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小碗菜，凉拌菜 【岗位职责】 1、负责粥品、面点及各类中式餐点的制作，确保出品质量稳定、口味纯正； 2、根据菜单要求，高效完成备料、烹饪及装盘工作，保证出餐速度； 3、严格遵守食品安全与卫生标准，做好厨房设备、工具及工作区域的清洁维护； 4、协助研发新菜品，优化现有菜品工艺流程，提升产品竞争力； 5、合理控制食材损耗，参与厨房成本管理； 6、配合团队完成每日餐前准备及收尾工作。 【岗位要求】 1、具备基础中式烹饪技能，熟悉粥类、面点或家常菜制作流程（有相关经验者优先）； 2、工作细致认真，能适应餐饮行业快节奏工作环境； 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 4、具备团队协作意识，服从工作安排； 5、对菜品品质有追求，愿意学习提升烹饪技术。

- Responsible for assigned galley items production, as assigned by Sous Chef, following the standard recipes provided by the Corporate Office  - Supervises the correct handling of existing equipment in maintaining par levels of equipment and completes orders for replacing according to Operational Manual  - Works with all crewmembers to improve their skills with continuous training reviewing the strengths and weaknesses of all crewmembers within the assigned galley, following Operational Manual  - Plan effectively to ensure wastages and/or over production is kept to a minimum, adhering the Company set standards and procedures  - Supervises cleaning procedure daily according to company standards and USPH - Inform Sous Chef whenever there’s a problem arises with regards to food items; to provide a fast and effective solution  - Follows the instructions of Sous Chef on the products production, provide a good selection to Guests’ Restaurant, in accordance with Operational Manual  - Makes frequent suggestions to the direct supervisor to improve standards and keep the interest on the job  - Checks outlets food production daily, to ensure an excellent quality service is provided, in accordance with Company standards - Checks all provisions received from Storeroom and report discrepancies immediately, as per Operational Manual  - Performs other duties / tasks if required by Line Manager  - Facilitate a work environment that supports a successful safety culture.  - Is responsible for ensuring that his/her team implements and maintains an effective supervision and management of workplace.  - Enforce and promote Safety procedures in the team/Department under responsibility

【岗位职责】 1、负责酒店厨房中餐菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定 2、根据季节变化研发新菜品，定期更新菜单 3、控制食材成本，合理规划厨房物料使用 4、保持厨房区域卫生整洁，符合食品安全标准 5、协助厨师长管理厨房日常工作 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉粤菜制作优先 2、能适应酒店餐饮快节奏工作环境 3、有团队合作精神，服从工作安排 4、持有健康证等相关从业资格证书 5、对菜品创新有热情，学习能力强

岗位职责 1. 负责中厨热菜日常管理，统筹备餐、开餐、收档全流程工作，确保出品高效、稳定、有序。 2. 熟悉粤菜制作，了解粤菜烹饪技法，独立负责特色菜、宴会菜的烹饪与出品。 3. 严格把控菜品标准，保证出品质量统一，提升宾客满意度。 4. 负责热菜班组管理，合理安排人员分工与排班，做好传帮带与团队纪律管理。 5. 负责原材料申领、验收、加工、储存与保管，执行先进先出，严控食材损耗。 6. 严格遵守食品安全、食品卫生、厨房5S/6S管理及消防安全规范。 7. 配合厨师长完成菜品研发、季节菜单更新、成本优化、品质提升及客诉处理工作。 8. 与其他部门密切配合，确保各类用餐活动顺利出品。 岗位要求 1. 3年及以上星级酒店中厨热菜主管工作经验，熟悉酒店中餐厨房运营流程。 2. 具备良好的团队管理、现场指挥、出品把控与成本控制能力，执行力强、责任心强。 3. 注重食品卫生与安全，工作严谨细致，能适应高峰期高强度工作。 4. 职业素养良好，服从管理，沟通顺畅，有稳定从业心态与团队合作精神。 5. 有国际品牌酒店、熟悉粤菜烹饪制作者优先录用。

