主要工作职责 1. 整体统筹管理 全面负责餐饮部整体运营与日常管理工作，制定餐饮年度、月度工作计划与经营目标，统筹餐饮各业态服务、出品、接待、成本、人员全盘管理，对餐饮整体经营结果负责。 2. 品质与标准管控 建立并落地酒店餐饮服务标准、出品标准、卫生标准、宴会执行标准；日常巡查各餐厅、后厨、公共区域，规范服务流程、仪容仪表、环境卫生、食品安全，持续提升餐饮整体品质与宾客体验。 3. 宴会与重大接待统筹 全面负责各类宴会、会议、VIP接待、大型活动的整体统筹、方案把控、现场督导、流程落地；对接销售部确认宴会需求，把控出品质量、服务细节、现场效果，保障高端及大型接待顺利完成。 4. 成本与营收管理 管控餐饮食材、酒水、耗材、餐具成本，优化库存管理、申购流程、损耗管控；根据经营情况调整菜品结构、推广活动，提升餐饮营收，控制运营成本。 5. 团队管理与培训 负责餐饮部各岗位人员编制、排班、考核、培养、梯队搭建；建立部门培训体系，开展服务、出品、应急、礼仪培训；统筹部门管理人员工作，提升团队执行力与专业度。 6. 后厨安全与食品安全管理 严格落实食品卫生安全、消防、燃气、设备安全管理制度，定期排查后厨安全隐患，规范食材采购、验收、储存、加工、留样流程，杜绝食品安全事故。 7. 制度搭建与筹备工作 酒店筹备期负责餐饮区域规划、设备物资申购、人员编制梳理、SOP标准建立、服务演练、开荒验收，开业后持续优化运营体系。 8. 跨部门协同与对外对接 对接销售、前厅、采购、工程、安保等部门，同步接待信息、物资需求、活动配合；统筹处理餐饮客诉、宾客意见，持续优化服务体验。 任职要求 1. 具备星级酒店餐饮总监同等岗位从业经验，熟悉中餐、西餐、自助、宴会全业态管理； 2. 精通餐饮运营、成本控制、团队管理、大型宴会及VIP接待统筹； 3. 具备较强统筹能力、经营思维、抗压能力及现场管控能力； 4. 熟悉食品安全法规及酒店标准化运营体系； 5. 形象气质良好，沟通统筹能力强。