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  • 厨师长

    1万-1.5万
    上饶 | 经验不限 | 学历不限

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    景区 | 100-499人
    发布于 09:22
    • 收藏
    • 投递简历
    「岗位职责」 1.组织制定和完善厨房的岗位制度,工作流程及各项规定 2.负责厨房的组织领导与业务管理、制定厨房工作计划、技 术培训等工作; 3.主持部门工作会议; 4.落实对厨房内人、财、物的重点管理; 5.厨房检查与评估,负责对菜品烹饪、售卖过程进行检查, 监控,确保供餐数量与质量; 6.严抓食品安全,防止食物中毒; 7.分析和总结厨房工作取得的成绩和存在的问题 8.组织厨房厨师进行菜品创新活动; 9.负责原材料市场调研,控制原料成本,保证餐厅效益目标 的完成; 「任职要求」 1.年龄45周岁以下,大专以上学历,身体健康,精力充沛, 善于沟通; 2.三年以上同等职位经历、能独立运营厨房各项工作:
  • 佛山 | 5年以上 | 学历不限

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 工作环境好
    • 入职买保险
    • 吃住可提供
    • 领导好
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    1. 计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排; 2.安排指定各个厨房的菜单及检查订购食品; 3.对食品定量及质量估计,验收食品; 4.复查菜单,分析决定配方,人员控制和餐饮总监及成本控制员决定菜肴的售价; 5.制定市场单及食品质量和数量; 6.计划整个的食品制作,预计客人数及配备食品,制定菜单及本地和外国客人的要求; 7.计划多余的食品再循环利用; 8.根据宴会定单制作食品(从宴会厅经理处); 9.与采购经理合作,利用本地原料替换进口原料; 10.确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务; 11.控制成本至最小的破损,保持足够的食物及剩余财产的控制; 12.作出特别的菜,证明公众的效果; 13.准备一个月的礼品,装饰和损坏报告给餐饮部总监; 14.检查所有厨房设备确保他们运作正常,哪些设备需要修理,多余的部分归还; 15.对厨房设备,部分所需要的食品开始打采购单; 16.检查所有厨房设备的清洁,食品项目部分的需要; 17.制定部门主厨及厨师长的工作时间表; 18.制定厨房工作时间表,控制人员安排及工资发放 (根据生意); 19.根据各个厨房制定招聘员工级培训原则; 20.需在员工表扬信及过失单上签名; 21.经常与员工沟通和培训,根据酒店管理层新指示和亲手示范新的配方和展示烹饪方法; 22.经常保持汇报厨房情况与餐饮部经理; 23.与客人及宴会厅沟通有特殊的客人及特别的菜肴时; 24.巡查厨房卫生及检查食品的制作过程; 25.制定年度计划交于餐饮部总监;
  • 行政总厨

    1.5万-1.8万
    上海-青浦区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 多元包容
    • 定期团建活动
    • 试用期全薪
    • 20天年假
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 人性化管理
    • 餐补交补
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    养老服务 | 100-499人
    发布于 02-20
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    • 投递简历
    工作职责 确保厨务部符合联实集团政策、全球最低安全标准和国家对于食品卫生、安全生产的落实,并符合环境健康以及可持续性领域的所有法定要求。 负责每周居民餐及员工餐的菜单制定,月度居民零点菜时令更新,节假日及季度餐饮推广活动。 协助餐饮总监每周完成收入分析报告。审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格制定,并全面负责厨房食品品控。 负责居民对于餐厅食材的满意度,及时处理居民投诉,通过每月居民餐饮沟通会了解居民反馈并不断研发符合居民需求和口味的产品,提升满意度及收入。 负责员工食堂的成本及员工用餐满意度。 负责食品供应商评估,及时有效进行反馈,把控进货品质及价格和数量的准确性。 负责营养师及管事部日常工作,对食品及HOE、OSE采购及使用、库存进行监督,确保符合相关标准和程序。 监督抽查食品留样及记录,食品加工流通卫生规范、餐厅厨房消防设施设备的检查及维护记录。 任职要求 教育背景和资质 能够说、读、写和理解普通话。 中厨经验优先。 具备使用和操作电子邮件、Excel能力。 经验 5年以上酒店或餐饮、养生养老或同等职位工作经验。 个性及能力 积极负责的工作态度,有同情心,富有幽默感、尊老爱幼。良好的组织协调能力,在压力下有独立思考及处理能力,可以同时处理并完成多个任务。 良好的沟通和处理解决客户投诉能力。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年休假
    • 免费工作餐
    • 完善培训体系
    • 团建活动
    • 工作氛围融洽
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-26
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    • 投递简历
    1.按照酒店管理标准,在食品的准备工作、服务和卫生方面保持整个厨房部的高标准。 2.负责统筹出品工作,制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质。 3、制定并推行厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升员工专业技能水平。 4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。 5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议,善于发现出品方面的问题,采取有效措施进行改进。 6、巡视各岗位出勤及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。 7、完成上级交办的其他工作。
  • 行政总厨

