1. Directly responsible for all kitchen Demi Chefs Cook A’s andCook B’s within their Designatedkitchen.                 对所在厨房的所有的一级、二级、三级厨师负责。 2.   Under the direction ofthe Sous Chef and within the limits of established Sofitel Policies & Procedures,supervises and directs all aspects of the Food Production within theirdesignated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。    3. Under the direction of the Sous Chef and within the limits ofestablished Sofitel Policies & Procedures, supervises and directs all aspectsof the Food Production within their designated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下，依照索菲特酒店已有的制度与程序，监管制定厨房的厨房出品。 4. Establishes and maintains effective employee and inter –departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 5. Attends and participates Briefings and other meetings asrequired by the Outlet Head. 出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议 6. Participates in Food Production as necessary in accordance withthe requirements and practicesof their designated section / restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 7. Follow the Hotel Policies and Procedures. 贯彻执行酒店的制度与程序。 8. Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。 9. Controls and analyses on an on-going basis , the level of thefollowing within their designated kitchen : 控制和分析所在厨房以下运作方面的水平 Costs 成本花销 Issuingof food 出品 Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。 GuestSatisfaction 顾客的满意度 10. Provide direction forCook A’s. 指导一级厨师。 11. Participates in FoodProduction as necessary in accordance with the requirements and practices of their designated section /restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 12. Communicates to theirsupervisor any difficulties, guest comments or relevant information. 与自己的主管反映任何困难、客人意见或相关信息。 13. Assist the Outlet Chef inmonitoring the stocks of all Food , Beverage , Materials and Equipment and ensures service commitments aremet. 协助餐厅主厨监控关于食品、酒水、材料与设备的库存，以保证能跟上服务的需要。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制各类点心、炖品、汤品等食品 2、按照标准配方和操作流程准备食材，确保食品质量和出品稳定性 3、维护和保养蒸柜、炖盅等厨房设备，保持工作区域整洁卫生 4、根据营业需求合理控制食材用量，协助成本管控 5、配合厨师长完成每日备餐工作，确保出品时效 6、遵守食品安全卫生标准，严格执行厨房操作规范 【岗位要求】 1、具备基本的中式面点或蒸制食品制作经验优先 2、能够适应早晚班工作制，具备较强的抗压能力 3、工作细致认真，有责任心和团队协作意识 4、身体健康，持有有效的健康证明 5、愿意学习酒店标准化操作流程，服从工作安排 6、对食品卫生安全有基本认知，注重操作规范

岗位职责： 全面负责安排蒸灶工作，做好原材料的涨发工作，确保出品如一，口味纯正。 督促员工做好班前各项准备工作，清理档口，清点货料，及时领用各种货料。 负责检查冰箱内的原材料成本的质量，严格控制成本，把好质量关。 检查员工的仪容仪表和区域内卫生。 完成上级领导交大的其他工作。 任职要求： 有一定的语言和文字表达能力。 熟悉厨房工作规程和要求，了解食品原料知识以及各种切配机械器具的使用、保养知识。

职位概述1.按照部门质量标准制作上什菜品。2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。3.配合上什副厨师长厨房的日常运营管理与团队统筹，确保上什出品质量、效率及厨房运作规范。 工作职责1.负责中厨房蒸、炖、煲等熟食的制作管理与档口运营。确保相关菜品的品质、供应及团队高效协作。2.配合上什副厨师长统筹厨房日常生产。合理安排食材采购、存储、加工及烹饪环节，保证菜品及时、有序供应。3.严格把控食材质量与成本，监督库存管理，减少浪费，控制厨房运营成本。4.制定并执行蒸、炖、煲类菜品的标准流程，确保口味、口感、品相统一。

【岗位职责】 1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保菜品出品质量与效率 2、制定上什岗位的工作流程与标准操作规范 3、监督食材的预处理工作，包括干货泡发、高汤熬制等核心工序 4、协调与其他厨房部门的配合，保障出餐节奏 5、负责下属员工的排班、培训及绩效考核 6、严格控制食材损耗，落实成本管控措施 7、维护厨房设备并确保符合卫生安全标准 【岗位要求】 1、具备扎实的粤菜上什岗位专业技术 2、熟悉鲍参翅肚等食材的加工工艺 3、能独立设计特色汤品及滋补炖品菜单 4、具有厨房团队管理经验者优先 5、持有健康证及相关职业资格证书 6、适应早晚班工作制，具备抗压能力 7、对食品安全与卫生标准有深刻理解

职位描述： 1.负责干货、海味等食材的泡发工作，如干贝、海参、鱼翅等，严格掌握泡发时间和方法，确保食材达到使用状态。 2.熟练掌握各种蒸、炖、煮的烹饪技巧，根据菜单要求准确制作各类上什菜品，如蒸鱼、炖品、煲汤等。 3.对制作完成的上什菜品进行质量检查，确保菜品的色泽、味道、口感符合标准。 4.遵守厨房的卫生和安全管理制度，保持上什工作区域的清洁和卫生。 5.及时与服务员沟通，了解客人的需求和反馈，确保菜品的及时供应和服务质量。 岗位要求：5年及以上粤菜上什岗位全职工作经验，熟练掌握粤式蒸、炖、煲、干货涨发核心工艺

职位描述：  （1）负责蒸柜、炖品档口，独立完成蒸、炖、煲、扣菜品的制作，确保出品统一； （2）负责干货涨发、原料申购与验收，规范管理贵重食材。 任职要求： （1）1年以上上什经验，有五星级酒店或高端餐饮工作背景者优先； （2）身体健康，吃苦耐劳，服从管理，具备基本的沟通能力及良好的卫生习惯。

