为协助副厨师长在厨房的日常运作 协助并支持厨房团队，以增强团队的合作精神，和培养团队诚信，尊重，开放和信任的团队精神。 出席由厨师长主持的会议和简报会 确保所有所需的食物完成转移到适当的出品部门 须完全清楚所在厨房菜品的配方，制作方法和出菜标准 确保所有“优质的原料''根据专业配方，制作方法，去准备，同时以提高生产时间和减少浪费为重点，支持的厨师团队实现其营业目标，控制食物成本 协助创造一种安全、清洁的工作环境 要遵循所有的控制程序和关键要点 须完全理解并遵守公司有关食品卫生和食品安全操作规范的政策 3年以上西厨房初加工经验，1年以上初加工主管经验

岗位职责 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。  2.监 督 厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。  4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.管理并参与本部门的制作工作 。 6.协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 7.发展食谱卡和产品 。 8.参与菜单的制作发展 。 岗位要求 1. 西餐、烹饪高中以上学历。 2. 具备2年以上四、五星级酒店热菜烹饪经验，知识和技能。 3. 有一定领导经验，能够管理、指导小组工作，有效培训和激励员工。 4. 保持与各部门、员工和客人高效沟通，具备较高的沟通能力

西厨房主管 中厨房主管 饼房主管

1.检查餐厅和宴会厅的摆台情况。负责服务当中的正确时间，确保总是为客人提供质量最优秀的食品 2.经常检查食品质量，尤其是味道和形态 3.保证菜肴从表面上看一样，外观和修饰物符合标准 4. 检查库房和冰箱，负责正确的贮备和剩余物品的再利用 5.确保正确地控制食品的份量，服务，以及从库房申领货物 6.经常关注为客人所提供的食品的新鲜度，外观和温度 7.协助饼房主管完成甜品类产品及茶歇出品

·        Tohave a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on SafetyProcedures and Practices.           须完全理解并遵守公司有关安全规程和实践的政策。 ·        Tohave a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relatingto Food hygiene and Safe Food Handling practices.           须完全理解并遵守公司有关食品卫生和食品安全操作规范的政策。 ·        Tohave a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relatingto recipes, preparation methods and plating standards in your outlets.            须完全清楚所在厨房菜品的配方，制作方法和出菜标准。 ·        Toliaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards ofcleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery,small Kitchen equipment, floors and fridges             协助管事部经理，以确保厨房各个领域高标准的清洁度，如机械，小型厨房设备，地板和冰箱

岗位职责： 1.To participate in the formulation of the Annual Operating Budget in determining outlet projected revenues and expenses, operating equipment and FF&E requirements in line with the compilation of the Annual Business Plan. 参与年度运营预算的规划，确定各餐厅或部门的收入，开支及硬件更新的预算；并纳入酒店年度商业计划。 2.To assist the Sous Chef in efficiently managing the assigned Kitchen, according to the established concept statement, providing a courteous, professional, efficient and flexible service at all times, following MCIL Products & Services Standards. 协助副厨师长，保证该厨房提供热情，专业，高效高质的服务；符合酒店的规章制度和MCIL的产品服务标准。 3. To assign responsibilities to subordinates, implementing Multi Tasking principle and to check their performance periodically. 分配工作任务，注重工作的灵活性和多样性，并定期检查员工的工作情况。 任职要求： 1.具备专业的知识技能，有责任心，有星级酒店工作经验。 2.拥有一定的管理能力，有责任心。 3.有同岗位工作经验优先考虑。

岗位职责： 1、协助厨房主管管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。 2、向员工培训食品制作标准，卫生标准及酒店标准，始终贯彻酒店政策程序。 3、确保所有的食品没有腐烂、变质，高度重视在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 4、确保出品的菜品食材新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 5、协助管事部按照卫生标准共同做好厨房、库房、冰箱的卫生。 6、按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 7、本岗位区域相关食品卫生表格准确准时填写。 8、遵守酒店和喜来登和规章制度\遵守酒店和公司的所有工作指南。   岗位要求： 1、至少一年以上餐饮部工作经验。 2、能够适应长时间站立的工作。

