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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-27
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    TIP:欢宴西厨房(冷房)副厨师长 岗位职责 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的工作计划。 2、保证冷房的正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 岗位要求 1、冷房同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、熟悉五星级饭店工作流程。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-11
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    • 投递简历
    招聘自助餐厅中餐热菜档口副厨师长 【岗位职责】 1、全面负责自助餐厅厨房日料档口的工作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪相关专业,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,较高的厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,在国际品牌酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西餐厨师长

    1.2万-1.6万
    潍坊 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    综合性酒店 | 500-999人
    发布于 12-18
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    【岗位职责】1、后厨运营:负责公司旗下风味西餐厅的厨房的日常运营及管理工作,包括菜品研发、食品质量控制、展示和卫生管理,以确保各方面的生产力、一致性、产品和质量保证达到标准。根据客人的评价(正面的或负面的),采取相应措施。2、团队管理:调动员工的积极性,激励员工并以身作则带领员工遵守公司规章制度,配合各部门的工作。给予员工专业技术知识和技能培训,包括现有材料的合理利用,做好团队员工的管理,确保他们能够独立完成餐期任务。3、食品成本控制:对厨房出品的质量、食品成本负责,合理控制食材成本,监督厨房各方面的配置及工作,维护厨房设备。4、厨房制度与流程执行。制定并执行厨房制度和流程,规范管理食品安全检查,关注客人要求,维护良好的员工关系。5、菜品研发:配合行政总厨研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业书。 【任职资格】 1. 具备高端西餐从业经验,米其林、黑珍珠经验优先考虑; 2. 擅长菜品开发及钻研; 3. 形象气质佳,38岁以内
  • 冷餐厨师长

    5.3千-7千
    烟台 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-18
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    • 投递简历
    1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有5年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 日照 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-19
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    • 投递简历
    1.确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理 2.餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 3. 确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理 4.认真学习并积极贯彻执行卫生标准43条、对新进员工进行培训并且每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次。 5. 按照万豪标准培训员工,并确保他们遵循这些标准。 6. 确保正确地存档万豪文件并作必要的更新。 7. 正确合理使用设备,及时维修保养。 8. 按要求检查温度并做好相关记录 9. 定期对新进员工进行课堂式培训,帮助其增加相关职业知识技能。 10.  坚持每天强调食品成本控制,并培训员工增强该方面意识。 11. 遵守“走到哪里都干净”的准则,随时保持工作区域干净整洁 12.所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存,并由制作者或最初使用者制作标签,注明日期 13. 翻转食品 14. 制作食谱配方并存档至食品成本控制文档 15. 建立档案记录食品制作及布置标准 16. 冷房直接取用冷冻食品时需戴手套和口罩 17. 一贯正确使用砧板 18. 出入酒店需拉考勤卡 19.未经许可,任何员工下班后不在酒店逗留 20. 管理并对员工进行15分钟培训 21. 确保所有食品严格按照配方制作。 22. 遇有问题或投诉,立即告知上级 23. 按要求参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作 24.每次交班前需检查冰箱食物,如有需要,及时更换盛器 25. 进行合理的原料控制 26. 按要求参加并进行15分钟培训 27. 遇有问题,与相关部门协调处理好 28. 按要求参加会议。 29. 参加自助餐的摆台 30. 遵循酒店政策 31. 按要求调拨物品 32. 遵守万豪商业行为指导守则。 33. 合理安排处理员工加班 34. 确保新进员工接受所需培训、指导并关心其后续跟进。 35. 行政总厨不在时,全权负责厨房的日常操作。 36. 执行上司交待的其他任务。
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-11
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    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 12-10
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在4星级饭店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-13
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    • 投递简历
    ¨   遵守青岛威斯汀酒店员工守则。 ¨   遵守青岛威斯汀酒店政策及程序。 ¨   遵守万豪商业行为准则。 ¨   在任何时候表现专业态度和形为。 ¨   根据酒店及万豪标准保持个人形象。 1.     协助行政副厨师长管理厨房的正常运作,保证食物和产品的高质. 2.     为所有的厨房高效率的提供食物和物美价廉。 3.     保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 4.     在厨房运作方面支持厨房长工作,保证随时提供高效率的服务。 5.     食品知识 ·         解冻,处理并储存家禽/野味菜肴. ·         准备推出并储存家禽及野味菜肴. ·         解冻,处理并储存肉类和切好的肉. ·         准备,推出并储存肉类菜肴。 ·         准备,推出并储存腌制好的肉。 ·         切配肉类 ·         解冻,处理并储存鱼类和贝壳类。 ·         准备,推出并储存鱼类和贝壳类菜肴。 6.     参与培训和发展员工。 7.     当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。 8.     保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 9.     协助行政副厨师长组织和计划所分配的区域。保证制服干净、整洁。 10.  保证制服干净,整洁和个人卫生。 11.  参加所有相应级别的培训。 12.  监督部门的运作。 13.  从库房定购食品。 14.  控制购买和收到食品的质量。 15.  负责员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 16.  推进食谱卡和产品。 17.  参与菜单的设计。 18.  维持一个安全可靠的工作环境. ·         强调保养职责,遵守行业健康和安全法规.,政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患. ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序. ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序. 20.  沟通 ·         以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系, ·         促进团对精神和确保有效的双向沟通. ·         与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通 ·         在团对内有效工作.
  • 青岛 | 3年以上 | 高中

