工作职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/副厨师长培训员工。 2. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 5. 保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6. 在酒店运营之中保持FSMS各方面要求。 7. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 任职资格： · 具有酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。 · 具备创新思想，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 · 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 · 性格开朗，工作踏实，有服务意识，团队合作精神和责任感。

1.Prepares, arranges and serves all food according to the standard set by Executive Chef. 根据行政总厨设置的标准，准备，安排和服务所有食品。 2.Does mise-en-place, preparation, cooking and arranging of food as instructed. 依据指示储存，准备，制作安排食品。 3.Does daily routine tasks by himself in conjunction with supervisors. 和主管一起完成每日的日常任务。 4.Makes use of standard recipes and presentation instructions whenever possible. 确保菜谱都按标准完成。 5.Handles machines, furniture, equipment and utensils in the proper way and cleans them after use. 以适当的方式处理各种机器设备和器具，并在使用后清洁干净。 6.Cleans refrigerators and work tables and ensures that the working area is clean at all time. 清洁冰箱及工作台，确保工作区域任何时候都干净。 7.Attends training classes, staff meetings and makes suggestions for improvement. 参加培训课程，员工会议，并提出建议。 8.Follows established procedures and perform special duties as may be assigned by Supervisors. 完成既定目标，执行主管分配的特殊任务。 9.Is responsible that wastage, spoilage is kept at a minimum. 把浪费破损尽可能减少。 10. Ensure punctuality. 确保准时。 天津海河悦榕庄酒店是公正的雇主。凡符合条件的应聘者，不论种族、肤色、性别、宗教信仰、年龄及国籍均会被考虑。

1、掌握各类西点，尤其各类包的制作，保证出品的质量； 2、根据本部门的要求，完成每日工作； 3、具有同岗位工作经验（此为必要条件）； 4、认真负责，细致耐心。

The Role 岗位职责： 1. Assist the Sous Chef in managing the kitchen area and its profitable operation within the hotel framework, and accurately forecast business demand to ensure efficient staffing and food production. 协助副厨师长管理厨房区域，确保在酒店框架内实现盈利运营，并精准预测业务需求，保障人员配置与食品生产的高效性。 2. Maintain the hotel’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation, and enforce operational standards that are periodically reviewed, updated and improved. 保持酒店在餐饮制作与摆盘方面的理念与标准，并执行定期审查、更新和改进的业务标准。 3. Maintain food cost through proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems, and achieve departmental budget goals by maintaining efficient cost expenditure. 通过合理的准备、库存、申领、分装和控制系统维持食品成本，并以高效的成本支出实现部门预算目标。 4. Maintain control reports (e.g., temperature checklist, cleaning schedule, work orders) and ensure food safety protection including proper dating, storage and rotation. 维护各类控制报告（如温度检查表、清洁计划、工作指令等），并确保食品安全防护，包括日期标注、妥善储存及轮换等。 5. Assist teammates to complete job assignments in a safe and professional manner. 协助同事以安全、专业的方式完成工作任务。 6. Maintain basic food safety and sanitation in accordance with hotel policies, and enforce the Sanitation Checklist by ensuring all kitchen areas are inspected on a monthly basis. 根据酒店政策维持基本食品安全与卫生，并通过每月检查所有厨房区域来落实卫生检查清单。 7. Ensure awareness and enforcement of all hotel S.O.P.’s, and enforce operational standards that are periodically reviewed, updated and improved. 确保所有酒店标准操作规程（S.O.P.）的知晓与执行，并落实定期审查、更新和改进的操作标准。 8. Maintain the overall welfare of teammates by providing them with training and resources to take care of our guests. 通过提供培训和资源来维护同事的整体福利，使其能够妥善照顾好我们的客人。 9. Be responsible for maintaining outlet safety at all times. 始终负责维护餐厅/档口的安全。 10. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚沟通与协作，促进部门间的良性互动。 11. Ensure all teammates follow job safety regulations and that all hazards are reported to Security and Engineering. 确保所有同事遵守作业安全规程，并将所有危险情况上报至安保与工程部门。 12. Perform other duties or responsibilities reasonably assigned by your immediate supervisor or manager. 执行直属上级或经理合理分配的其他职责。 Talent Profile 能力&技能需求： Acquire working experience in hotel/resort(preferably luxury brands). 拥有酒店工作经验(特别是豪华品牌的酒店)。 Have professional training in hospitality industry. 有过酒店行业的专业培训。 Able to communicate in Mandarin or English fluently. 能够流畅的使用普通话或英语进行对话。 Having good communication skills. 良好的沟通能力。 Able to operate basic computer skills. 正确应用基本电脑系统。 Command organization system in our department,knowledge how to make or motivate people work, cooperate with other departments. 能够指挥本部门的组织系统，知人善任，调动下级的积极性，协调与其他部门的关系。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、高中学历以上，熟练的交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助包房厨师长助理培训面包房员工。参与提高面包出品质量，保证面包房工作运作的顺利进行。当接到指示时面包房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理面包房员工，为面包房员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。 职责义务： 1. 协助包房厨师长助理管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量。 2. 为客人和员工高效率的提供食物，并做到物美价廉。 3. 保证包房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 4. 在 包房运作方面支持包房厨师长助理工作，保证提供高效率的服务。 5. 根据要求参与制作服务。 6. 参与培训和发展员工。 7. 当接到指示时，所有饼房区域都要进行食物的准备工作。 8. 保证安全、正确的使用面包房 的设备、工具和机器。 9. 协助包房厨师长助理组织和计划所分配的 工 作区域。 10. 保证制服干净、整洁。 11. 参加所有相应级别的培训。 12. 监督面包房的运作。 13. 自助餐的装饰项目。 14. 从库房定购饼房原料食品。 15. 控制购买和收到食品的质量。 16. 西 点员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 17. 负责 面包 房 的正常运作和有效的工作。 18. 培训和发展面包房员工 19. 推进面包食 品和配方。 20. 参与 西面包菜单的设计。 21. 协助接收和储存面包房物品. 22. 清洁并保养设备及 面包 房工作区域. 23. 与不同部门员工和同事有效沟通. 在团队内有效工作. 24. 协助包房厨师长助理推出各类甜品 25. 协助上级准备, 储存自助餐食品. 26. [1对1] 指导新员工工作. 27. 维持一个安全可靠的工作环境. 28.配合包房厨师长助理制作不同国家风味的食品