岗位职责： 1.遵循烹饪技术方法，确保食物美味、新鲜、食用安全 2.协助副厨师长完成各项工作，跟进并保证各项工作的高质量完成 3.协助副厨师长安排日常工作，在其不在时负责厨房的运营，准备操作台及摆台。 任职要求： 1.特色厨房、西厨房、饼房方向。 2.有丰富的工作经验。 3.组织能力， 团队合作能力强。

 • Develop new dishes and products 积极的创新菜肴及产品 • Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保突出的厨房烹饪专业技能 • Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织一些特殊事件及食品推广 • Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways. 运用有创意的方法来激励、鼓舞团队成员为宾客提供独特的体验。 • Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽时间与宾客进行互动，获取反馈，了解员工提升宾客满意度的渠道。 • Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 与部门总监协作共同开发达到服务行为标准和持续改善宾客关系体验的各类活动。 • Maintain personal hygiene 保证个人卫生 • Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 • Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系。 • Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 • Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动。 • Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 • Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 确定培训需要， 与其它部门合作制定正式培训计划，对财务和运营人员进行培训。

岗位职责 1.为客人和员工高效率的提供食物，按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。  4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。  5.管理并参与本部门的制作工作 。 6.协助自助餐的档口装饰得准备。 7.制作对应的菜牌 。 8.参与菜单的制作更新 。 岗位要求 1.中等专科以上或同等学历毕业； 2.必须具备2年以上相关工作经验； 3.开朗的性格； 4.具有较强的管理能力、及良好的人际关系

岗位职责： 1、负责监督出品及质量把控； 2、协助厨师长控制厨房食品和低值易耗品成本； 3、检查每日备货情况、按需进行准备； 4、巡查厨房区域安全和卫生，检查备货原料和食品安全； 5、厨房设施设备正常运转； 6、以意大利餐，法餐经验的厨师为主； 7.能够适应多维度的工作内容，适应能力强。 8.能独自带领员工完成备餐及出餐的工作。 任职要求： 1、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平； 2、有丰富的技术及经验，其中在五星级饭店工作不得少于3年； 3、年龄：25-32岁，男女不限； 4、大专及以上学历； 5、能接受休息不在周末和法定节假日； 6、能接受不提供住宿。

岗位职责： 1. 负责厨房的正常运转，保证提供品质优良的食物。 2. 负责厨房的日常所有制成品，控制食品客重和质量。 3. 保持工作区域、设备设施和冰箱干净并处于良好状态。 4. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 5. 协助完成新菜品研发。 6. 厨房成本管控。 7. 厨房员工培训。 任职要求件： 1. 大专或以上烘焙/西点/烹饪相关专业毕业，有相关等级证书者优先； 2. 在酒店业或厨房至少有3年工作经历，1年以上管理经验； 3. 优秀的执行力，团队管理能力以及学习创新能力； 4. 良好的个人修养，对所有人保持冷静，礼貌与友好； 5. 接受异地培训。

l   To have a completeunderstanding of, and adhere to the company’s policy relating to the WStandard. 须完全理解并遵守公司有关W酒店标准的政策。 l   To assistcolleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit,develop credibility, respect, openness and trust. 协助同事，支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 l   To reportaccidents and sickness immediately to the Banquet Sous Chef, with clear andconcise details as required. 要立即向宴会副厨师长报告事故和疾病，并提供清晰，简明的细节要求。 l   To identify andrequest assistance prior to any breakdowns. 任何事故发生前，要提前确认并请求协助。 l   Attends meetingsand briefings as instructed by the Chef de Cuisine, and clearly and conciselydisseminates relevant information to related teams, if required. 按照厨师长的指示出席会议和例会，如有需要，并同时清晰、简明的向团队传递相关信息。 l   To relay anybreakdown related information to the Chef de Cuisine immediately, to enableroot cause identification and eradicate re occurrences. 立即向厨师长汇报任何故障相关信息，以确定根本原因并防止再次发生。 l   To respond tochange positively, in the departmental function as dictated by the industry,company or hotel. 要积极应对变化，在行业，公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。 l   To be an ambassadorof Lateral service for the team. 成为团队协助服务的大使。 l   To ensure anyoperating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisineimmediately, to allow for engineering response. 确保任何操作设备故障立即通知厨师长，以便工程部做出响应。 l   To expedite orderson the line, if required. 如有需要，加快在线订单。 l   To follow allcontrol and key procedures. 要遵循所有控制和关键的程序。 l   To ensure all“quality ingredients” are accurately ordered, received and stored followingF.I.F.O. rotation. 确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后保持遵循先进先出的原则。 l   To ensure all“quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes,plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production timeand minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financialgoals-targets. 确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，控制食物成本。

