1.In absence of manager, conducts shift briefing to ensure hotel activities and operational requirements are known. 经理不在的情况下组织召开本班次的例会，以确保酒店的活动和操作要求都被知道。 2.Prepares, cooks, serves and stores all the dishes. 准备，制作，服务和存储所有的菜。 3.Communicates politely and display courtesy to guest s and internal customer comment and other relevant information. 和客人礼貌沟通，内部客户意见和其他有关资料显示礼貌。 4.Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards. 向厨房帮工提供指导方向，包括厨师，厨房服务员和管事部人员。 5.Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 了解他人的优势和困难，宾客或者内部客人的意见和有价值的信息。 6.Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和维护有效的员工的工作关系。 7.Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 如期出席并参与每日例会和其他会议。 8.Attends and participates in training sessions as scheduled. 如期出席和参加培训班。 9.Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前准备食品，饮料，材料和服务所需的设备。 10.Cleans and re-sets his/her working area. 清理和重新设置其工作区。 天津海河悦榕庄酒店是公正的雇主。凡符合条件的应聘者，不论种族、肤色、性别、宗教信仰、年龄及国籍均会被考虑。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅热菜的制作，确保菜品质量、口味和摆盘符合酒店标准2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全和卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度 5、配合厨房团队完成每日备餐工作，确保出餐效率 6、维护和保养厨房设备，及时报告设备故障 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先 2、1年以上热菜厨师工作经验，熟悉各类热菜烹饪技法 3、年龄20-45岁，身体健康，能适应倒班工作制 4、具备良好的刀工和火候掌控能力 5、了解食品安全知识，持有健康证6、工作认真负责，具备团队合作精神7、能承受一定工作压力，适应快节奏工作环境

【岗位职责】 1、根据西餐菜单和标准配方，完成冷菜、热菜及酱汁的制备与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店要求。 2、负责食材的验收、存储管理，确保原材料新鲜且符合食品安全标准，定期检查库存并控制损耗。 3、严格执行厨房卫生及安全规范，包括设备清洁、厨具消毒、垃圾分类等，确保工作环境符合HACCP标准。 4、配合厨师长进行新菜品研发与试制，参与菜单调整及成本优化工作。 5、在高峰时段高效协调食材准备与出菜顺序，确保服务效率与顾客满意度。 6、定期维护厨房设备，发现故障及时报修，保证设备正常运转。 【岗位要求】 1、具备基本刀工及烹饪技能，了解西餐常见食材特性与调味方法，有后厨实操经验者优先。 2、责任心强，能吃苦耐劳，适应快节奏工作及轮班制（含早、晚班及节假日）。 3、具有团队合作意识，能服从上级安排，并主动协助其他岗位完成备餐任务。 4、注重个人卫生，持有健康证，无不良嗜好。 5、欢迎热爱西餐行业的求职者加入。

工作职责： 1、按标准配方与流程制作西式热菜，保证口感、颜值与出品效率； 2、负责食材预处理、切配、烹饪全流程操作，严格把控食材新鲜度与用量； 3、维护个人工作区域清洁，做好厨具、设备的日常清洁与保养； 4、遵守食品安全与卫生规范，杜绝违规操作； 5、配合厨房主管完成排班任务，协助食材盘点与损耗控制。 任职资格： 1.一年以上西厨热菜实操经验，熟悉西式菜品烹饪技巧与食材处理； 2.能适应餐期高峰期工作节奏，执行力强，注重细节； 3.遵守厨房规章制度，具备基础食品安全意识，团队协作良好。

The Role 岗位职责： 1. Prepare and produce all dishes for a la carte menu according to the prescribed recipes and specifications and ensure that the portion size, quality and presentation of the dishes confirm to the company standard. 准备和生产所有零点菜单根据规定的食谱和规范,确保部分大小,菜的质量符合公司标准。 2. Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in their daily work. 了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 3. Prepared the required mise-en-place according to the menu orders and check the received products to ensure that they meet the predetermined quality and purchasing specifications. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单，检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范。 4. Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum. 确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 5. Keep the workstations clean and sanitized and observe proper safety procedure at all times. 确保中作台的清洁和消毒按安全程序备餐。 6. Follow and Maintain H.A.C.C.P programs where implemented. 遵循和保持H.A.C.C.P程序 7. Maintain all operating equipment in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 检查所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 8. Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级主管分配的其他任何相关职责 9. Assist with inventories as scheduled. 协助如期盘存。 10. Assist in plating up special event meals as assigned. 协助特殊活动的分餐及摆盘。 11. Follow maintenance program and cleaning schedule. 遵循维修程序和清洁时间表。 12. Perform duties in other areas of kitchen as assigned. 执行指定的职责在厨房的其他领域。 Talent Profile 能力&技能需求： Acquire working experience in hotel/resort(preferably luxury brands). 拥有酒店工作经验(特别是奢华品牌的酒店)。 Have professional training in hospitality industry. 接受过酒店专业的培训。 Able to communicate in Mandarin or English fluently. 能够流畅的使用普通话或英语进行对话。 Having good communication skills. 良好的沟通能力。

