岗位职责： 1. 全面负责团膳餐厅日常运营，统筹餐前、餐中、餐后全流程管理，制定运营计划，带领团队完成公司下达的营收、成本、服务、品质等各项经营指标，保障餐厅平稳高效运营。 2. 负责餐厅人员定岗、排班与人力调配，开展员工岗位技能、服务规范及食品安全培训；做好员工考核、激励与日常管理，建设稳定、高效的服务团队，可独立管理10人以上团队。 3. 严格执行食品安全及卫生管理制度，把控食材验收、储存、加工、出餐、留样、消杀等全流程环节；统一菜品出品标准与服务规范，做好场地及设备卫生维护，杜绝食品安全及服务隐患。 4. 深耕团餐主业，负责企业日常团餐、加班餐、夜宵业务落地；拓展配套业态，丰富经营品类，提升餐厅营收与综合服务能力。 5. 维护餐厅就餐秩序、环境卫生与设备安全，保障用餐高峰顺畅运营；负责客户接待、意见收集与客诉处理，妥善处置各类现场突发事件并做好复盘改进。 任职要求： 1. 持有有效食品从业人员健康证，身体健康，可适应餐饮倒班及高峰高强度工作。 2. 3年以上餐厅管理经验，熟悉团膳运营模式，有工厂、园区、企业团餐管理经验者优先。 3. 具备较强的团队管理、统筹协调及现场管控能力，执行力、抗压能力好，可独立应对用餐高峰及各类现场问题。

一、中式点心制作 负责餐厅日常中式点心的制作，确保品种丰富、口味稳定； 负责全日餐厅早餐中式特色点心的制作，保证早餐时段点心供应充足、品质达标； 严格按照标准配方及工艺流程操作，确保每批次出品质量一致； 根据季节变化及菜单调整，学习并掌握新式点心品种的制作方法。 二、品质与卫生管控 严格把控点心原材料品质，发现问题原料及时上报； 遵守厨房卫生操作规范，保持工作区域整洁达标； 定期检查成品点心的外观、口感、温度等指标，不合格品禁止出品； 配合完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 三、物料与成本配合 合理使用点心原材料，减少浪费，控制损耗； 做好点心原料及半成品的储存管理，确保先进先出、不变质浪费； 协助主管统计每日点心出品数量及原料消耗情况。 四、宴会及活动支持 配合完成宴会、会议、节假日活动中的中式点心供应； 根据活动需求协助制作特色点心品种； 保障活动期间点心的出品效率与品质稳定。

一、中式点心出品管理 负责餐厅日常中式点心的制作与出品，确保品种丰富、口味稳定； 负责全日餐厅早餐中式特色点心的制作，保证早餐时段点心供应充足、品质达标； 监督点心制作流程，确保工艺规范、卫生标准符合食品安全要求； 根据季节变化及客人反馈，定期研发新式点心品种，丰富菜单选择。 二、品质与卫生管控 严格把控点心原材料品质，配合验收环节确保食材新鲜合格； 监督点心制作过程中的卫生操作，确保加工环境整洁达标； 定期检查成品点心的外观、口感、温度等指标，不合格品禁止出品； 配合厨房完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 三、成本与物料管理 合理控制点心制作的原材料用量，减少浪费，控制成本； 协助制定点心原料的采购计划及用量标准； 做好点心原料及半成品的储存管理，确保先进先出、不变质浪费。 四、宴会及活动支持 配合餐饮部完成宴会、会议、节假日活动中的中式点心供应； 根据活动需求定制特色点心品种及摆盘方案； 保障大型活动期间点心的出品效率与品质稳定。 五、团队管理 负责中点岗位人员的日常排班及工作任务分配； 组织中点师技能培训，提升团队制作水平； 指导帮工掌握基础点心制作工艺，做好传帮带； 执行岗位考核，督促团队成员提高工作效率。