*******西饼或中点****** 工作职责： 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店同等职位工作经验，有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通各种面包制作

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 一、生产制作 1. 按标准配方、SOP完成甜品量产：蛋糕胚、慕斯、挞类、奶油、夹心、淋面、盘饰甜品、冰淇淋/雪葩等，把控口感、造型、分量统一 2. 每日备料（Mise en place），提前预处理基底、馅料、装饰组件，保障出餐效率 3. 成品自检：外观、口味、温度、保质期；不合格产品及时上报、隔离处理 4. 熟练操作烤箱、打蛋机、均质机、冷冻设备，规范使用与日常清洁保养 二、工位管理与带教 1. 管理所属工位整洁、工具归位、物料分区存放；落实先进先出（FIFO） 2. 指导Commis/初级甜品师分配工作、示范标准操作，纠正不规范手法 3. 主管休假/忙碌时代替主管统筹工位生产、协调高峰出餐 三、库存、成本与订货协助 1. 每日清点工位原料、半成品库存，及时上报缺货、临期物料 2. 控制损耗，合理预估产量，减少浪费；记录物料消耗情况 3. 协助主管盘点、提交原料申购需求，验收核对到货原料品质 四、卫生、安全与标准执行 1. 严格遵守食品安全、HACCP、门店卫生规范；工具消毒、物料标签、温度记录齐全 2. 保持饼房整体整洁，冰箱、操作台、地面、设备定期深度清洁 3. 遵守安全生产规范，发现设备故障、安全隐患立即上报 五、菜单与新品协助 1. 配合试做新品、调整装饰、稳定量产工艺；记录测试参数 2. 承接外带、活动甜品制作 【岗位要求】 1. 2年以上专业甜品/饼房经验，独立完成整套法式甜品制作 2. 熟悉基础烘焙、淋面、喷砂、巧克力基础操作 3. 能看懂配方，把控出品稳定性；具备基础带人能力 4. 了解食品卫生、原料储存、成本控制

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，制作各种面点产品。 2、注重质量，严格把好面点制作质量关。 3、上级领导交办的其他事宜 【岗位要求】 1、熟悉面点制作，有一定的创新意识。 2、身体健康，精力充沛，持有效健康证。

1.为客人和员工高效率的提供食品。 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 3.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4.根据要求参与制作服务。 5.参与培训和发展员工。 6.当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 7.保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8.协助厨师长组织和计划所分配的区域等。

