【岗位职责】 1、负责西饼房日常运营，制定并执行每日甜品、面包、糕点等产品的生产计划，确保出品质量与供应及时。 2、参与并指导西点制作全流程，包括原料筛选、配方调制、烘焙、装饰及成品摆盘，符合酒店品牌标准。 3、管理西饼房团队，合理分配工作任务，组织技能培训，提升团队整体水平。 4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查设备、工具及工作区域，确保符合卫生标准。 5、根据季节或节假日需求，研发新式西点，更新菜单，提升产品竞争力。 6、控制生产成本，合理采购原料，监控库存，减少损耗，达成部门成本目标。 【岗位要求】 1、具备西点制作基础技能，能独立完成常见西点品类制作。 2、熟悉烘焙设备操作，了解面团、奶油等基础工艺。 3、有团队协作意识，能有效沟通与配合。 4、责任心强，注重细节，对食品质量有较高要求。

【岗位职责】 1、协助厨师长进行西饼房的日常运营与管理，确保出品符合酒店质量标准及卫生规范。 2、根据菜单要求，独立完成各类西式糕点、面包、甜品等的制作与装饰。 3、监督并指导下属员工规范操作，定期进行技能培训及考核。 4、协助厨师长制定季节性甜品菜单及创新产品研发，控制成本及原材料损耗。 5、检查库存原料质量与有效期，及时申领补货，维护设备清洁与安全。 6、配合宴会、自助餐等大型活动需求，按时按质完成批量出品任务。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪、西点或相关专业优先。 2、3年以上星级酒店或高端餐饮西饼房工作经验，其中至少1年主管经历。 3、精通各式西点、面包、甜品的制作工艺，熟悉烘焙原料特性及成本控制。 4、具备团队管理能力，能有效协调排班、任务分配及人员培训。 5、熟悉HACCP及酒店卫生标准。 6、工作细致认真，抗压能力强，能适应早班、轮班及节假日加班。

岗位职责： 1、制作并装饰各种满足客人期望的蛋糕、面点、甜品、法式小点心； 2、遵守卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度； 3、保持卫生标准和规则，保持厨房的卫生，清洁并整理工作区域，保持个人卫生； 4、和上级领导进行人力规划和管理需求，一起编制和管理部门预算； 5、及时完成上级领导临时交办的任务。 任职要求： 1、中专及以上学历，3年及以上西饼厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验，特别是糕点制作及培训； 2、具有糕点烘烤或餐饮技能职业证书。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，制作各种面点产品。 2、检查部门员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责部门员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，西式面点专业。 2、具有西饼房相关工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包、蛋糕点心等制作，有一定的创新意识 。

1.Assist the pastry chef in the day-to-day operation of the pastry kitchen and to help maintain a high Standard of food presentation and quality of product. 协助饼房厨师长管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量。 2.Ensures pastry kitchen hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the pastry kitchen including storage, cool rooms, Freezers, dry stores. 保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库的干净、整洁,达到卫生标准。 3.Support the pastry chef in the overall smooth operation of the pastry kitchen ensuring prompt service at all times. 在饼房运作方面支持 总饼厨工作，保证提供高效率的服务。 4.Ensures safe and correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 保证安全、正确的使用 西点房的设备、工具和机器。 5.Clean and maintain pastry the equipment and premises. 清洁并保养设备及饼房工作区域。 6.Assist pastry chef with the preparation presentation and storage of pastry. 协助厨师长做好, 推出蛋糕.和发酵食品，冷、热甜品。 7.Supervises preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督运营以确保所有餐饮政策，标准和程序的执行。 8.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责。 9.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 10.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 11.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 12.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 13.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 14.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 15.Knows and makes sense Marriott's 49 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪49项卫生及安全标准。 16.Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 17.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 18.Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 19.To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 20.Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 21.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 22.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 23.Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 24.Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 25.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 26.Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 27.Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 28.Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 。 29.Understand the relevant laws and regulations stipulated in the Food Hygiene Safety Law. 了解《食品卫生安全法》规定的相关法律法规。 30.Other reasonable jobs may be assigned according to the instructions of departmental director/manager. 根据部门总监/经理的指示执行其他合理的工作安排。

