【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，熟悉掌握西餐零点菜品制作。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于两年以上，有过丰富的零点餐厅工作经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、学历不限，接受过专业技术训练。2、有丰富的技术及行政经验，在五星级饭店工作不得少于5年以上。3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责西厨房整体出品 2、食品成本控制 3、控制食品出产的标准 4、监测收货的食品质量和数量 5、了解并熟知所有食品准备的标准和程序 【岗位要求】 1、有万豪工作经验优先 2、有厨房团队管理经验者优先 3、能适应倒班工作制 4、注重细节，对食品安全卫生有高标准 5、具备创新意识和成本控制能力

西厨厨师长 【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、协助厨师长管理厨房日常营运工作。 2、督促分部主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、检查库房原料储存，做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、具有厨房生产组织能力和现场指挥能力，并掌握各种烹饪能力。 3、有一定的培训技巧及领导技能;。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、服从上级领导工作安排

【岗位职责】 1、监督西厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到出品的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、外籍厨师长，大专学历，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于五年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 6、具备较强的厨师团队管理经验，熟知各种菜点的制作程序和风味，有一定的菜品研发能力，全面掌握食品质量要求和标准，能合理把控餐饮原材料，有3年以上国际连锁酒店厨师长的工作经验。

【岗位职责】 1、全面负责厨房运营工作及员工餐厅的管理工作，包括食材准备、菜品制作及出品质量把控。 2、负责西餐热菜、冷菜、酱汁等标准菜品的制作与创新，确保符合酒店高端定位及客人需求。 3、监督厨房卫生、食品安全及设备维护，严格执行HACCP标准。 4、协助管理厨房团队，包括排班、培训新员工及日常绩效评估。 5、负责菜单设计、成本控制及库存管理，优化食材利用率，减少损耗。 6、协调与其他部门（如餐厅、采购）的沟通，确保服务流程顺畅。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年担任主管岗位（优秀者可放宽）。 2、熟悉西餐各类菜系烹饪技法，能独立完成精致摆盘。 3、良好的成本意识，具备食材库存管理和损耗控制能力。 4、极强的责任心与抗压能力，能适应高强度工作节奏及轮班制。 5、具备团队管理经验，善于沟通与协调，能以身作则带动团队积极性。 6、持有食品安全相关证书者优先。

【岗位职责】 1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱。 3、开发新菜和新产品。 4、确保优秀的餐饮技巧得以保持。 5、协助组织特别活动和特别食品促销活动。 6、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 7、保持个人卫生、管控厨房设施设备的安全运作、员工的仪容仪表、出品质量 8、管理和培训属下员工 9、进行人力规划和管理需求。 10、编制和管理部门预算 11、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 【岗位要求】 1、西安本地人、同岗位工作经验3年以上、本地有效健康证。 2、接受过专业技术训练、有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛、头脑清醒、思路敏捷。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮方向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的实操经验，对西餐冷热菜出品有较高水平。 4、在高星级饭店工作不得少于2年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6、身体健康，精力充沛。

To assist the Director of Culinary in the daily operation of the Zing Kitchen, the ZING Chef De Cuisine requires good leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for outlet operation. 协助厨艺总监负责型乐餐厅厨房的日常运作，型乐厨房厨师长需要良好的领导素质，组织和管理人才能力，全面负责整个全日餐厅厨房运作。 To assist the Executive Sous Chef, communicate and delegate the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation, to the team with clear and concise details, and follow up. 协助行政副总厨，沟通和委派当天的生产计划，根据预测和第二天的操作，整理生产数量，以清晰简洁的细节与团队沟通，并跟进。 To coordinate with the Director of Culinary, the Executive Assistant Manager and the Director of Catering any special functions regarding food preparation and presentation, including additional costs and staffing requirements. 与厨艺总监，行政助理经理和餐饮总监协调任何关于食品准备和展示的特殊要求，包括额外费用和所需人员。 To have a complete understanding of, adhere to the company’s policy relating to the W Standard. 须完全理解并遵守公司有关W酒店标准的政策。 To activee culinary colleagues, according to the monthly training plan, Gallop Score “comment cards”, hygiene reports and any othly participate in the training, development ther areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 积极的支持培训和培养厨房的英才， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分，有利于英才和客人。 Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 对英才进行绩效评估，以评估英才的总体表现，并讨论任何可进行微调/发展的领域——并突出优势领域。 3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 三至四年厨房经验在四/五星级酒店的或很高级别的个体餐厅。 Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 Good command in English (verbal & written). 很好的英文掌握能力(口语和书写)

