岗位职责 1、负责处理厨房炒锅的运作； 2、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示； 3、协助制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高； 岗位要求 1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

投递条件： （切配） 1.主要负责切配工作 2.该岗位需候选人至酒店进行刀工试菜 岗位职责： 1.按时完成主厨安排的各项工作。 2.协助厨师做好日常出品工作。 3.有大型餐饮切配经验1年以上。 4.积极努力好学，热爱餐饮行业。 5.有酒店宴会工作经验的优先考虑。

根据食品安全管理体系准则,在适当的温度下烹饪所有有潜在危险的食物。 Cook all potentially hazardous foods at appropriate temperatures in accordance with the Food Safety Management System guidelines. 遵循适当的个人卫生程序,以确保提供给客人的食物可以安全食用,包括在处理食物之前对双手进行消毒,戴上帽子/发网和穿上合适的鞋子。 Follow proper personal hygiene procedures to ensure that food served to guests is safe to eat, including crossing hands before handling food disinfect, wear a hat/hairnet and appropriate shoes. 遵循并确保遵守食品安全和处理政策和程序,如产品轮换、先进先出;日期、标签、清洁和整理冷藏箱/冷冻箱/储存区,确保所有部门区域存放的食品和冷链合规。 Follow and ensure compliance with food safety and handling policies and procedures, such as product rotation, FIFO; Date, label, clean and organize cold storage bins/freezers/storage areas to ensure food and cold chain compliance in all department areas. 确保食品的质量,如果发现产品不符合规格,立即通知经理。 Ensure the quality of the food and notify the manager immediately if the product does not meet the specifications. 监测准备的食物数量和供应的份量,以控制食物浪费,确保好的食物不被扔掉。 Monitor the amount of food prepared and portion sizes served to control food waste and ensure good food is not thrown away. 在繁忙时期向厨师长传达任何需要的协助,以确保为客人提供最佳服务。 Communicate any assistance needed to the chef during busy periods to ensure the best possible service for guests. 操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和油炸锅来准备食物。 Operate the oven, stove, grill, microwave and deep fryer to prepare food. 维护厨房管理日志以符合食品安全程序(例如A1,A2.QA)。 Maintain kitchen management log to comply with food safety procedures (e.g. A1,A2.QA). 如果有多余的食物可以用于日常特色菜或其它地方,请告知厨师长。 Please let the chef know if there is any extra food that can be used for daily specials or elsewhere. 维护所有的食品生产记录(如生产图表)。 Maintain all food production records (e.g. production charts). 使用保温设备和温度计检查并确保电器和食物温度的正确性,包括监测冷冻室系统,如风扇、排水管和门的正常运行,并向工程部报告设施问题或遇到的困难。 Use insulation equipment and thermometers to check and ensure that electrical and food temperatures are correct, including monitoring freezer systems such as fans and drainageMaintain proper operation of pipes and doors and report facility problems or difficulties to Engineering Department. 指定的负责范围内保持对酒店食品安全标准以及所有国家、省和市的法规的最新了解。 Maintain up-to-date knowledge of hotel food safety standards and all national, provincial and municipal regulations within designated areas of responsibility. 擅长淮扬菜及粤菜。 Good at Huaiyang cuisine and Cantonese cuisine.

中厨烤鸭主管 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 确保工作场所始终干净整洁。

【岗位职责】 1、负责热厨部门的日常运作和全面管理，确保食品安全与卫生标准得到严格执行； 2、制定并调整菜单，监控食材成本及食品质量，以提供优质的餐饮出品并保持合理的成本控制； 3、协调与其他部门的工作流程，保证厨房高效运转并与前厅服务顺畅对接； 4、培训和管理厨师团队，提升团队成员的专业技能和服务意识； 5、定期评估食材供应商，确保原材料供应的稳定性和高品质。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，酒店管理或烹饪相关专业优先考虑； 2、拥有至少三年以上五星级酒店工作经验，熟悉高端餐饮服务流程和标准； 3、热爱厨艺事业，对菜品创新和美食文化有浓厚兴趣； 4、具备良好的团队合作精神和领导能力，能够有效激励和培训下属员工； 5、优秀的沟通能力和应变能力，能够在高压环境下保持冷静并解决突发问题。

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6、有效管理部门人员和保证日常出品。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，会烹制，保证出品质量； 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向主管汇报； 3、按西厨厨师长厨分工，完成宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、熟悉工作规范和要求，掌握配菜的操作技术的质量要求； 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；

