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【汉茗唐·高奢私宴】传菜员（全国）

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山西汉茗唐品牌文化有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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【岗位职责】 1.开餐前搞好区域卫生，做好餐前淮备； 2.保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料器皿搭配； 3.熟记餐厅房间名称，负责菜品准确无误传送； 4.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到十不传：温度不够不传，造型不好不传，菜名不对不传，器皿破损不传，卫生不净不传，数量不够不传，颜色不正不传，配料不齐不传，台号不对不传，盘饰不足不传，严把菜品质量关； 5.餐前准备好调料及传菜工具（含菜盖、分更勺），主动配合厨房做好出菜前准备； 6.负责餐中前、后台协调，及时通知前厅菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作； 7.安全使用收餐工具，及时协助盯台人员收掉脏餐具：剩余食材做到分类存放，注意轻拿轻放，避免破损； 8.在上级指挥下，工作遵循“先服从后讨论”的原则； 9.按照标准，做好开餐前准备工作及收餐收尾工作。【岗位要求】 1. 吃苦耐劳、有责任心、具备良好的语言表达能力； 2. 有同行业工作经历优先，专业为酒店管理或餐饮优先；该职位为项目储备，项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安

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岗位职责： 1、各类热荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。职责要求： 1、有五星级酒店同岗位1年以上工作经验。 2、烹饪专业毕业。 3、为人正直，有责任心。 4、身体健康，能吃苦耐劳。
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厨师长

8千-1万

揭阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
圆通速递揭阳集运中心食堂

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1. 厨房管理与协调：全面负责厨房的日常运作、协调及烹饪工作；制定和实施厨房的工作计划，确保厨房工作的正常运转。 2. 菜品研发与创新、领导餐接待餐：根据季节变化和市场趋势，制作菜单及菜谱，不断推出创新菜及特色菜；每周五出具下周菜谱，定期组织厨师进行业务知识培训，提升烹饪技术水平。 3. 食品质量控制：监督食品质量，确保菜品符合规格和标准；全面检查菜点质量，杜绝不符合要求的成品和半成品。 4. 团队管理：协调厨房内部工作，调动厨师积极性；分配并监督下级的工作，为其提供良好的工作环境；负责厨师团队人员的培训及考勤等工作。 5. 成本控制：控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费；参与制定采购计划，验收货品质量和数量，确保食材的供应和质量。 6. 安全与卫生：监督厨房日常工作流程，确保操作规范，符合卫生和安全标准；下班前检查水、电、气、油开关，确保设备安全。 7. 沟通与协作：与各部门保持密切联系，做好横向联系工作；定期与负责人了解市场行情和员工意见，及时调整食堂服务方向，提升食堂满意度。 8.具备高度的责任感、精湛的厨艺以及出色的管理能力，以带领团队不断提升服务质量，满足多样化需求

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