【岗位职责】 1、协助厨师长完成厨房日常管理工作，确保菜品出品质量及食品安全标准 2、负责中餐热菜、冷菜或面点等某一专项领域的菜品研发与工艺改进 3、监督食材验收、储存及加工流程，控制食品成本与损耗 4、制定并执行厨房操作规范，督导员工遵守卫生管理制度 5、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平 6、处理厨房突发情况，及时解决运营中的技术问题 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底 2、熟悉厨房设备使用维护及食材成本核算方法 3、具备较强的抗压能力与团队协作意识 4、能适应倒班工作制及高强度工作环境

1. Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行厨房同事的职责。 2. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 3. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。 4. Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。 5. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 6. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 7. To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 贯彻执行每天的例会。 8. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 9. Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的调查，报告及跟进同事事故。 10. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 11. Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 复核同事的工作表现，以确保宾客服务,业务需要和财务目标达到标准。 12. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问 24 小时内做出回应。 13. Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 14. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 15. Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 16. Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常餐食的制作与供应，确保菜品质量与卫生标准 2、制定每周菜单，合理控制食材成本，避免浪费 3、管理厨房设备维护及食材库存，确保操作安全与规范 4、监督厨房卫生清洁工作，符合食品安全与卫生要求 5、协调员工用餐时间安排，保证准时供餐 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全与卫生相关规范 3、身体健康，持有健康证 4、能适应早晚班轮换工作制 5、有团队合作精神，工作认真负责

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划及标准操作流程 2、设计开发符合酒店定位的菜单，定期更新菜品并控制成本 3、监督食品制备全过程，确保出品质量、卫生标准及食品安全 4、管理厨房团队，包括人员排班、培训考核及工作协调 5、负责厨房设备维护保养及食材采购计划制定 【岗位要求】 1、10年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验 2、精通中西餐烹饪技法，具备创新菜品研发能力 3、持有厨师职业资格证，熟悉食品安全及卫生管理规范 4、具备优秀的团队管理能力和成本控制意识 5、能适应高强度工作，具备处理突发情况的能力

【岗位职责】 1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

1.负责美食城面食区域的运营管理。 2.统筹中式面点及区域产品的出品质量管控。 3.监督食品安全及卫生管理规范的落地执行。 任职要求: 1.中式面点出身，具有5年以上面点制作及厨房管理经验。 2.熟悉食品安全及卫生管理规范。 3.具备团队管理能力及成本管控意识。 4.有星级酒店或连锁餐饮管理经验者优先。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

会做朝鲜族菜，冷面，干净整洁，可解决住宿问题，其他细节可电话详谈

【岗位职责】 1、协助厨师长监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、初中学历,其中在国际联号5星级饭店工作不少于2年以上，接受优秀资深主管晋升。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

徽菜厨师，做接待餐，薪资面议，做晚餐，一桌最多12人，基本都在七八人。

【岗位职责】 1、负责餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，熟练操作各类烹饪设备，完成食材的切配、腌制、烹调等工作； 3、严格把控食品卫生与安全，遵守厨房操作规范，保持工作区域整洁； 4、协助研发新菜品，优化现有菜品的制作流程，提升顾客满意度； 5、合理控制食材成本，避免浪费，配合厨房管理人员完成库存盘点； 6、按时完成上级安排的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、年龄30-50岁，身体健康，能适应餐饮行业高强度工作； 2、5年以上厨师工作经验，擅长中式烹饪，熟悉鲁菜或其他地方菜系者优先； 3、具备扎实的刀工和烹饪技巧，能独立完成各类菜品的制作； 4、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全与卫生管理要求； 5、责任心强，工作细致，具备良好的团队协作能力； 6、能适应早晚班及节假日排班安排。