岗位职责：一、餐前准备 按铁板烧餐厅标准完成开餐前的台面布置、餐具摆放和台面清洁工作； 检查铁板台设备运行状况，确认排烟系统、照明等正常； 补充调味品、纸巾、围裙等客用物品，确保开餐前齐备； 熟悉当日菜品、食材特色及推荐内容，做好服务知识储备。 二、对客服务 热情迎送宾客，做好引座、更衣（围裙）等铁板烧用餐准备服务； 准确记录宾客点单，及时传达至铁板烧厨师，跟进出品节奏； 席间关注宾客需求，主动提供斟酒、添茶、换骨碟、递毛巾等服务； 配合铁板烧厨师做好现场互动服务，营造沉浸式用餐体验； 关注宾客用餐反馈，及时处理合理需求，超出权限迅速上报； 餐后做好结账配合和宾客送别服务。 三、餐后收尾 客人离席后及时收台、翻台，恢复标准台面布置； 完成餐具回收、清洁交接和台面消毒； 做好餐后区域环境卫生清理和物品归位； 配合完成当日营业数据记录和交接。 四、跨区域协助 空闲时段服从部门统一安排，前往全日制餐厅、中餐厅、宴会厅、酒吧等区域协助完成日常服务工作； 配合完成大型接待、宴会、会议茶歇等临时性服务任务； 跨区服务时遵守对应区域的操作标准和服务流程。 五、卫生与安全 严格遵守食品卫生操作规范，持有效健康证上岗； 负责本岗位区域的环境卫生维护； 正确使用和保管餐具、玻璃器皿等物品，减少破损； 了解铁板烧区域安全注意事项，掌握基本消防和应急知识。 六、学习与提升 积极参加部门组织的业务技能、服务礼仪和铁板烧餐饮文化培训； 了解铁板烧菜品知识和食材特点，提升专业服务水平； 服从管理安排，配合完成各项考核。 任职资格： 高中（含中专、技校）及以上学历； 年龄要求：18～30岁（市场常规范围）； 1年以上餐饮或服务行业工作经验，有星级酒店或高端日式餐饮经验者优先； 形象端正，举止大方，具备良好的服务意识和亲和力； 普通话标准，沟通表达能力良好； 持有有效健康证； 能适应倒班、轮休及节假日工作； 有团队合作精神，服从工作安排，执行力强。

岗位职责：一、日常运营管理 协助主管做好每日开餐前的工作布置，合理安排服务员的岗位分工和站位； 负责当班期间餐厅现场服务的督导和巡查，确保服务流程规范、到位； 检查餐前准备工作的落实情况（台面布置、餐具清洁、物料补充等），发现问题及时纠正； 协助主管做好排班考勤、物料领用、交接班等日常管理工作。 二、私宴包厢服务 负责酒店私宴包厢的餐饮服务接待，为宾客提供高标准的个性化用餐服务； 餐前做好包厢环境检查、台面布置、菜单确认及特殊需求对接； 全程跟进包厢服务，把控上菜节奏、席间服务、酒水搭配等环节； 关注包厢宾客的个性化需求，主动提供细致入微的服务； 餐后做好包厢的整理恢复和费用结算配合工作。 三、对客服务与沟通 做好宾客的迎送和引座服务，营造热情、专业的服务氛围； 主动了解宾客用餐反馈，及时处理一般性投诉，超出权限迅速上报； 配合主管做好宾客关系维护，建立常客服务档案； 协助收集宾客意见，为菜品和服务改进提供参考。 四、团队带教 带领本班组服务员执行服务标准，以身作则发挥示范作用； 对新入职员工进行岗位操作带教和服务礼仪指导； 协助主管开展日常服务培训，提升班组整体服务水平； 做好班组人员的日常考勤和工作表现记录。 五、卫生与资产管理 监督本区域环境卫生和服务员个人卫生的达标情况； 负责餐具、酒具、布草等物资的盘点和损耗管控； 配合做好食品安全检查和设备设施的报修跟进。 六、跨区协作 闲时配合其他餐饮区域的服务支援工作； 协助完成大型接待、宴会等临时性任务安排。 任职资格： 高中（含中专、技校）及以上学历； 年龄要求：22～30岁（； 2年以上星级酒店餐饮服务经验，1年以上领班或同等管理经验； 熟悉正餐服务和包厢服务的全流程操作标准； 形象气质佳，具备良好的服务礼仪和沟通能力； 具备一定的现场管理能力和突发事件处理能力； 普通话标准，有基本的英语会话能力者优先； 持有有效健康证； 责任心强，能承受工作压力，适应倒班及节假日排班。

