西点师的岗位职责主要包括以下几个方面:
产品制作与研发:西点师负责烘焙蛋糕、面包等食品的现场制作,并不断尝试研发新的产品,确保甜点、蛋糕等产品的质量和口感。
质量控制与卫生管理:西点师需要严格按照公司的规定执行每一道工序,保证厨房各项指标合格,并对甜点类质量负责,确保厨房符合卫生和安全要求。
原材料管理:在保证产品质量的前提下节省原材料,爱护厨房用具,并对剩余的食材进行正确保存,确保原材料的供应与消耗平衡。
团队协作与沟通:西点师需要与其他同事积极配合,共同完成甜品制作任务,并完成上级交办的其他事务。
设备维护与保养:自觉维护和保养厨房设备及用具,确保设备设施的安全使用,并进行设备的维修和保养工作。
环境管理:保持工作现场整洁有序,注意环境卫生,确保工作间的环境整洁。
培训与指导:对下属员工进行日常培训和指导,提高其技能素质,并负责协调本部门各岗之间的工作以及跨部门沟通协调。
任职要求:
具备1年以上的西点制作经验,熟悉各类蛋糕、饼干、马卡龙等西点的制作流程,能够独立完成蛋糕及甜品的制作。
接受过甜品或西点的相关培训,对甜品用料和用语有一定了解。
熟悉餐饮卫生相关规定,具备团队合作精神和沟通能力。