    6千-8千
    海口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 领导好
    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 02-28
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作; 2、抓好厨师的技术和管理培训工作,保持酒店的餐饮特色,提高厨师的技术; 3、在合理的成本内,提高经营利润,合理控制餐食成本; 4、确保食品的高质量的运作; 5、开展新菜肴的试菜和开发工作; 6、熟悉所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识; 7、每天检查食品原料进货的质量,制定货品质量规格要求,确保符合使用标准。 任职要求: 1、从事餐饮及厨房管理工作5年以上; 2、接受过卫生培训和厨师专业技能培训; 3、有责任心、创新意识强、组织管理能力强; 4、五官端正、身体健康、积极主动、无不良嗜好,年龄30-45岁之间。
  • 上海-崇明区 | 10年以上 | 大专

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    岗位职责: 负责酒店厨房管理,对应专业菜系菜品的创意,质量把控,定位,开发,储备,以及分类菜单的结构设计; 有丰富的筹开酒店经验,厨房设备的审核,合理运营操作路线的设定; 负责菜品研发,制定标准菜谱操作流程和《食品安全与管理》且培训,跟进落地及实地检查; 负责门店厨师的指导考核,应用操作和培训; 负责食品成本的把控,采购流程和食材品质把控; 负责酒店品牌推广的餐饮项目; 洞察餐饮和终端客户信息及业态趋势,定期调整菜单; 任职资格: 餐饮行业至少年十年以上工作经验及八年以上星级酒店中餐背景管理者经历; 创新能力、责任心强; 较强的工作沟通能力; 能适应在崇明住宿工作(有班车回市区)
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    信阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 晋升空间大
    • 五险
    • 周年福利
    • 年终奖金
    • 团建旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    可随时随地查看职位

