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客服

【汉茗唐·高奢私宴】砧板师（全国）

5千-7千

全国 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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山西汉茗唐文化酒店管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 09-11
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【岗位职责】 1.要求全面的掌握海鲜烹饪的控制操作技术； 2.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法； 3.在操作过程中，严格按照投料标准投料； 4.负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用周具； 5.对海鲜切配、摆盘技术精益求精； 6.服从主管的管理及要求； 7.按操作工艺要求制作各种零点、宴会的菜肴； 8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作； 9.检查餐前准备工作，餐中对海鲜菜品进行品控，监督； 10.完成领导安排的临时性工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房砧板工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。该职位为项目储备，项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安

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占板

4千-5千

西安 | 经验不限 | 学历不限

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川湘小厨

平价酒店 | 1-49 人
发布于 08-24
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招聘：配菜一名，工资4000—5000，（二把刀就可以）中餐小店，地址：西安市长安区，电话微信同号：18064353960
砧板

6千-8千

西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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西安思创凯莱酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 09-12
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一、执行厨师长的指令，按生产的程序与标准，完成每天零点及宴会所需原材料的准备工作，确保产品质量。二、负责本组的日常工作，检查员工考勤，安排各砧板厨师的工作。三、负责一切原材料的保管和使用，负责蔬菜、海鲜和干货质量的检查验收，对不合格者必须要求退回，以保证菜肴的质量。四、严格检查每天各类菜单的配制情况，检查原料是否新鲜，主料、配料和小料是否齐全，重量是否符合标准，清洁卫生是否符合标。五、负责并指导厨师配制一切宴会、酒会的食品及半制成品，负责料头的使用和干货海味的保管和使用。六、督导厨师按规定程序与标准生产半制成品或腌制。七、负责掌握菜式的售价，确定毛利核算；并根据旺、淡季，起货成率，随时变换菜式。八、负责掌握原材料的产地，有计划地做好货源计划，报总厨审批。九、严格执行卫生标准，随时清洁冰箱、刀具、案台、用具及工作间。清理冰箱内变质的食物，确保食物达到卫生标准。十、安排培训计划并实施，定期考核评估属下员工，向厨师长提出奖惩建议。十一、完成砧板主管委派的其他工作。
配菜

4千-5千

西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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川湘小厨

平价酒店 | 1-49 人
发布于 08-31
- 收藏
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招聘：配菜一名，工资4000—5000，（二把刀就可以）月休两天，中餐小店，地址：西安市长安区，电话微信同号：18064353960
砧板厨师

4.5千-6.5千

西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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西安曲江中大置业有限公司

房地产综合开发 | 100-499人
发布于 10-12
- 收藏
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1、完成本岗菜肴切配工作。 2、熟悉掌握本岗所做菜品，对本岗原料的验收要做到严格把关。 3、对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。 4、做好餐前准备，依据经营规律及预定情况，按量备制原料。 5、熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准，配菜严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配。 6、按序配菜，掌握节奏。保证上菜速度。 7、合理处理原料的边角余料，协调炉灶及其它各岗（包括当值厨师），做好员工用餐配制，将原料浪费降到最低。 8、餐前做好本岗位开档工作，餐后做好本岗卫生，并随时检查本岗设施、设备的使用情况。对须维修的设施、设备必须立即报修。 9、注意操作安全，按规定操作，避免事故发生。 10、协调采购，做好明日计划申购，申购原料要求斤、两质量明确。 11、遵守公司规章制度，按照公司要求着装上岗，规范仪容仪表、个人卫生及行为规范。
中厨房厨师

2.5千-3.5千

西安 | 经验不限 | 中技 | 食宿面议

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西安唐华华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 07:51
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岗位职责 1、进行开餐准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘； 2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度； 3、准备厨房设备以便使用； 4、为菜单上的项目安排准备原料； 5、保持厨房卫生。工作岗位要求 1、烹饪专业毕业，中技学历,具有同岗位工作经验优先。 2、吃苦耐劳，有责任心。 3、有团队协作的意识。
厨师

4千-5千

西安 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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西安浐灞国际会展中心希尔顿欢朋酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 09-21
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【岗位职责】 1. 负责按照酒店餐饮部门的标准与流程，进行各类菜品的烹饪制作。 2. 严格把控食材质量和食品卫生安全，确保提供给客人的每一道菜品都符合高品质要求。 3. 配合餐厅的运营时间，按时完成餐前准备工作。 4.完成上级领导交办的其他相关工作任务。【岗位要求】 1. 具备至少1年以上相关岗位工作经验，熟悉中西式烹饪技巧者优先考虑； 2. 了解并遵守食品安全法规及相关卫生操作规范； 3. 能够独立完成日常工作任务并在必要时协助其他团队成员解决问题或提供支持服务; 4. 对待工作认真负责,注重细节管理并保持良好个人卫生习惯; 5. 拥有良好的团队合作精神以应对高强度工作压力下依然保持积极态度; 6. 适应轮班制度并能接受节假日工作安排者优先考虑录用机会
砧板

3千-4千

渭南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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渭南中创温德姆至尊豪廷大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 14:00
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1.同岗位工作经验一年以上。
西餐厨师

4千-5千

咸阳 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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陕西佳誉酒店管理运营有限公司

