·       协助中餐总厨传达有关砧板线的日常工作,服从总厨的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 ·       负责跟进粘板所有物料的质量。 ·       负责安排粘板线工作。 ·       跟进好早，晚市粘板线配菜的速度与质量。 ·       每日的备货准备。 ·       负责粘板线肉食的腌制。 ·       负责厨房各种原材料的保管和使用。 ·       按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 ·       掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。 ·       掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 ·       负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 ·       跟进粘板线的卫生清洁。 ·       负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。 ·       Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 ·       Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系 ·       Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ·        Attends and participates in training sessionsas scheduled按照预定出席和参与培训课程 ·       Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 ·       Cleans and re-sets his/herworking area清洁和重新安排你的工作区域 ·       Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： o  House Rules and Regulation公司规则和规章 o  Health and Safety健康和安全 o  Grooming仪容 o  Quality质量 o  Hygiene and Cleanliness卫生和清洁 ·       Performs related duties and special projects asassigned完成相关职责和分派的特别任务 ·       Maintain hygienic standards and practices 维持卫生标准 ·       Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生 ·       Clean the kitchen and equipment 清洁厨房及设备 ·       Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生 FinancialResponsibilities / 财务职责 ·       Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal. 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。 ·       Educate employee torecycle where-ever possible and enforce cost saving measures. 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。 Occupational Healthand Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责 ·       Understand OH&Spolicies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·       Understand propertysafety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.       熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·       Correct a hazardoussituation. Report potential dangerous to related department immediately.       更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 ·       Log security incidentsand accidents in accordance with hotel requirements.       根据酒店要求，记录安全事故。 ·       Ensure to implement allfire, health, and safety procedures per required by hotel.       确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

服从安排，吃苦耐劳，会用刀，有团队精神，包吃包住接受夜

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及初步加工，确保符合菜品标准 2、协助厨师完成菜品准备工作，保持操作台面整洁有序 3、按订单需求准确备料，核对食材数量与新鲜度 4、执行厨房卫生管理制度，维护设备清洁与基础保养5、及时补充所需食材与辅料，做好库存交接记录 【岗位要求】 1、16-17周岁，身体健康，能适应厨房工作环境 2、动作敏捷，具备基础刀工处理能力者优先 3、服从工作安排，有团队协作意识 4、能承受快节奏工作压力，适应早晚班次 5、遵守食品安全操作规范，持有健康证（可入职后办理）

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、腌制等预处理工作 2、按照标准配比完成菜品原料的搭配组合 3、维护切配区域的卫生清洁及工具保养 4、协助厨师完成出餐前的准备工作 5、执行食品安全操作规范 【岗位要求】 1、能适应早晚班次轮换 2、具备基础刀工技能者优先 3、工作细致认真，吃苦耐劳 4、遵守后厨操作规范 5、有团队协作意识

【岗位职责】 1、负责酒店厨房食材的切配工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材的预处理和分装 3、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师完成其他厨房准备工作 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材 【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具和切配工具 2、具备基础的食材知识和刀工技巧 3、工作细致认真，有责任心 4、能够适应早晚班次轮换 5、有团队合作精神，服从工作安排

工作内容：切菜、配菜、改刀、腌制，负责后厨切配工作。 要求：有切配经验，手脚麻利，责任心强。

要对有关食品卫生和食品安全操作规范的完整认识，并遵守公司的政策。 要对烹饪的制作方法和制作标准的完整认识，并坚持本部门的配方。 要确保所有“优质的原料”都正确的接收并存储，同时遵循先进先出的原则。 培养“厨师的煮意”，满足市场需求，符合餐厅和酒店的经营理念，并会协助个人烹饪风格的发展。

1. Prepares, cooks, serves and stores all the dishes 准备，制作，存储所有的中厨房菜肴切配及原材料 2. Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 如期出席并参与每日例会和其他会议 3.  Attends and participates in training sessions as scheduled 如期出席和参加培训班 4. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth 参加由行政总厨直接进行的培训，可适应任何厨房的工作以便使自己更加进步,  如果有其他厨房需要协助，应当主动安排员工在适合的情况下积极配合以保证酒店运营 5. Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 向厨房帮工提供指导方向，包括厨师，厨房服务员和管事部人员

1. Prepares, cooks, serves and stores all the dishes 准备，制作，存储所有的中厨房菜肴切配及原材料 2. Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 如期出席并参与每日例会和其他会议 3.  Attends and participates in training sessions as scheduled 如期出席和参加培训班 4. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth 参加由行政总厨直接进行的培训，可适应任何厨房的工作以便使自己更加进步,  如果有其他厨房需要协助，应当主动安排员工在适合的情况下积极配合以保证酒店运营 5. Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 向厨房帮工提供指导方向，包括厨师，厨房服务员和管事部人员

