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  • 厨务总监

    1.8万-3万
    武汉 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 08:47
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    1、合理安排日常性工作和规范性工作;使各连锁店的菜肴出品从速度、质量上达到优质产品的标准;2、指导菜肴图文标准的编撰工作;指导规范统一菜肴工作;3、审核常年、季节和节日菜肴的修订工作;指导和验收各连锁的创新产品;提高创新产品的技术含量;5、考察餐饮市场,进行市场调查;高效率地将考察成果转化为生产力;6、厨务技术和管理绩效的考核和评估;公正地考核和评估员工;为企业培养和选拔优秀的专业人才;7、审核厨房工作程序、流程规范和管理创新方案;任职要求:1、大专以上文化程度从事烹饪专业十五年以上,从事厨务领导工作八年以上一级厨师证有较高的技术水平、管理水平和品质鉴定能力,懂连锁经营管理,有团善组织和工作经验优先2、善于创新菜肴;3、精通成本核算和成本控制;精通厨务运作程序和流程;4、善于协调有关部门的关系,具有较强的文字组织和归纳能力;5、熟悉财务报表,能分析财务资料并熟练操作计算机等。善于培训和沟通,能公正的评估员工。
  • 行政总厨

    2万-3万
    青岛 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 15:57
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    岗位职责1、健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证出品质量;2、全权负责各厨房的督导工作,控制设施及成本,增加效益;3、了解宾客需求,与各餐厅店长一起筹划和设计菜单。任职要求1、男性,35-50岁,有高星级酒店或全国知名餐饮企业并5年以上同岗位经验;2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法;3、了解至少通晓6国以上菜品制作。
  • 行政总厨

    1.5万-3万
    郴州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 08:35
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    1、在公司董事会和店总的领导下,全面负责厨房的生产管理工作。2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施。3、负责厨房生产任务的安排和工作的协调以及和相关部门的协调。4、负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准菜谱的制定以及新品种的开发。5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查。6、定期征求餐厅对餐点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉。7、根据生产要求负责制定厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。8、负责与相关部门合作,做好菜点的销售、原料采购、成本核算、设备维护、费用控制等工作。9、组织人员制定原料采购标准、原料取净率和标准成本卡的制定。有效控制原料的正负损益。10、检查厨房环境和生产过程的消防卫生工作。11、检查厨房开餐前的各项准备工作12、定期征求楼面对产品质量和生产供应方面的意见,并将意见实施解决。13、对下属部门规定与楼面协作的原则和要求,并进行协作方面的指导。14、重视客人的意见,处理客人对厨房生产方面的投诉。15、各项规章制度与内部管理完善。16、年度与月度经营计划分析切实实际,并对以后工作提供决策依据。17、食品成本控制得力,毛利率控制在正常范围。18、经营费用控制得力,费用率控制在正常范围。19、与季节市场变化相匹配的促销计划为酒店赢得得利润。20、确保食品卫生、消防及安全生产。21、签署有关工作方面的报告与申请,审批当天的领料、申购计划。22、负责对本部门员工的指导、培训、考核工作。23、负责对“五常管理工作”的组织、落实、监督等工作。24、完成董事会和店总交办的其他工作任务。
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 05-12
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    岗位职责:1、负责海鲜、粤菜产品的市场洞察、产品开发、产品服务体验包产出、交付培训及人才培养;2、负责海鲜、粤菜、鲍翅、汤品、果汁果茶等菜品研发与标准建立;3、负责小店模式海鲜、粤菜菜品的研发及标准建立;4、对接中央厨房工业化生产标准研发部和标准建立;5、负责对海鲜、粤菜、鲍翅等菜品产品服务体验包的标准制定,跟进产品服务体验包到门店的测试及修订;6、负责产品稳定性和效率提升的工具研发。任职要求:1、高度认同企业文化。2、具有强烈的创新意识,乐于接受新的创新思想,具备较强的学习能力,开发的菜品能够带领市场。3、高级岗位以上,具有餐饮专业知识,熟知食品安全制度;精通一种菜系的烹饪原理,旁通两种菜系的烹饪技法。4、有一定电脑操作能力,表达沟通能力。5、有5年以上行政总厨或同岗位的门店管理经验,有北、上、广、深等一线城市高级餐厅工作经验者优先。条件优秀者薪资面议条件
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 09:51
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    Job Description:岗位描述:He/she will be responsible maintaining the consistency and high standards of the menus as set out by the Executive chef. 始终确保菜单的高品质The Executive Sous Chef is responsible to assist the Executive Chef in supervising of the kitchen in all areas. He is to ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all kitchen staff. 行政副总厨的职责就是协助行政总厨管理整个餐厅,他要确保有一个良好的厨房工作环境以及人际关系当然他也要负责员工的培训.Job Responsibilities:岗位职责:He/she is to maintain a professional attitude and will ensure that agreed quality, hygiene and consistency standards are kept or surpassed, at all times by himself and his subordinates.以职业精神确保菜肴的品质,卫生以及始终如一的高品质.He/she will be expected to oversee all ordering and quality of goods arriving into the building检查所有运到货物的预定情况及质量He/she is to maintain food consistency as laid out by the executive chef.保证食品质量达到执行总厨所制定的标准Be fully responsible for the labour budget of the kitchen department.负责厨房的劳动成本预算Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business.合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,作出调整以备一些未预定客人的用餐要求.Comply with company grooming standards unless the GM gives specific exceptions要求员工严格遵照公司仪容仪表规定(除非有总经理的特别指示
  • 副主厨