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 09-19
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【岗位职责】协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向上级汇报。在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量、卫生安全。熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季供应需求等信息。负责厨房日常卫生工作。完成领导交办的其他工作。【岗位要求】中技以上文化程度，或相关专业毕业。熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。擅长中、西式烹饪料理。了解食品卫生法。能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。有责任心，能吃苦耐劳、工作主动性强，有一定的沟通能力。良好的团队合作精神。
砧板2

6.5千-7.5千

宝鸡 | 经验不限 | 学历不限

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宝鸡如意茵香茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-15
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岗位职责 1. 负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作； 2. 对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状； 3. 负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作； 4. 按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。岗位要求 1. 具有2年以上砧板工作经验； 2. 熟悉食品卫生和安全法规； 3. 吃苦耐劳。
砧板3

3千-3.5千

宝鸡 | 经验不限 | 学历不限

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宝鸡如意茵香茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-15
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1、按时上下班,服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。 4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 5、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。 6、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。 7、按先到先配制原则配菜。如菜点品种缺货或已售完,及时通知餐厅服务员告之客人。 8、发现食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。 9、工作结束后,将剩余原料入冰箱,减少浪费。 10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。11、完成领班交给的其他工作任务。
砧板厨师

4千-5千

惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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南昆山居温泉度假村

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 10-09
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1.负责菜肴的原料准备工作按照标准完成。 2.确保有高效率的工作和高质量的菜肴的提供。 3.负责安排中厨房的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。负责海鲜类、小炒。 4.做好收市工作，生熟分开，原料带盖或封好保鲜膜放如对应冰箱。 5.协助领班完成每天工作，及做好本岗位的工作。 6.在部门运作方面支持领班工作，保证提供高效率的服务。 7.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 8.熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
厨工

4千-5千

深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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开立医疗餐厅项目

团膳 | 100-499人
发布于 08-06
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1.有做饭堂经验优先 2.包吃包住，月休4～5天，国家法定节假日带薪休假 3.服从安排，团队和谐 4.长期稳定
中厨案板

5千-6千

南京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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南京涵田春之谷品牌运营管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09-26
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主要做中厨案板重工工作 1. 服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度； 2. 负责做好食品原料的切配上浆保管工作； 3.了解每天预定情况及时做好准备工作，每天验收情况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料； 4. 做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜； 5. 严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理； 6. 每天检查冰箱，对沽清急推工作做到细致化； 7. 完成上级交办的其他工作。
中餐厅

5.5千-6.5千

南京 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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南京丰燊雅宴

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 08-27
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主要负责案板切配管理冰箱
砧板切配

8千-1万

苏州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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江苏昆山健廊健康餐饮有限公司

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 08-16
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粤菜、融合菜砧板岗位，8年以上工作经验。入职满半年报销来时车票，月休四天无国假。上午十点到晚上九点半，午休2小时。包吃住
砧板师傅

3千-5千

三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚云九餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 50-99人
发布于 09-14
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岗位职能 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
砧板厨师主管

6千-8千

惠州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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小径湾木棉花酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 09-25
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【岗位职责】 1、协助行政总厨做好切配岗位及其他分部的协调、组织管理工作； 2、协助行政总厨制定切配的工作程序和标准； 3、具体负责每日所需原料的预订和质量检查工作； 4、督促检查员工的仪表仪容、个人卫生及包干区的卫生，做好收尾工作； 5、安排员工值班、轮休，做好各班次间的交接工作； 6、负责对下属员工工作表现进行考核和评估，向行政总厨提出奖惩建议； 7、实施对下属员工的技术培训计划； 8、督导员工做好对设备的维护保养工作； 9、完成上司交代的其他工作任务。【岗位要求】 1、至少3年以上四星级或五星级酒店工作经历，并具有相关证明； 2、具有中餐丰富的原材料加工及保管知识； 3、具有原材料的加工及再利用的管控能力，良好的语言表达及团队管理能力； 4、五官端正，具有良好的思想品德和心理素质，身体健康。
砧板厨师

3千-4千

陵水 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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海南阿罗哈酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08-22
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1. 完成本岗菜肴切配工作，熟悉配菜的分量标准，按标准切配。 2. 完成本岗位原料的申购及验收，验收做到严格把关。 3. 要求对本岗位出品的原料合理存放、减少浪费，并定期清理冷藏。 4. 做好餐前准备工作，依据经营规律及预订情况，按量备制原料。 5. 餐中协调传菜工作、按序配菜、掌握节奏，保证上菜速度，及时查看原料剩余状况，做好估清工作。 6. 做好本岗位卫生，随时检查设施、设备的使用状况，发现异常及时报修。 7. 注意操作安全、杜绝安全事故。任职资格： 1.工作勤恳，认真负责，热爱餐饮行业。 2. 有做粤菜、琼菜工作经验者优先考虑。 3. 具有一年以上切配工作经历。 4. 身体健康、精力充沛，无传染病。
案板（尾案）

4千-6千

南京 | 经验不限 | 学历不限

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南京大吉温泉度假有限责任公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 09-26
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职位描述 1、各式菜肴的切配，加工 2、合理搭配菜品，熟悉菜色搭配 3、工艺精湛，热爱餐饮行业
员工餐厅一级厨师/领班

3.2千-4.5千

惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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小径湾艾美酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 10-10
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岗位职责 1.对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理； 2.原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品； 3.每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作； 4.建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符； 5.高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁； 6.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，监督就餐人员必须打卡就餐； 7.参加所有相应级别的培训； 8.保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。岗位要求 1.身体健康，工作认真； 2.能协助员工餐厅厨师长做好酒店员工后勤保障工作； 3.诚实、守信。