【岗位职责】 1、负责中厨房炒锅岗位的日常运营管理，确保出品质量与效率 2、根据菜单要求完成各类中式热菜的烹制工作 3、监督食材准备过程，把控原料使用标准与成本控制 4、维护厨房设备并确保操作符合安全卫生规范 5、协助厨师长研发新菜品及改良传统菜式 6、指导培训初级厨师提升专业技能 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，精通粤菜或桂菜系优先 2、能熟练操作各类厨房设备及工具 3、具有团队管理经验者优先考虑 4、能适应早晚班及节假日工作安排 5、对食材特性有专业认知，具备成本控制意识

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、制定菜单并监督执行，定期更新菜品以满足市场需求 3、控制食材采购成本，合理规划库存，减少浪费 4、监督食品安全和卫生标准，确保符合相关法规要求 5、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率 6、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能和丰富的厨房管理经验 2、熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单 3、具备成本控制意识和食品安全管理能力 4、良好的团队领导能力，能有效协调和激励员工 5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力 6、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营与管理，确保食品安全与卫生标准。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6、培训并指导团队成员，提升整体工作效率与技能水平。 7、 完成上级指派的其他工作内容。 【岗位要求】 1、具备冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺与摆盘技巧。 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准。 3、具备团队管理能力，善于沟通与协调。 4、工作细致认真，能适应高强度工作环境。

【岗位职责】 1、负责中餐厨房炒锅岗位的日常运营管理，确保菜品出品质量与效率 2、根据菜单要求进行食材准备、烹饪及装盘，把控菜品色香味形标准 3、监督厨房设备维护保养，确保操作安全规范 4、协助厨师长进行新菜研发及成本控制工作 5、培训指导初级厨师，提升团队专业技能 6、严格执行食品安全及卫生管理制度 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功，擅长川湘菜系者优先 2、能适应高强度厨房工作环境，持有健康证 3、具备团队协作意识，有基层管理经验者优先 4、对食材特性有专业认知，能控制火候与调味 5、具有创新意识，能根据季节调整菜品结构 6、遵守厨房操作规范，责任心强

社会餐厅、酒店厨师长经验5年以上，能根据不同季节研制新菜品，擅长本帮菜+融合菜制作。具备控制成本、团队管理经验等。 条件优秀者，薪资可面议。 不提供住宿，家住上海者加分。

§  使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. §  确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. §  烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. §  严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. §  在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. §  为客人提供新鲜食物，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. §  密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. §  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §  在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service. §  确保所有厨房设备的干净整洁。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. §  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. §  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. §  确保工作场所始终干净整洁。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. §  严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作，安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心，有良好的团队合作意识。 2、学历不限，有2年以上中厨房凉菜工作经验，有同星级酒店工作经验优先。 3、身体健康，服从工作安排。

工作职责： 1. 负责厨房日常运营管理工作，包括食材采购计划的制定、库存管理以及食材验收，确保食材质量与供应充足。 2. 监督厨房各岗位的工作流程与操作规范，确保食品加工过程符合卫生标准和安全要求，保障菜品质量稳定。 3. 制定并更新菜单，根据季节变化、顾客反馈以及成本控制原则，研发新菜品，提升餐厅菜品竞争力。 4. 控制厨房成本，包括食材成本、能源成本等，通过合理采购、精准用量控制等方式，确保成本在预算范围内。 5. 与餐厅其他部门（如前厅、采购等）保持密切沟通与协作，及时解决运营过程中出现的问题，保障餐厅整体运营顺畅。 6. 定期对厨房设备进行维护与保养检查，及时报修损坏设备，确保设备正常运行，保障厨房工作不受影响。 任职资格： 1.具有国际品牌酒店厨房主管、领班或相同职位经验。 2.能够合理消耗所有产品和配料。 3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 4.具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 5.掌握食品安全体系方面的知识。

