3.按《标准菜谱》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴原料的检查。 4.餐具种类准备齐全,并根据不同的菜肴要求进行装盘处理,盘饰花卉数量要充裕,盘饰速度快捷,做到盘饰形象完整,美观大方。 5.台面清洁,调味品种齐全,陈放有序,会调制清汤、奶汤。 6.符合出莱顺序出菜速度适当,打荷台面干爽,剩余用品收藏及时,符合卫生要求。
  • 打荷

    4千-5千
    重庆-江北区 | 2年以上 | 高中

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 12-09
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    主要职责1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单,保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。2. 根据标准食谱卡,完成加工制作中厨房食品,掌握中厨房食品制作技巧。3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算,成本管控达到预算范围以内。4. 协助中厨厨师长制定培训计划,确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量,确保标准出品符合酒店要求。7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划,确保食品安全得到保障,完成每年HACCP审核工作。8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态,确保设备及时得到维修。9. 完成上级交办的其他工作事项。 任职要求1. 工作中数学方面的知识;2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工;3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中或烹饪学校毕业。相关从业经验1. 至少有4年五星级酒店厨房相关工作经验。专长和技能1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系;2. 熟练及出色的技能;3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准
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