工作职责： 1. 协助主厨统筹全日餐厅厨房日常运营，确保风味菜系出品质量、口味一致性及出餐时效； 2. 参与菜单研发与季节性菜品更新，结合本地食材与国际烹饪技法优化菜品结构； 3. 负责所辖岗位员工排班、技能培训、操作指导与绩效反馈，落实食品安全与卫生标准（含HACCP及本地监管要求）； 4. 严格执行成本管控措施，监督食材验收、储存、领用及损耗管理，确保厨房运营符合预算目标； 5. 配合餐饮部完成客诉处理、内部稽核及跨部门协作任务，持续提升顾客用餐体验。 任职资格： 1. 具备五星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，其中不少于2年副厨师长或同等职能履历； 2. 精通至少一种主流风味菜系（如地中海、东南亚、拉丁美洲等）的完整烹饪体系与文化背景，具备独立研发及标准化落地能力； 3. 熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及相关劳动法律法规，具备食品安全管理员资质者优先； 4. 具备良好的团队领导力、跨文化沟通能力及抗压能力，能适应轮班与节假日工作安排； 5. 普通话流利，具备基础英语听说读写能力，可准确理解英文菜谱及设备操作说明。

岗位职责 严格遵循万豪集团餐饮标准、食品安全规范，全面负责厨房整体运营管理；筹备阶段深度参与厨房布局复核、设备验收、菜单研发制定、厨具物资盘点申购、团队组建培训、开业试菜演练、集团开业验收对接工作。 把控菜品出品质量、口味、摆盘标准，管控后厨生产流程，落实食品卫生、食材储存、消杀防疫制度，规避食品安全风险。 负责后厨团队管理，完成后厨人员招聘、排班、技能培训、绩效考核，搭建稳定厨师队伍。 管控食材成本，做好库存管理，减少食材损耗；审核食材申购，监督食材验收。 对接采购、餐饮部经理，配合完成自助餐、宴会、主题餐饮活动菜品保障。 落实厨房设备日常巡检报修，做好安全防火、燃气安全管理；输出后厨相关运营报表，向上级汇报工作。 任职要求 大专及以上学历，烹饪相关专业；有酒店开业筹备完整经验优先，外资 / 万豪系酒店厨师长工作经验优先，持有高级厨师证、食品安全管理员证书优先。 5 年以上高端酒店厨房工作经验，3年及以上同级别厨师长管理经验，熟悉宴会、自助、零点厨房运作。 精通菜品研发、成本管控、后厨团队管理，熟悉食品安全生产规范。 抗压能力强，筹备期工作繁重，可接受应急加班，具备较强的统筹协调和风险预判能力。 认同万豪集团管理制度，重视出品品质与食品安全。

1、直接向行政副总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

1.须完全理解并遵守公司有关万豪酒店标准的政策。 2.协助同事，以支持烹饪团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 3.积极的支持培训和培养厨房的员工，根据每月的培训计划，“客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分，有利于员工和客人。 4.对同事进行绩效评估，以评估同事的总体表现，并讨论任何可进行微调/发展的领域——并突出优势领域。 5.最大化地调动员工的积极性、士气，并始终如一地遵守酒店的规章制度和当地的法律法规。 6.在工作日志中报告事故和疾病，并立即向行政副厨师长，行政总厨，报告任何此类事件，如果需要，提供清晰和简明的更新，并完成后续工作。 7.出席由行政副总厨，行政总厨主持的会议和例会，并且及时，清楚，简要的将相关信息传达给团队。 8.厨房同事定期召开会议，以协助、提供支持、建立士气、提高信誉。 9.向行政总厨、行政副总厨汇报最新的挑战和违规情况，并建议采取的行动。 10.要积极应对变化，在行业，公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。 11.要和责任区域内的其他部门的同事进行互动，并发展稳固的合作关系。 12.成为团队的团队协助大使。 13.全面理解并遵守公司的安全规程和操作规范。 14.全面理解并遵守公司食品卫生政策和食品安全操作规范。 15.全面了解并遵守餐厅的烹饪标准，包括食谱，制作方法和操作标准。 16.要协助编写和更新的相关部分部门操作手册。 17.与管事部经理保持联系，以确保厨房所有区域保持高标准的清洁度，如机器，小型厨房设备，地板和冰箱。 18.确保操作和厨房设备保持一个良好的标准和最低破损率。 19.确保正确的完成工作要求，维修烹饪设备和切实的跟进，以确保最佳的操作设备。 20.对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。 21.与行政总厨，行政助理经理和餐饮总监协调任何关于食品准备和展示的特殊要求，包括额外费用和所需人员。 22.在任何故障发生之前，如有需要，确认并请求帮助。 23.监督所有同事在用餐期间的准备、服务和收尾工作。 24要遵循所有控制和关键程序。 25.确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后遵循保持先进先出的原则。 26.确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，控制食物成本。 27.监控酒店厨房的运营成本，并积极实施纠正措施以降低成本。 28.要了解，准备和发布员工的工作计划表，以反映经营预测，并保持在预算的数字。 29.要验证所有计划的工作员工在场并签字。 30.配合餐饮促销日程表，策划并实施有效的餐饮促销活动。 31.要发展 “厨师的创意”，满足目标市场的需求，并符合的餐厅，酒店的经营理念。 32.沟通并委派当天的生产计划，整理从预测和第二天的操作中生产的数量。 33.具备建立控制系统的能力，并保证质量和各部分一致性。 工作环境。 34.为酒店客人和当地市场确定市场需求和趋势，并监控和分析有竞争力的餐厅的菜单和产品。 35.确保所有餐厅报告、时间表、标准食谱、菜单、食品展示照片和通信与行政总厨和行政副总厨以准确、准时的方式完成。 岗位职责 1.在相关国际连锁酒店厨房或高规格个体餐厅具有一至两年厨房同岗位管理经验。 2.高中毕业，专业烹饪院校毕业优先 3.普通话流利 4.能应对英文的工作环境