【岗位职责】 1、负责西厨房热菜的制作与出品，确保菜品质量符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本 3、保持工作区域清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助研发新菜品，提升菜品创新性 5、配合团队完成每日厨房运营工作 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作基础，熟悉常见西餐烹饪技法 2、能够适应快节奏工作环境，具备团队合作精神 3、对食材新鲜度和菜品出品有严格要求 4、有相关工作经验者优先，无经验可培训 5、身体健康，能适应倒班工作制

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，负责亚餐炒菜部分内容烹饪，保证出品质量。 2.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 3.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 5.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 6.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1.有多年厨房热菜工作经验。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.工作有责任心，做事认真负责。

1.1 完成主管交办的工作。 1.2 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 1.3 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 1.4 确保配料新鲜、比例适当，并且符合客人口味。 1.5 随时学习并且贯彻执行卫生标准。 1.6 进入厨房及回到操作台前先洗手。 1.7 向员工培训酒店的标准，确保随时达到标准。 1.8 确保正确补充酒店国际所发的文件并做相应的改变。 1.9 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 1.10 正确使用设备。 1.11 检查温度情况，并且做好记录。 1.12 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 1.13 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 1.14 一旦生病，立即告知主管。 1.15 严格按照生产操作流程制作食品。

1、负责西厨房中热菜区域的日常运营，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材、烹饪及装盘，严格把控食品卫生与安全标准 3、协助行政总厨研发新菜品，定期更新季节性菜单 4、监督厨房设备维护及清洁工作，确保符合卫生检查要求 5、控制食材成本，减少浪费，协助完成每月库存盘点 【岗位要求】 1、具备中餐川湘菜系烹制技能。 2、能适应高强度工作环境，具备团队协作精神及领导能力 3、了解食品安全法规 4、有成本控制意识，能有效管理食材库存 5、持有健康证及相关烹饪资格证书者优先

【岗位职责】 1、协助西餐行政总厨完成热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品符合酒店质量标准； 2、负责督导热菜班组员工按规范流程进行食材加工、烹饪、装盘及保温，控制出品速度与品质； 3、执行标准化菜谱，定期参与菜品研发与改良，优化热菜口味及摆盘呈现； 4、监督厨房设备、用具的清洁维护及食材存储盘点，确保符合食品安全及卫生规范； 5、组织班组例会，落实每日工作分派，协调与其他厨房（冷菜、甜品等）的配合衔接； 6、负责新员工基础技能培训与指导，考核在岗员工操作标准，提升团队整体水平； 7、完成上级交办的其他厨房管理及应急处理工作。 【岗位要求】 1、熟悉西式热菜烹饪技术及主流菜系工艺，能独立完成从切配到成品的全流程操作； 2、具备一定厨房管理或班组带领经验，有星级酒店或高端餐饮相关岗位经历者优先； 3、责任心强，能承受工作压力，适应早班、晚班及节假日排班制度； 4、注重团队协作，具备良好的沟通能力和现场问题解决能力； 5、持有有效健康证，无不良职业记录； 6、特别优秀者可适当放宽条件，欢迎愿意学习进步、追求职业发展的新人加入。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的烹饪制作，确保出品符合标准食谱及质量要求； 2、协助厨房主管进行食材验收、库存管理及成本控制，合理使用原料； 3、维护厨房设备及工作区域的卫生清洁，遵守食品安全与卫生规范； 4、参与新菜品研发与试制，根据菜单要求调整烹饪工艺； 5、配合团队完成每日出餐任务，确保出餐速度与菜品稳定性； 6、负责食材的预处理、储存及盘点，合理使用食材，控制成本，减少浪费。 【岗位要求】 1、热爱西餐烹饪，具备基本刀工、烹调技巧及食材知识； 2、工作认真负责，能适应快节奏厨房环境，具备团队协作精神； 3、无不良嗜好，服从工作安排； 4、学历、经验、年龄不限，有相关实习或从业经历者优先； 5、愿意学习进步，能接受轮班制工作。