岗位名称： 西饼房主管所属部门： 餐饮部/厨房汇报对象： 西点师厨师长下属团队： 西点师、面包师、帮工等岗位目的：协助西点厨师长完成餐饮部各餐厅西式点心及面包的制作与出品管理，保障日常及活动期间的西点供应品质。岗位职责：一、西点及面包制作 协助西点厨师长完成各餐厅日常西式点心的制作与出品； 负责各类面包（软欧、法棍、可颂、吐司等）的日常制作，确保品种丰富、口感稳定； 严格按照标准配方及工艺流程操作，确保每批次出品质量一致； 根据菜单更新计划，学习并掌握新式西点及面包品种的制作方法。 二、品质与卫生管控 严格把控西点及面包原材料品质，发现问题原料及时上报； 遵守西饼房卫生操作规范，保持工作区域整洁达标； 定期检查成品西点及面包的外观、口感、温度等指标，不合格品禁止出品； 配合完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 三、物料与成本配合 合理使用西点及面包原材料，减少浪费，控制损耗； 做好原料及半成品的储存管理，确保先进先出、不变质浪费； 协助厨师长统计每日西点出品数量及原料消耗情况。 四、宴会及活动支持 配合完成宴会、会议、婚礼等活动中的西点及面包供应； 根据活动需求协助制作特色西点品种及摆盘方案； 保障活动期间西点的出品效率与品质稳定。 五、团队管理 协助厨师长做好西饼房人员的日常排班及工作任务分配； 组织西点师、面包师技能培训，提升团队制作水平； 指导帮工掌握基础制作工艺，做好传帮带； 执行岗位考核，督促团队成员提高工作效率。

Provide kitchen production with professional culinary skills to guarantee product quality, efficiency and hygiene standards. 以专业的厨艺水平提供厨房出品，确保出品质量、效率和卫生标准。 Assist with pastry team scheduling, training and performance appraisal. 协助饼房员工的排班、培训与绩效考核。 Assist the Pastry Chef in menu development and product portfolio optimization. 协助饼房厨师长制定菜单、优化产品结构。 Ensure proper operation of pastry equipment, as well as a clean and safe working environment. 确保饼房设备正常运行，环境整洁、安全。 Coordinate with Front Office, Purchasing and other departments to secure raw material supply and product sales. 与前厅、采购等部门协调，保障原材料供应和产品销售。

【岗位职责】 1、负责面包房日常运营与管理，确保所有烘焙产品符合酒店质量标准及食品安全规范。 2、根据菜单要求及季节变化，独立完成各类面包、丹麦酥、法棍、甜面团等产品的制作与出品。 3、监控原材料库存，合理控制损耗，协助进行采购计划及成本控制。 4、带领并指导面包房团队（包括实习生及帮厨）完成每日生产任务，确保出品时效与一致性。 5、参与新产品的研发与配方测试，定期更新面包房产品线以提升顾客满意度。 6、监督并维护面包房设备、工具及工作区域的清洁卫生，严格执行HACCP体系要求。 7、配合行政总厨完成部门排班、考勤及日常行政工作。 【岗位要求】 1、热爱烘焙行业，对面包制作有浓厚兴趣，具备扎实的烘焙基本功（学历、经验不限，酒店培训体系完善）。 2、工作认真细致，有责任心，能适应酒店行业早班及轮班工作节奏。 3、具备良好的团队协作能力与沟通能力，愿意指导新人共同成长。 4、具备基础的成本意识及食品安全意识，能严格遵守操作规范。 5、持有效健康证，无不良嗜好，年龄不限，能稳定长期发展。

岗位职责： 1.负责后厨每日生产计划制定与现场调度，确保按时保质完成门店需求； 2.严格执行产品配方与工艺流程，把控打面、开酥、烘烤、整形、冷却等流程节点； 3.负责后厨排班、考勤、带教、培训，协调前后台沟通； 4.管理原料、包材库存，定期盘点，控制损耗； 5.落实食品安全与卫生规范，监督设备清洁保养与定期校准，配合各项检查； 岗位要求： 1.5年以上烘焙经验，2年以上管理经验，有商超或连锁门店经验优先； 2.精通各类欧式/日式/法式等面包生产流程与工艺，具备品控能力； 3.熟悉成本核算与损耗管控，熟练办公软件，能做数据分析； 4.团队管理能力强，责任心强，良好沟通能力及抗压能力； 5.熟悉食品安全法规及餐饮后厨卫生规范，持有有效健康证。

