根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 与员工建立并保持良好的工作关系 。 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 适时提供菜肴, 以满足客人的期望。 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 确保工作场所保持清洁和食品安全。

岗位职责：岗位职责： 1、严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 2、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 3、确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 4、紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 5、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 6、在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 7、确保所有的厨房设备干净整洁。 8、确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 9、确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 岗位职责： 1、有效的协调组织厨房内部的工作，提高工作效率。 2、确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3、具有良好的标准/基本的烹饪技能/良好的卫生知识

【岗位职责】 1、负责西厨房指定工作区域的日常运营管理，确保食品出品质量符合酒店标准 2、监督并指导厨房员工按照标准操作流程进行食品准备、烹饪和摆盘 3、协助行政总厨制定菜单、开发新菜品及控制食品成本 4、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房区域清洁卫生达标 5、负责厨房设备的日常维护及使用管理 6、合理排班并协调各岗位工作，确保厨房高效运转 7、参与食材验收及库存管理，控制原料损耗 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式烹饪技法 2、了解食品安全管理体系及相关卫生规范 3、具备基本的厨房管理能力和团队协作意识 4、能适应倒班工作制度，抗压能力强 5、有责任心，工作细致，注重出品品质 6、具备良好的沟通协调能力

Primary Responsibilities主要职责 ·Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  ·Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time.   ·Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. ·Aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. ·Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. ·Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. ·Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. ·Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ·Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.    ·指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。 ·负责协调与助理经理和渠道经理餐饮部在确保特定餐厅操作函数有效地和时间。 ·准备直接责任花名册,并安排相应的假期和公众假期。 ·监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。 ·与采购和供应商Liases确保所有食品要求交付,并适当的质量在最具竞争力的价格。 ·确保食物储存、准备和安全卫生和安全。 ·确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。 ·有助于确保一个精确的和最新的配方银行维护。 ·协助菜单规划指导,利用销售分析和菜单相应工程技术。 ·协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Secondary  school plus vocational or on the job training ·Have similar position in international 5 star hotel ·Ability to lead, motivate and develop a team of individuals  ·Able to handle demanding workload  ·Sound knowledge of working practices of the kitchen ·中等院校或相关的技能 ·至少3年的国际品牌酒店工作经验 ·能过有效的管理团队 ·能够承受繁忙的工作压力 ·厨房工具的安全操作

Must be cost oriented 成本控制   Creative and service oriented具有创造性和服务意识  Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力协调大的团体 Personable and neat举止大方，仪表端庄

西厨专业要求：熟悉现代西式厨房，西餐基本功扎实，有1年以上中高端餐厅后厨实操经验，熟悉法餐意餐或西式融合菜，有通岗经验更好。

厨房领班是酒店厨房的中级厨师岗位，协助厨房主管厨师及高级厨房团队完成日常生产工作。该职位需要具备扎实的烹饪基础技能、精准执行操作指令的能力，以及对质量和卫生标准的高度责任感。厨房领班需在各厨房工作区域提供协助，同时发展管理厨房团队的督导能力。 协助全日制餐厅和送房部厨房执行多样化的餐厅和送房菜单。 确保符合食品安全与卫生标准（HACCP体系及当地卫生法规）。 保证所有菜单产品的高品质呈现，并确保餐厅、宴会及客房送餐的准时供应。 在班组内协同工作，按既定标准准备食品并执行相关需求。 在指定厨房工作区执行日常运营工作，充分了解各岗位职责以在员工缺席时顶岗。 促进团队成员间建立互信、尊重与协作关系。 确保并维持所负责工作区的工作效率。 参与交叉培训以支持日常运营顺利开展。 理解酒店厨房的工作要求与规范标准。 保持厨房团队开放协作的工作关系

【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按厨师长分工，完成菜品制作任务。 【岗位要求】 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责 1.       协助厨师长统筹厨房日常运营，确保出餐效率、监督菜品质量‌。 2.       协助厨师长严格执行食品安全标准，控制食材成本与损耗，确保毛利率在合理范围‌，制定并执行标准化操作流程（SOP），确保出品一致性‌。 3.       协助厨师长定期研发新菜品，结合季节食材、市场流行趋势（如融合菜、健康饮食）及餐厅装修风格更新菜单，提升竞争力‌。需具备创意摆盘能力，打造视觉化“爆款菜品”。‌ 4.       掌握食材成本核算、菜单设计、厨房设备维护等管理技能‌。 经验与背景 需具备3年以上厨房工作经验，有云贵川小酒馆（Bistro）工作经验优先。

