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冷菜主管

5千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限

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- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 年度旅游
- 人性化管理
- 包吃包住
- 领导好
- 五险一金
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安徽瑞景商旅(集团)有限责任公司合肥古井假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 10:02
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1.负责冷菜日常业务管理； 2.细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量；有权将质量不符合制作标准的菜肴退回重做； 3.细化执行设备设施安全管理； 4.各类中式冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 5.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷菜原材料，合理用料，降低消耗成本； 6.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时保持冰柜等相关卫生岗位要求： 1.有星级酒店冷菜管理的相关工作经验 2.为人正直、有工作心。
中厨房凉菜主管

5千-6千

合肥 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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可随时随地查看职位
- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 领导好
- 包吃包住
- 人性化管理
合肥包河福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-03
- 收藏
- 投递简历
根据工作标准、为客人及员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分有烧腊技能优先
凉菜厨师

6千-8千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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可随时随地查看职位
- 岗位晋升
- 技能培训
- 帅哥多
- 美女多
- 节日礼物
- 带薪年假
合肥东呈臻程酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:02
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有XXX年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
凉菜 - 主管

5千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 包吃包住
- 五险一金
- 技能培训
- 工会福利
安徽高速徽风皖韵酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 14:54
- 收藏
- 投递简历
1、根据营业情况了解当天的宴会客情，合理安排凉菜间各点工作。 2、负责安排原料申领、加工、烹调，保证供应当日宴会及零点的各类凉菜，负责安排凉菜的盘饰点缀制作。 3、协助验收人员做配送中心配送原料的验收工作，把好凉菜原料质量关。 4、督导员工按质按量地加工制作凉菜，保证各类凉菜出品的口味、装盘、规格及状式合乎出品规格，负责所有凉菜调味汁的制作。 5、每天检查冰箱内的凉菜质量，尽量做到当天制作当天出售，负责检查当餐售缺品种或急销品种，报厨师长汇总。 6、协助厨师长制订凉菜供应品种和创新菜式，把好质量关。 7、合理安排宴会凉菜品种的搭配，根据季节不断变换品种，提高凉菜质量，负责对装盘形式和重量的检查，准确控制冷菜成本。 8、在凉菜加工时，合理安排炉灶、控制操作时间，并保证炉灶的卫生达到要求。 9、每天检杳所用冷藏设备的运转是否正常，发现问题及时报告，厨师长安排维修。 10、合理安排本班组员工值班、轮休，负责本班组员工工作表现的考核和评估。 11、检查员工的仪表仪容及个人和包干区卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作和安全工作。 12、完成厨师长交办的其他工作任务。
冷菜主管

1万-1.2万

宣城 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五星品牌
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- 绩效奖金
- 激励政策
- 免费食宿
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- 工龄工资
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广德开元名都酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-12-21
- 收藏
- 投递简历
1.负责安排各类冷菜原料的申购，申领，加工和烹饪； 2.督促员工按照规格加工制作冷菜，保证出品的品味，色，香，形，装盘等符合规格，负责所有冷菜调味制作； 3.每天检查冰箱内原料成品质量，严格把控成品剩余量，把好质量关； 4.合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，负责对装盘形式和数量的检查； 5.每天检查冷藏设备的运转情况。
中厨冷菜主管

6千-9千

亳州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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- 提供食宿
- 社会保险
- 节日福利
- 双休
- 晋升空间
- 激励奖金
安徽桐禧酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-12
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岗位职责：（一）协助冷菜厨师长做好冷菜日常业务管理；（二）细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量；（三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修；（四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据；（五）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标；（六）完成上级领导交办的其他任务。
中餐冷菜主管

3.5千-4.5千

马鞍山 | 1年以上 | 学历不限

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- 五险一金
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- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 年终奖
- 年度旅游
- 领导好
马鞍山万达嘉华酒店Wanda Realm Maanshan

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:52
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。
西冷主管

5.5千-6.5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限

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- 五险一金
- 技能培训
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- 人性化管理
苏州知音温德姆至尊酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-10-18
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- 投递简历
- 良好的沟通能力。 - 持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 - 具备良好的问题解决能力和培训能力。 - 基础英语口语能力。教育背景、任职资质、工作经验： - 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 - 两年厨师工作经验或与此相当的教育和工作经验结合的背景。
冷菜厨师

6千-6.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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天泉云都大酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 2024-11-11
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岗位要求 1.已达中级烹饪技师水平； 2.全面掌握中餐各类冷菜的制作技术，开发新菜肴的能力；熟悉食品原料知识，有较强的班组管理能力； 3.工作勤恳，认真负责； 4.身体健康、精力充沛。
凉菜厨师

9千-1.1万

咸阳 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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咸阳宝德海宇酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-11-21
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
凉菜主管

7千-9千

重庆 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 岗位晋升
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- 五险
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重庆天赐温泉（集团）有限公司

有限服务中档酒店 | 500-999人
发布于 2024-11-19
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1、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘，能充分利用原材料，并具有创新能力; 2、精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技术，有广泛的凉菜菜看知识; 3、掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准; 4、对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存，并能准确核算制作成本; 5、协助行政总厨做好本部门的各项工作。岗位要求： 1. 具备三年以上中餐厨师经验。 2. 热爱中餐文化，对菜品有独到见解。 3. 对菜品有极高的要求，并能够在快节奏的环境下工作。职位福利：提供食宿、免费体检、带薪培训、购买五险、生日福利、免费停车
冷菜主管