薪资面议。 【岗位职责】 1. 甜品出品与研发：负责西餐厅零点及套餐甜品的独立制作与出品把控，确保每一道甜品在口味、造型、盘饰及温度上符合高端西餐标准；协助行政总厨进行季节性菜单研发及甜品台的设计更新。 2. 团队管理：负责饼房的日常排班、工作分配及任务监督，带领并指导厨工及实习生完成日常备料、装盘及清洁工作，确保高峰时段出品高效、稳定。 3. 成本与库存控制：严格执行食材验收标准，落实“先进先出”原则；合理预估原料用量，监督巧克力和黄油等昂贵原料的使用情况，定期盘点库存，严控损耗率。 4. 食品安全与卫生：严格执行HACCP食品安全管理体系标准，监督饼房区域的温度控制、生熟分离及消毒流程，确保工作区域及工器具的卫生状况符合最高标准。 5. 设备维保：正确使用并每日清洁烤箱、醒发箱、冰箱、巧克力保温炉等设备，发现异常及时报修，确保设备正常运行，杜绝安全隐患。 【任职要求】 1. 教育背景：中专/高中及以上学历，烹饪或西点专业优先。 2. 工作经验：3年以上知名高端西餐（Fine Dining）或高星级酒店西饼房甜品岗位经验，其中至少1年主管/领班岗位经历。 3. 专业技能：精通法式、意式等经典西式甜品的制作技法，熟悉盘饰甜品的艺术呈现；掌握巧克力调温、糖艺制作、慕斯及冰淇淋制作等核心工艺。 4. 职业素养：具备良好的审美能力，追求出品细节与完美；拥有较强的成本管控意识、团队协作精神及抗压能力。 5. 健康资质：持有健康证，仪容仪表整洁，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、根据酒店要求，可独立或带领团队完成各类西点、面包、蛋糕及甜品的制作与装饰； 2、协助饼房厨师长制定并执行每日生产计划，合理控制原材料成本，减少损耗，确保出品质量及工作效率符合酒店标准； 3、监督并维护饼房设备、工具及操作区域的卫生安全，符合食品安全规范； 4、参与新菜品研发及节日主题甜品的创新设计，提升产品竞争力； 5、培训、指导饼房初级员工及实习生，提升团队整体技能水平； 6、配合餐饮部其他厨房及宴会团队，完成特殊订单或大型活动的甜品供应。 【岗位要求】 1、全日制大专（含）以上学历，至少三年以上五星级酒店工作经验； 2、原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正； 3、具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。

【岗位职责】 1、按照部门质量标准要求制作面包等各式特色甜点。 2、根据客人和酒店要求提供出品服务、装饰。 3、负责自助区域的糕点类加工与制作。 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 【岗位要求】 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能。 2、2年相关工作经历或面包类食品加工培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

【岗位职责】 1、全面负责饼房的日常运营管理，包括人员调配、工作排班及生产计划制定，确保出品效率与质量达标。 2、带领团队完成各类西式糕点、面包、甜品、节日主题蛋糕的制作与创新研发，定期更新菜单以满足客需及市场潮流。 3、严格把控原料采购、储存及使用标准，控制成本损耗，监督烘焙设备的维护与保养。 4、执行食品安全卫生规范，确保饼房区域符合HACCP及酒店卫生检查标准，配合相关部门完成审核。 5、培训、考核及指导下属饼房员工，提升团队技术水平和协作能力，培养后备人才。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，年龄20至45周岁，身体健康，持有效健康证。 2、具有3年以上酒店或高端西点烘焙从业经验，其中至少1年担任主管或领班职务。 3、精通各类西点、面包及甜品制作工艺，熟悉烘焙原料特性及成本核算，能独立完成新品研发。 4、具备良好的团队管理、沟通协调及抗压能力，有较强的食品安全意识与执行力。 5、持有相关烘焙职业资格证书者优先考虑。

岗位职责 1.负责饼房/面包房日常运营管理，确保产品品质符合标准 2.制定生产计划，控制原材料成本，减少浪费 3.监督食品卫生安全操作规范执行 4.研发新品，定期更新产品种类 5.培训并指导员工提升专业技能 6.维护设备正常运转，及时报修故障 岗位要求 1.具备烘焙相关专业知识与技能 2.能适应早晚班工作制 3.具有团队管理经验者优先 4.工作细致认真，责任心强 5.具备基础食品卫生安全知识 6.有创新意识，能持续优化产品

