1、接受领导的督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。 2、掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜色、香、味俱 开餐前后做好本岗位卫生工作，准备好各种配料和调料，做好设备、用具的清洁和维护

要求： 1、高中及以上学历，烹饪专业或相关厨艺学校毕业者优先； 2、具备5年以上炒锅厨师工作经验，有星级酒店或知名餐厅工作经验者优先。 3、熟悉食品安全和卫生标准，具备食品安全意识。 4、工作认真细致，具有较强的责任心和服务意识。 岗位介绍： 1、根据餐厅菜单和顾客订单，快速准确地完成各类炒菜、小炒、干锅等菜品的制作； 2、指导厨工进行食材的预处理工作，如清洗、切割、腌制等； 3、参与新菜品的研发工作，提出创新意见； 4、合理估算每道菜品所需的食材用量，有效控制成本，避免浪费； 5、严格遵守食品安全及卫生规范，保持工作区域的清洁与整洁，定期检查厨房设备的安全性。

川菜厨师

Position Overview： 职位描述： Plan, prepare, set up and strive for prefect service quality in all areas of food production, for menu items and specials in the designated outlets in accordance with standards and plating guide specifications. Direct, coach, train and monitor performance of Chefs.  Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment. 根据标准和装盘指导说明在所有食品生产的区域为了实现完美服务质量而计划、准备、建立菜单项目及在指定餐厅的特殊菜品。指导、训练、培训和监督厨师们的表现。维持工作区域和设备的整齐、洁净和卫生。 The Role： 岗位职责 1.Maintain and strictly abide by state sanitation / health regulations and resort requirements 维护并严格遵守国家卫生法规和度假酒店的要求 2. Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment; use   equipment and tools only as intended, properly and safely 保持设备使用和维护方面的知识完整性；按照预期使用设备和工具 3. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/resort policies  andprocedures 保持完整地了解并遵守部门/度假酒店所有的政策和程序 4. Meet with Chef De Cuisine / Sous Chef to review assignments, establish priorities,   anticipated business levels, eventual changes and other information pertinent to the job  performance 与厨房主厨/副主厨会面核实下达的任务、确定优先顺序、预计经营水平、最终的变化和其它工作绩效相关的信息 5. Ensure that assigned colleague have reported to work; document any late or absent  colleagues 确保指定的同事按时到岗上班；若有迟到或缺席则需做好记录 6. Coordinate breaks for assigned colleague 协调指定同事的休息时间 7. Prepare and assign production and prep work for Chefs to complete; review priorities 准备和分配厨师需要完成的生产和准备工作；审查优先顺序 8. Communicate additions or changes to the assignments as they arise throughout the shift. Identify situations which compromise the department's standards and delegate these tasks 需要沟通协调在当班过程中出现的额外任务或是变化。确定这些情况是否损害部门的标准并且委派这些任务 9. Ensure that opening shift completes start-up of kitchen line and designated prep work according to department procedures 根据部门的程序，确保早班同事完成厨房的流水线的启动工作和指定的准备工作 10.Set up work station with required mise-en-place, tools, equipment and supplies according  to standards 根据标准，按要求做好厨房配料、用具、设备等准备工作 11.Inspect the cleanliness and working condition of all tools, equipment and supplies. Ensure  everything complies with standards 检查所有工具、设备和供应品的洁净和工作状态。确保一切都符合标准 Talent Profile： 任职资格： High School and above高中学历以上 Work Experience： 工作经验： 3 yeaSr related working experiences is expected. 三年相关工作经验

