【岗位职责】 1、全面负责凉菜间的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控； 2、制定并执行凉菜标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合当地卫生局和酒店要求； 3、根据季节变化和客情需求，定期更新凉菜菜单并研发特色创意菜品； 4、负责凉菜原料的验收、储存及使用管理，严格控制食材损耗； 5、督导凉菜团队工作，合理安排人员分工并进行专业技能培训； 6、配合宴会及大型活动需求，统筹凉菜出品计划与执行； 7、定期维护保养冷菜间设备设施，确保正常运转。 【岗位要求】 1、具有国际品牌酒店凉菜主厨工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品安全拥有相当的基础。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西餐饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

清真厨师 川菜厨师 打荷 苏帮菜厨师 【岗位职责】 1、负责酒店餐厅日常菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客用餐体验 5、维护厨房设备，确保设备正常运转并及时报修故障 6、配合餐厅运营需求，灵活调整工作节奏，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能够独立完成常见菜品的制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能够适应酒店行业的工作节奏 4、具备团队合作精神，能与同事良好配合 5、有酒店或餐饮行业工作经验者优先考虑 6、愿意学习新菜品和烹饪技术，不断提升专业技能

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作，包括前菜、主菜、甜点等，确保出品符合酒店标准及食品安全要求； 2、根据菜单及客情需求，合理备料并控制食材成本，避免浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全及卫生管理制度； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、配合厨房团队完成日常运营工作，包括设备维护、库存管理等； 6、遵守酒店规章制度，服从上级工作安排，确保厨房高效运转。 【岗位要求】 1、具备2年以上西厨房工作经验，熟悉西餐烹饪流程及标准； 2、掌握西餐烹饪技巧，能独立完成各类西餐菜品的制作； 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生及安全规范； 4、工作认真负责，具备团队合作精神，能适应高强度工作环境； 5、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先； 6、身体健康，无不良嗜好，能适应倒班工作制。

【岗位职责】 1、负责中厨房热菜区域的菜品烹制，确保出品质量与口味标准 2、根据菜单要求进行食材预处理，合理控制食材成本与损耗 3、维护炉灶区域设备清洁与安全操作，严格执行食品安全规范 4、配合厨房团队完成每日备餐任务，适应高峰时段高强度工作节奏 5、参与新菜品的研发与现有菜品的工艺改良 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有厨师职业资格证优先 2、1年以上星级酒店或大型餐饮企业炉灶岗位工作经验 3、精通淮扬菜系，掌握川湘菜基础烹饪技法者优先 4、能独立完成吊汤、过油、滑炒等专业操作 5、身体健康，能适应早晚班及节假日排班制度

实习津贴： 第1-3个月：2700元/月基础 + 班次补贴 + 各类提成 第4-6个月：2900元/月基础 + 班次补贴 + 各类提成 第7-9个月：3100元/月基础 + 班次补贴 + 各类提成 转正工资： 4000元/月左右，缴纳社保+公积金（10%） 各类福利： 酒店免费提供食宿 酒店免费提供公寓式住宿及定额水电补贴 完善的培训计划和实习生团建活动 各类节假日福利和年终奖 季度优秀实习生评选 宾客优质服务计划（每获得一位客人好评即可获得积分奖励） 优先的晋升培训机会及调转机会 公寓式宿舍，步行可达酒店 【岗位职责】 1、协助厨师团队完成日常厨房准备工作，包括食材清洗、切配、分装等基础操作 2、按照标准操作流程协助完成冷菜、热菜、西点等菜品的辅助制作 3、负责厨房设备、工具的清洁维护及工作区域的卫生整理 4、学习并掌握食品安全规范，严格执行厨房卫生管理制度 5、配合完成每日食材验收、库存盘点等后勤工作 6、服从厨师长工作安排，参与各类餐饮活动的备餐工作 【岗位要求】 1、对餐饮行业有基本认知，愿意从基层岗位开始学习发展 2、具备良好的团队协作意识，能适应快节奏的厨房工作环境 3、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证 4、工作细致认真，具备基础食品安全意识 5、能适应早晚轮班制及节假日工作安排 6、有相关烹饪培训经历或短期实习经验者优先考虑

员工团队 服从厨师主管的工作安排，执行岗位分工，完成切配、备料、烹饪等厨房日常作业；为个人工作设定工作目标，主动接收主管的教导与工作反馈。 按照政府要求和食品安全法规 FSMS 食品卫生管理体系要求参加培训，掌握设备操作、工具清洁保养流程，严格落实各项规范。 加强与厨房其他岗位及相关部门沟通协作，提升团队配合效率，保障零点、自助、大堂吧等各项餐饮运营。 按照标准菜谱完成菜品制作，确保出品风味、温度、装盘及时效符合餐厅标准。 宾客体验 •负责本操作岗位、厨具设备的清洁维护，及时向厨师主管汇报设施设备异常情况，提出改进建议。 •严格执行菜品制作标准，保障出品质量，发现不合格菜品及时上报主管。 •配合处理宾客菜品相关投诉及特殊用餐需求，第一时间向厨师主管反馈宾客意见。 •落实宾客、贵宾特殊餐饮需求的执行工作，例如定制餐食、穆斯林菜品等。 财务回报 •配合落实部门运营成本管控要求，提升岗位工作效率。 •合理使用食材，遵循食材先进先出原则，减少食材损耗；节约洗涤耗材、水、电，妥善使用餐具器皿，降低破损率。 企业责任 •按需申领厨房物资、清洁用品，减少浪费，践行 “绿色” 环保要求（如循环使用容器、节约清洁剂等）。 •遵守拾遗物品保管相关规程，妥善保管工具物料。 •完成上级分配的其它任务。