    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 五险
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    职位描述:我们正在寻找一位富有创造力和领导力的行政总厨,来引领我们的厨房团队,塑造并提升我们餐厅的美食哲学和品牌形象。行政总厨将全面负责餐厅的菜品研发、厨房运营、团队管理和成本控制等工作,确保菜品的品质、口味和服务水准始终保持在业内一流水平。 1.粤菜研发与创新: ●根据广东地方特色和传统粤菜文化,结合当代餐饮潮流,创新研发符合市场需求的粤菜菜单。精准掌控粤菜原料的选购、炮制工艺,打造独具特色的 招牌菜! 2.厨房运营与管理: 全面主持厨房日常运营,严格执行食品安全、卫生标准及粵菜烹饪规范。制定并优化粤菜厨房的工作流程,提高出品速度与品质,确保菜品口感地道,色泽悦目。 3.团队建设与培训: ●招募、培训和管理一支高素质的粤菜厨师团队,传承粤菜烹饪技艺,弘扬工匠精神。 ●组织定期的粤菜烹饪技术交流与培训,提升团队的整体技能水平 4.成本控制与食材采购: ●精益求精地控制食材成本,合理制定采购预算,确保食材的新鲜、优质和价格适宜。 ●建立并维护与优质食材供应商的良好合作关系,确保粤菜原材料的供应稳定。 5.食品安全与品质监控: ●确保所有粤菜烹饪过程符合国家食品安全法规及粤菜传统制作规范,保障顾客饮食安全。 ●定期对厨房食品安全管理体系进行评估和优化,及时解决可能出现的食品安全问题。 6.品牌推广-与文化传承: ●参与餐厅品牌推广活动,通过媒体访谈、烹饪展示等活动,提升餐厅粤菜文化的知名度和影响力。 ●积极推进粤菜文化的传承与、发扬,结合现代餐饮理念,塑造独特的粤菜品牌形象。 任职要求: 1.拥有至少8年以.上粵菜烹饪经验,其中5年以上在高端餐饮场所担任行政总厨或同等职位的经历。 2.对广东地区传统粤菜有深厚的了解和研究,精通广府、潮汕、客家等不同风味粤菜的制作技艺。 3.出色的团队领导力和沟通能力,能够有效激励团队士气,提升团队协作效率。 4.精准的成本控制和财务管理能力,能有效平衡菜品质量与成本之间的关系。 5.具备良好的公共关系处理能力,能够在餐饮行业和市场中树立和维护餐厅的良好形象。 期待您的加入,共同打造顶级粤菜餐厅,传承粤菜瑰宝,续写美食传奇!
  • 厨师长

    1万-1.5万
    茂名 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 定期体检
    • 司龄工资
    • 传统节日福利
    • 通讯补贴
    • 工作餐
    • 提供住宿
    其他 | 1000-2000人
    发布于 03-26
    • 收藏
    • 投递简历
    工作职责: 1、负责公司酒店重要宾客菜肴的烹制工作; 2、根据不同宾客,制定合适菜单,有礼有节招待各方来宾; 3、负责菜肴规格、制作标准的制定和成本控制,定期研究开发新菜; 1、负责酒店和员工食堂的管理工作,确保食品卫生安全、用餐环境整洁。 任职资格: 1、60岁以下,高中及以上学历,10年以上粤菜头炉经验; 2、有五星级酒店或者私人会所工作经验者优先; 3、广东籍厨师优先; 4、面试时须试菜。
  • 行政总厨

    3万-3.5万
    三亚 | 5年以上 | 大专

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    可随时随地查看职位

    • 完善培训体系
    • 节日生日礼物
    • 人性化管理
    • 带薪年假
    • 五险一金
    • 丰厚年终奖金
    • 岗位晋升
    • 众多外派机会
    • 一流工作环境
    • 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、领导开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备,做好维护工作。 8、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、与本各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    常州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:52
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    • 投递简历
    1、通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮厅面组织的大型宴会活动和其它餐饮活动。 2、参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。 3、对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 4、保障厨房的食品卫生与安全。
  • 珠海 | 5年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 11:31
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 深圳 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 行业标杆
    • 提供工作餐
    • 出色的团队
    • 雇主责任险
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 17:38
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    • 投递简历
    L'Avenue of Savor Group in Shenzhen is currently looking for Executive Chef. Responsibilities: 1. Be in charge of leading the culinary division to ensure full operational efficiency, driving of quality standards, while providing a high level of staff engagement and personal management. 2. Create and develop menus and recipes. 3. Build collaborative relationships with suppliers to provide/ achieve the best price and quality when purchasing foods and products. 4. Maintain the highest standard of food quality and sanitation standards. 5. Ensure the ultimate guest experience. 6. Drive high standards with food preparation to increase the profitability of the restaurant, reduce waste and maximize sustainable sources. Requirements: 1. Has a natural passion for Food & Beverage. 2. Ability to think outside of the box. 3. Excellent track record of high-performance culinary management and organizational skills. 4. A strong communicator able to activate plans and lead a team to success. 5. A minimum of 2 years' experience in a similar role an international Michelin starred restaurant experience. 6. Detail-minded, a strong level of creativity, able to both drive and lead change, ability to think on their feet. 7. Must be a friendly, helpful and trustworthy leader with a caring approach to developing talent.
  • 行政总厨