负责制作西餐厅日常菜品出品，保证菜品出品质量

1.合理安排人员准备、烹调、出品和储备西餐厅各种菜式； 2.协助厨房团队完成自助早餐/零点/团餐/户外烧烤菜品的制作和备餐，协助厨师长完成日常工作任务分配 3.严格执行食品卫生法规 4.有1-2年国际星级酒店厨房主管的工作经验

岗位职责 1、早/午/晚自助出品，和午/晚餐单点出品。 2、各类冷热菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 3、严格遵守工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、了解各个专用工具、砧板、容器等使用消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 6、确保宾客食品的安全。

工作职责： 1.在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。 2.依照标准配方制作高品质食物。 3.帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别： 肉类 腌的肉类 切开的肉 鱼和带壳的鱼 鱼汁 鱼的制作方法和装饰技巧 自助餐食物 准备 贮藏 4.有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 5.建立和维持有生气的同事工作关系。 6.按照预定出席和参与日常简报和其它会议。 7.按照预定出席和参与培训课程。 8.提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。 9.完成相关职责和分派的特别任务。 10.执行酒店和部门规则，政策和程序： 11.公司规则和规章 12.健康和安全 13.仪容 质量 卫生和清洁 职业健康及安全职责 9.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 10.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 11.更正危险状况,实时向相关报门报告危险状况。 12.根据酒店要求，记录安全事故。 13.确保实施酒店火灾、健康及安全流程。 任职资格： 1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法 2、有厨房团队管理经验者优先 3、能适应高强度工作，具备较强抗压能力 4、了解食品安全法规及厨房卫生标准 5、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神 6、可接受弹性工作时间安排（含早晚班）

工作职责： 1. 负责厨房日常生产组织与人员协调，确保各岗位按标准流程高效完成备餐、烹制及出品任务； 2. 监督食材验收、储存、加工及剩余物料管理，落实食品安全与卫生操作规范； 3. 协助厨师长开展菜品质量管控、成本控制及标准化执行，参与新菜品试制与优化； 4. 指导并培训厨房助理及实习生，提升团队专业能力与协作水平； 5. 执行厨房设备日常维护与安全检查，及时报告异常情况，防范安全生产风险。 任职资格： 1. 具有2年及以上餐饮后厨实操经验，熟悉中餐热菜制作流程及厨房运作规范； 2. 持有中技（中专/技校/职高）及以上学历，具备食品从业人员健康证明； 3. 掌握基础食品安全知识，了解《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求； 4. 具备良好的沟通协调能力、责任心和抗压能力，能适应轮班及节假日工作安排； 5. 无传染病病原携带者限制性岗位禁忌，符合国家关于劳动者平等就业的相关规定。

【岗位职责】 1、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 2、负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 3、负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务。 4、保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 【岗位要求】 1、具有相关酒店西厨房工作经验者优先。 2、具备团队合作精神。 3、踏实肯干，做事认真负责

【职位描述】 1.协助、制作自助晚餐烧烤； 2.参加部门培训； 3.检查所有库房货品； 4.严格把守采购收货品质； 5.餐厅与客人沟通菜品是否满意。 6.制定当天采购计划； 7.监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 【任职要求】 1.有厨房工作和管理经验 2.知识面广，对于厨房管理，和运营管理技巧有丰富的经验 3.良好的客户沟通技巧 4.基本电脑操作技能， 5.有保证厨房卫生方面的基本知识，并了解职业的健康卫生标准。 6.有至少两到四年的酒店厨师的从业经验。

工作职责： 作为厨房领班，您将应以最高标准完成以下任务： • 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 监督厨房的正常运作。 • 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 参加并积极地参与所有的培训。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 希尔顿厨房领班始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 初中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅相关工作经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的一级厨师经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内的健康证。 • 中餐/宴会厨房领班要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 饼房领班要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的工作技能。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握最更新的食品卫生知识。 • 掌握食品安全体系方面的知识。

协助副厨师长管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准46条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。副厨师长不在时，能够代替其作好监管工作。

工作概述： 1. 很好地了解食品服务技巧和菜单内容 2. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范 3. 严格控制食品份量和浪费，确保食品 毛利 4. 确保为餐厅和宴会部多功能厅提供食 品时，总是保持高质量和高标准 5. 根据需要，协助行政总厨的工作   岗位要求： 1.  身体健康 2. 至少2年的在国际酒店工作的相关经验 3. 工作积极主动 4. 灵活机动, 能适应各种不同的工作环境