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  • 南京 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    其他 | 50-99人
    发布于 07-23
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    岗位职责/职位描述1.Supervise the entire operation of the kitchen监管所在厨房的操作2.Delegate responsibilities to the team members effectively.有效率的委派员工职责3.Ensure that the performance and appearance of the team is up to the standards set by the hotel确保所有行为和表现符合酒店标准4.Responsible for maintaining the gross profit set by the hotel有责任去维持酒店的利益增长5.To set up control systems to assure quality and portion consistency设定控制系统确保质量和份量的一致性6.To check that food cost remains at the level set by the management核查食物成本是否维持在设定水平上7.Menu planning菜单计划8.Responsible food preparation, hiring, hygiene and cleanliness负责食物的准备,卫生和清洁9.Conduct ongoing training of the staff实行不间断的员工培训10.Check on kitchen equipment and issue orders for maintenance or repairs when necessary检查厨房设施设备是否需要维修11.Inspect store rooms, refrigerators, washing areas and receiving areas constantly
  • 行政总厨

    1.8万-2.6万
    绍兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 09:08
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 厨务总监

    1.8万-3万
    武汉 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 07-22
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    1、合理安排日常性工作和规范性工作;使各连锁店的菜肴出品从速度、质量上达到优质产品的标准;2、指导菜肴图文标准的编撰工作;指导规范统一菜肴工作;3、审核常年、季节和节日菜肴的修订工作;指导和验收各连锁的创新产品;提高创新产品的技术含量;5、考察餐饮市场,进行市场调查;高效率地将考察成果转化为生产力;6、厨务技术和管理绩效的考核和评估;公正地考核和评估员工;为企业培养和选拔优秀的专业人才;7、审核厨房工作程序、流程规范和管理创新方案;任职要求:1、大专以上文化程度从事烹饪专业十五年以上,从事厨务领导工作八年以上一级厨师证有较高的技术水平、管理水平和品质鉴定能力,懂连锁经营管理,有团善组织和工作经验优先2、善于创新菜肴;3、精通成本核算和成本控制;精通厨务运作程序和流程;4、善于协调有关部门的关系,具有较强的文字组织和归纳能力;5、熟悉财务报表,能分析财务资料并熟练操作计算机等。善于培训和沟通,能公正的评估员工。
  • 行政总厨

    1.5万-3万
    郴州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 07-22
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    1、在公司董事会和店总的领导下,全面负责厨房的生产管理工作。2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施。3、负责厨房生产任务的安排和工作的协调以及和相关部门的协调。4、负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准菜谱的制定以及新品种的开发。5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查。6、定期征求餐厅对餐点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉。7、根据生产要求负责制定厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。8、负责与相关部门合作,做好菜点的销售、原料采购、成本核算、设备维护、费用控制等工作。9、组织人员制定原料采购标准、原料取净率和标准成本卡的制定。有效控制原料的正负损益。10、检查厨房环境和生产过程的消防卫生工作。11、检查厨房开餐前的各项准备工作12、定期征求楼面对产品质量和生产供应方面的意见,并将意见实施解决。13、对下属部门规定与楼面协作的原则和要求,并进行协作方面的指导。14、重视客人的意见,处理客人对厨房生产方面的投诉。15、各项规章制度与内部管理完善。16、年度与月度经营计划分析切实实际,并对以后工作提供决策依据。17、食品成本控制得力,毛利率控制在正常范围。18、经营费用控制得力,费用率控制在正常范围。19、与季节市场变化相匹配的促销计划为酒店赢得得利润。20、确保食品卫生、消防及安全生产。21、签署有关工作方面的报告与申请,审批当天的领料、申购计划。22、负责对本部门员工的指导、培训、考核工作。23、负责对“五常管理工作”的组织、落实、监督等工作。24、完成董事会和店总交办的其他工作任务。
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限

