岗位职责 1、有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量； 2、服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容； 3、协调上下级的关系； 4、主动为店内面包产品进行改良及创新； 5、负责面包的制作及面包房的管理及对员工的培训。 岗位要求 1、国际联号工作经验优先 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识； 3、具有西饼房相关管理工作经验。

Assists the Executive Chef in the day-to-day operations of the Bakery Kitchen. Focus on the quality of bakery excellence. Supervise and manage the bakery operations to ensure proper meal preparation. Inspect and monitor every process of food production and provide feedback when appropriate. 协助行政总厨的负责饼房厨房的日常运作。 专注于饼房卓越的品质。 监督和管理饼房的运作，保证餐前准备的正常运作。 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 岗位要求 1.大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

Ensures the Bakery andPastry Kitchen is managed efficiently and that Company and Hotel Policies &Procedures and minimum Standards are adhered to Monitors service andBakery and Pastry standards in all Outlets and Banquets. 监控餐饮产品及服务在所有厨房和宴会的质量。  Checks incomingingredients, ensuring that all merchandise is in accordance with order sheetsand receiving records. 检查收取的配料，确保所有货品与订购单和收货记录一致。  Ensures correcthandling, basic maintenance of machinery and tools in the preparation kitchen. 确保机器及工具的正确操作方法和基本的保养。 Ensures orderlyhandling of all raw products and checks that quantities prepared are accordingto Recipes and plate specifications. 确保所有未加工产品的操作和准备数量的检查要与烹饪配方及图版规范一致。  Prepares and supervisesdaily mise en place and assures that all sections are supplied with fresh andhigh quality products based on anticipated business levels. 准备及监督每天的餐前准备，以及根据生意预期情况，确保所有部门提供新鲜且高质量的产品。  Frequently verifiesthat only fresh products are used in Bakery and Pastry preparation. 频繁地检查新鲜产品在面包房和西点房的准备。 Assists with the developmentand maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflectsPolicies & Procedures, work processes and standards of performance withinthe Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes. 协助发展，维持及更新部门营运编制，反映出组织内的政策与程序，工作流程及表现标准。确保编制的回顾以反映出准确的变更。  Assists with thepreparation of the annual Food and Beverage Business Plan, ensuring DivisionalObjectives fully address business objectives of the Hotel and needs of associates. 协助准备餐饮的年度计划，确保部门目标能完全与酒店目标一致并满足员工需要。   Attends andcontributes to all Meetings as required. 参加所有要求出席的会议。 Ensures all associatesprovide courteous and professional service at all times. 确保所有员工时刻表现出有礼貌及专业服务。 Handles guest and associateenquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problemsif no immediate solution can be found. 礼貌有效地处理客人及员工的要求，当投诉及问题不能立即找到解决方法时应上报。 Is knowledgeable instatutory legislation in associate and industrial relations, understanding andstrictly adhering to Rules & Regulations established in the AssociateHandbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health &safety. 清楚员工及行业关系中的法律法规，熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全方面的制度。

岗位职责： 1、负责饼房的组织领导与业务管理工作； 2、负责饼房的劳动力调配和班组间的协调工作 3、负责指挥出品工作。制定菜单对产品质量现场把关指导。 4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定推出新品，每天审核请购单。 5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。 任职要求： 1、在高端酒店任同等职位3年以上； 2、对出品有独到见解和技巧； 3、对餐饮行业认同和热爱。

1.五星级酒店工作经历; 2.同等级别工作经验; 3. 熟悉操作饼房所有工作流程; 4.对管理人员有工作经验； 5.对培训人员有工作经验; 6. 对新品研发有一定高度; 7. 对出品保持稳定性; 8. 吃苦有担当

工作职责 Participate in the planning andcosting of menus参与菜单的计划和成本核算工作。 Develop and write standardrecipes制订并编写标准菜谱。 Develop new dishes and products开发新菜和新产品。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保优秀的餐饮技巧得以保持。 Assist with organizing specialevents and special food promotions协助组织特别活动和特别食品促销活动。 Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 Maintain a hygienic kitchen保持厨房的卫生。 Clean the kitchen and equipment清洁厨房和设备。 Maintain personal hygiene保持个人卫生。 Supervise and Training ofassigned employees管理和培训属下员工。 Works with pastry Chef inmanpower planning and management needs 和厨师长一起进行人力规划和管理需求。 Works with pastry Chef inthe preparation and management of the Department’s budget 和厨师长一起编制和管理部门预算。 Ensure compliance with IHG group food safety management systemstandards. 确保符合集团食品安全管理系统的标准 岗位要求 Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 Alcohol awareness certificationand/or food service permit or valid health/food handler card as required bylocal government agency. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 Problem solving, reasoning,motivating, organizational and training abilities. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力  Diploma or VocationalCertificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 5 years experience as a chefincluding at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combinationof education and experience. 5年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

