1. 协助厨师长确保所在区域所有烹饪标准符合酒店政策，程序和标准。 2. 监控所有食物准备过程，减少不必要的浪费。 3. 确保达到厨房的卫生标准。 4. 培训厨房初级员工，帮助他们在厨房所在区域内各司其职。 5. 主要负责蛋糕、点心、甜点的成品制作，根据不同风味及酒店要求严格操作，控制原料成本，保证出品质量。

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括糕点、面包及甜点的制作与质量控制 2、监督并指导饼房团队执行标准化操作流程，确保食品安全与卫生标准 3、研发季节性新品及特色产品，优化现有产品配方与工艺流程 4、管理饼房原料库存，控制成本并减少浪费 5、协调与其他部门的合作，满足宴会、餐厅及客房等区域的糕点需求 【岗位要求】 1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类糕点、面包及巧克力制作工艺 2、有团队管理经验，能够有效分配任务并提升团队效率 3、注重细节，对食品品质与呈现有高标准要求 4、具备良好的沟通能力与抗压能力，适应酒店行业快节奏工作环境 5、持有相关职业资格证书或酒店管理专业背景者优先

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制； 2、根据酒店需求制定饼房生产计划，确保产品按时、保质、保量完成； 3、研发创新西点及甜品菜单，定期推出符合季节或节日特色的产品； 4、监督饼房卫生及食品安全标准执行，确保符合国家及酒店相关规定； 5、负责饼房成本控制，包括原材料采购、库存管理及损耗控制； 6、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能及工作效率； 7、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、餐厅等需求及时满足。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性； 2、有饼房管理经验者优先，能够独立统筹生产、排班及人员调配； 3、具备创新意识，能结合市场趋势开发新产品； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程； 5、责任心强，具备良好的团队协作及沟通能力； 6、能适应高强度工作，对细节有较高敏感度。

任职要求： 1、按照部门下达的任务单，制作各种面点产品； 2、熟悉饼房的工作规范和要求，掌握面包的各种操作技术的质量要求； 3、 2年以上同岗位工作经验，能独立带班； 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 5、工作有责任心，做事认真负责。 岗位要求： 1、中专以上学历； 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识；

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 9、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

饼房主管 Chef de Partie

1.     Prepares and present bakedpastries          制作提供烘烤面点 2.     Prepares and present yeastraised pastries          制作和装饰发酵面点 3.     Prepare and present afternoontea items          制作和装饰下午茶食品 4.     Prepare and present desserts         制作和装饰甜点 5.     Prepare and present gateaux, tortesand cakes         制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕

岗位职责： 1. 负责西式面包的制作、出品、成本控制、人员管理等工作。 2. 具备较强的西式饼房制品制作的能力。 3. 熟悉西式饼房的工作流程和各种制品的制作的方法。 任职资格： 1. 高中以上学历，具备同等职位2年以上工作经验。 2. 接受过专业技术训练，具有西饼点心专业技能和工作经验。 3. 具备一定的成本核算，食物原料与食品营养知识。 4. 身体健康，精力充沛，具有一定的沟通能力。

1. Responsible for the production, production, cost control and personnel management of Western dim sum. 负责西式面包的制作、出品、成本控制、人员管理等工作。 2. Strong ability to make Western-style bakery products.  具备较强的西式饼房制品制作的能力。 3. Familiar with the working process of western bakery and the production methods of various products. 熟悉西式饼房的工作流程和各种制品的制作的方法。 4. Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足； 5. Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 确保食物储存、准备和安全卫生和安全； 6. Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. 确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低； 7. Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.   协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域；

Duties and Responsibilities工作职责 ·         Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares a selection of rolls and breads 制作各式面包。 ·         Prepares a selection of specialty items 制作各种特色食品。 ·         Prepares a selection of bread art 制作各种面点。 ·         Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory. 向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 ·         Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies. 必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 ·         Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.  Alert management of potentially serious issues.  保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 ·         Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.   清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 ·         Maintains personal hygiene 保持个人卫生。 ·         Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor. 其他由上级分配的合理任务。 ACCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised   管理的员工 Direct    Demi Chef de Partie/ Commis Chef / Kitchen Attendant 直接       副厨师主管， 初级厨师 ，厨房服务员 Indirect         N.A. 间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget  年度经营利润和薪金预算 ·         N.A. 无 Key Metrics   主要绩效指标 ·         Completion of Assigned Tasks 完成分配给的工作的情况 Decision Making Responsibilities (Decision Rights)    决策职责(决策权) ·         N.A. 无 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills   技能要求 ·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·         Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·         Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 Qualifications    学历 ·         Diploma or Vocational Certificate in Pastry & Baking or food preparations or related field. 糕点烘烤或食品加工或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience   经验 ·         2 years related experience as or training in bakery or food preparation or an equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience.  2年相关工作经历或糕店或食品加工培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制 2、根据酒店标准制定饼房出品流程，确保食品安全及卫生标准严格执行 3、研发季节性新品及特色产品，定期更新菜单以满足客户需求 4、控制饼房成本，合理管理原材料采购、库存及损耗 5、培训并督导饼房员工，提升团队专业技能与工作效率 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保宴会及餐厅甜点准时供应 【岗位要求】 1、3年以上星级酒店或高端西餐厅饼房工作经验，1年以上管理岗位经验 2、精通各类西式甜点、面包、巧克力及糖艺制作工艺 3、具备扎实的食品安全知识，熟悉HACCP管理体系 4、能独立设计甜品菜单并控制成本预算 5、具备良好的团队管理能力与跨部门沟通协调能力 6、工作细致严谨，能适应弹性工作时间及高强度工作压力