工作职责： 作为副厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可接受盘点库存的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 结合数码照片制作试菜新菜品。 • 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 • 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 • 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 希尔顿副厨师长始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。 • 管理经验: （如有） 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内的健康证。 • 中餐/宴会厨房副厨师长，要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 • 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 • 是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 • 基本的计算机软件知识。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 保持优秀的领导能力。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

1、在厨师长领导下，协助做好厨房日常运营管理工作，制定并执行厨房工作计划，确保厨房工作高效有序。 2、负责厨房人员排班调度，根据工作任务和人员技能合理分配工作，确保各岗位工作协调配合。 3、监督厨房菜品制作过程，严格执行菜品标准配方和制作流程，确保菜品质量稳定，色、香、味、形俱佳。 4、负责厨房卫生管理，制定并执行卫生管理制度，定期检查厨房环境卫生、设备清洁及员工个人卫生情况，确保符合食品安全标准。 5、控制厨房成本，合理安排食材采购、储存和使用，减少浪费，定期进行成本核算和分析，提出成本控制措施。 6、组织厨房员工培训，包括烹饪技能、食品安全知识、服务意识等方面的培训，提升员工整体素质和业务水平。 7、处理厨房日常工作中的问题和突发事件，如食材短缺、设备故障等，及时协调解决，确保厨房正常运转。 8、与餐厅前厅保持良好沟通，及时了解客人反馈意见，根据客人需求调整菜品和服务，提高客人满意度。 9、负责厨房设备的日常维护和管理，定期检查设备运行状况，及时报修损坏设备，确保设备正常使用。 任职条件： 1、高中/中专及以上学历，烹饪、餐饮管理等相关专业优先。 2、年龄不超过40周岁。 3、拥有至少2年厨房管理工作经验，熟悉厨房运作流程和餐饮行业规范；具备扎实的烹饪技能，熟悉各类菜品的制作方法，能够指导员工进行菜品制作；具有较强的组织协调能力和团队管理能力，能够有效安排厨房工作，激发员工工作积极性；具备良好的沟通能力和问题解决能力，能够与餐厅各部门顺畅沟通，及时处理厨房运营中的突发问题；对食品安全和卫生有高度的重视和严谨的态度，严格遵守相关法规和制度；身体健康，能承受厨房工作的高强度压力，适应灵活的工作时间安排。 4、无违法犯罪和不良记录。 5、条件特别优秀者，可适当放宽招聘条件。

岗位职责 负责食品初加工和备餐工作 负责烹饪食物，食品留样，顶班等 随时对地面进行清洁 厨师烹饪后负责擦洗墙面和烹饪台 保证橱柜内外的清洁无灰尘 保证清洁剂的正确使用 用餐时间为员工提供员工餐 完成任何其他合理的职责和被指派的职责

岗位职责： 1、基本设施和相关人员的基本认识，了解酒店消防和紧急疏散程序。 2、在为客服务时，保持专业友好态度。 3、确保仪表整洁，职业化，符合酒店的仪表标准要求。 4、熟练掌握厨房电器设备的使用，操作时要注意安全防范，按照酒店的卫生程序进行食品操作。 5、确保食品达到酒店赢利标准，控制并确保开支，采购申请在预算范围内，控制食品的分量，服务，订货和收货。 6、员工管理。 7、为宴会和餐厅提供食品时，保证其质量和标准，根据需要，协助食品储存工作。 8、完成公司领导交办的其他工作。 任职要求： 【基本资质】 1、高中或烹饪学校毕业，酒店烹饪相关专业。 2、持有厨师证（初级及以上）及健康证，无传染性疾病。 3、具备3年以上四星级或五星级酒店 / 高端餐饮 / 连锁餐厅厨房工作经验，能独立完成菜品制作。 4、至少三年四星级或五星级酒店工作经验。 【能力素质】 5、根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单，具备酒店厨房专业知识及领导能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力，熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力。 6、原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正，具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。

