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职位分类:
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薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:江苏-南通 食宿:食宿情况

执行厨房的行政事项;选择食材,并控制厨房运行成本;研发新菜,每季推出新的菜单和菜品;负责监督内厨所有设备工具(餐具、用具)的保养、清洁和正常使用;制定内场伙伴的培训计划,并进行培训或实施;协调和安排其他伙伴的工作并进行沟通。

薪资: 1.8万-3万 经验:8年以上 企业类型:中式餐饮
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

1、合理安排日常性工作和规范性工作;使各连锁店的菜肴出品从速度、质量上达到优质产品的标准;2、指导菜肴图文标准的编撰工作;指导规范统一菜肴工作;3、审核常年、季节和节日菜肴的修订工作;指导和验收各连锁的创新产品;提高创新产品的技术含量;5、考察餐饮市场,进行市场调查;高效率地将考察成果转化为生产力;6、厨务技术和管理绩效的考核和评估;公正地考核和评估员工;为企业培养和选拔优秀的专业人才;7、审核厨房工作程序、流程规范和管理创新方案;任职要求:1、大专以上文化程度从事烹饪专业十五年以上,从事厨务领导工作八年以上一级厨师证有较高的技术水平、管理水平和品质鉴定能力,懂连锁经营管理,有团善组织和工作经验优先2、善于创新菜肴;3、精通成本核算和成本控制;精通厨务运作程序和流程;4、善于协调有关部门的关系,具有较强的文字组织和归纳能力;5、熟悉财务报表,能分析财务资料并熟练操作计算机等。善于培训和沟通,能公正的评估员工。

薪资: 8千-1.2万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:北京 食宿:提供食宿

1、日式料理(包含拉面、居酒屋)8年工作经历以上,熟练掌握并能教授日料各类技能,包含但不止于盐渍,醋渍,酱油渍,烟熏,发酵,熟成等等。2、 擅长日料各环节烹饪流程,熟练操作各类肉品,最优化分割牛肉各部分,发挥充分使用率。3、负责厨房的全面管理以及行政工作,并对厨房出品质量负全责。4、负责制订厨房的各种工作计划;了解市场动态、收集信息、开发新菜。5、 将菜品的制作流程编写成SOP标准并监督团队严格按照标准制作规范执行。6、 保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;7、 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。8、 管理厨师团队、审核考勤、考核工作质量、了解员工动态并进行适当的岗位调整和激励。9. 督导各厨师在制作过程中的原材料使用情况,防范内盗和浪费漏洞,制定临期品处理方案,并对每月后厨原材料及耗材的损耗率负全责。10、定期检查厨房各种原材料的储存情况,并根据用餐需要以及市场可供应情况确定采购单。11、参与原材料验货流程,严格按照请购单进行收货,并检查食材质量,一旦发现问题立即退货,并通知采购部门重新采购。12、定期巡检大型设备的使用和保养情况,如有异常,立即组织维修,并将每次维修情况进行详细记录、留档备查。13、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。14、每日现场巡视、发现问题马上处理,每日与前厅沟通顾客满意度情况,并配合前厅处理顾客对菜品的投诉。15、每周、每月定期核查原料领用情况、菜品停点记录、盘点记录、报损记录等,发现异常马上处理。16、完成公司安排的其他任务。任职要求:1、具有8年以上日式烧肉餐饮工作经验,3年以上厨师长管理工作经验者优先;2、热爱日式料理,悉心出品及钻研,能根据市场要求推陈出新;3、具有高度的工作热忱及负责的态度,有良好的团队意识;4、具有良好的责任心、自我约束力、改革创新精神;5、具有较强的统筹管理能力、沟通协调能力、原则性、执行力;