岗位职责 1、负责中厨房蒸制类菜品的制作与出品 2、严格按照标准食谱操作，确保菜品质量稳定 3、维护蒸柜等专用设备的清洁与保养 4、控制食材损耗，做好成本管理 5、配合厨房团队完成每日备餐任务 岗位要求 1、具备基础蒸制技法（清蒸/粉蒸/炖品等） 2、能适应早晚班次轮换 3、有团队协作意识，服从工作安排 4、能承受厨房高温环境工作压力

1.负责本工作区域开餐前的准备工作； 2.按服务规程完成菜肴的烹饪。（对自己的出品质量负责）； 3.与其他厨师密切配合，帮助完成员工工作餐的加工； 4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议； 5.必要时加班，以调休方式偿还； 6.执行厨房卫生例行清洁，确保厨房卫生和食品安全； 7.确保厨房区域内的安全操作，消除一切安全隐患； 8.执行每日物品和原料的盘点。 任职要求： 1.年龄28-40岁，身体健康，无不良嗜好； 2.专科学历，酒店烹饪学校毕业生优先； 3.精通粤菜，或私房菜者优先； 4.最好一职多能，可以兼做热菜，凉菜或面点； 5.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验； 6.勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制、炖煮、煲汤等各类烹饪任务； 2、根据菜单要求，准备并制作各类蒸菜、炖品及汤类，确保出品质量与口感； 3、协助主厨完成厨房其他相关工作，如食材预处理、调味调配等； 4、保持工作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全与卫生标准； 5、定期检查厨房设备的使用情况，确保设备正常运行并及时上报维修需求； 6、配合团队完成每日餐品供应，确保出餐效率与顾客满意度。 【岗位要求】 1、具备一定的烹饪基础，熟悉蒸、炖、煮等烹饪技法，有相关经验者优先； 2、工作认真负责，能够适应高强度的工作节奏，具备团队合作精神； 3、对食品安全与卫生有基本认知，能够严格遵守操作规范； 4、身体健康，无传染性疾病，能够适应长时间站立工作； 5、服从管理安排，具备良好的沟通能力与学习能力； 6、对菜品创新有一定兴趣，愿意不断提升自身技能。

组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。

岗位职责 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 岗位要求 1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。 2.有1年厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。

岗位职责： 1、负责酒店中厨房上什岗位的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准； 2、主导蒸制类菜品的制作流程，包括但不限于炖汤、蒸菜、煲仔饭等传统中式烹饪； 3、严格把控食材选用、预处理及烹饪过程中的卫生标准与操作规范； 4、定期检查维护厨房设备，确保蒸柜等专业器具处于良好工作状态； 5、准确控制食材成本，减少浪费，协助完成月度成本核算。 岗位要求： 1、具备扎实的中式烹饪基本功，精通各类蒸制技法及煲汤工艺； 2、熟悉酒店厨房运作流程，有宴会大批量出餐经验者优先； 3、能准确识别优质食材，掌握不同食材的蒸制火候与时间控制； 4、持有健康证，严格遵守食品安全操作规范； 5、具备较强的团队管理能力，能有效协调各岗位工作衔接； 6、工作细致认真，能适应高强度工作环境及弹性排班制度。

参与菜单的计划和成本核算工作 监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物 计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性 与其他厨师主管密切合作；参与其他特色餐厅的活动 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。l在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求 确保：随时备有充足的食品供应、厨房遵守卫生规定、工具和设备正确的处理，维护和使用 确保遵守酒店成本用管理规章制度 保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要 向上级领导报告所有不安全或故障的设备

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制各类点心、炖品、汤羹等菜品 2、严格按照标准食谱操作，确保出品质量稳定、口味纯正 3、负责蒸柜、炖盅等设备的日常清洁与维护 4、根据营业需求准备充足的半成品原料 5、配合厨师长完成新菜品的研发与测试 6、保持工作区域整洁卫生，符合食品安全标准 7、合理控制原材料损耗，做好成本管控 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪知识，了解蒸制类菜品的制作工艺 2、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 3、工作细致认真，有较强的责任心 4、具备团队合作精神，服从工作安排 5、持有健康证等必备上岗证件 6、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先 7、能够适应早晚班轮班工作制 联系电话：周小姐  13172372323

通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。

【岗位职责】 1、负责中厨房蒸制类菜品的日常制作，确保出品质量符合酒店标准 2、按照标准操作流程完成食材预处理、蒸制火候控制及装盘工作 3、维护蒸柜等专业设备的日常清洁与基础保养 4、协助厨师长开发季节性菜品 5、严格执行食品安全规范，保持工作区域卫生达标 6、合理控制食材损耗，做好每日物料申领记录 【岗位要求】 1、1年以上星级酒店或大型餐饮企业彤岗位工作经验 2、熟练掌握广式蒸点、海鲜蒸制等传统技法 3、能独立操作专业设备 4、具备基础食材鉴别能力（包括海鲜鲜活度判断） 5、能适应早晚轮班工作制（含周末及节假日） 6、具备团队协作意识，工作责任心强

岗位要求： 1.具备较强的菜式烹制工作能力； 2. 具备较强的菜式摆设、造型能力； 3. 熟悉热厨的工作流程； 4. 熟悉各种菜式的烹制方法； 5. 熟悉集团和酒店的操作手册；

【岗位职责】 1、负责厨房上什岗位的日常操作，包括干货泡发、高汤熬制、蒸制菜品等工作 2、按要求完成各类食材的初步加工处理，确保食材品质符合标准 3、协助主厨完成特色菜品的蒸制工作，掌握火候与时间控制 4、维护上什区域设备设施，保持工作区域整洁卫生 5、严格执行食品安全标准，确保操作过程符合卫生规范 6、配合厨房团队完成其他相关工作