一、消防监控值班 严格执行24小时消防控制室值班制度，持证上岗，双人双岗，不得擅离职守； 实时监控火灾自动报警系统、消防联动控制系统的运行状态，密切关注各类报警信号； 接到火警信号后，及时通过监控画面确认现场情况，按预案程序处置并及时上报。 二、消防设施操作与管理 熟练操作火灾自动报警主机、消防联动控制柜、消防广播、防排烟系统、自动喷水灭火系统等消防设施； 监控消防水泵、气体灭火系统、防火卷帘、应急照明等设施运行状态； 发现消防设施故障或异常，及时通知维保单位或工程部处理，并做好故障记录及跟进。 三、报警处置与应急响应 接到报警信号后，立即通知就近巡逻人员赶赴现场确认，同时做好通讯记录； 确认火情后，按照消防应急预案启动联动程序：启动消防广播、联动排烟、切断非消防电源、通知相关部门及拨打119； 协助组织人员疏散，保障消防通道畅通； 配合消防救援力量做好现场信息提供和指挥辅助工作。 四、日常检查与记录 每日对消防控制室内设备进行全面检查，记录设备运行状况； 认真填写消防值班日志，详细记录报警信息、处置过程、设备故障及维修情况； 定期检查消防控制室通讯设备、应急照明、消防器材等，确保完好可用； 妥善保管消防控制室各类资料、钥匙和工具。 五、维保协调与配合 配合消防维保单位进行定期检测、保养，监督维保质量和进度； 协助消防安全管理人开展消防设施年度检测和专项评估； 跟进维保单位提出的整改建议，及时上报并落实。 六、培训与演练 参加部门组织的消防安全培训和消防演练，保持应急处置能力； 协助培训酒店员工正确使用消防器材和掌握基本消防知识； 定期参加消防设施操作员继续教育和资格复审。

一、菜品制作 按照主管安排的菜单和配方要求，完成每日三餐菜品的大锅菜及特色菜品的烹饪制作； 根据用餐人数准确核算投料量，按时出餐，确保开餐时间准时供应； 注重菜品色、香、味、形的出品质量，保持口味稳定； 根据季节变化和主管安排，配合完成新菜品的试制和推出。 二、食材管理 按主管要求做好当日食材的领用、清洗、切配和准备工作； 参与食材验收工作，检查原料新鲜度和质量，发现问题及时上报； 妥善保管剩余食材，做好冷藏冷冻标识和先进先出管理； 合理使用原料，减少边角料浪费，控制物料消耗。 三、食品安全与卫生 严格遵守食品安全操作规范，生熟分开、荤素分开，杜绝交叉污染； 保持个人卫生，规范穿戴工服、工帽、口罩，持有效健康证上岗； 负责本岗位操作台、灶台、工器具的日常清洁和消毒，保持操作区域整洁； 配合做好食品留样工作，确保留样规范、记录完整； 配合每日卫生检查和定期消杀工作，发现问题及时整改。 四、设备使用与维护 正确操作炒灶、蒸柜、切配机械等设备，严格遵守安全操作规程； 做好设备的日常清洁和保养，发现异常及时报修； 正确使用和保管各类工器具，减少损坏和丢失。 五、协作配合 服从厨师主管的工作安排和排班调度，按时完成各项任务； 与帮厨、打荷、洗碗工等岗位密切配合，保障供餐流程顺畅； 关注员工用餐反馈，及时反映菜品口味和质量问题； 协助完成加班餐、夜宵等特殊供餐任务。