岗位职责 切配岗位的核心职责是为正式烹调提供形态适宜、安全卫生的原料，其工作贯穿食材从接收到预处理的全过程。‌ ‌原料加工‌：负责食材的切配加工，包括半成品及成品的制备，以及部分菜品的提前腌制与改刀工作。‌ ‌原料管理‌：负责本岗位所需原料的验收、保管工作，确保食材质量符合标准。‌ ‌计划执行‌：根据当日菜单、供应计划及订单要求，组织并完成菜肴的切配工作，确保数量、品种满足需求，并具备后备机动供应能力。‌ ‌质量控制‌：在切配前检查食品原料质量，腐败变质、不新鲜或有毒有害的原料不予加工。‌1 按照标准完成所有加工半成品及成品，确保形状规整、分量准确。‌ ‌卫生与安全‌：负责本岗位区域、工具及设备的卫生清理工作，严格遵守食品卫生规范与安全操作规程。‌ ‌协调沟通‌：及时将加工好的食材配送至烹饪区域，并与相关人员清晰交接信息

【岗位职责】 1、负责食材的切配、加工及预处理工作 2、根据菜品要求进行标准化切割和分装 3、维护砧板区域的卫生与消毒工作 4、协助厨师进行食材准备工作 5、管理食材库存并做好先进先出 【岗位要求】 1、具备基础的刀工技能 2、能适应餐饮行业工作节奏 3、了解食材保鲜存储方法 4、有食品安全意识 5、能接受弹性工作时间安排

利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 确保所有的厨房设备干净整洁。 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。

岗位职责 1、负责中厨房各类食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据菜单要求准确完成食材的切配规格，保证刀工精细、分量准确 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、合理管理食材库存，做好先进先出，避免浪费 5、协助厨师完成其他厨房相关工作 岗位要求 1、1年以上中餐厨房切配工作经验，熟悉各类食材特性及切配标准 2、掌握专业的刀工技术，能熟练完成丝、片、丁、块等不同切配要求 3、了解食品安全知识，持有健康证 4、能适应早晚班工作安排，具备较强的抗压能力 5、工作认真负责，具有良好的团队协作意识

【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配、分装及准备工作 2、按照厨师长要求完成食材的初加工处理 3、保持案板区域清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师长进行菜品摆盘和装饰工作 5、管理食材库存，确保食材新鲜度和合理使用 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技巧和食材处理能力 2、有团队合作精神，服从厨师长工作安排 3、注重卫生，了解食品安全基本知识 4、有中厨房砧板实习经验优先

【岗位职责】 1、负责厨房打荷区域的日常运营管理，确保备餐工作高效有序进行 2、协助主厨完成菜品准备工作，包括食材预处理、调料配制和餐具摆放 3、监督并指导初级厨师完成基础打荷工作，确保符合出品标准 4、负责厨房设备的使用与维护，保持工作区域整洁卫生 5、根据菜单需求及时准备所需食材和工具，保障出菜速度 6、严格执行食品安全和卫生标准，确保操作符合ISO22000规范 7、协助厨房库存管理，定期盘点食材并报告损耗情况 【岗位要求】 1、3年以上酒店或高端餐饮机构厨房工作经验，1年以上打荷领班经验 2、精通中西餐打荷流程，熟悉各类食材处理方法和烹饪辅助技巧 3、具备较强的组织协调能力，能有效分配工作任务并监督执行 4、了解食品安全法规和厨房卫生管理标准 5、承受高强度工作压力

负责改刀烧脂欧拉产品，广东肠粉，各种汤粉。 卤水快餐

• 岗位职责： 1.按菜单要求将主料、辅料切配成标准片、丁、丝、条等形态，处理家禽、海鲜宰杀及干货浸发，确保食材利用率高。 2.根据预订情况备料，完成食材腌制、调味等预处理；检查冰箱库存，按先进先出原则使用食材，及时处理滞销品‌。 3.严格执行食品卫生规范，定期消毒砧板、刀具；保持操作区整洁，维护冷藏设备，发现故障及时报修‌。 4.合理利用边角料减少浪费；配合厨师完成菜品造型，协调传菜节奏，确保出餐效率‌。 • 任职要求： 1.初中以上学历，熟悉中餐切配流程，掌握基础刀工技法及食材处理知识经验者优先。 2.责任心强，注重细节与卫生；具备抗压能力，能适应高强度工作节奏。‌ 3.持有健康证，服从轮班安排；无不良嗜好，身体健康‌。 • 薪资待遇： 1.五险一金，带薪年假。 2.高温补贴，满勤奖，年终奖。 3.营养工作餐，免费员工公寓。 4.专业培训及晋升空间。‌

1、负责厨房砧板相关工作，确保食材加工流程高效、规范； 2、根据运营有效控制食品成本； 3、监督食材的存储与保鲜，确保符合卫生及安全标准； 4、协助厨房负责人制定砧板操作规范，优化工作流程； 5、定期检查砧板工具及设备的维护情况，确保正常使用； 6、配合其他厨房岗位，确保出餐效率与菜品质量。； 7、具备同岗工作经验、熟练掌握各类食材的切配方法； 8、有团队合作意识、认真、有责任心。

1、协助厨师长对本部门食品成本的有效控制。  2、开餐前检查各项准备工作是否完毕，确保菜肴正常出品。 3、清洁并布置自己的工作区域，达到卫生标准。 4、每日检查所有食品原料质量。 5、了解本部门每月的推广计划，并在厨师长及主管的指导下有效完成每日出品。 6、礼貌用语，亲切对待客人和员工，掌握酒店的政策及相关信息。学会运用Origin 8。 7、请熟知员工手册，并掌握员工手册的所有内容。 8、完成部门或上级安排的其它相关工作内容。