岗位描述 1. 负责厨房炒锅（二锅）工作； 2. 负责出品质量的把控； 3. 做好成本管控。 岗位要求：同岗位工作经验1年以上

控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种符合朗廷标准各项政策；培训和指导其部门其他同事和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责   ·         Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 ·         Assists Chinese Executive Chef and Wok-No.1 with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Chinese Executive Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 协助行政总厨及镬-NO.1维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。 ·         Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行厨房同事的职责。 ·         Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根据卫生主任，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 ·         Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 ·         Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。 ·         Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。 ·         Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 ·         Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 ·         To implement and follow a departmental daily Briefing /Show time. 贯彻执行每天的例会。 ·         Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 ·         Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的调查，报告及跟进同事事故。 ·         To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 ·         Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期举行同事联谊活动以促进团队合作。能够与同事及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意缓轻急重来加强管理。 ·         Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 复核同事的工作表现，以确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。 ·         Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 ·         Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问24小时内做出回应。 ·         Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 ·         Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 ·         Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 ·         Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 。 ·         All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有规章制度请参照员工手册。 ·         Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故预防并加强工作安全，目标是零事故。 ·         Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 执行任何管理层委托的工作。 REQUIREMENTS 职位要求 Education 教育学历 ·         High School Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 ·         Culinary Education preferred 烹饪教育毕业的优先 Experience 经验 ·         5 year working experience, preferably in hotel industry 五年以上的工作经验 ，有酒店工作经验的优先   Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识 ·         Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及卫生标准知识 Computer Knowledge 电脑知识 ·         Knowledge of MS office software 会使用常用的微软办公软件 Language Proficiency 语言能力 ·         Good communication skills (listening) 良好的沟通技巧（听力）

1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的烹饪工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

1.      星级酒店工作经验         Related working experience in star-rated hotel 2.      业务知识熟练；工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各类泰厨各类菜品的制作等，出品稳定         Familiar with the production procedure of  stir-frying 4.      有责任心；组织管理能力强          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

Tocontrol level of stock of food in house and what need to be ordered, receiveperishable items according to standards, apply and follow First In First Outand storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品,贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。 Provideconsistent quality of hot &cold food and services to internal and external customers, by adheringto and enforcing all The LHI Brand Standards and Policies; training andguidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种符合朗廷标准各项政策；培训和指导其部门其他同事和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责   ·        Execute all assigned tasks as directed anddelegated from his or her Supervisors or Manager. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 ·        Assists Chinese Executive Chef with kitchenoperations as necessary. Carry out precise and clear direction from ChineseExecutive Chef from recipes, systems, general standards and quality control inorder to ensure best guest satisfaction. 协助行政总厨维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。 ·        Performs all duties of kitchen colleagues asrequired. 履行厨房同事的职责。 ·        Follow direction of Hygiene Officer and localHygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and highlevel of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.  Recognizes superior quality products, presentationsand flavor. 根据卫生主任，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 ·        Maintains food preparation handling and correctstorage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 ·        Maintains purchasing, receiving and food storagestandards. 坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。 ·        Ensures compliance with all local and national(Health Department) regulations. 确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。 ·        Supports procedures for food & beverage portionand waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 ·        Follows proper handling and right temperature ofall food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 ·        To implement and follow a departmental dailyBriefing /Show time. 贯彻执行每天的例会。 ·        Operates and maintains all department equipment andreports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 ·        Effectively investigates reports and follows-up oncolleagues accidents. 有效的调查，报告及跟进同事事故。 ·        To be responsible for asset management of alloutlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 ·        Periodically plan outside colleague’s activity topromote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also inother departments and be flexible on operation needs. Supporting management indriving vision and priorities. 定期举行同事联谊活动以促进团队合作。能够与同事及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意缓轻急重来加强管理。 ·        Reviews staffing levels to ensure that guestservice, operational needs and financial objectives are met. 复核同事的工作表现，以确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。 ·        Enforce The LHI food preparation and presentationguidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 ·        Responds to guest inquires or concerns within 24hours in what is deemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问24小时内做出回应。 ·        Maintain F&B concepts and Mission standards fropreparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 ·        Promote positive inter-departmental relationsthrough candid communication and cooperation. Make ultimate use of time andresources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 ·        Follow and implement Prime times during operationhours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 ·        Above all. To lead by example through a “hands on”approach to motivate our colleagues to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 。 ·        All details regulatory framework refer to colleagueHandbook. 所有规章制度请参照员工手册。 ·        Be aware of accident prevention and help enforcesafe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故预防并加强工作安全，目标是零事故。 ·        Perform any duties assigned by the Managementdeemed necessary. 执行任何管理层委托的工作。 REQUIREMENTS职位要求 Education 教育学历 ·        HighSchool Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 ·        CulinaryEducation preferred 烹饪教育毕业的优先 Experience 经验 ·        5year working experience, preferably in hotel industry 五年以上的工作经验 ，有酒店工作经验的优先 Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识 ·        Foodand Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 具有领导才能和餐饮管理经验 ·        Extensiveknowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及卫生标准知识 ·        Strongcolleague’s relation skills and conflict management skills, and also effectivedecision making skills 良好的处理同事关系冲突管理技巧，有效的决策力 ·        Knowledgeof movement regulations and safety standards 具有运转规章及安全标准的知识 Computer Knowledge 电脑知识 ·        Knowledgeof MS office software 会使用常用的微软办公软件 Language Proficiency 语言能力 ·        Goodcommunication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）