薪资: 1.5万-2.5万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:北京 食宿:提供食宿

Culinary Chef-Executive Chef (Foreigner requested)JOB SUMMARY: Responsiblefor all culinary operations at Element Fresh of north area which includes thedevelopment and review of all Food Service menus, concepts, recipes, costingand the establishment and maintenance of all quality standards for food product.  MAJORRESPONSIBILITIES:1.Oversees the entire Culinary staff at Element Fresh of north area. 2. Manages recipe and menu development for all food serviceoutlets in restaurants, and mainly focus on FoodResearch and Development.3. Provides product testing , specification changes andadjustments, sourcing and quality control.4. Assists in training culinary staff , product developmentand food related safety and quality related program initiative.5. Understands and actively participates in Environmental,Health and Safety responsibilities by following established culinary policy,procedures, training and team member involvement activities.6. Perform other duties as assigned.  QUALIFICATIONS:To perform this jobsuccessfully, an individual is requested:1.Must be able to perform each essential duty satisfactorily.2. Must be able to plan at least one year out for menuchanges and special events. Should be knowledgeable and keep current withmarket trends to assist in menu development.3. Must be able to prepare and effectively conductpresentations to senior management members.4.Must be able to forecast the business and complete budgets and analyzefinancial information and reports.5. Must be familiar with cooking methods. EXPERIENCE:3+years’ experience as an Executive Chef or same level with high standard foodservice operation required. Five Star Hotel or Fine Dinning Restaurant Chain preferred. Careers:Our goal is to be one of the best companies to work for in the F & B industry!This is who we want to be as a company, and this is also the foundation for great serviceto our customers.And we celebrate diversity, in our city, in our customers, and in our team: Element Freshhas more than 2000 employees from 10 countries and 15 provinces of China.We believe in respecting each employee, and in treating each other accordingly.We believe in providing opportunities to learn, improve and advance for everyone whohas the passion to try.We believe in fair compensation, and meaningful benefits like company housing andhealth insurance.We believe that providing great products and services to our customers makes our owndays brighter.It is fun to do work together and to be great at what we do!

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:其他
地区:广东-广州

1、制定粤菜中餐菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;4、建立服务质量评价体系;5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;6、监督食品处理过程及食品质量控制;7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;8、对食品处理过程进行成本研究。任职资格1、大专及以上学历,烹饪相关专业或从事中餐粤菜工作经验,5年以上总厨管理经验者可优先考虑;2、拥有较高的烹饪技术,了解菜品开发流程,通晓食材营养搭配;3、熟悉厨房工作标准与流程,对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格;4、能独立管理厨房,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,沟通能力较强。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:其他
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

1、对各分店后厨仪容仪表进行检查;2、对各分店后厨操作流程进行监督;3、检查各分店后厨原材料是否先进先出;4、对各分店后厨的出品质量进行监督;5、完成总务副总交代的其他工作。

薪资: 1.5万-2万 经验:3年以上 企业类型:中式餐饮
地区:广东-珠海 食宿:提供食宿

职位描述: 1、负责公司火锅、干锅底料的炒制与研发。2、负责管理厨房(厨房的成本管理、人员管理、菜品管理等等)。3、制定厨房的执行标准、掌控菜品质量、确保每一份都是精品。4、定期推出新菜品、迎合当下流行的口味。任职资格:1、有从事川渝火锅厨师长的经验。2、可以独立炒料,确保正宗的川渝风味。3、可以罗列出底料的详细配料表。4、有管理厨房的经验。5、有大型川渝连锁火锅餐饮公司经验者优先

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:中式餐饮
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

 岗位描述1、协助总经理,参与公司经营管理与决策。2、领导各线研发总厨制定开店的人力培养、技术培训、研发新品等工作的工作计划,实现工作目标。3、领导并管辖食品加工中心产品研发及输送管理工作。 4、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,把好食品卫生关,保证厨房环境整洁,食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求,杜绝食品中毒事故。5、熟悉和掌握货源、食品切配加工和储备情况,负责督促检查货源和切配加工的规格、质量,防止货源变质和短缺。6、密切与餐厅的联系,相互配合与协作,收集客人的意见和反映,随时了解市场动态和客人口味变化,适时提供更换菜单,增加菜点花色品种的合理建议。7、抓好成本控制,掌握各种食品原料的价格,加强对食品原料和各类物料及水、电、煤气耗用的管理,严格控制各类菜点的毛利标准,努力减少浪费,提高利用率,堵塞各种漏洞。8、督促抓好区内各店厨师长业务技术培训,做好传、帮、带,积极组织厨师技艺改革和创新菜点,饮品品种,保持和发扬菜点特色和风格。9、主持召开本部门员工班前班后小会,分配任务、安排班次、考勤审查、协调茶餐厅内部出品各线员工的关系。10、每月以《每月工作述职报告》形式向直接上级通报其本职工作的进展情况。11、接受适合本岗位的教育培训,并督导直接下级的岗位培训。12、承办其它分管工作事宜。