【岗位职责】 1、全面负责自助早餐厨房的日常运营与管理，统筹中西餐菜品出品质量、食品安全及成本控制。 2、设计并更新自助早餐菜单，结合本地食材与市场趋势研发新品，保持菜品竞争力与创新性。 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，确保符合酒店及食品安全规范。 4、负责西餐团队的人员排班、工作分配、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平。 5、管控食材采购、验收、仓储及使用环节，合理控制食材成本与损耗，完成毛利目标。 6、协调自助早餐厨房与前厅、采购、工程等部门工作，保障服务流程顺畅，及时处理突发问题。 7、监督厨房设备设施的日常维护与安全使用，落实安全生产责任。 8、配合酒店开展各类餐饮推广活动，完成上级交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、具备扎实的中西餐烹饪功底，熟悉自助早餐各类菜系出品、酱汁及摆盘技巧，有万豪万枫品牌酒店工作优先。 2、有3年以上厨房管理经验者，能够独立带领团队完成日常出品。 3、熟悉食品安全法规与厨房卫生标准，具备较强的成本控制意识。 4、具备良好的组织协调能力、沟通能力和抗压能力，能适应快节奏工作环境。 5、热爱餐饮行业，注重细节，对出品质量有高标准要求。

【岗位职责】 1.全面负责全日餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理 2.合理调配厨房人员分工，监督团队成员的工作表现，组织技能培训，提升整体工作效率 3.根据季节变化及客源需求，定期更新菜单，创新菜品，提升宾客用餐体验 4.严格管控食材采购、验收、存储及使用环节，优化成本结构，减少浪费 5.协调与其他部门（如餐饮服务部、采购部）的沟通协作，确保餐厅运营顺畅 【岗位要求】 1.具备扎实的烹饪技能，熟悉全日餐厅菜品制作流程及标准 2.同等星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，有厨师长或副厨师长任职经历者优先 3.精通成本核算及厨房运营管理，能独立制定菜单及控制食材损耗 4.具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题 6.具备创新意识和审美能力，能适应高强度工作

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热菜、冷菜、烘焙等各档口工作，确保出品质量、速度及食品安全符合酒店标准。 2、制定并更新西餐菜单，结合季节变化与客人反馈研发创新菜式，控制菜品成本，优化食材利用率。 3、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、技能培训与考核，提升团队整体厨艺水平及服务意识。 4、严格执行卫生安全制度，监督厨房设备维护、食材储存及操作规范，确保通过各项食品卫生检查，杜绝安全隐患。 5、定期组织厨房内部会议，总结运营问题，落实改进措施，完成上级交办的其他相关工作任务。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年及以上，有西厨实际操盘经验或相关管理经历者优先考虑。 2、具备较强的厨房团队管理能力，良好的沟通协调能力。 3、注重食品安全与生产规范，有较强责任心和风险防控意识。 4、工作主动性强，能适应酒店行业工作节奏，可接受轮班或节假日值守。

工作职责： • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可接受盘点库存的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 结合数码照片制作试菜新菜品。 • 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 • 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 • 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。 • 管理经验: （如有） 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内的健康证。 • 中餐/宴会厨房副厨师长，要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房副厨师长要掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。 • 饼房副厨师长要掌握各种糕点，巧克力，面包等烘焙类产品制作技术，要具有一定的糖面塑技术。 • 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 • 是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 • 基本的计算机软件知识。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 保持优秀的领导能力。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

【岗位职责】 1、直接负责整个西厨房运作,保证厨房的正常工作，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 6、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 7、身体健康，无任何疾病，精力充沛。 【岗位要求】 大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。接受过专业技术训练，达到星级酒店厨师技术水平。 有丰富的技术及行政经验，熟悉淮扬菜及西式烹调，其中在星级饭店工作不得少于3年以上