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    • 员工餐厅
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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 07-23
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    有投必应
    有投必应
    Job Description:岗位描述:He/she will be responsible maintaining the consistency and high standards of the menus as set out by the Executive chef. 始终确保菜单的高品质The Executive Sous Chef is responsible to assist the Executive Chef in supervising of the kitchen in all areas. He is to ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all kitchen staff. 行政副总厨的职责就是协助行政总厨管理整个餐厅,他要确保有一个良好的厨房工作环境以及人际关系当然他也要负责员工的培训.Job Responsibilities:岗位职责:He/she is to maintain a professional attitude and will ensure that agreed quality, hygiene and consistency standards are kept or surpassed, at all times by himself and his subordinates.以职业精神确保菜肴的品质,卫生以及始终如一的高品质.He/she will be expected to oversee all ordering and quality of goods arriving into the building检查所有运到货物的预定情况及质量He/she is to maintain food consistency as laid out by the executive chef.保证食品质量达到执行总厨所制定的标准Be fully responsible for the labour budget of the kitchen department.负责厨房的劳动成本预算Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business.合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,作出调整以备一些未预定客人的用餐要求.Comply with company grooming standards unless the GM gives specific exceptions要求员工严格遵照公司仪容仪表规定(除非有总经理的特别指示
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    桂林 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 07-23
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给总经理。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 厨政总监

    2万-2.5万
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 07-21
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    • 投递简历
    1)负责区域门店毛利率管控;2)负责区域内后厨品质标准监督实施及反馈,并对品质结果负责;3)负责区域门店产品二级培训的辅导及督导反馈,并对后厨人才输出目标负责;4)负责公司及中心内后厨各项制度、标准、流程的宣导及监督执行;5)负责区域内厨政运作管理机制及工具的建立;6)负责区域内后厨人员技能评估管理工作;7)负责区域内后厨各项资源协调沟通(门店间、人员)。8)负责区域内后厨各类需求及意见的反馈。任职资格:1)年龄30-50岁;2)中专以上学历,食品、厨师类专业。3)3年以上星级酒店或大型餐厅连锁企业厨政管理经验。4)精通菜品制作。
  • 桂林 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 07-21
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    • 投递简历
    岗位职责1、负责处理厨房的运作事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。任职资格1、25-45岁,初中以上学历,身体健康、精力充沛,2、三年以上知名酒店中餐厅或酒楼粤菜厨师长管理
  • 日料 主厨

    2.5万-3.5万
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    日韩料理 | 1-49 人
    发布于 07-16
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    寻找日料主厨/出品总监候选人必须在 烧肉/烧鸟 方面经验丰富,摆盘方面有高的造诣;对成本控制,库存管理,食材准备方面专业严谨;有较强的沟通能力,能在板前介绍食材,推荐配酒;对客户服务充满热诚有义务帮助建立精英厨师团队,专注于顶级的客户服务,在食品健康,安全方面承担责任协助餐厅进行员工技能培训,出餐流程培训,保证餐厅出品水准人品诚实、工作勤恳、待人处事得体随时根据餐厅经营状况进行菜品升级、调整鼓励员工士气,保证团队积极向上注重细节开业前协助制定菜单,以及酒单,以及后期调整本餐厅为 人均 1500-2000 的 高级日料烧肉/烧鸟 餐厅
  • 武汉 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
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    • 五险
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 07-22
    • 收藏
    • 投递简历
    工作内容:1、负责集团旗下所有餐饮品牌的菜品研发、标准化管理、菜单设计;2、保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准,监督制作菜单规定的各种菜式;3、进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调各班组的食品出品;4、负责厨房食品、物品原料、能耗及易耗品的成本控制,保证厨房利润比例;5、负责定期对厨房卫生、原料库存、食品安全检查,确保规范有序。岗位要求:1、年龄35-45岁,从事餐饮行业10年以上工作经验,有全国大型或区域大型餐饮连锁品牌同岗位经验;2、接受过专业技术训练,熟悉川、粤、楚等菜系、精通其中两个菜系以上;3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 员工餐
    • 绩效奖金
    • 做五休二
    团膳 | 2000人以上
    发布于 07-16
    • 收藏
    • 投递简历
    工作职责:1、编排厨房排班表2、执行厨房员工培训3、合理编制每月菜单,增加花式品种,加强成本核算,合理制定饭菜价格及份量,发现问题及时解决4、根据供餐合同,合理制定成本控制5、配合项目经理,监督供餐点每日收货情况,定期轮换收货人6、按照公司的采购申请流程,申请采购7、保证项目点达到‘康帕斯食品安全’指标8、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用9、配合区域经理在成本、食品、安全、等方面的操作执行职位要求:1、10年以上大型餐饮相关厨房工作经验(此学校是早中晚都有的餐厅)2、有管理30人以上团队的工作经验为佳3、有较强的健康、安全和环境知识/意识,并有能力保持良好的健康、安全和环境4、有较强的沟通和表达能力,以及成本控制能力5、有西餐工作背景6、有责任心,无不良嗜好,能吃苦耐劳
  • 区域副总厨