薪资: 1万-1.3万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:北京 食宿:提供吃

一、工作职责:与项目经理相互配合,管理项目点日常开餐运营工作;指导后厨加工制作高品质菜肴,合理控制食品成本;严格执行公司HSE的各项流程和要求,培训并监督员工履行HSE的相关制度;督导员工正确使用生产工具,保证食品、设备、人员、设施的安全;检查设备及设施的正常完好性,及时向公司相关部门反映正确的信息;提供真实正确的财务数据,将项目点的日常营运的效率最大化;正确引导并监督员工完成日常工作;参与项目点销售,提出可行性方案,提高销售额;带领团队通过执行总部促销活动支持并促进销售额;聆听客户的意见,快速有效地提供解决方案;遵从公司各项管理制度,与项目点各职能人员保持日常有效的沟通。 二、任职条件:   1、八年以上同类职位工作经验,有五星级酒店或团餐经验者优先;   2、中西餐烹饪熟练,尤为精通西餐制作;   3、会简单的工作交流英语;   4、可熟练操作办公软件; 

薪资: 1.3万-1.8万 经验:5年以上 企业类型:其他
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

1、30岁以上,专注于烹饪工作,对餐饮创新及菜品研发有浓厚兴趣;2、具有知名餐厅或酒店主厨5年以上工作经验,熟悉餐饮业成本控制及预算管理;3、擅长潮州菜系、创意菜、健康蔬食方向之一者;               4、可接受出差或外派。

薪资: 1.8万-2万 经验:5年以上 企业类型:其他
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

1、30岁以上,专注于烹饪工作,对餐饮创新及菜品研发有浓厚兴趣;2、具有知名餐厅或酒店主厨5年以上工作经验,熟悉餐饮业成本控制及预算管理;3、擅长潮州菜系、创意菜、健康蔬食方向之一者;                           4、可接受出差或外派。

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:其他
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

任职资格:1、10年及以上五星酒店或高端社会餐饮连锁经营工作经历;          2、系统的厨部管理、专业技能及标化体系建设经验;                       3、沟通协调能力强,具有良好的团队打造能力;                               4、创新创意能力强,对餐饮市场异常敏锐,能够捕捉爆品信息并实施研发。岗位职责:1、负责绽放旗下餐饮的出品品质把控、建立标化体系,保证各地餐厅的出品质量;             2、负责新菜品的研发、制作及推广;                             3、负责各餐厅厨部人员的管理及调配、人才梯队培养及专业培训建设;                            4、负责各地新餐厅的筹备、人员储备及厨房标准建设;                   5、负责厨房工作流程、管理制度的梳理、建立。

薪资: 2万-3万 经验:5年以上 企业类型:其他
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

 职责描述: 1、负责制定厨房的工作计划,负责厨房巡视及员工督导; 2、对厨房的出品、质量、采购成本及菜品反馈负责; 3、能独立、熟练制作店内餐单菜品; 4、负责新菜品的研发、原有菜品的改良,确保餐厅菜品的持续优化; 5、熟悉时令品种、原材料种类、产地、特点、价格,确保供应商资源的持续优化; 6、知识沉淀及培训管理:根据菜品研发成果制定作业标准书,并形成培训计划,对相关岗位进行培训,进行人才储备; 7、突发事件的处理及应对。任职要求: 1、专注于烹饪工作,对餐饮创新及菜品研发有兴趣; 2、关注餐饮大咖动向,对餐饮市场异常敏锐,能够捕捉爆品信息并实施研发; 3、具有知名餐厅或酒店主厨5年以上工作经验,熟悉餐饮业成本控制及预算管理; 4、30岁以上,身体健康、为人正直、有创新精神; 5、擅长西班牙菜、熟练使用英语、西班牙语者优先考虑。

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:日韩料理
地区:云南-昆明 食宿:提供食宿

行政主厨 岗位职责:负责处理厨房的运作及行政事务;执行下达的各项工作任务和工作指标;负责制定厨房的各种工作计划;保持对厨房范围的巡视,检查厨房所属各岗位员工的操作规,对下属员工定期组织员工培训和指导,帮助下属提高工作能力,及时解决现场发生的问题,妥善处理客人对出品的投诉;负责新菜研发以及四季菜单的更新,旬;对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任;监督菜品质量,味色量以及摆盘美观等情况,对不符合质量标准的菜品应及时退回并处罚;进入厨房必须按规定着装,佩戴工帽,保持仪容仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;每周一次厨房总结会,并讨论新菜计划。  岗位要求:年龄35岁以上,具有良好的卫生习惯和营养意识,身体健康;具有强烈的责任心,良好管理能力,吃苦耐劳,顾全大局;日本鲜鱼飞机货经验8年以上;做过人均1000元以上的料理店;拥有较高的专业技术,熟练掌握酒肴,八寸,刺身,寿司,蒸炸煎煮烤,与时俱进。 招聘国内外精英,欢迎加入我们的团队! 