    8千-1万
    南京 | 5年以上 | 学历不限

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    • 工作餐
    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 09:31
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    1. 有 5 年以上的粤菜工作经验,并独立带过厨房团队 .   2. 有责任心和较高的执行能力,对公司的愿景和使命全力配合,对团队具有奉献精神和主动意识 .   3. 有良好的管理体系和管理经验 .         联系电话: 83426831-8602
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    桂林 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-11
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给总经理。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    盐城 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-09
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    行政总厨职位要求: 1、35岁以上,负责公司名下几家小型宴会型酒店的运营管理(出品与质量把控,成本的精细化和数字化把控。制度、标准量化、绩效考核。     2、有高度的责任心及抗压能力,具有吃苦耐劳、勤俭节约的品质     3、全年综合收入40万以上。(全日制大专以上学历另加1000学历补贴)
  • 武汉 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 08:47
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    • 投递简历
    工作内容:1、负责集团旗下所有餐饮品牌的菜品研发、标准化管理、菜单设计;2、保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准,监督制作菜单规定的各种菜式;3、进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调各班组的食品出品;4、负责厨房食品、物品原料、能耗及易耗品的成本控制,保证厨房利润比例;5、负责定期对厨房卫生、原料库存、食品安全检查,确保规范有序。岗位要求:1、年龄35-45岁,从事餐饮行业10年以上工作经验,有全国大型或区域大型餐饮连锁品牌同岗位经验;2、接受过专业技术训练,熟悉川、粤、楚等菜系、精通其中两个菜系以上;3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
  • 桂林 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 04-27
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    • 投递简历
    岗位职责1、负责处理厨房的运作事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。任职资格1、25-45岁,初中以上学历,身体健康、精力充沛,2、三年以上知名酒店中餐厅或酒楼粤菜厨师长管理
  • 行政总厨