岗位职责： 1、通过为客人和员工提供最优质的服务来体现酒店的经营理念，永远保持积极向上的态度使团队保持凝聚力，时刻保持员工良好的个人卫生，整洁的衣着和良好的个人形象，确保酒店所传达的标准和政策被员工理解和应用。 2、按照酒店管理标准，在食品的准备工作，服务和卫生方面保持各自厨房的高标准。 3、协助行政主厨 / 厨师长管理厨房特定区域（热菜、冷菜、面点等）日常运营，负责菜品制作、质量把控、人员督导与成本控制，确保出品符合酒店标准与宾客需求。 4、负责厨房部门的日常运营和管理，确保厨房工作的高效有序进行。 5、严格执行卫生标准，定期检查区域卫生，确保操作合规。 6、监控食材质量及成本控制，合理调配原材料使用，降低浪费率。 7、协助新员工培训，指导技能提升，开展绩效评估，营造高效协作氛围。 8、定期组织厨师团队进行技能培训和新品研发，提高整体厨艺水平。 9、检查分管区域设备状态，督促日常保养，确保安全生产。 10、完成领导交办的其他工作。 任职要求： 【基本资质】 1、大专（含）以上学历，酒店烹饪相关专业。 2、持有中级厨师证及健康证。 3、具备3年以上星级酒店 / 高端餐饮厨房工作经验，1 年以上同岗位管理经验。 4、能接受节假日、周末及轮班工作，适应高强度厨房环境。 【能力素质】 6、根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单，具备酒店厨房专业知识及领导能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力，熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力。 7、原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正，具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。

1、协助做好特色厨房的日常运营管理工作，贯彻落实上级工作意图，确保厨房工作高效有序。 2、负责特色厨房各岗位人员的排班与调配，根据每日预订情况和工作任务，合理安排人员，确保人手充足且工作高效。 3、严格把控特色菜品质量，制定并执行菜品标准配方和制作流程，定期对菜品进行质量抽检，确保菜品口感、外观、卫生等符合餐厅标准和客人需求。 4、协助厨师长进行特色菜品的研发与创新，结合市场趋势、季节变化及客人反馈，提出新菜品研发思路，参与新菜品的制作与测试。 5、负责特色厨房原材料的验收、储存和管理工作，确保原材料新鲜、卫生、无变质，合理控制原材料成本，减少浪费。 6、监督特色厨房设备设施的日常维护和保养工作，定期检查设备运行状况，及时报修损坏设备，确保设备正常使用。 7、负责特色厨房工作区域的卫生管理工作，严格执行食品安全卫生标准，定期清理工作区域、设备工具及餐具，确保工作环境整洁、卫生。 8、协助厨师长做好特色厨房人员的培训和指导工作，传授特色菜品烹饪技艺和经验，提升团队整体业务水平。 9、与餐厅前厅保持良好沟通，及时了解客人需求和反馈意见，根据客人要求调整菜品口味和制作方法，提高客人满意度。 任职条件： 1、大专及以上学历，烹饪、餐饮管理等相关专业优先。 2、年龄不超过45周岁。 3、持有高级及以上厨师职业资格证书；拥有至少5年厨房工作经验，其中3年以上炒锅或冷菜岗位管理经验，有特色餐厅工作经历者优先；精通特色菜系的炒锅或冷菜制作，具备扎实的烹饪技能和丰富的菜品创新能力，能熟练运用各类烹饪技巧和厨房设备；熟悉食品卫生安全法规，具备优秀的团队管理能力，能够有效激励和引导团队成员，具备良好的沟通协调能力，能与各部门协同工作；具备较强的成本控制意识和能力，能够合理规划食材采购与使用，确保厨房运营的经济效益；身体健康，能承受厨房工作的高强度压力，适应灵活的工作时间安排。 4、无违法犯罪和不良记录。 5、条件特别优秀者，可适当放宽招聘条件。