1、熟悉餐饮的工作规范和要求，根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本； 3、具2-3年有同岗工作经验。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1-3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位概述: · 在指定工作范围内，专业并有效地履行主管指定的工作职责。 · 在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 · 安全使用厨房设施设备。 · 确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 · 当在明档厨房准备食品或烹饪时，适当的与客人沟通；在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。 · 能够适应酒店行业，公司等的变化并做出相应决策。 资质要求： 1. 基本要求（年龄，性别，外貌等）: · 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · 具有听、说、读和写的能力。 · 18周岁以上男性或女性。 · 身体健康。 2. 学历要求: · 中学或相当学历。 3. 工作经验: · 拥有一些厨房工作经验。

Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: 进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作： Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 Sauces 调味汁 hot and cold 热的和冷的 Eggs, Vegetables, Fruit, Riceand Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 Poultry and Game dishes 禽类和野味 Meat dishes 荤菜 meat marinades 腌肉 carve meats 割肉 Fish and shell fish 水产品 sauces for fish and shell fish 水产品用酱 garnishing  techniques and methodsof service for fish 对鱼进行装饰的技巧和方法 Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 petits fours 法式小点心 desserts 甜点 Hot and cold deserts 冷、热甜点 Decorate, portion and present 装饰、切片和装盘 Plates and Terrines 肝酱和肉酱 Chinese Regional Dishes 中国地方菜 Guangdong dishes  粤菜 Prepares an extensive range ofmeat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 Prepares sauces, condiments,seasonings and flavouring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 Prepares braised dishes 制作炖菜 Prepares dehydrated products 制作干菜 Sichuan dishes 川菜 Prepares a range of specialtychicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares a range of specialtyseafood dishes 制作多种特色海鲜菜 Prepares a range of vegetabledishes 制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishes 制作炖菜  Prepares hot and cold noodle dishes  制作冷、热面条 Beijing dishes 北京菜 Prepares specialty chicken andduck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principlesand specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishesaccording to regional style 按照地方风味制作炖菜 Prepares noodle dishes 制作面条 Shanghai dishes   上海菜 Prepares specialty menu itemsusing specialized and preserved commodities 使用特别的腌制材料制作特色菜肴 Prepares specialty chicken andduck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares specialty seafooddishes 制作特色海鲜菜 Prepares a range of vegetabledishes 制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishesaccording to regional style 按照地方风味制作炖菜 Prepares noodle dishes 制作面条 Thai Regional Dishes 泰国菜 Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups,curries, sauces, dressings 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 Prepares regional appetizers 制作地方口味的开胃菜 Prepares soups 做汤 Prepares regional curries 制作地方口味的咖喱食品 Prepares regional sauces, dips and dressings 制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 Indian Regional Dishes 印度地方菜 Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups,curries, sauces, dressings, 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱、调味汁 Prepares regional appetizers 制作地方风味的开胃菜 Prepares soups 做汤 Prepares regional curries 制作地方口味的咖喱食品 Prepares regional breads 制作地方口味的面包 Malay and Nonya Regiona lDishes 马来 和 娘惹菜 Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups,curries, sauces, dressings, 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 Prepares sambas, achar, and kerabu 制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 Prepares soups and stocks  做汤  Prepares regional curries 制作地方口味的咖喱食品   Prepares regional rice dishes  制作地方口味的米饭 Prepares regional noodle dishes  制作地方口味的面条 Indonesian Dishes 印尼菜 Prepares extensive range of regional food, including sates 制作各种各样的地方食品，包括肉串 Prepares regional curries 制作地方口味的咖喱食品 Prepares regional rice dishes 制作地方口味的米饭 Prepares regional noodle dishes 制作地方口味的面条 Japanese Dishes 日本菜 Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono,tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items 制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono(vinegared salads), and tsukemono (pickles) 制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜）  Prepare and produce Sashimi 制作刺身 Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes  制作各种蒸物（蒸制食品） Prepare and produce a range of yakimono (grilled dishes) 制作各种烧物（烤制食品） Vietnamese Dishes 越南菜 Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive,and specialty menu items 制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 Prepares and produces a range of salads 制作各种沙拉 Prepares soups and stocks 做汤 Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes 制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  Prepares regional rice dishes 制作地方口味的米饭 Prepares regional noodle dishes 制作地方口味的面条  Asian Desserts  亚洲甜点 Produces a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 Produces baked desserts 制作烤制甜点 Dim Sum 点心 Produces sweet and savoury dim sum 制作甜咸点心 Produces deep fried dim sum 制作油炸点心 Produces baked dumpling  制作烤制的饺子 Produces a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 Buffet Food 自助餐 Prepares and presents food for buffets  制作和摆放自助餐  Prepares and presents desserts for buffets 制作和摆放自助餐甜品 Stores buffet items 储存自助餐食品 Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。  Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 Establishes and maintainseffective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。  Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Attends and participates intraining sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。  Cleans and re-sets his/herworking area 清洁并整理工作区域。  Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 仪表仪容 Quality  质量 Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 Performs related duties and special projects asassigned 执行被分派的相关任务和特殊项目 Required Skills – 技能要求  Demonstrated ability to interact with customers,employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand andthe Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 Food service permit or valid health/food handlercard as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 Qualifications – 学历  Diploma or Vocational Certificate in CulinarySkills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience – 经验 1 years related experience or formal training or anequivalent combination of education and experience. 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1.负责自助餐厅凉菜制作。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.负责冷菜零点和自助餐菜品出品工作。 2.协助管理冷菜间厨师工作。 3.负责冷菜食材。 4.冷菜间日常消毒，卫生，表格填写。 5.薪资试菜面议。