    1万-2万
    广州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 午餐补贴
    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 02-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.1万-1.7万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 02-26
    • 收藏
    • 投递简历
    1、全面负责餐饮部的菜肴食品出品工作,着重对酒店各餐饮经营点菜品是否适销负总责。 2、了解和指出各分点厨房菜肴质量、份量存在的问题,督导分点厨师长解决问题、检查结果。 3、依据酒店餐饮经营策略,规定各经营点的食品成本率标准,控制厨房综合食品成本率。 4、审核各分点主管每日开出的宴会菜单,重要活动的菜单须交餐饮科长、酒店部长讨论通过。 5、帮助分点主管解决与采购等部门协调、配合中的问题。 6、帮助各分点主管解决人事矛盾,并将超出权限范围以外的人事问题提交到人力行政部。 7、在分点厨房人手不够的情况下,帮助分点厨房调节厨师,并记录台帐,以便月底计算核对。 8、帮助和督促各分点主管推出新菜式,分配酒店提供的创新菜学习、交流经费。  岗位要求: 1.大学专科或同等文化程度, 烹饪专业 2.十年以上高星级酒店中西餐厨师工作经验,三年以上副总厨或行政总厨工作经验。 3.熟练掌握中西餐烹饪知识及操作过程熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法严格执行食品卫生法,懂得成本核算、食品原料及食品营养知识。 4.了解食品卫生法和营养学和酒店厨房消防安全知识。 5.身体健康,年龄38-55周岁。 6.热爱酒店餐饮事业,品行端正,责任心强,具有良好的管理能力和成本控制能力。
  • 宴会厨师长

    1.5万-2万
    上海-闵行区 | 5年以上 | 中专 | 提供吃

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    可随时随地查看职位

    • 员工生日礼物
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 包吃包住
    • 团建活动
    • 节日礼物
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-04
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    公司简介: 晶彩人生(上海)聚会酒店管理有限公司创始于2015年,是一家专注于为中老年提供社交生活服务的中小型民营企业。我们从酒店场景切入,为中老年人搭建集聚会、美拍、旅居、健身、终身学习为一体的社交空间。这是一份可以同时满足你对个人发展、人生意义与生活乐趣追求的工作。我们寻找一位有活力、自驱力超强、积极乐观的伙伴加入我们的团队。 晶彩同城聚,是晶彩人生旗下品牌,秉承集团主导理念,以一日聚、半日聚为主题,依托餐饮服务,提供中老年当日往返的聚会休闲娱乐活动的大空间,首店将坐落于本市不远离都市又贴近自然乡村的城郊结合处。产品起于餐饮,内容围绕中老年需求延伸;运营上结合餐饮运营、宴会运营与活动运营等多种形式;未来走依托直营店,开拓加盟店的发展路径。 宴会厨师长 综合薪资:15-20K 岗位职责: 一、基本要求: 1、年龄学历 : 35-55周岁,中专以上学历。 2、工作经历 : 5-10年中餐厨师长工作经验,其中(酒店/婚宴楼 等)宴会型餐饮经历3-5年(体量20-50桌,800元-2000元/桌餐标),有中老年营养餐/标准餐宴会工作经历优先。 3、熟悉上海传统本地菜/苏帮菜/淮扬菜,结合一部分健康营养餐品更佳。 4、了解和熟悉常规食材的产地、规格/质量、一般进货价,熟练掌握成本管理、食材营养搭配等,具备系统性思维、数据报表分析及管理能力。 5、熟悉厨房设备管理和维护,经历过4D厨房管理优先。 6、会基本的电脑操作(常规办公软件使用)。 二、菜单要求: 1、试菜前开四份套餐单,套餐单餐标: 800元/桌(10人) 1600元/桌(10人) 2000元/桌(10人) 2600元/桌(10人) 毛利60% 主辅料成本组成描述 按单次20桌标准开菜单 2、试采菜单标准: 按800元/桌标准   毛利60% (6个冷菜/10个热菜/汤/点心/果盘)。 3、菜系要求:上海传统本地菜、苏帮菜、淮扬菜为主, 结合部分健康营养菜品更佳,适合中老年朋友聚会活动的客户群体。
  • 甜品主厨