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作,根据生产要求安排工作班次,搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求,并负责原材料的保管。3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格;制定标准菜谱,进行食品生产质量控制。4、根据对客人人数的统计和预测,作好厨房生产计划工作。5、现场指挥开餐时的厨房生产工作,保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准,协调各班组厨房的生产,协调餐厅和厨房的工作。6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。7、负责厨房中的烹调和成本控制工作,杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。9、负责厨房中烹调和加工设备的管理,检查设备的保养和维修状况。10、做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。11、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作,保障食品卫生符合标准。

薪资: 1.5万-2万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:广东-广州 食宿:提供吃

1、前期筹备2、协助营业编制经营计划及规范性文件3、菜单设计菜品开发4、厨房生产的组织开展与管理5、食材、厨房设备及用具的管理6、食品生产成本控制7、人员管理任职资格:1.学历及专业知识(具有饭店管理、餐饮管理、销售学专业知识)2.工作经验要求(五年以上工作经验,两年以上同岗位工作经验)3.个人能力及其他特殊要求(具有良好的工作计划能力,组织经营活动能力,激励职工能力,产品创新能力,信息沟通能力,培训能力)考核指标菜品花样翻新率,食品质量合格率,厨房卫生清洁达标率,厨房设施设备完好率,食材库存资金周转天数,菜品生产成本控制率

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:上海 食宿:不提供食宿

The qualified candidates would:1. Hands on Chef experience2. Food and Beverage experience3. Both fluent in English and Chinese4. Education of Hospitality is a plus (e.g. from Les Roches, Blue Mountains, Lausanne, Glion )Job Summary1. To organize and supervise the units in region in accordance with and to the standards required by Compass Group China, the contract specification and statutory Regulations. Be responsible for the overall efficient and effective management of customer communication and overall marketing.2. Work with the unit team to provide great quality Food service and / or Support Services as required. To ensure the efficient and economic use is made of all resources, including stock, team members and company assets.RESPONSIBILITIES:? Be responsible for daily operation and management of client canteens? Understand and deliver all contractual terms.? Communicate any on site client changes to line manager.? Communicate regularly with client (as agreed).? Action plans are completed following client satisfaction surveys.? Promote the unit and act as a Compass Advocate at all time.? Ensure services to Client are delivered to the correct standard and look for opportunities to up sell and/or increase revenues.? Lead and implement all promotions? Ensure all products are correctly priced in line contractual specifications and line manager specifications.? Identify opportunities for new product up selling.? Identify any additional opportunities and discuss with line manager.? Action plans are completed with the support of line manager following consumers’ satisfaction surveys.? Ensure all retail areas are adequately stocked / provisioned at all times.? Ensure all customer requirements are delivered in line with the expectation in line with the contractual frames.QUALIFICATIONS:? Experience of leading/driving marketing program is preferred? Experience in customer communication? Be able to demonstrate innovation and strategic direction in food planning and menu development? Passion about food and customer service? Excellent Mandarin/English language skills;? I.T & computer literate? Overseas education background with major in Hotel Management/marketing is a plus本职位为企业员工餐厅区域管理岗位,负责项目点营运和流程精益管理。1. 高效地管理区域内各个项目点,以适当的技能激励和培训团队,确保餐饮合同或项目点有效地营运。2. 有效控制项目点成本,促进项目点销售和利润,确保食品安全管理3. 以服务顾客为目标,用合理的财政指标达到公司和客户的需要。4. 为客户提供优质的服务,确保餐饮合同或项目点顺利地运营。任职要求:1. 大专及以上学历2. 酒店管理或工商管理及相关专业优先3. 有至少3家以上中高端餐饮业门店管理经验或酒店餐饮部管理经验的优先考虑4. 具有星级酒店厨师长和餐饮管理经验5. 具备食品安全管理知识6. 工作积极主动,按时、保质地完成工作7. 良好的团队合作精神8. 了解顾客需求,及时汇报并按指引操作执行9. 熟练使用办公软件及公司系统10. 良好的团队管理、协调能力11. 对餐饮服务业有热情。12. 中英文流利

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