岗位职责：一、饮品制作与出品 按标准配方制作各类饮品，包括鲜榨果汁、特调饮品、咖啡、茶饮、奶昔、冰沙、鸡尾酒等，确保口味和出品质量稳定； 根据宾客需求推荐合适的饮品，提供专业服务； 严格执行饮品出品的标准份量、温度和装饰要求； 熟悉菜单及季节限定饮品内容，及时了解新品上市信息。 二、吧台运营管理 做好开吧前的准备工作，检查设备运转、物料储备和台面卫生； 营业期间保持吧台区域整洁有序，物品归位摆放； 收吧后完成设备清洗、台面消毒和物品清点，做好交接班记录； 定期检查吧台设备（冰箱、制冰机、咖啡机、榨汁机等）的使用状态，发现问题及时报修。 三、原料与库存管理 按标准流程完成每日水果、饮品原料的领用、验收和储存； 严格执行先进先出原则，检查原料新鲜度和保质期，杜绝过期使用； 做好库存盘点和申购登记，及时补充缺货物料； 控制物料损耗，合理使用原料，减少浪费。 四、食品安全与卫生 严格遵守食品卫生操作规范，持有效健康证上岗； 保持个人卫生，规范穿戴工服、围裙、手套等； 做好砧板、刀具、杯具等工器具的清洁消毒； 配合完成食品安全自查和整改工作。 五、对客服务 主动、热情地接待宾客，耐心介绍饮品并准确点单； 关注宾客反馈，及时处理一般性投诉，超出权限迅速上报； 配合前台或服务员做好饮品的出品和送达。 六、跨区协作与学习 空闲时段服从部门安排，协助其他餐饮区域完成日常服务工作； 积极参加业务培训，提升饮品制作技能和服务水平； 关注饮品行业新品和趋势，配合完成菜单更新和研发。 任职资格： 中专（含高中）及以上学历，饮品调制或酒店管理相关专业优先； 年龄要求：18～30岁（市场常规范围）； 1年以上水吧、咖啡厅或饮品店工作经验，有星级酒店经验者优先； 熟练掌握各类常见饮品的制作方法，有调酒、拉花、特调经验者优先； 持有有效健康证； 形象端正，亲和力强，具备良好的服务意识； 能适应倒班及节假日排班； 服从管理安排，具备团队合作精神。

一、员工用餐保障 统筹安排员工餐厅每日早餐、午餐、晚餐（含夜宵如需）的制作与供应，确保按时开餐； 根据酒店排班及用餐人数变化，合理调整菜品数量和出品节奏，避免浪费和供应不足； 关注员工用餐反馈，及时调整口味和菜品搭配，提升员工用餐满意度； 遇加班、大型接待等特殊情况时，灵活调配餐食供应方案。 二、菜单规划与更新 制定每周员工餐菜单，注重荤素搭配、营养均衡，避免菜品长期重复； 根据季节变化和食材供应情况定期更新菜单，丰富菜品种类； 兼顾不同地域员工的口味需求，适当安排特色餐食和节日加餐； 配合人事部做好员工健康饮食宣传和膳食指导。 三、食品安全管理 严格执行食品安全操作规范，落实食材验收、储存、加工、留样全流程管理； 监督厨师及服务人员的个人卫生和操作规范，确保持有效健康证上岗； 每日做好食品留样记录（留样量不少于125g，保存48小时），台账完整可查； 负责员工餐厅环境卫生管理，定期组织消杀和卫生检查，配合食品安全自查和外部检查。 四、食品成本管控 编制员工餐月度食材采购计划，合理控制人均餐标； 负责食材验收把关，确保质量和数量达标，不合格品坚决退回； 严格控制食材浪费，合理利用边角料，提高出成率； 定期统计食材消耗和成本数据，分析偏差原因并提出改进措施； 配合财务部做好成本核算和盘点工作。 五、厨房设备与物资管理 负责员工餐厅厨房设备、工器具的日常管理和维护，确保正常运转； 做好餐具、清洁用品等物资的领用和保管，控制消耗； 监督厨房设备的安全使用，发现故障及时报修。 六、团队管理 负责员工餐厅厨师、帮厨、洗碗工的日常工作安排和排班； 对下属员工进行操作技能培训和食品安全培训； 监督执行工作纪律和操作规范，做好日常考核； 协调与其他餐厅及厨房的人员调配和资源共享。