【岗位职责】 1.成都空港国际会议中心及酒店主管直接向其厨师长报告； 2.协助部门厨师长安排备餐工作； 3.每天检查所有的食品； 4.一定保证所有的食品在保质期限内，并保证质量； 5.确定厨房所有食品的制造时间； 6.监控库房内的食品储存符合食品卫生法规的规定； 7.确定所有的设备和器具干净，在工作中避免不必要的意外事件； 8.当厨师长缺席时要担负起其职责，并完成好其职责； 9.协助主厨确定HACCP卫生关键控制点管理体系的确认和执行； 10.监督食品成本，推行成本控制措施。 【岗位要求】 1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先； 2.经验要求：5年以上西餐工作经验，1年以上同岗位工作经验； 3.专业知识：具备熟练的西餐制作技能，有新菜的创新能力及开发能力； 4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。

岗位职责： 1、协助厨师长处理日常事务，负责西餐厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用； 2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督，及时处理工作中的问题，直接向上级反映； 3、安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分派人力，必要时安排员工加班； 4、作好西餐厨房的财产管理，协助厨师长检验食品质量，指定原来采购计划，确保所有用料在使用过程中没有变质或损坏情况； 5、提供一些业务信息和菜着更新给餐饮部管理人员作参考； 6、监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律； 7、辅助处理西餐厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作； 8、参与各岗位的业务操作检查和理论学习，确保西餐厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成所要求的温度、菜着的份额； 9、熟悉食品卫生及操作安全知识，确保在产品生产过程中不受污染，禁止患病员工进行操作或取送食品； 10、定期对西餐厨房的工作进行总结，对员工的表现做评议，并向上级汇报； 11、妥善使用西餐厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报修。 岗位要求： 1、为人正直，有责任心。 2、有2年西厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

西厨房热菜/冷房主管/领班，星级酒店工作经验优先

岗位职责 1、按照标准菜谱制作高质量的食品，进行菜肴的制作、装盘、装饰和存储工作，有效控制食品成本。 2、与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 3、对以下各项的水平进行持续性的控制和分析：成本、 食物发放、食品的质量和外观。 4、进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。   岗位要求 1、2年以上同星级同岗位工作经验，熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 3、一定的文字语言表达能力、同星级西厨厨房管理经验。 4、工作有责任心，做事认真负责。

西餐厨师主管（热菜） 1. Responsible for all kinds of Western cuisine cooking, production work, ensure to timely provide to guest people consistent standards, good flavor of Western dishes. 负责各类西餐菜肴的烹制，出品工作，保证向客人及时提供标准一致、风味纯正的西餐菜肴。 2. Be informed and keep your supervisor informed of all matters that may affect your work, the hotel’s service or reputation. 及时得知可能影响部门工作、酒店服务或荣誉的事件并告知您的部门主管。 3. Always present a clean and tidy appearance in accordance with the hotel’s grooming standards. 根据酒店仪容仪表标准规范着装。 4. Be flexible and open to change in your job responsibilities, work area and/or roster to meet business needs. 灵活并从容应对因满足业务需求而对您工作职责、范围以及值班表作出的改变。 5. Be understanding, supportive, encouraging and helpful to guests as well as suppliers and your colleagues. 理解并支持、鼓励您的宾客、供应商与同事并提供必要的帮助。 6. Care about your environment and make sure it is tidy and well maintained. 注意保持工作环境的整洁

岗位职责/职位描述 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工; 2. 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行; 3. 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态; 4. 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道; 5. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准食谱制作并且要符合食品卫生 ; 5. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ; 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。