负责烤鸭制作、片鸭服务、片鸭摆盘

Job Duties (including but not limited to) 主要工作职责（包括但不限于以下内容）： The ability to ensure the kitchen daily operation of associate restaurant, assisting sous chef in the daily management as well. Takes pride in their work providing the highest quality of food. 负责厨房的日常运作, 协助副厨师长做好管理工作, 并能出色完成工作并提供高质量的食物和服务。 Must have basic knowledge of cooking, full knowledge of sanitation requirements in food handling. 必须有良好的烹饪知识，拥有完整的食品卫生知识。 Knows and understands department policies. 理解所有部门的政策。 Requirements 任职资格： Junior college or above, fluent written and oral communication skills in English and excellent written and oral communication skills in Chinese. 大专及以上学历，良好的英语书面和口头沟通能力，优秀的中文书面和口头沟通能力。 Follow up and ensure no details are overlooked. Assume personal responsibility and accountability. Use thoughtful judgements. Avert or solve problems discreetly and promptly. 仔细观察，确保没有细节被遗漏。有责任心与信任感。能够自己深思熟虑来判断并谨慎的解决问题。 More than 3 years working experience in Chinese wok is preferred. 有3年以上中餐炒锅经验为佳。   经验要求Experience: Min 3 years experiences in similar capacity in luxury hotel. 3年以上豪华酒店相关工作经验。

工作内容： 1、按照厨房服务标准、操作规程开展工作，确保厨房工作的正常运作 2、对后厨出品进行全面管理，严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节，保证菜品的品质稳定 3、全面负责宴会和零点菜系的烹调工作 4、亲自收集客户对食品质量的意见，不断研制、创造新菜式，推出时令菜式 5、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量 6、合理使用材料、能源，控制成本，杜绝浪费 7、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生，保证后厨整体环境的清洁 职位要求： 1、具有较强的协调能力；强烈的责任心 2、具有较高的烹饪技术 3、对于餐饮服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验

熟悉辣炒海鲜，凉拌菜，家常菜的制作

品牌 ：肥三炒鸡 鲁菜 五险一金 包食宿 有责任心 灵活 易沟通 7.15左右入职培训！！！ 【岗位职责】 1、负责按照公司标准烹制各类菜品，保证菜品质量及口味稳定。 2. 熟练掌握各种烹饪技巧和方法，能够独立完成菜单上的所有菜肴制作任务。 3. 负责厨房的卫生清洁工作，确保操作台和厨具设备的整洁与安全使用。 4. 根据餐厅运营情况及时调整出餐速度，确保顾客用餐体验满意度达到公司要求水平。 5. 协助厨师长进行新菜品研发与试做工作，不断提升自身专业技能水平并分享给团队成员共同提高厨艺能力；同时关注市场动态了解消费者需求变化以便及时调整产品策略满足市场需求 。 6 、完成上级交办的其他相关工作任务 ，并积极配合同事完成团队目标 ；遵守公司规章制度及管理规定 ，维护良好职场氛围 。 【岗位要求】 1、具备扎实的厨艺基础和丰富的实践经验，熟悉中餐的制作流程和规范要求。 2、热爱餐饮行业，对美食有浓厚兴趣和创新意识，愿意不断学习和提升自己的技能水平。 3、工作认真负责，能够承受一定的工作压力并保持良好的心态面对挑战性问题解决能力突出者优先考虑录用条件可适当放宽）。 4 、具备良好的团队合作精神和服务意识以及良好的沟通能力表达能力佳者优先录取（有相关工作经验者可优先考虑）！

【岗位职责】 1.根据中心提供的就餐人数，做好食材准备及加工； 2.负责食堂菜谱，每周完成菜谱计划及公示； 3.负责食材验收，严格按照采购需求进行验收并签字确认； 4.负责库存食材管理，定制定位摆放，做好出入库登记，做到先进先出，无过期食材； 5.负责现场卫生管理，就餐区、操作区、储藏间卫生定期清理，地面无积水、油污、杂物，设备干净整洁，组织完成卫生清理，一月至少一次大扫除； 6.负责菜品安全、操作安全，指导帮厨安全使用设备，不得违规操作，菜品不合格、过期食材严禁加工食用； 7.负责食品留样管理，留样柜干净整洁无杂物，按规范做好食品留样工作并做好留样台账登记； 8.负责现场管理，就餐员工必须凭打卡、餐券就餐，严禁打人情饭、违规就餐； 9.负责食品用具消毒，食品用具有专人保管，不乱用、混用，定期做好清洗、消毒工作； 10.负责用电、用气安全，严格按照操作规范使用，严禁违规操作；" 任职要求 【学历要求】 初中及以上 【工作经验要求】 工作经验要求 一年以上厨师及后勤相关工作经验 【业务知识与技能】 熟悉食堂管理各项工作要求 ，需持有厨师证