7千-8千

无锡 | 经验不限 | 学历不限

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无锡凯莱大饭店 Gloria Grand Hotel Wuxi

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-07-22
- 收藏
- 投递简历
工作内容： 1、担负冷菜间各种出品的数量级质量符合要求及标准； 2、负责督导冷菜间出品的准备工作； 3、按照酒店标准，制作冷菜出品，把好原料关； 4、保持新菜品的开发； 5、负责保证冷菜间卫生标准。职位要求： 1、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度责任感； 2、对业务精益求精，工作认真，一丝不苟； 3、有3年以上工作经验，熟悉冷菜菜肴的制作方法。
冷房厨师长

7千-8千

青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 包吃包住
- 人性化管理
- 员工生日礼物
青岛海尔洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 2024-12-20
- 收藏
- 投递简历
您的日常工作负责酒店内其相关部门的食品质量，全面管理食品加工房的各方面事务。需要有良好的成本意识，控制食品。负责制作和参与西厨房组织的部门培训，协调好日常工作，积极沟通员工凝聚好冷房团队。负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度，根据需求提供食品原材料。负责正确使用厨房设备和用具，保证部门设备可以正常，请参照使用操作标准。负责西式凉菜的制作出品，并不断参与研发新的口味。保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。与行政总厨和行政副总厨的良好沟通，包括相关的内部沟通，及时汇报客人的意见和建议。传达必要的信息给厨师团队。保证食品的卫生、许可及安全标准是总是被了解并认同的。我们对您的要求能够较快适应并指导厨师团队工作。星级酒店工作经历。我们可为您提供的福利包括有竞争力的薪水，实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿，五险一金，带薪年假和其他福利，全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任，支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外)，通过我们的myWellbeing框架，我们致力于提升您在健康，生活方式和工作场所中的幸福感。加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。
冷菜主管

5千-6千

金华 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
磐安图卷酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-07-05
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求： 1、熟悉饮食的规范及要求，数量掌握各类菜式制作技术； 2、具备良好的沟通能力； 3、从事中/西厨房冷菜相关工作2年以上。
厨师

9千-1万

杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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- 领导好
杭州滨江宝龙艺珺酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 01-02
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- 投递简历
岗位职责: 1.准备好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料，味汁的调制。 2.搞好岗位卫生，确保确保每日的收餐后的墙面台面地面调料车的清洁物品摆放整齐，台面无杂物。 3.确保每道菜的安全稳定出品，遇到有问题的原料不上，有问题的菜肴不上，及时报告厨师长处理。 4.做好每餐的加工做到准时无误，味道佳。 5.严格遵守酒店的规章制度，不断学习，自身成长。 6.服从领导工作安排，按时着装上岗，注意个人卫生。实际工作地点为金华磐安宝龙艺珺酒店。
冷菜大工

7千-9千

宁波 | 2年以上 | 学历不限

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- 广阔发展前景
- 美女多
宁波云舍酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-09
- 收藏
- 投递简历
负责冷菜工作，熟悉宁波菜品，有酒店工作经验优先
冷菜主管

6千-8千

无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
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- 人性化管理
无锡机场佰翔花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 2024-06-26
- 收藏
- 投递简历
1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
冷菜主厨

6千-6.5千

泉州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 五险一金
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- 培训与成长
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- 健康营养美食
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- 舒适的宿舍
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厦门市恒兴酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-12
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- 投递简历
【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立冷菜间控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极开创新菜，提升菜品的品质。【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛
冷菜主管

8千-1万

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 带薪年假
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- 包吃包住
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- 领导好
上海金仓永华酒店管理有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 01-14
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- 投递简历
工作内容：1、负责冷菜房的管理和协调，确保冷菜房的工作高效运行。2、负责制定并执行冷菜房的工作规程，以确保菜品质量和口感。3、监督员工的操作，以确保冷菜房的工作顺利进行。主要职责：职位要求：- 具有3年以上星级酒店或大型餐饮冷菜房管理经验，熟悉冷菜房的工作流程和管理规范；- 对冷菜房的工作有深入的了解；- 熟练掌握各种冷菜的制作方法和技巧，具备较强的技术能力；- 具备一定的管理能力和团队领导能力，能够有效协调和管理团队；- 具备良好的沟通能力和协调能力，能够与其他部门的同事有效沟通；- 具备数据记录和统计的能力，能够对冷菜房的工作进行有效的数据分析；- 对卫生和安全有强烈的意识，能够有效预防和处理各类突发事件。
Chef de Partie - Banquet Kitchen 宴会厨房主管

5.5千-6.5千

上海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 节日礼物
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- 管理规范
- 领导好
- 帅哥多
- 美女多
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上海苏宁宝丽嘉酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 01-14
- 收藏
- 投递简历
1. 冷菜方向 2.组织和督导各种宴会厨房食品加工达到高效率，保证食品质量； 3. 实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准，特备是以下区域：冷房，水果 4.制作或指导制作一些零点菜单，对一些员工进行具体业务指导，保证员工的整体素质； 5. 经常与本部门的员工保持沟通，确保本部门产品保持一致； 6.检查库存及原料的使用情况，材料不足时，要及时采购； 7. 检查设备情况，保证正常运作，防止事故发生； 8. 检查宴会厨房操作间的卫生和员工的卫生； 9. 保证厨房设备和用具正确操作； 10. 确保落实酒店的成本控制政策和程序； 11. 了解宴会热厨和凉菜菜品的制作方法，并且能熟练的完成； 12. 严格遵循食品安全规定和要求； 13.完成上级交代的其他事务。