一、物资库房资产管理 协助餐饮总监建立并完善餐饮物资库房的资产台账，确保账物一致； 负责餐具、厨具、布草等物资的入库、出库、盘点及损耗登记； 定期组织库房全面盘点，出具盘点报告，分析损耗原因并提出管控建议； 制定物资采购申请计划，配合采购部门完成补货及更换； 落实库房安全管理制度，做好防潮、防虫、防火等防护措施。 二、餐具与厨具管理 负责各餐厅及厨房餐具、厨具的日常收发、调配与管理； 监督餐具、厨具的清洗、消毒流程，确保符合食品卫生标准； 定期检查餐具、厨具的完好程度，及时报损报废并补充更新； 建立餐具、厨具流转记录，追踪遗失及破损情况，降低损耗率。 三、厨房卫生清洁管理 协助各厨房落实日常清洁计划，确保厨房地面、墙面、设备、排烟系统等区域整洁达标； 监督厨房垃圾分类及清运工作，保持后厨环境符合卫生规范； 定期组织厨房深度清洁及消杀工作，配合食品安全检查； 制定厨房清洁标准操作流程，对管事员进行清洁技能培训。 四、前厅卫生支持 配合各餐厅做好公共区域、备餐间的清洁维护工作； 保障宴会及大型活动期间的餐具、布草等物资供应及回收清洁； 协助处理突发卫生事件，确保用餐环境符合品牌标准。 五、团队管理 负责管事部人员的日常排班、考勤及工作任务分配； 组织清洁技能、设备操作、安全规范等方面的培训； 执行绩效考核，督促团队成员提高工作效率和服务意识； 营造积极协作的团队氛围，降低人员流失率。

岗位职责：一、安全巡逻与监控 按巡查路线定时巡检酒店各区域（大堂、楼层、停车场、设备机房、外围等），发现异常及时上报处理； 负责监控中心值班，通过监控系统实时关注酒店各区域安全动态，做好录像调取和记录； 夜间加强重点区域巡视，防止盗窃、破坏等治安事件发生。 二、门禁与访客管理 负责酒店出入口的人员及车辆管控，核实来访人员身份并做好登记； 管理员工通道，查验出入人员证件，防止无关人员进入酒店内部区域； 配合前厅部做好宾客车辆引导及停车秩序维护。 三、消防安全管理 定期检查消防设备设施（灭火器、消防栓、烟感报警器等），确保设备完好有效； 发现火灾隐患及时排除并上报，做好巡查记录； 熟练掌握消防器材使用方法，参与消防演练和应急处置。 四、突发事件处理 遇到治安事件、客人纠纷、火情等突发状况，及时时间到场处置并上报； 保护现场，协助公安机关调查取证； 紧急情况下协助组织人员疏散，确保宾客及员工安全。 五、停车及交通管理 负责酒店停车场秩序管理，引导车辆有序停放； 巡视停车场内车辆安全，发现异常情况（车窗未关、车辆受损等）及时通知并记录； 配合工程部维护停车场设施设备。 六、交接班与记录 严格执行交接班制度，认真填写值班日志和巡查记录； 交接值班物品（对讲机、钥匙、门禁卡等），确保无遗漏； 及时汇报当班期间的重要事项及异常情况。