1，负责处理甜品烘培房的全面运作及行政事务，协助行政主厨烘焙和甜品类菜品研发 2，执行行政主厨下达的各项工作任务和厨房标准 3，负责制订甜品烘培房的各种工作计划 4，对甜品烘培房的出品，质量和食品成本的控制 5，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力 6，督导甜品烘培房各档口对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理控制食品成本 7，妥善处理客人对出品的投诉与建议,善于对客沟通 8，检查甜品烘培房所属各岗位员工的量化标准 9，保持对甜品烘培房所有员工的引导和培训，使之不断提高 10，具有高级Fine Dining厨房相关岗位工作经验优先 11，基本的专业厨房英语沟通能力

job overview职位概述 ·         Prepares and presents a broad array of cakes, pastries, desserts, cakes, petits fours which meet customer expectations. ·         制作并装饰各种满足客人期望的蛋糕、面点、甜品、法式小点心。 ·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   ·         遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Qualifications – 学历 ·         Diploma or Vocational Certificate in Pastry & Baking or Culinary Skills or related field. ·         糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience – 经历 ·         5 years experience as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of  education and culinary/kitchen operations experience with specialized training in pastry.  ·         5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验，特别是糕点培训。

【工作内容】 1.各类热/冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热/冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6.执行上级的工作安排。 7.完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1.45周岁及以下，高中/中专及以上学历，有烹饪领域的学位或证书；有岗位相关工作经验优先； 2.为人正直，有责任心； 3.有多年厨房冷菜工作经验； 4.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、协助饼房厨师长负责饼房正常运作。 2、饼房厨师长不在时，控制、监测并领导整个饼房的运作；全权负责起饼房的运作。 3、负责部门培训。 4、结合顾客喜好，及时调整饼房出品。 【岗位要求】 1、中专以上学历，具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、具备一定的英文阅读能力。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责： 1、负责每天饼房的运作，确保维持饼房食品高品质； 2、承担饼房的工作职责； 3、完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、确保月度库存盘点正确并做好成本控制； 5、全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求： 1、饼房工作经验8年以上，同岗位工作经验2年以上。 2、良好的管理与协调能力。 3、良好的英语沟通与表达能力。 4、熟练操作办公软件。 5、热衷于西点的制作与研发，有创新意识。

1.协助厨师长日常运行，负责出口及所生产的产品总质量。 2.在厨房的工作中与培训中能以专业的态度并坚持实施酒店厨房的标准。 3.根据酒店的标准并正确的理解实施核心价值。

【岗位职责】 1、有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量； 2、服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容； 3、协调上下级的关系； 4、主动为酒店内面包产品进行改良及创新； 5、负责面包的制作及面包房的管理及对员工的培训。 【岗位要求】 1、大专及以上学历。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。 3、五年同等职位的工作经验。 4、有创新意识，能接受新事物。

【岗位职责】 1、负责每天饼房的运作，包括下午茶、甜品和面包出品； 2、承担餅房的工作职责； 3、完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、 具有饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。 3、拥有人均500以上的fine dining餐厅工作经验，熟悉盘式甜品。