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 9、具有西饼房相关管理工作经验。 10、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、全面负责饼房及面包房的日常运营管理，制定并执行生产计划，确保产品供应及时、质量达标。 2、研发并更新面包、甜点、蛋糕等产品配方，结合季节及景区主题推出创意新品，提升游客满意度及复购率。 3、监督原材料采购、验收、库存管理，严格控制成本，减少损耗。 4、负责厨房设备维护保养，落实食品安全与卫生标准，确保符合HACCP及当地卫生法规要求。 5、管理团队排班、绩效考核及技能培训，提升团队整体出品水平及工作效率。 6、协同餐饮部其他区域，配合主题活动、宴会、外卖等特殊需求，提供定制化糕点解决方案。 【岗位要求】 1、具备扎实的烘焙、西点制作功底，熟悉各类面团、馅料、装饰工艺，能独立完成高水准出品。 2、有丰富的后厨管理经验，擅长时间统筹与人员调配，能应对高峰客流压力。 3、具备成本意识，能合理控制原料成本、人工成本及能耗。 4、熟悉食品安全管理体系，持有健康证，无不良从业记录。 5、责任心强，具备良好的沟通协调能力及团队合作精神，能主动解决问题。 6、有星级酒店、大型主题乐园或连锁烘焙品牌同等岗位经验者优先考虑。

1.Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.Enliven the spirit to serve basics and conduct yourself professionally at all times to appropriately represent Marriott. 以热情服务精神为基础,随时发挥自己的专长。 3.Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and use records to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct portioned and safe. 按照食谱配方,以正确的烹饪程序和精美的呈现方式，确保食物的鲜美,新鲜,安全。 4.Set up of stations and prepare mise en place as instructed by Supervisor, following daily production charts according to business demands. 根据宴会活动需求，制作产品图表 。 5.Knows and implements Marriott's 49 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪49项卫生及安全标准。 6.Adhere to safety guidelines at all times and report any unsafe work conditions and practices. 遵守安全准则,对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 7.Follow and enforce F.I.F.O. principle – first in, first out procedure at all times and date and label food prepared in the operation, indicating production date, person produced and content. 遵循和执行F.I.F.O.原则:随时遵循先进先出的程序,在操作过程中对已准备的食物进行标签, 标明生产日期,制作人及内容。 8.Keep work area clean at all times and fill in assigned cleaning charts daily and follow cleaning schedule rigorously. 随时保持工作区清洁,每日填写清洁分配图表,并严格遵循时间表。 9.Great first impression of clean uniform, grooming and an overall positive attitude displayed is a MUST during duty. 干净整洁的制服，仪容仪表，积极的态度会给人良好的第一印象。 10.Follow and enforce uniform standards, including name tag, basic card, calibrated thermometer and green hygiene essential card. 遵循和执行统一的制服标准,包括员工名牌,员工卡,温度计和必不可少的健康证。 11.Assist in orientation of kitchen trainees, student trainees, station attendants and cooks and assist them in their tasks. 协助厨房的实习生，在校实习生，服务员进行入职培训,并协助他们完成任务。 12.Be able to work and assist in other areas of the culinary department when needed and take part in cross-training when required. 被要求协助其他厨房部门工作,并参加跨部门培训。 13.When working on a food station or in direct contact with the guests, hygiene, smiling and service attitude has to be at the top level. 当在食品加工过程中或直接面对客人时,必须保持食品的卫生，亲切的微笑，积极的服务态度。 14.Handle equipment properly and inform your supervisor on maintenance issue, break down and maintenance requests. 妥当处理设备, 在维修问题上告知您的上司,包括申请报废和维修。 15.Report to your immediate supervisor immediately if late for work or sick (report back with doctors certificate when resuming duty). 对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司, (在恢复健康上班时需递交医生证 明)。 16.No personal phone calls while on duty are allowed. 上班时间不允许随意接听私人电话。 17.Smoking in the property or outside wearing uniform is an offence to the law. 在工作区域吸烟或穿着制服在外面吸烟都是违反规章制度的。 18.Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 19.Check all food in fridges at the beginning and end of every shift; assist trainees and station attendants in their areas and correct and train them if necessary. 在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给于他们必要的培训。 20.Preserve and enforce preserving of energy by switching off all equipment after work or if not needed. 在工作结束后或不需要时关掉所有设备开关，做到节约能源。 21.Breaks and meal periods as hotel policy. 按酒店规定的时间休息和进餐。 22.At end of service periods, have sections cleaned and ready for following service periods. 在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 23.Follow the posted schedule and report at workstation on time. 遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 24.Perform all other reasonable tasks as requested by management. 执行所有管理层指定分配的任务。 25.Understand the relevant laws and regulations stipulated in the Food Hygiene Safety Law. 了解《食品卫生安全法》规定的相关法律法规。 26.Other reasonable jobs may be assigned according to the instructions of departmental director/manager. 根据部门总监/经理的指示执行其他合理的工作安排。