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

1，根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助西饼房厨师长培训西点员工。, 2，参与提高西点出品质量，保证西点房工作运作的顺利进行。 3，当接到指示时西点房的所有区域都要进入工作状态。 4，协助管理西点员工，为西点员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。

岗位职责 1.掌握饼房工作知识并且十分熟悉饼房日常运作。 2.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定食品成本、提出面点新品种。 5.协助厨师长完成其他工作任务。 岗位要求 1.中专学历以上。 2.具有西饼房工作经验2年以上。 3.熟悉西式蛋糕、甜点制作，有一定的创新意识 。

MAJORRESPONSIBILITES 责任概要 : Prepares and cooks food according to standard andprocedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the SousChef in training associates Participates in product development and incontrolling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in allareas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates.Participates in associate’s development Participates in the control of foodquality, food taste, food presentation, and food requisition. 根据工作标准与程序、备料单、照片及上级指示来准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 SPECIFIC DUTIES工作任务：                                           Must be completely responsible for the smooth andefficient operation of the area assigned to as per the following duties. 根据职责必须完全负责管理本部门正常而高效的运作。 1.    General duties 总的职责 Ø Prepares food for guestsand associates efficiently, economically, and hygienically as per the standardrecipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 Ø Hands on supervision ofwork operations. 监督厨房的正常运作。 Ø Assist the Sous Chef in theday-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard offood preparation and presentation. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质。 Ø Support the Sous Chef inthe overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 Ø Works in all areas of foodpreparation as and when directed. 接到指示时参与食物准备的各方面的工作 。 Ø Assists with buffets decoration items and show pieces. 协助自助餐的装饰和装饰品 。 Ø Develops recipe cards andproducts. 发展食谱卡和产品 。 Ø Participates in developmentof dishes for menu designs. 参与菜单的制作及菜肴的新开发 。 2.    Hygiene & Safety 卫生和安全 Ø Ensures hygiene,cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, coolrooms, and freezers. 保证厨房、仓库、冷藏室、冰冻室的卫生、干净整洁。 Ø Ensures safe and correctuse of the equipment, tools and machinery. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 Ø Responsible for thehygiene, sanitation, tidiness of the working and storage areas. 负责工作区域和存储区域的卫生、整洁。 Ø Ensures that the standardsof uniform grooming and personal hygiene are maintained. 保持仪容仪表和个人卫生。 Ø Maintain a safe and asecure working environment. 保持安全和可靠的工作环境。 Ø Initiate action to correcta hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger. 采取行动排除危险、向上级或经理报告危险隐患。 Ø Adhere to the hotel’ssecurity and emergency policies and procedures. 坚持遵守酒店安全与紧急情况处理的政策和程序。 Ø Be familiar with propertysafety, current first aid and fire emergency procedures. 熟悉财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 3.    Purchasing & Stock control 采购和存货 Ø Participates in making foodrequisitions and daily market lists. 参与制定食品需求和当天市场采购单。 Ø Orders food from stores. 制定提货单。 Ø Monitor and control thequality and quantity of food stock. 监督和控制存货的质量和数量。 Ø  Implementand monitorpurchasing procedures. 监督采购程序的执行。 Ø Implement and monitor stockcontrol procedures. 监督存货控制程序的执行。 4.    Training 培训 Ø Participates in thetraining and development of associates. 参与员工的培训和发展。 Ø Takes part in all scheduledtraining at his/her level. 参加所有相应级别的培训。 Ø Instruct staff, provide oneon one instruction to staff members as and when required. 在需要时对员工进行面对面的个别指导。 5.    Communication 沟通 Ø Coordinate operationsbetween other departments/units. 以和谐的关系与各部门进行沟通。 Ø Demonstrate and maintain at all times a professional behavior andpositive attitude. 随时表现出积极的职业态度和行为。 Ø  Interact with department and hotel associates in aprofessional and positive manner to foster good rapport, promote team spiritand ensure effective two-way communication. 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，促进团队精神和确保有效的双向沟通。 Ø Maintain and implement andsupervise effective interpersonal relationships and skill. 维持和实施有效的人际交流技巧。 Ø Deal effectively withguests and associates from a variety of cultures. 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 Ø Work together effectivelyand efficiently as part of a team. 在团队内有效工作。 6.    Carries out other specialprojects / tasks assigned by supervisors.  执行上级主管临时委派的其他任务。

岗位职责 1、负责饼房制作面包的质量，检查面包所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的面包和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作面包的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 岗位要求 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。