    1.1万-1.5万
    杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 高薪资
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 高提成
    • 五险一金
    • 晋升发展迅速
    • 帅哥多
    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 03-12
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    工作地点:杭州市 公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你! 在这,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验! 在这,能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这,能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 有兴趣者欢迎咨询! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 年龄:22-35岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 有五星级酒店、高端餐饮店或米其林/黑珍珠餐厅的厨房管理经验 有五年以上西点甜品厨房管理经验 欢迎咨询!
  • 行政总厨

    2.5万-3万
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-12-23
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    【岗位职责】 1. 负责所有厨房的营运和符合酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。 2. 确保酒店内所有食物,无论烹饪过的或没烹饪过的,都有由行政总厨设定的一致的质量标准。 3. 确保高档次菜肴的准备在预算范围内,这样才可保证菜肴运营的收益。 4. 行政总厨拟定菜肴计划,主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。 5. 熟悉关于定价,质量和交易的竞争性运作。按照采购程序和规范购买原料和存货,按照储存控制程序处理和储存货物 6. 维持卫生标准和习惯,定期组织卫生培训 7. 协助市场营销的计划和实施,定期创新新的产品 8. 管理为客人提供高质量的服务确保,满足客人的需要和合理的要求;建立和维持有效的客户关系 9. 不断的提高酒店的产品和服务发展销售和促销战略 10. 完成上级交待的其它任务 【岗位要求】 1. 大专及以上学历,专业的厨师及技术服务学校毕业 2. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系,熟练及出色的厨房技能 3. 至少5年以上五星酒店主管级,及3年以上行政总厨的工作经验 4. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示制定适当的标准 5. 良好的沟通能力,积极主动的工作态度及很强的适应能力
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    广州 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 领导好
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    行政总厨岗位,餐饮部厨房的1号位。 岗位职责 1. 制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作; 2. 从0开始为新的项目组建后厨运营团队,根据酒店/园区运营模式调整后厨运营管理体系; 3. 设计指定餐厅菜谱,控制厨房成本费用,指定烹饪技术的培训计划,提高厨师的技艺; 4. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格; 5. 主持厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平; 6. 完成上级领导交代的其他工作。 任职要求 1. 10年以上的工作经验,3年以上同岗位工作经验,有从0开始搭建后厨团队的候选人优先考虑; 2. 熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度; 3. 具有较强的市场敏感度,了解市场动态,适时开发新产品; 4. 掌握基本的电脑操作能力; 5. 团队合作能力强,有较强的服务意识和沟通能力。
  • 行政总厨

    2万-2.5万
    珠海 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:48
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    主要职责: 组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品,满足顾客需求。 计划各餐、督导,检查协调各厨师长的工作,负责对他们考核,评估。 根据各厨房的生产特点,编制工作时间表,检查下属出勤情况。 根据厨师的能力和技术特长,决定各岗人员的安排和调度工作。 根据酒店要求,制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的控制、检查表。 具有粤菜背景。 主要工作: 根据餐饮部的经营目标、方针和下达的征税指标,负责各餐厅的菜单筹划更换,负责产品规格的制订。 对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会亲自制订菜单,亲自制定进货计划和生产安排,并进行检查和督导,保证获得信誉和盈利。 根据市场情况,作好食品节和食品周的计划。同时根据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况作好特选菜和推销菜的筹划。 根据销售和预测,作好日常生产量的下达计划,严格控制库存和剩余食品。 制订厨房生产运行程序的工作和工作规范。 根据产品要求,组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。 制订新产品开发,试验和运用方面的计划,树立本店的餐饮风格。 根据生产要求,制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。 负责菜肴的规格制度,组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格,并以此来检查生产规范。 制订厨师的业务培训计划。
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