【岗位职责】 1、配合餐厅季节性菜单更新，参与新品创意开发及试制工作。 2、独立研发并制作符合餐厅定位的西式甜品、面包、糕点等烘焙产品，确保色香味形达标； 3、监督食材采购与库存管理，合理控制成本，减少损耗； 4、定期检查设备运行状态，执行清洁与安全规范，确保后厨符合食品安全及卫生标准； 5、培训并指导下属学徒，提升团队整体技术水平与出品稳定性； 【岗位要求】 1、学历不限，需有高端餐饮的工作经验； 2、熟悉各类西点、面包制作工艺及烘焙原理，能独立完成成品制作； 3、具备基础的厨房管理能力，能高效协调前厅与后厨沟通； 4、工作责任心强，注重细节，能适应餐饮行业快节奏工作环境； 5、有创新意识，乐于尝试新配方与装饰手法； 6、持有健康证，无不良职业记录。

工作职责： 1. 协助负责饼房日常运营管理，包括人员排班、物料统筹及出品质量把控； 2. 主导各类中式/西式烘焙产品的研发、标准化制作及工艺优化，确保产品口味、外观与出品稳定性符合品牌标准； 3. 监督食品安全与操作规范执行，落实原料验收、储存、加工、留样等全流程卫生管理，配合完成各项食安检查； 4. 指导并培训饼房员工掌握标准配方、设备操作、清洁消毒及应急处理流程，提升团队专业能力与协作效率； 5. 定期分析饼房运营数据（如损耗率、人效、客诉反馈），提出改进措施并推动落地。 任职资格： 1. 大专及以上学历，食品科学与工程、烹饪与营养教育、酒店管理（餐饮方向）等相关专业优先； 2. 有国际连号酒店饼房管理经验者优先； 3. 熟练掌握中式糕点、西式面包、甜品等多品类制作工艺，具备独立研发及量产转化能力； 4. 精通烤箱、和面机、发酵箱等饼房核心设备操作与基础维护 5. 具备良好的团队管理能力、跨部门沟通协调能力及抗压能力，能适应早班/轮班工作安排。

工作职责： • Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known • 进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 • Prepares a selection of rolls and breads • 制作各式面包。 • Prepares a selection of specialty items • 制作各种特色食品。 • Prepares a selection of bread art • 制作各种面点。 • Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory. • 向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 • Set up work station as required to include miss end place, tools, equipment and supplies. • 必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 • Maintain sanitation, cleanliness, and safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens. Alert management of potentially serious issues. • 保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 • Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the pot wash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities. • 清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 • Maintains personal hygiene • 保持个人卫生。 任职资格： • Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. • 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 • Problem solving and training abilities. • 具有解决问题和培训能力

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验五年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅西厨冷菜工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店主管或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。

Must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to as per the following duties. 根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的 正 常 运 作 Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 Assists with Buffets decoration items and show pieces. 协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 Participates in development of dishes for menu designs. 参与菜单的制作发展 Abide by both the Swiss Grand hotel and policies and procedures 遵守酒店和瑞颐的规 章 制 度 Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器 Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained.保持仪容仪表和个人卫生。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger. 消除危险隐患的能力，向上级或经理报告危险隐患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency Procedures. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。

1. 所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2. 为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） 3. 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 4. 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 5. 检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 6. 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 7. 坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 8. 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test to minimize waste and spoilage 9. 检查库房和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 10. 确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 11. 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 12. 保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 13. 为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 14. 检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用，跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 15. 当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 16. 确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 17. 确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 18. 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的，且内容是进行更新并注有日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 19. 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 20. 确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 21. 向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 22. 监督员工日程表以确保其按时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 23. 确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 To report all complains to the Executive / Head Chef 24. 为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 25. 为新入职员工进行入职培训 To guide the employee orientation for new hires 26. 确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations 27. 确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures

*储备人员 岗位职责 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 岗位要求 1、中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 7、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、高中学历以上。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及监督执行 2、制定并优化饼房生产流程与标准，确保产品质量稳定 3、控制原材料采购、库存及成本，减少浪费 4、研发新品甜点及季节性产品，定期更新菜单 5、维护饼房设备，确保符合卫生及安全标准 6、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能 【岗位要求】 1、具备饼房或西点厨房相关工作经验，熟悉各类甜点制作工艺 2、掌握食品安全知识及卫生管理规范 3、具备较强的成本控制意识及管理能力 4、能适应早晚班工作安排，抗压能力强 5、具有创新思维，对市场流行趋势敏感 6、良好的团队协作精神及沟通能力