    1万-2万
    上饶 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 帅哥多
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    • 年度旅游
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    • 人性化管理
    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 04-08
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    • 投递简历
    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 04-06
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    • 投递简历
    由知名设计师设计,在杭州市中心可同时容纳150的餐厅即将开业,现招聘厨师长(及团队)一名,欢迎大家推荐!岗位职责1、负责处理厨房的运作及相关事务; 2、管理厨师团队,制订厨房的各项工作计划;3、负责营业菜单,制作菜品库菜单,根据季节更换菜品; 4、对厨房的出品、质量和食品安全、成本承担主要责任; 5、负责厨房食品原料的管理,合理控制餐饮成本; 6、检查厨房各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题。 任职要求1、具有丰富的实操经验,三年以上高档餐厅、酒店厨师长工作经验;2、具有较强的责任心,良好的沟通、协调、组织能力;3、具有餐饮服务意识、团队合作精神及良好的心理素质。 餐厅地址:杭州市西湖区文三路90号东部软件园内
  • 行政总厨

    8千-1.8万
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 04-06
    • 收藏
    • 投递简历
    Van House 是一家法式西餐厅,简约欧式风格的室内设计,经营精致的法式甜品和Brunch,注重仪式感和体验感的餐厅,餐厅即将开业现诚招前厅:店长、主管、服务员、保洁等,后厨:西餐主厨、西餐厨师、甜品主厨、甜品厨师、甜品学徒岗位,欢迎有识之士加入~~  1.5年以上西餐厅主厨/厨师工作经验,3年以上餐厅后厨管理经验2.热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3.能够规范后厨制度,严格管理按照操作标准执行;4.熟悉了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品的出品和研发;5.具备两个的团队精神和敬业精神。
  • 技术厨师长

    1.5万-2.5万
    宜春 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-29
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    • 投递简历
    1、具有5年以上五星级酒店或大型宴会酒店8000平方米以上出品和厨房管理经验。2、精通4D厨房或6常厨房管理流程。3、较强的菜式烹调制作能力及菜式摆设、造型等能力;善于鉴别菜品的品质和口味;能够独立研发创新菜品,有自己的拿手菜与特色菜。4、精通粤菜。5、能适应创业型企业发展。6、待遇:年薪30万以上,具体面议。
  • 行政主厨

    1.2万-2万
    北京 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 03-08
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    • 投递简历
    基本职责:1.负责厨房行政工作,对厨房业务进行相关指导并改进出品工艺,使厨房的出品质量不断提高;2.推动厨房管控机制的建立及落地执行,并持续优化改进;3.负责所管辖区域的全部业务结果:菜品更新、顾客满意、成本管控、食品安全;候选人要求:1.中专及以上学历;年龄40岁以下;2.经验要求:2年以上大型连锁餐企业同岗位级别、标准化管理水平较高者;可以有西餐、西式简餐、披萨方向的企业经验;3.能力要求:有较强的团队管理能力和培养能力、有厨房管理的能力和技巧;
  • 厨师长

    8千-1万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    其他 | 1-49 人
    发布于 03-05
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    • 投递简历
    宴会厨师长岗位1、主要负责医院日常厨房的管理工作,并拥有相匹配的技能证书及创新能力。(供餐模式:零点、套餐为主)2、每周开菜单、订量,需有效控制食品成本及库存。(需有创新能力)3、负责监督检查食品加工过程,保证菜肴出品质量及成本控制等。4、协助经理处理客户的需求和意见,并能进行及时的调整菜肴和运作。任职要求:1、五年以上社会餐饮管理经验,擅长中餐,大小锅菜,能独当一面。(需有团餐厨房管理经验)2、具有专业的厨房管理经验及良好的沟通协调能力。 3、有较强的成本控制意识及创新。6:30-15:30,双休。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    其他 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    ①熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或对现有产品进行优化并确定配方和工艺;②根据公司需求,对日餐寿司类、和食类菜式负责研发和试制新菜式,保证菜品质量和口味,提高顾客对菜品的认可度;③负责对寿司吧、和食部的产品研发指导及品质管理监督;④负责检查及控制,并保证出品的食品质量能够达到既定标准,能亲自示范、讲解烹制新菜肴。⑤培训并帮助后厨部门能够按照工作标准完成工作;⑥包括但不限于完善工作流程丶制订开展生产计划、保证食品安全、做好成本管控丶核算利润等,并传达丶执行公司的各项政策和规定;岗位要求:①年龄45岁以下,从事日本料理或星级酒店工作经验五年以上工作经验;②热爱餐饮行业,掌握烹饪技术,有良好的市场敏锐度,精通厨房运营、菜品开发、成本控制、健康安全和相关的卫生标准;③具有菜品研发、试菜定型管理经验,有专业培训机构的学习经验优先。④具有良好的团队意识,善沟通,演讲。⑤对食品安全性有一定程度了解,具备较强的保密意识。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 02-22
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    职位描述有管理大型厨房的经验,有计划推季节出新菜的能力,工作心态要好!有创新能力
  • 行政总厨