1、至少2年以上相关工作经验 2、良好的烹饪技术和技能，主要负责面馆浇头制作 3、具备基本食品卫生安全知识 4、积极主动的工作态度及很强的适应能力

岗位职责：厨师长岗位 1.熟悉掌握粤式菜系的烹制和技术要求。 2.具备星级酒店粤菜炒锅工作经验5年以上。 3.监督和指导各锅灶烹制出品质量，保证出品的呈现度干净、美观。 4.负责对食品原料的管理，卫生管理，控制食品采购成本。 5.妥善处理客人对出品的投诉。 6.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 7.保持仪容仪表和个人卫生符合标准。 岗位要求： 1.做事稳重，责任心强，能吃苦耐劳 2.相貌端正，身体健康，创新能力强 3.具备优秀的职业素养，能够承担压力

工作职责： 财务回报 · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 员工团队 · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · 按计划参加并参与每日例会、其它会议和各种培训活动。 宾客体验 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客和第三方交往的能力。 企业责任 · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 酒店的规则和规定 健康和安全 仪容 质量 卫生和清洁 任职资格： .

【职责描述】 1、协助各自分部门主管完成厨房日常工作，包括食材准备、粗加工及基础烹饪； 2、妥善保管各类食材原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、检查食材的备货情况，确保食材新鲜、充足，符合卫生标准； 4、执行食品安全与卫生规范，维护操作区域清洁，做好器具、设备的日常保养； 5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求； 6、配合部门进行物资盘点； 7、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、3年以上中厨房工作经验，具有高端酒店工作经验从业者优先考虑； 2、能适应高强度厨房工作环境，具备团队协作精神； 3、具备食材成本控制意识，能高效完成高峰期任务； 4、熟悉食品安全标准，责任心强，执行能力突出。

1. 演出期间的标准化出品执行 SOP严格执行：按照厨师长下达的菜品标准作业程序（SOP），完成每日演出套餐中热菜、冷菜、甜品等指定菜品的制作，对份量、温度、摆盘、口味的标准化负责。 演出节奏同步：根据厨师长或档口主管的出餐指令，在规定的时间窗口内完成菜品烹制与装盘，动作精准、不提前、不滞后。 批量出品稳定性：在高峰期同时段完成数十至上百份同一菜品的出品，保持每份出品的摆盘一致性及品质统一性。 静默操作规范：演出期间严格遵守厨房静音纪律，减少金属碰撞、降低交流音量、杜绝无关响动，确保不干扰一墙之隔的观演体验。 2. 演出前备料与准备工作 食材预处理：根据当日晚餐预订人数及备料清单，完成蔬菜清洗切割、肉类腌制、酱汁调配、高汤熬制等半成品准备工作。 站台准备：检查责任站台的设备运行状态（炉灶、烤箱、低温机、保温柜等），确保工器具齐全、调料充足、操作区域整洁有序。 食材检查：对领取的食材进行二次检查，发现品质异常或数量不符及时上报。 3. 品控与食品安全执行 自我品控：每份出品装盘后自觉对照标准摆盘照进行检查，确认合格后方可出菜。 卫生规范：严格遵守食品安全操作规范及HACCP标准，确保生熟分离、温度达标、操作卫生，做到“人走台净”。 设备归位：每日演出结束后，完成责任区域的清洁、消毒、设备关闭检查及工器具归位。 4. 团队协作 与传菜组、洗碗间及档口同事保持高效配合，确保出菜动线顺畅无阻。 协助指导厨工或学徒完成基础备料及清洁任务。 积极参与厨师长组织的SOP复训与技能考核。 【任职要求】 1.2年以上西餐厨房工作经验，熟练掌握煎、烤、烩、低温慢煮等核心烹饪技法。 2.习惯在SOP驱动的环境下工作，能严格按标准操作，不擅自更改配方、用量或流程。能在短时间内的高压出餐节奏中保持动作稳定、出品不走形。 3.有宴会、大型自助餐、连锁西餐或团餐等批量出品经验者优先。 4.卫生习惯良好，着装整洁，操作台时刻保持干净有序。 5. 服从管理，执行力强，团队协作意识好。 6.持有有效健康证。