Chinese Traditional Service Workshop: Profile with service expert with strong hot pot table-side service skills, Chinese tea service knowledge, and guest engagement 中餐服务：熟练掌握中式火锅服务、茶艺服务，擅长与宾客互动 Job Qualifications 任职要求 1. A bachelor's degree or above is required; a master's degree is preferred. Majors in Hospitality Management, Tourism Management, or related fields are preferred. 2. Professional working proficiency in English (able to use English as the working language). 3. A minimum of 5 years of relevant work experience is required; candidates with a master's degree require a minimum of 3 years of relevant post-degree experience. 4. For domestic candidates, an intermediate-level or above professional title, or a Level II professional (occupational) qualification matching the position, is preferred. 5. Proficiency in the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system with strong on-site operational capabilities in this area. 1.须具备本科及以上学历；硕士学位优先。酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2.英语可作为工作语言（具备专业工作水平的英语能力）。 3.须具有至少5年相关工作经验；硕士学位持有者须具有至少3年相关工作经验。 4.国内应聘者，具有中级及以上专业技术职称，或与岗位匹配的二级及以上职业（执业）资格者优先。 5.精通HACCP（危害分析与关键控制点）体系，并具备较强的现场操作能力。 Teaching and operations: · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts theory lectures, in collaboration with colleagues within the same teaching stream. · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts workshops within the HLTU business training hotel. · Provide operational support to the HLTU business training hotel team to ensure high standards are maintained in the assigned workshop area. · Regularly update subject-specific expertise and participate in faculty development programs to contribute to the collective academic capability. · Remain current with educational research and pedagogical trends, and adapt teaching approaches as needed to reflect best practices. Community Engagement and Professional Development: · Actively support and collaborate with HLTU Program Department to ensure all academic related needs are fully fulfilled. · Actively engage in community service activities that strengthen the internal community of Hainan Lausanne Tourism University and enhance the institution's external visibility. Performance Assessment: · Participate in periodic performance evaluations based on transparent criteria and defined performance areas. · Prepare and submit comprehensive portfolios or annual reports that document achievements in teaching, community service, and professional development. 教学与运营工作 · 协同同教研室同事，负责实操艺术理论课程的备课、授课与考核工作。 · 负责海南洛桑旅游大学实训酒店内实操艺术实训课程的备课、授课与考核工作。 · 为海南洛桑旅游大学实训酒店团队提供运营支撑，保障分管实训区域维持高标准运营。 · 持续更新专业领域知识储备，参与教师发展培训项目，助力学校整体学术能力提升。 · 持续跟进教育研究成果与教学前沿趋势，按需优化教学方式，践行行业最优教学模式。 校园共建与职业发展 · 主动配合并协同海南洛桑旅游大学专业教学系部开展工作，全面落实各项教学相关工作需求。 · 积极参与校园服务相关工作，加强海南洛桑旅游大学内部社区建设，并提升学校的社会影响力 绩效考核 · 依据透明的评估标准和绩效领域，参与定期绩效考核。 · 准备并提交完整的档案材料或年度报告，详述在教学、科研、校园建设服务及职业发展等方面的成果。

Chinese Traditional Cuisine Workshop: Profile with chef specializing in traditional Chinese cuisine, with deep knowledge of regional dishes including hot pot and cooking techniques 中餐厨房：专攻中式传统菜系，深耕包含火锅在内的地方特色菜系、中式烹饪技法的中餐主厨 Job Qualifications 任职要求 1. A bachelor's degree or above is required; a master's degree is preferred. Majors in Hospitality Management, Tourism Management, or related fields are preferred. 2. Professional working proficiency in English (able to use English as the working language). 3. A minimum of 5 years of relevant work experience is required; candidates with a master's degree require a minimum of 3 years of relevant post-degree experience. 4. For domestic candidates, an intermediate-level or above professional title, or a Level II professional (occupational) qualification matching the position, is preferred. 5. Proficiency in the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system with strong on-site operational capabilities in this area. 1.须具备本科及以上学历；硕士学位优先。酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2.英语可作为工作语言（具备专业工作水平的英语能力）。 3.须具有至少5年相关工作经验；硕士学位持有者须具有至少3年相关工作经验。 4.国内应聘者，具有中级及以上专业技术职称，或与岗位匹配的二级及以上职业（执业）资格者优先。 5.精通HACCP（危害分析与关键控制点）体系，并具备较强的现场操作能力。 Teaching and operations: · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts theory lectures, in collaboration with colleagues within the same teaching stream. · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts workshops within the HLTU business training hotel. · Provide operational support to the HLTU business training hotel team to ensure high standards are maintained in the assigned workshop area. · Regularly update subject-specific expertise and participate in faculty development programs to contribute to the collective academic capability. · Remain current with educational research and pedagogical trends, and adapt teaching approaches as needed to reflect best practices. Community Engagement and Professional Development: · Actively support and collaborate with HLTU Program Department to ensure all academic related needs are fully fulfilled. · Actively engage in community service activities that strengthen the internal community of Hainan Lausanne Tourism University and enhance the institution's external visibility. Performance Assessment: · Participate in periodic performance evaluations based on transparent criteria and defined performance areas. · Prepare and submit comprehensive portfolios or annual reports that document achievements in teaching, community service, and professional development. 教学与运营工作 · 协同同教研室同事，负责实操艺术理论课程的备课、授课与考核工作。 · 负责海南洛桑旅游大学实训酒店内实操艺术实训课程的备课、授课与考核工作。 · 为海南洛桑旅游大学实训酒店团队提供运营支撑，保障分管实训区域维持高标准运营。 · 持续更新专业领域知识储备，参与教师发展培训项目，助力学校整体学术能力提升。 · 持续跟进教育研究成果与教学前沿趋势，按需优化教学方式，践行行业最优教学模式。 校园共建与职业发展 · 主动配合并协同海南洛桑旅游大学专业教学系部开展工作，全面落实各项教学相关工作需求。 · 积极参与校园服务相关工作，加强海南洛桑旅游大学内部社区建设，并提升学校的社会影响力 绩效考核 · 依据透明的评估标准和绩效领域，参与定期绩效考核。 · 准备并提交完整的档案材料或年度报告，详述在教学、科研、校园建设服务及职业发展等方面的成果。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到优质的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责中厨房的日常运营与管理，统筹热菜、冷菜、面点、烧腊等各档口的菜品出品质量与效率，确保符合酒店标准及食品安全要求。 2、根据酒店经营需求与季节变化，制定并更新中餐菜单，研发创新菜品，控制成本，提升菜品毛利与顾客满意度。 3、统筹厨房原材料采购计划，严格把控食材验收、储存及使用环节，减少损耗，合理控制物料成本。 4、负责中厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、培训、考核及绩效评估，提升团队专业技能与协作能力。 5、监督厨房设备与设施的日常维护与清洁，确保操作安全，杜绝安全隐患，配合酒店各项卫生与安全检查。 6、协调与餐厅、宴会、采购等部门的沟通，确保出菜速度与服务质量，及时处理客人对菜品的投诉与反馈。 7、参与酒店重大接待、宴会及美食节等活动的菜品设计与现场统筹，保障大型活动的顺利开展。 【岗位要求】 1、精通各类菜系（以淮扬菜及徐州本地菜为主）的烹饪技术 2、熟悉操作流程及标准，能够独立完成成本核算、菜单设计及菜品研发 3、具备较强的团队管理能力与沟通协调能力