    1万-1.2万
    广州 | 3年以上 | 中专 | 食宿面议

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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    岗位职责:1.负责所辖门店厨房管理组日常运营与管理,确保出品时效品质;      2.负责所辖门店厨房出品稳定与新品研发  3、制定现有厨房餐品的数据模型,以及产品标准手册;;4、领导所辖门店厨部管理组进行绩效考核与有效成本管控;任职要求:1、25-40周岁,中专或以上学历,2、3年以上西餐餐饮连锁厨房总监岗位工作经验3、能接受出差。公司提供食宿,购买五险一金联系人:赖先生联系电话:13410337992                  15622326368
  • 广州 | 10年以上 | 中专

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    其他 | 2000人以上
    发布于 02-23
    • 收藏
    • 投递简历
    主要职责:1、使顾客满意,确保部门财务目标的达成。2、依照服务合同及公司营运必做各项要求,全面管理部门日常运营,带领员工完成食品烹饪、服务等工作。确保员工遵循、理解并执行索迪斯的理念,核心价值观和道德准则以及公司各项政策,并使他们得以不断的进步和提高。要求:1、熟练的烹调技能2、熟悉公司营业流程及卫生安全制度3、食品成本控制知识4、制定菜单的能力5、熟悉独立经营和收取管理费财务管理模式6、良好的服务与团队合作意识7、较强的团队管理能力 (员工培训、评价以及激励能力)8、紧急事件及处理投诉能力9、熟练的电脑办公软件(Word,Excel)操作能力职责:1、与客户指定联系人和客户内部有影响的人员保持日常沟通2、通过膳食委员会会议、服务调查等方式收集客户意见,与区域经理一起制定行动计划,并负责执行3、向上级经理汇报客户业务发展、组织架构,制定联系人等信息变动情况4、开餐期间,主动与顾客进行日常沟通,解答顾客问询,在授权范围内处理顾客投诉5、了解客户需求,及时向上级汇报有关客户服务需求变化6、参与、协助区域经理和食品研发部门制定菜单7、执行适合的餐饮产品搭配8、根据菜单安排及库存情况订购食品原料9、监督管理食品原料卫生及质量10、协调食品原料配送中出现的问题11、参与、协助区域经理和食品研发部门制定菜单12、执行适合的餐饮产品搭配。13、确定食品烹饪安排,确保及时供应14、监督、协调厨师的烹饪工作15、随时检查控制菜肴品质,保障菜品卫生、安全、口味等符合质量标准16、参与营运部门的财务预算的制定及预测17、根据服务合同及部门财务指标,控制成本,确保部门财务指标的完成。18、监管现金和IC 卡系统,汇总、统计每日营运收入19、确保客户及时付款20、按照营运必做的要求,执行公司卫生与安全标准,确保员工规范操作21、随时检查设施设备的运行情况,杜绝安全隐患22、对卫生、安全事故、及事故隐患及时向上级汇报。并根据公司政策和流程,将事故进展情况随时通报公司管理层。23、审核部门的财务、人力资源、卫生安全、营运等报告
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