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    • 五险二金
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-20
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    • 投递简历
    1.根据餐饮指标,负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 2.组织、制定新菜品的开发,保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品,做好成本管理工作 3.重视客人的意见,处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉,严格执行《食品卫生法》,确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准
  • 佛山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-31
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 岗位要求: 1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、食品卫生安全技能过硬 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 西餐主厨

    6千-1万
    东莞 | 8年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 10-10
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责并管理厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题,向领导汇报并提出改进意见,使西厨房各环节的工作正常运转。 2、执行项目负责人的各项工作任务和工作指示; 3、全面检查冰库、冰箱的食品库存量,对剩余食品和快要过期的食品原料及时处理或上报领导综合利用。 4、负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 5、负责制定厨房的各种操作标准、管理制度及工作计划; 6、全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。 7、宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,不断提高饭菜的质量,设计新颖菜式,满足宾客的需求。 8、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表、仪容、出勤情况以及遵守店规、店纪情况。 9、根据当天厨房任务的大小,合理安排员工,团结协作圆满完成各项任务。 10、对厨师进行业务指导,组织并实施技术培训。 11、沟通协调各班组,加强团结协作,做到人尽所能。 12、完成领导交办餐厅、厨房相关的其他任务。 任职资格: 1、同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练,达到厨师长技术水平。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 沧州 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    房地产综合开发 | 500-999人
    发布于 10-10
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    • 投递简历
    要求从事五星级酒店自助餐厨师长3年以上 熟悉北方客人的口味,工作能力比较综合。 擅长出品的创新和团队的管理。 工作严格,自律性强,有高度责任感和卫生安全意识。 具备菜品设计,团队组建,成本管控的能力。
  • 武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    商场 | 500-999人
    发布于 10-24
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    • 投递简历
    工作职责: 1. 负责厨房的正常运转。 2. 负责厨房的日常所有制成品。 3. 负责食品的客重和质量的控制。 4. 对部门采购,仓库申请进行控制和在RDV总部主厨批准下进行内部调岗。 5. 保证提供品质优良的食物。 6. 保持工作区域、设备和冰箱干净并处于良好状态。 7. 控制好成本及产品的质量和数量。 8. 确保并维持质量标准,如卫生及清洁标准。 9. 厨房成本管控。 10. 厨房产品质量。 11. 负责协助完成新菜品研发。 12. 厨房员工培训。 13. 厨房所属设施、设备。 任职要求: 1. 在酒店业和厨房领域有8年工作经验,其中同岗位职级3年以上工作经验。 2. 高中毕业和职业烹饪学校,本科以上或留学经验优先。 3. 良好的个人修养,能够永远对所有人保持冷静,礼貌与友好。
  • 西餐厨师

    8千-1.2万
    北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 11-01
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    岗位职责 1.按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.完成西餐菜式的制作。 岗位要求 1.悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.2年以上同星级同岗位工作经验 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 4.工作有责任心,做事认真负责。
  • 厨师长

    8千-1万
    武汉 | 经验不限 | 高中 | 食宿面议

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 11-04
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    全面负责厨房的各项工作。为客人提供有效率以及专业的服务,在符合酒店标准的前提下保证向客人提供餐饮厨房的服务,令客人感到舒适满意。
  • 上海-静安区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-21
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    • 投递简历
    Supervise, train, and inspect the performance of assigned Kitchen Staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel and Bulgari Standards, while working within the budgeted guidelines. 管理、培训以及检查指定厨房员工的表现,确保在做预算指导方针时所有的步骤都符合酒店和宝格丽的标准。  Assist where necessary to ensure optimum service to guests.  在任何有需要的地方给予帮助确保最好的对客服务。 Provides support, training, direction, and focus, helps staff members have continuous success.  Develop understanding of stewarding processes. 提供支持、培训和指导并关注、帮助所有员工取得连续的成功。确保在管理过程中,理解力不断进步。
  • 全国 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 全球80家
    • 度假村酒店
    • 一价全包
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    • 每年轮换酒店
    • 大中华区3家
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    • 员工全球免费
    • 五险一金
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-22
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    • 投递简历
    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨,必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准,并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力,30岁以上,接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验,管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑,有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
  • 成都 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 个人职业发展
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 11-26
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    卓越雇主
    卓越雇主
    中厨厨师长【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 中厨厨师长【岗位要求】 1、大专及以上学历,同岗位工作经验5年及以上。 2、每段工作经历不低于18个月。 3、负责酒店群共计五个酒店品牌(明宇商旅3个、国际品牌2个)相关筹开工作。 3、接受过专业技术训练,达到相关厨师技术水平。 4、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 5、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 6、身体健康,精力充沛。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 西厨厨师长【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 西厨厨师长【岗位要求】 1、大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、每段工作经历不低于18个月。 3、负责酒店群共计五个酒店品牌(明宇商旅3个、国际品牌2个)相关筹开工作。 4、接受过专业技术训练,达到相关厨师技术水平。 5、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 6、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 7、身体健康,精力充沛。
  • 陵水 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-26
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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