岗位职责: 1. 负责酒店早餐菜品的制作与出品，确保口味稳定、品质达标； 2. 根据酒店标准和季节变化，协助优化早餐菜单； 3. 保持厨房区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范； 4. 配合上级完成食材准备、成本控制及相关厨房工作安排。 任职要求： 1. 具备基础烹饪技能，熟悉常见中西式早餐制作流程； 2. 工作认真负责，能适应餐饮服务行业的基本节奏； 3. 持有健康证，具备良好的个人卫生习惯； 4. 具有团队协作意识，服从管理安排。 早餐 5点一13点30 8.5h 16点00一19点 3h 一天11.5h 去掉0.5h用餐 早班算11小时 上一休一

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅日常菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味符合标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，避免浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全与卫生管理制度； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、维护厨房设备，确保其正常运转，及时上报维修需求； 6、配合团队完成大型宴会或特殊活动的餐饮服务任务； 7、遵守酒店规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他任务。 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，熟悉常见菜系的制作方法； 2、对食材新鲜度、卫生标准有严格要求，注重细节； 3、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作精神； 4、身体健康，无传染性疾病，持有健康证； 5、有酒店或餐饮行业工作经验者优先，无经验者可提供培训； 6、工作认真负责，吃苦耐劳，愿意学习并提升专业技能。

工厂食堂各个岗位，洗碗，切配，保洁，面点，炒菜 要求健康，注重食品卫生。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅菜品的烹饪制作，确保出品质量与口感 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助开发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护厨房设备，确保其正常运转与安全使用 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，熟悉常见菜系制作方法 2、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作精神 3、注重食品卫生与安全，持有健康证者优先 4、有酒店或餐饮行业工作经验者优先考虑 5、工作认真负责，能接受弹性工作时间安排

1.熟悉部门工作细则和流程； 2.完成部门工作要求，听从上级安排； 3.提供标准服务，服从万豪集团实习生管理政策。

【岗位职责】 1、在西厨房主管的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 【岗位要求】 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

此岗位为逸衡酒店衡食厨房厨师实习生。 职位简介 理解并认同逸衡的品牌特色，践行逸衡品牌服务行为。负责根据菜谱中规定的品牌质量标准制作食物，满足厨房清洁标准的要求，协助完成食材准备、轮班以及点餐工作。接受餐厅服务的相关培训，根据需要协助并承担餐厅服务的职责。组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Understand and identify with EVEN Hotel brand characteristics, and practice EVEN Hotel brand service standards. Responsible for food production in accordance with brand quality standards specified in recipes, meet kitchen cleaning requirements, and assist with ingredient preparation, shift arrangement and order taking. Receive relevant restaurant service training, assist and undertake restaurant service duties as required. Organize kitchen operations, prepare and serve various dishes, and supervise junior staff in the kitchen team. Comply with local health and safety regulations, other applicable requirements, brand standards and local rules. 一、主要工作职责 Key Responsibilities厨房实操工作 Kitchen Operations 准备厨房设备以便使用 Prepare kitchen equipment for service 为菜单上的项目安排准备原料 Prepping raw ingredients for menu items 准备简单的食品 Prepare simple food items 准备食品为客人服务 Prepare food for guest service 将食品切片并置于盘子上 Slice food and arrange on plates 协助检查和接收货物 Assist with goods inspection & receiving 储存货物 Store all delivered goods properly 管理储存区 Manage storage areas 清洁和储存设备 Clean and store kitchen equipment after use 清洁房屋 Clean back-of-house premises 处理垃圾和布草 Dispose of waste and handle linen 保持厨房卫生 Maintain kitchen sanitation standards 清洁厨房和设备 Clean kitchen space and all equipment regularly 保持高度的个人卫生 Maintain strict personal hygiene at all times 参加所有说明会 Attend all briefings as scheduled 参加培训活动 Participate in all training activities 除本职位所要求的主要工作职责外，因逸衡酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。 In addition to the core duties of this position, staff shall perform multi-skilled tasks in line with EVEN Hotel’s operation model. 人际沟通 Interpersonal Interaction 针对宾客的需求、要求以及投诉和抱怨，及时汇报寻求解决办法 Report guest needs, requests, complaints and grievances in a timely manner for solutions 与餐厅经理紧密合作，为宾客奉献健康平衡的美食选择 Work closely with restaurant managers to provide guests with healthy and balanced food options 妥善回应宾客的抱怨，及时汇报，确保宾客真正满意 Respond appropriately to guest complaints, report promptly to ensure genuine guest satisfaction 经常向宾客寻求反馈，根据反馈满足宾客的特殊需求和需要 Regularly seek feedback from guests and meet their special requirements accordingly 与其他同事和宾客分享您的健康生活体验 Share healthy lifestyle experience with colleagues and guests 了解逸衡品牌和酒店行业的相关信息，掌握健康生活和均衡营养方面的知识及理念，以便更好地提供符合逸衡酒店品牌要求的服务 Acquire knowledge of EVEN Hotel brand and hospitality industry, master concepts of healthy living and balanced nutrition to deliver services meeting EVEN Hotel brand standards.