行政 Administration § 确保厨房部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 Ensures thatculinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, andthat the Hotel Actions have been implemented where appropriate. § 协助监督和更新西饼房的工作手册。 Assists inoverseeing the preparation and update of the Pastry Departmental OperationsManual. § 组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通。 Conducts regularcommunications meetings and ensures that departmental briefings and meetingsare effective and conducted as necessary. 宾客服务 CustomerService § 确保西饼房所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 Ensures that allguest contact pastry and bakery associates deliver the brand promise andprovide exceptional guest service at all times. § 对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that pastryand bakery associates also provide excellent service to internal customers asappropriate. § 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时监督部门领导培训下属员工。 Spends time inculinary areas observing associate-guest/associate-internal customerinteraction, working through Heads of Department to coach associates asnecessary. § 以礼貌高效的服务处理来自酒店外部的客人和内部客人的投诉，同时对问题的解决要跟进，并且询问客人的满意度。 Handles all guestand internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficientmanner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. § 与客人和同事保证良好的沟通和和睦的工作关系。 Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. 财务 Financial § 利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性，在达成酒店财务目标的同事超越客人期望。 Maximises associateproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. § 保证为客人提供最高水平的服务，同时完成部门的商业目标。 Ensures that thePastry Department operates with the lowest possible cost structure while alsodelivering on the brand promise to the guest. § 根据关键的业绩指数，估计成本。 Assists inproactively managing costs based on key performance indicators. § 确保全面落实酒店的规定和政策。 Ensures that allrelevant hotel, company and local rules, policies and regulations are adheredto. § 协助库存管理和保养厨房的设施。 Assists in theinventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment andother assets. 财务 Financial(continued) § 帮助指导配料的输入，菜谱和其他数据的总结，维持原材料消耗和成本审查的顺利进行。 Assists with theinput and oversight of product specifications, recipes and other data asrequired, supporting the smooth operation of Materials Management and CostAudit functions. 市场营销 Marketing § 及时分析当地的，国内的和国际的市场趋势，保证酒店的竞争力。 Constantly evaluateslocal, national and international market trends, vendors and otherhotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remaincompetitive and cutting edge. § 不断创新，最大化餐厅的营业额和利润。 Continuouslyexplores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenuesand profits. § 协助行政总厨积累能够提高酒店知名度和营业额的市场和公共关系。 Assists theExecutive Chef in Marketing and Public Relations opportunities to increaseawareness and ultimately business. 营运 Operational § 监督和管理西饼房的运作达到酒店餐饮部的运作标准，保证餐前准备，成品制作和传递的正常运作。 Oversees the productionmanagement of all pastry and bakery goods for the hotel’s food and beverageoperation, ensuring that the required mise-en-place and finished products areproduced and delivered to the appropriate areas. § 充分落实酒店的各项标准和营运手册的执行。 Ensures that allcompany minimum brand standards have been implemented, and that optional brandstandards have been implemented where appropriate. § 积极响应客人调查的合理建议，并尽快改善。 Responds to theresults of the LRA and ensures that the relevant changes are implemented. § 激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 Encourages associatesto be creative and innovative, challenging and recognising them for theircontribution to the success of the operation. 营运 Operational (continued) § 与管理团队积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供最优质的服务，以酒店大局为重。 Works closely withother management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on theoverall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. § 保证所有西饼房员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作！ Ensures that pastryand bakery associates work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. § 确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 Ensures that all associatesare up-to-date with the availability of seasonal and new products on themarket. § 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 Tastes and monitorsthe pastry and baked products served throughout the operation, providingfeedback where appropriate. § 与物料部经理一起保证原材料的物美价廉。 Works with theMaterials Manager in the procurement of the best product for the best price. § 与餐务部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长它们的使用寿命。 Works closely withthe Stewarding Manager to ensure that hygiene standards are maintained.  Supervises pastry and bakery associates tomake sure that operating equipment is cared for and properly used to maximiseits useful life, and to minimise breakage and personal injury. § 熟悉紧急事件处理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure. 人事 Personnel § 监督和帮助录用西饼房的员工。保证所有的部门领导的录用依照酒店的职能标准。 Assists in therecruitment and selection of all pastry and bakery associates. To follow hotelguidelines when recruiting and use a competency-based approach to selecting associates. § 监督餐饮部所有员工的出勤情况，保证部门内所有员工的，着装，仪表和个人卫生符合酒店的标准。 人事 Personnel(continued) Oversees thepunctuality and appearance of all pastry and bakery associates, making surethat they wear the correct uniform and maintain a high standard of personalappearance and hygiene, according to the hotel and department’s groomingstandards. § 通过适当的培训或指导，最大程度的发挥团队成员的工作能力。 Develops the skillsand effectiveness of all pastry and bakery Sous Chefs and Team Leaders throughthe appropriate training, coaching, and/or mentoring. § 组织年度工作评估总结员工的进步，并在专业技能发展上给予支持。 Conducts annualPerformance Development Discussions with pastry and bakery associates, tosupport them in their professional development goals. § 与进修及培训发展部经理和部门培训员一起计划和落实给西饼房员工安排的培训。 Plans and implementseffective training programmes for all pastry and bakery associates incoordination with the Learning and Development Manager and DepartmentalTrainers. § 通过提供持续的反馈帮助发展部门培训员。 Assists in thedevelopment of Departmental Trainers through ongoing feedback and monthlymeetings. § 准备和张贴厨房每周工作计划，确保计划中体现了部门的商业目标和酒店的服务标准。 Prepares and postsweekly work schedules, making sure that they reflect business needs and otherkey performance indicators. § 支持落实人本品牌，示范并加强凯悦价值观和文化特性。 Supports theimplementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’sValues and Culture Characteristics. § 保证所有的员工熟悉我们的员工守则和规定。 Ensures that associateshave a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations. § 了解关于员工及行业关系的法律、法规，理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Ensures that associatesfollow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating tofire and hazard safety, and security. § 了解员工意见调查的结果，对合理要求作出相应的调整。 Provides feedback onthe results of the Associate Engagement Survey and ensuring that the relevantchanges are implemented. 其他 Other Duties § 熟悉行业内的相关规定和员工法规。 Is knowledgeable instatutory legislation in associate and industrial relations. § 熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Understands andstrictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbookand the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. § 始终对管理和个人行为负责， 并且积极展现酒店管理层和凯悦的形象。 Exercises responsible management and behaviour at all times, positivelyrepresenting the hotel management team and Hyatt. § 保证高标准的个人仪表。 Ensures highstandards of personal presentation and grooming. § 与竞争酒店，商业伙伴和其他的组织建立和维持稳固的，专业的关系。 Maintains strong,professional relationship with the relevant representatives from competitorhotels, business partners and other organisations. § 根据安排出席酒店和部门的培训和会议。 Attends trainingsessions and meetings as and when required. §  响应安排，根据酒店、行业和公司的指令做调整，执行其他餐厅 和部门的合理的任务及职责。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties alsoin other outlets and departments as normal assigned, and adjust to changes asdictated by hotel, industry and company.

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 【岗位要求】 1、大专学历，有国际联号酒店同岗位2年以上工作履历。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉精通各类蛋糕、面包、饼干、翻糖、巧克力装饰件等制作工艺。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、中专或以上学历。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。