    9千-1.3万
    深圳 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 六险
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 07-13
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    • 投递简历
    岗位职责:1、在行政总厨的领导下,全面负责厨务日常所有营运工作,关键控制厨房出品,做到上传下达,并负责协调厨政与其它部门的关系;2、完善门店各厨房管理制度、服务标准、操作规程,健全各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作;3、精通烹饪知识,配合研发部不断研制、创制新菜式,推出时令菜式4、负责对各门店厨师系统考察、考核评级,门店厨房人事变迁的审核报批、关键岗位的建议任免、员工休请假审批、门店厨师人员合理调配等方面的把控;5、巡视各门店厨房工作情况,组织大型宴会的食品定位制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节;6、参加公司及门店召开的有关会议,保证会议精神的贯彻执行,协助总厨主持厨政日常工作任职要求:年龄:30-45岁有管理及产品研发经验,从事餐饮行业10年
  • 包房大厨

    8千-1万
    宁波 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    • 美女多
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    • 五险
    团膳 | 100-499人
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    1、按所定食谱精心加工、制作包房的餐品,会摆盘,有酒店经验的; 2、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁; 3、认真钻研业务,不断提高制作技术水平;4、教授及培训新员工;5、年龄27-45岁,身体健康,并有健康体检证明; 6、服从分配,对工作认真负责; 7、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 07-07
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    • 投递简历
    由知名设计师设计,在杭州市中心可同时容纳150的餐厅即将开业,现招聘厨师长(及团队)一名,欢迎大家推荐!岗位职责1、负责处理厨房的运作及相关事务; 2、管理厨师团队,制订厨房的各项工作计划;3、负责营业菜单,制作菜品库菜单,根据季节更换菜品; 4、对厨房的出品、质量和食品安全、成本承担主要责任; 5、负责厨房食品原料的管理,合理控制餐饮成本; 6、检查厨房各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题。 任职要求1、具有丰富的实操经验,三年以上高档餐厅、酒店厨师长工作经验;2、具有较强的责任心,良好的沟通、协调、组织能力;3、具有餐饮服务意识、团队合作精神及良好的心理素质。 餐厅地址:杭州市西湖区文三路90号东部软件园内
  • 行政总厨

    1万-2万
    上饶 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 06-13
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    • 投递简历
    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    盐城 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 06-12
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    • 投递简历
    行政总厨职位要求: 1、35岁以上,负责公司名下几家小型宴会型酒店的运营管理(出品与质量把控,成本的精细化和数字化把控。制度、标准量化、绩效考核。     2、有高度的责任心及抗压能力,具有吃苦耐劳、勤俭节约的品质     3、全年综合收入40万以上。(全日制大专以上学历另加1000学历补贴)
  • 行政总厨

    8千-1.8万
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 06-02
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    Van House 是一家法式西餐厅,简约欧式风格的室内设计,经营精致的法式甜品和Brunch,注重仪式感和体验感的餐厅,餐厅即将开业现诚招前厅:店长、主管、服务员、保洁等,后厨:西餐主厨、西餐厨师、甜品主厨、甜品厨师、甜品学徒岗位,欢迎有识之士加入~~  1.5年以上西餐厅主厨/厨师工作经验,3年以上餐厅后厨管理经验2.热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3.能够规范后厨制度,严格管理按照操作标准执行;4.熟悉了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品的出品和研发;5.具备两个的团队精神和敬业精神。
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