西厨炒锅 岗位职责 1、负责领货单及提货，确保所提货物与领货单相符。 2、负责厨房设备，餐具等的维护、保养工作。 3、负责厨房，冰库、工作台面等的卫生情况。 4、负责每餐的餐前、餐中及餐后工作。 5、负责本部门设备设施运转情况，如有异常及时与工程部联系。 6、负责厨房收尾工作，包括剩余食品的存放，各点的清洁卫生，厨房门、窗橱柜、冰箱、冰库、水笼头、煤气阀、鼓风机的关闭情况。 中厨炒锅 岗位职责 1、在主管带领下，熟练厨房炒、焖、炖等各种热菜菜品。主要负责协助主管长研发格式各样新菜品。 2、控制好菜品保质保量，培训员工各种炒、焖、炖烹饪技能。 3、开餐前调味料，炒锅，产勺，各种厨具用具准备，收档各区域卫生清洁。 4、整理查看冰箱内的食品，查看食品质量，确保供应优质产品。 烧烤厨房炒锅 岗位职责 1、协助上级有效开展工作，保持本部门工作场地干净、整齐。 2、按照要求把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。 3、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。 4、协助清洗设备及用具，节能能源，做好交接或收尾工作。 5、不得随便离岗，有事需请假，并经同意后方可离开工作岗位。 6、和其它员工保持良好的工作关系。 7、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。 8、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 9、完成上级交办的其他工作任务。 任职要求 1、对各类菜系的了解与创新能力； 2、同岗位工作经验不少于1年； 3、身体健康，持有健康证； 4、服从管理，无不良嗜好。

岗位职责

同等岗位 服从安排

【岗位职责】 1、监督中厨房职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 需接受弹性工时模式。 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的烹饪工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

招聘炒锅岗位4人，要求擅长粤菜或海南菜，有1-3年经验，精通海鲜加工；吃苦耐劳，爱干净，服从管理。

岗位职责 1、在热菜领班的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量； 2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全； 3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖的烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能； 4、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生； 5、在厨师长及领班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的准备工作； 6、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨房的工作效率； 7、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量； 8、完成上级交办的各项任务。 任职要求： 1、有热菜/炒锅工作经验一年以上； 2、五官端正，肯吃苦耐劳。

熟悉海南本地特色菜的烹饪，身体健康，责任心强，年龄不限，月休6天。

1、   负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作； 2、   严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、   了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、   对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、   按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间； 6、   做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生； 7、   工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议； 8、   完成上级交办的其他工作； 1、学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历； 2、工作经验：有一年以上中厨房烹制工作经验 3、专业资格要求：拥有国家颁发的厨师证书，熟练掌握烹饪技术； 4、基本素质：具备熟练的炉灶烹调技术，热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神。

快餐店，灶头