岗位职责：一、宴会日常运营管理 配合餐饮服务经理落实宴会厅的日常运营及服务管理工作； 根据宴会预订单统筹安排人员、物料及场地布置，确保活动顺利执行； 监督宴会服务流程，确保摆台、上菜、酒水服务等环节符合标准； 负责宴会活动前的场地检查及活动后的收尾整理工作。 二、会议室统筹与管理 负责酒店会议室的统一调度与统筹安排，合理分配会议资源； 根据会议预订提前做好会议室的布置（桌椅摆放、茶水、音响设备等）； 监督会议期间的服务品质，确保茶水续添、设备运行等需求及时响应； 建立会议室使用台账，记录使用频次及客户反馈，为后续优化提供依据。 三、服务质量管控 监督宴会及会议服务人员的仪容仪表、服务态度及服务礼仪； 定期开展服务品质巡查，发现问题及时整改； 处理宴会及会议期间的客人投诉及突发情况，保障客户满意度； 收集客人反馈意见，推动服务质量持续提升。 四、跨区域协作 在宴会及会议空闲时段，协助其他餐饮功能区域（餐厅、包厢等）完成日常服务工作； 配合餐饮服务经理进行人员调配，提高人力资源利用效率； 参与餐饮部统一的培训、会议及活动安排。 五、物料与资产管理 负责宴会厅及会议室的餐具、布草、桌椅等物资的日常管理； 定期盘点宴会物资，做好损耗登记及补充申请； 配合管事部完成物资的清洁、消毒及回收工作。

岗位职责：一、菜品出品管理 负责铁板烧餐厅所有菜品的制作与出品，确保口味稳定、品质达标； 监督铁板烧烹饪全流程，包括食材处理、火候掌控、调味及摆盘； 规范铁板烧现场操作流程，确保表演性与出品质量兼顾； 根据季节变化及客人反馈，定期更新菜单、推出时令新品及特色菜品。 二、品质与卫生管控 严格把控食材品质，配合验收环节确保原材料新鲜合格； 监督厨房卫生操作规范，确保加工环境整洁达标； 定期检查菜品的色、香、味、形等指标，不合格品禁止出品； 配合完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 三、成本管控 对铁板烧餐厅的食材成本负责，合理控制食品成本率； 审核食材采购计划及用量标准，确保采购品质与成本合理； 加强库存管理，减少食材浪费，控制损耗； 定期出具成本分析报告，提出降本增效建议。 四、客户满意度管理 关注客人用餐反馈，及时调整出品及服务细节； 处理客人对菜品的投诉及特殊需求，保障用餐体验； 配合前厅服务团队，提升整体用餐满意度； 定期分析客户满意度数据，推动持续改进。 五、宴会及活动支持 配合餐饮部完成宴会、VIP接待等活动中的铁板烧菜品供应； 根据活动需求定制专属菜单及摆盘方案； 保障活动期间出品效率与品质稳定。 六、团队管理 负责铁板烧岗位人员的日常排班及工作任务分配； 组织铁板烧烹饪技能培训，提升团队专业水平； 指导厨师及帮工掌握标准操作流程，做好传帮带； 执行岗位考核，督促团队成员提高工作效率和服务意识。

一、运营规划与目标管理 制定房务部年度运营计划、服务标准及业绩目标，报总经理审批后执行； 分解月度/季度营收指标（出租率、平均房价、RevPAR等），监控完成进度； 协助总经理编制酒店年度整体预算中房务板块的收支预算； 定期分析房务经营数据，出具经营报告，及时调整运营策略。 二、前厅服务管理 统筹前厅部日常工作，确保接待、入住、退房、结账等流程高效顺畅； 监督前厅服务品质，确保客人从抵达到离店的全流程体验达标； 优化前厅服务流程，推动智能化、数字化服务升级； 处理重大客诉及突发事件，维护酒店品牌声誉。 三、客房品质管理 统筹客房部的日常清洁、布草管理、房间维护等工作； 制定并执行客房清洁标准及检查流程，确保客房品质达标； 定期开展客房品质巡查，推动持续改进； 协调工程部完成客房设施设备的维护保养及更新改造。 四、收益与成本管控 对房务板块整体收益及成本负责，优化出租率及平均房价； 配合市场销售部制定房价策略及收益管理方案； 控制客房耗材、布草、清洁用品等运营成本； 定期出具房务成本分析报告，提出降本增效建议。 五、礼宾及增值服务管理 统筹礼宾部、商务中心、洗衣房等配套服务的运营管理； 推动增值服务产品的开发与优化，提升客人满意度及二次消费； 确保各项配套服务符合品牌标准及客人需求。 六、团队管理与人才梯队建设 负责房务部组织架构搭建、人员编制规划及岗位配置； 制定部门培训计划，定期开展服务技能、管理能力提升等培训； 建立人才梯队培养机制，选拔和储备前厅、客房核心岗位接班人； 实施绩效考核与激励方案，激发团队战斗力，降低人员流失率。