岗位职责： 1．每天检查本冷菜间所用的设备、冷藏柜、电冰箱等运转是否正常，发现问题及时通知工程部维修。 2．负责卤水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作，严格把好质量关，贯彻食品卫生制度。 3．每天检查冰箱内的食品质量，应做到当天制作当天出售。变质食品绝对不能烹制拼盘出售，生熟食品分开存放。每天对菜墩、刀具及其他工具进行消毒。 4．根据每天任务的大小，提前一天开出食品原料、水果、青菜、调料等的用料数量，上交厨师长订购或领料。 5．当班结束后，做好交换班工作。营业结束后，做好收尾工作。 岗位要求： 1．高中以上学历，年龄20-45岁； 2．5年以上同岗位工作经验； 3．能吃苦耐劳，有丰富的菜品制作经验。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。 4、领导临时交办的其他工作。

月休5天 熟悉所有凉菜的配制方法，要求技术熟练。 熟悉原料、配料、调料的使用，保证所出菜品色、香、味俱全。 负责凉菜的储藏和保管工作。 有较强的独立工作能力。 负责菜肴的创新以及原有菜品色、香、味的完善工作。 完成上级交待的其他临时性工

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、根据预订情况及主管安排，准备原料及用具，做好开餐前的准备工作。 3、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配置凉菜。 4、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。 5、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗、减低成本。 【岗位要求】 1、服从领导安排。 2、有2年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

西厨房冷菜厨师

1.根据正常营业情况和冷菜菜单，合理安排本组员工工作，遇有大型宴会活动，主动与厨师长协调，分担冷菜制作与出品工作。 2、负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。 3、督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁。 4、每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关。 5、自觉钻研，适时推出冷菜新品。 6、负责对装盘形式的重量进行检查，准确控制冷菜成本。 7、每天检查所用冷藏设备运转是否正常，发现问题及时报告，安排维修。 8、 熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、摆盘及保存等，熟知各类刺身摆盘及姿造； 9、 严格执行凉菜制作的标准，熟练掌握凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧； 10、 熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全、卫生等要求。任职要求：1. 45周岁以下，中专/中技以上学历；2. 3-5年以上高星级酒店/会所/高档社会餐饮冷菜厨师经验；3. 熟悉高端餐饮，粤菜/融合菜相关背景，接受过专业冷菜技能培训；

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位要求： 1、具有良好的沟通、协调能力，较强的团队精神以及团队管理能力； 2、经验不限，有餐饮或厨房工作经验优先考虑 岗位职责： 1、掌握凉菜厨师基础操作流程，协助主管厨师完成一般性厨房工作； 2、严格贯彻食品卫生安全制度 3、按照每日生产量计划进行工作，协助配合完成主管厨师交代的其他工作事项

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责：  1、做好开市前的食材准备、菜式出品，保证出品质量、味道及卫生符合标准。  2、做好食材把控，充分利用食材，做好岗位安全、开源节流工作。 任职条件：  1、熟悉西厨烹饪技巧，须有酒店西餐自助餐厨房1-2年工作经验；  2、积极主动、吃苦耐劳，团队协作及创新意识较强。  地址：佛山市南海区狮山镇博爱中路57号 福利待遇： 八小时工作制，做五休二。五险一金，补充医疗商业保险，提供食宿，七天带薪年假， 年底双薪+奖金，节日福利，生日福利。