1. 遵守所有公司政策和程序 2. 协助行政总厨维持厨房的运营 3. 履行厨房员工的责任 4. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. 准确计算食品的理论成本 10. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 11. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 12. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 13. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 14. 每月进行预防性维修检查 15. 负责所有部门的财产和设备的管理 16. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 17. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 18. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 19. 有效的调查，报告及跟进员工事故 20. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 21. 每月进行预防性维修检查 22. 负责所有部门的财产和设备的管理 23. 按预算购买适当的供货及管理存货 24. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 25. 每月和主管一起访问竞争者酒店 26. 技巧及完美的呈现方式 27. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 28. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字 29. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本 30. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划 31. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 32. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 33. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 34. 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要 35. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 36. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平 37. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 38. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 39. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 40. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准 41. 任何时候都实行“开放”政策 42. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作 43. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 44. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 任何时候都实行“开放”政策 45. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

1.全面落实酒店餐饮和厨房的各项标准。 2.团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 3.对于客户满意度调查的结果作出反馈并确保落实相应的改善措施。 4.尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。 5.参与计划菜单的编写；尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 6.多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系，同时协助部门总监培训下属员工。 7.审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 8.指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 9.调查原材料的市场价格。 10.监督厨房的工作，并且与其他的厨房协调，为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费现象。 11.监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 12.对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。 13.积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 14.严格执行额外的合理的任务和职责。

Prepares market list, indicating type of food items quality and quantity 填写采购单，注明食物的名称质量和数量 Receives function sheet from Banquet Manager and schedule preparation of food 根据宴会经理的预订单及附表准备食品 Checks and approves time schedules prepared by the different chefs 根据时间和需求安排不同的厨师工作 Ensures that all foods prepared are served according to international hotel standards 按照国际饭店的标准准备所有的食品

【工作内容】 1、全面负责厨房日常运营与管理，统筹菜品研发、出品质量把控及成本核算工作； 2、制定并优化后厨标准化作业流程，监督食材采购验收、储存及加工环节的安全规范； 3、组织厨师团队进行技能培训与考核，合理排班调度，确保各岗位高效协同运作； 4、对接前厅部门收集客户反馈，定期推出季节性新品，提升宾客满意度与复购率； 5、严格执行食品安全法及卫生标准，落实防火防盗措施，杜绝重大安全责任事故。