岗位职责：一、运营规划与目标管理 制定餐饮部年度运营计划、营销策略及业绩目标，报总经理审批后执行； 分解月度/季度营收指标，监控完成进度，及时调整经营策略； 协助总经理编制酒店年度整体预算中餐饮板块的收支预算； 定期分析餐饮经营数据（营收、成本、客单价、翻台率等），出具经营报告。 二、出品质量与服务监管 监督厨房出品质量，确保菜品标准、摆盘规范、出餐效率符合品牌要求； 监管各餐厅、宴会、酒吧等服务品质，确保服务流程标准化、客人满意度达标； 定期开展出品品鉴、服务巡检及客人满意度调查，推动持续改进； 处理重大客诉及突发事件，维护酒店品牌声誉。 三、成本管控与收益优化 对餐饮部门整体收益及成本负责，控制食品成本率、人工成本及运营费用； 审核食材采购计划及供应商报价，确保采购品质与成本合理； 推动菜品创新与菜单优化，提升客单价及复购率； 策划节假日促销、主题餐饮等活动，拓展营收渠道。 四、团队管理与人才梯队建设 负责餐饮部组织架构搭建、人员编制规划及岗位配置； 制定部门培训计划，定期开展服务技能、食品安全、管理能力提升等培训； 建立人才梯队培养机制，选拔和储备核心岗位接班人； 实施绩效考核与激励方案，激发团队战斗力，降低人员流失率。 五、跨部门协同与外部合作 与市场销售部协同，配合酒店整体营销推广及会员运营； 与财务部协同，确保成本核算、账单管理、库存盘点准确合规； 与工程部协同，保障餐饮区域设施设备正常运转； 维护与供应商、行业协会、监管部门的良好关系。

一、日常生产制作 按照标准配方和工艺流程制作各类面包、蛋糕、曲奇、慕斯、挞派等西点产品； 负责全日餐厅早餐面包、牛角包、丹麦面包、吐司等烘焙类产品的制作； 协助完成各类甜品、布丁、果冻、冰淇淋等冷甜品的制作； 严格按照出品时间和数量要求完成生产计划，确保各餐厅出品供应。 二、品质管控 严格执行产品配方标准，不擅自更改原料配比和制作流程； 对出品进行自检，确保外观、口感、重量符合标准要求； 发现产品品质异常及时上报，配合查找原因并整改； 关注产品新鲜度，严格执行先进先出原则，控制过期报损。 三、食品安全与卫生 严格遵守食品安全操作规范，保持个人卫生，持有效健康证上岗； 负责西饼房操作台、设备、工器具的日常清洁消毒； 做好原料的验收、储存和标识管理，防止交叉污染； 配合完成食品安全检查和整改工作。 四、设备操作与维护 正确使用烤箱、和面机、打蛋机、醒发箱、冷藏柜等设备，按规程操作； 做好设备的日常保养和清洁，发现故障及时报修； 爱护工器具，规范使用和存放，减少损耗。 五、物料与成本管控 按生产计划领取原料，避免浪费和积压； 做好每日原料使用记录和库存盘点； 合理利用边角料，降低原材料损耗； 配合主管完成成本核算和物料申购。 六、学习与创新 积极参加部门组织的专业技能培训，提升烘焙制作水平； 学习新品配方和制作工艺，配合完成菜单更新和节日产品开发； 关注行业动态和流行趋势，主动提出产品改良建议。