工作责任内容： 1.协助上级组织调度、协调大堂吧做好菜品制作。 2.负责宴会准备工作，与采购部协商做好货源的采购工作，并做好货源购进的验收和储存。 3.参与了解市场行情、竞争形势及宾客的意见，研制、创新菜式，推陈出新。 4.根据营业及楼面要求协助上级提高出品质量并改进和提高技术水平、烹调方法。 5.严格贯彻执行餐饮部各项制度，抓好厨房卫生工作，严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。 招聘任职条件： 1.学历不限，1970年1月1日及以后出生，普通话良好，精通粤语。 2.具有3年及以上相关岗位工作经验、工作责任心强。 3.具有良好的团队管理能力，有较强的沟通协调能力。 4.特别优秀者，可以适当放宽以上条件。

作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： • 计划、准备和执行高质量的菜品出品及摆设  • 及时按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准  • 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求  • 正确操作所有的设备、器具和机器  • 可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作  • 遵照主厨要求的新菜单的改动，以及所有为了新菜单、每日特供菜单和促销活动所采取的工作  • 紧密配合主厨对于食品采购的数量，最大限度杜绝浪费以获得最佳收益率 • 监控食品的质量和数量，确保最大限度地节约原材料  • 检查员工准备的食品质量，根据所需标准做调整（如需要）  • 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率、预算计划和收益  • 确保菜谱和成本的建立和更新  • 协助主厨，对在职员工及新员工培训，SOP的改进和其他各个方面的持续提高保持关注  • 在主厨缺席的情况下出席每月的管理团队会议和运营会议，并且组织部门内部会议  • 与主厨紧密合作，定期会面商定菜单的选择，使客人满意的同时能获得收益  • 积极主动地参加厨房会议，以保持厨房营运持续提高、达到目标和沟通顺畅  • 熟练掌握厨房所有电气设备的使用，注意安全谨慎地处理  • 定期检查部门的所有设备，确保正常运转，如果需要向主厨汇报发现的问题  • 对客人的要求作出回应，使客人满意  • 领会、实践和促进团队协作，共同达成使命、目标和部门标准  • 遵循采用酒店的安全政策  • 确保所有员工清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序  • 完成其他合理的被指派的职责  • 主动学习和改变（在需要时），虚心接受建设性意见

• 在烹饪指南和主管的知道下创新及呈现新的菜品。 • 适应工作波动，特别是对待一些特殊活动及特定的客人。 • 帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 • 需要准备高标准的菜品。 • 遵照烹饪说明并写下准备过程。 • 避免浪费和损失食品。 • 帮助进行库存盘点。 • 确保工作场所保持清洁和安全，遵守HACCP法规。 • 使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。 • 适用于酒店的安全条例(以防火灾等)。 • 尊重酒店对“环境规章”承诺(节能、回收、垃圾分类等)。 • 服从上级临时工作安排和交办事宜。

职位信息 1、精通淮扬、粤菜及宴会用餐的精品菜系的制作。 2、有5年以上高星酒店或会所工作经验。 3、根据客情、原料的存量制定菜单；做好成本核算； 4、吃苦耐劳、主动积极。 5、可带一名帮厨

岗位职责： 1.专业技能 （1）精通烹饪技艺，包括刀工、火候掌握、调味等基本功。 （2）熟悉各种食材的选购、储存、加工及烹饪方法。 （3）能够根据菜单要求，准确、快速地制作各种菜品，保持菜品的高品质和一致性。 （4）了解并掌握至少一种或多种菜系的特点和烹饪技巧，如中餐、西餐、日料、韩餐等。 2.创新能力 （1）具备创新思维，能够研发新菜品，提升菜单的吸引力和竞争力。 （2）能够根据季节变化、顾客口味偏好等因素，灵活调整菜品搭配和口味。 3.食品安全与卫生 （1）严格遵守食品安全法律法规和餐厅卫生标准，确保食材新鲜、无污染。 （2）定期进行厨房清洁和消毒工作，维护良好的工作环境。 （3）妥善处理剩余食材和废弃物，防止交叉污染。 4.团队合作与沟通 （1）具备良好的团队合作精神，与前厅、采购、库管等部门保持紧密沟通与合作。 （2）能够有效指导和管理厨房助理或实习生，提升整个厨房的工作效率。 （3）积极听取顾客反馈，不断改进菜品质量和服务水平。 岗位要求： 1.烹饪、酒店管理等相关专业优先。 2.持有相关职业资格证书或参加过专业培训者优先。 3.热爱烹饪事业，对工作充满热情；责任心强，注重细节，追求完美；具备良好的职业道德和职业操守。