岗位名称： 西饼房主管所属部门： 餐饮部/厨房汇报对象： 西点师厨师长下属团队： 西点师、面包师、帮工等岗位目的：协助西点厨师长完成餐饮部各餐厅西式点心及面包的制作与出品管理，保障日常及活动期间的西点供应品质。岗位职责：一、西点及面包制作 协助西点厨师长完成各餐厅日常西式点心的制作与出品； 负责各类面包（软欧、法棍、可颂、吐司等）的日常制作，确保品种丰富、口感稳定； 严格按照标准配方及工艺流程操作，确保每批次出品质量一致； 根据菜单更新计划，学习并掌握新式西点及面包品种的制作方法。 二、品质与卫生管控 严格把控西点及面包原材料品质，发现问题原料及时上报； 遵守西饼房卫生操作规范，保持工作区域整洁达标； 定期检查成品西点及面包的外观、口感、温度等指标，不合格品禁止出品； 配合完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 三、物料与成本配合 合理使用西点及面包原材料，减少浪费，控制损耗； 做好原料及半成品的储存管理，确保先进先出、不变质浪费； 协助厨师长统计每日西点出品数量及原料消耗情况。 四、宴会及活动支持 配合完成宴会、会议、婚礼等活动中的西点及面包供应； 根据活动需求协助制作特色西点品种及摆盘方案； 保障活动期间西点的出品效率与品质稳定。 五、团队管理 协助厨师长做好西饼房人员的日常排班及工作任务分配； 组织西点师、面包师技能培训，提升团队制作水平； 指导帮工掌握基础制作工艺，做好传帮带； 执行岗位考核，督促团队成员提高工作效率。

工作职责： 1. 负责客房日常清洁与整理，包括床铺整理、卫生间消毒、地面清洁、物品补充及设施检查，确保房间符合酒店卫生与服务标准。 2. 协助办理客人入住与退房相关事务，及时响应客房服务需求，提供礼貌、高效的基础接待与协助。 3. 定期巡检所负责楼层公共区域及客房设施运行状况，发现异常及时报修并做好记录。 4. 妥善保管和规范使用清洁工具、耗材及客房物资，执行节能降耗与安全操作规范。 任职资格： 1. 初中及以上学历，具备良好的沟通表达能力与服务意识。 2. 具有2年及以上星级酒店或连锁酒店客房服务相关工作经验，熟悉客房清洁流程与质量标准。 3. 身体健康，能胜任重复性体力劳动，具备基本的清洁设备操作能力及安全防范意识。 4. 遵守工作纪律，责任心强，注重细节，能适应轮班及节假日工作安排。

一、西式点心出品管理 负责餐饮部各餐厅（绿洲餐厅、全日餐厅等）西式点心的日常制作与出品； 监督西点制作全流程，确保工艺规范、出品标准统一、口感稳定； 把控各类西点（蛋糕、甜品、面包、饼干、慕斯等）的外观与品质； 根据各餐厅定位及客人需求，合理安排西点品种及出品计划。 二、菜单更新与产品研发 定期更新西点菜单，推出时令新品及特色产品； 根据季节变化、节日主题及客人反馈，研发创新西点品种； 跟踪行业西点趋势，引进新原料、新工艺，提升出品水平； 配合餐饮部整体营销策划，为促销活动提供专属西点方案。 三、品质与卫生管控 严格把控西点原材料品质，配合验收环节确保食材新鲜合格； 监督西点房卫生操作规范，确保加工环境整洁达标； 定期检查成品西点的外观、口感、温度等指标，不合格品禁止出品； 配合厨房完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 四、成本与物料管理 合理控制西点制作的原材料用量，减少浪费，控制成本； 协助制定西点原料的采购计划及用量标准； 做好西点原料及半成品的储存管理，确保先进先出、不变质浪费。 五、宴会及活动支持 配合餐饮部完成宴会、会议、婚礼等活动中的西点供应及甜品台布置； 根据活动需求定制专属西点品种及摆盘方案； 保障大型活动期间西点的出品效率与品质稳定。 六、团队管理 负责西点岗位人员的日常排班及工作任务分配； 组织西点师技能培训，提升团队制作水平； 指导帮工掌握基础西点制作工艺，做好传帮带； 执行岗位考核，督促团队成员提高工作效率。