工作职责： 烹饪技巧 展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识。有助于新菜单和特殊活动的创作和执行。 领导和监督技能 监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量。承担任务和责任，为他人树立榜样。 解决问题 识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题。积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率。 团队合作 与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验。通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境。 注重细节 确保所有食物都符合质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量。 任职资格： • 接受过酒店或烹饪学校的技术教育。 • 至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年。 • 至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年。 • 拥有良好的领导能力和培训技能。 • 熟悉 HACCP。

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

MAIN RESPONSIBILITIES: The role requires someone who is ready to: 1. General  Follow the posted schedule and report at workstation on time.  Follow set up and break down procedure that was set by the kitchen management.  Maintains good quality and presentations by following the use record and recipes.  Follow safety and energy conservation procedure.  Report any hazard condition to supervisor or manager.  Follow food protection techniques, including keep hot food and cold food at certain degree, cover, dating and rotation.  To be able to operate kitchen equipment and tools.  Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law 2. Health and Safety  Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly  Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers  Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures  Log security incidents and accidents in accordance with company requirementsREQUIREMENTS：1. Education A college graduate or Vocational School graduate 2. Language Good communication skill in Mandarin and English verbal and listening 3. Work Experience 3+ years western kitchen experience. 4. Knowledge  Well-organized and able to multi-task  Enjoy working with people 5. Skills  Flexible and proactive, responding quickly and positively to changing environments.  Quick and good learner  Work both independently and with a team  Positive and can-do attitude 6. Working Environment and schedule Able to work in shifts on nights, weekends and holidays岗位定位 按照标准流程安全、专业完成分配的烹饪任务；严格遵守卫生标准，执行标准化菜谱，使用生产记录与出品计划表开展工作。核心工作职责日常运营 遵守排班，准时到岗；按照厨房管理要求完成岗位开档、收档工作。 严格遵照菜谱、出品记录，保障菜品品质与摆盘效果；规范操作厨房各类设备工具。 执行安全与节能操作规范；落实食品防护要求，做好食物温度管控、加盖、日期标注、食材先进先出。 发现安全隐患及时上报上级；服从管理层各项合理工作安排。 健康与安全 熟悉场馆安全、急救、消防应急流程，安全操作设备；发现隐患及时处置并上报主管。 遵守职业健康安全法规制度；按要求登记安全事件与意外事故。 任职要求 学历：大专或职业院校毕业； 语言：普通话流利，具备英语听说能力； 经验：3 年及以上西厨工作经验； 素养：条理清晰，可多任务处理，善于团队协作； 能力：灵活主动，适应环境变化，学习能力强，工作心态积极，可独立及团队配合工作； 排班：可接受夜班、周末、节假日轮班。（做五休二）

岗位职责： 1、根据要求制定食谱，认真做好各类西餐菜式的出品工作，保障出品口味，符合食品卫生标准； 2、熟悉各类西餐制作流程，各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备，全面掌握西餐菜肴制作技术； 3、协助厨师长设计制定各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准，提出合理化建议使之更加完善； 4、 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导。 任职要求： 1、年龄不限，有3年以上的西餐厨师实操经验，熟练掌握各类西餐酱汁、汤的制作，有团餐项目工作经验优先； 2、形象气质干净利索，有亲和力，注重仪容仪表； 3、能熟悉各种西餐餐饮的做法，菜单搭配定制经验丰富，有想象力，对各国地域美食组合有一定的研究； 4、有耐心、责任心，能吃苦，有较强的沟通能力和执行能力

岗位职责： 1.负责西厨房热菜岗位日常备料、食材预处理、半成品及基础酱汁预制工作，严格按照酒店标准操作； 2.熟练制作各类西式热菜、西餐零点菜品，熟练掌握煎、扒、焗、炒、炸等西餐常规烹饪技法，保证菜品口味、熟度、品相统一标准； 3.配合餐厅日常散客、套餐及宴会出品，高效完成高峰期出餐任务，配合团队节奏，不压单、不出错； 4.服从厨师长及领班工作安排，配合厨房各岗位协作。 任职要求： 1.一年以上酒店/西餐厅西餐热菜工作经验，熟悉西餐零点出品流程，能独立制作西式热菜； 2.熟练掌握各类西餐热菜烹饪、基础酱料调配，懂摆盘出品标准，熟悉酒店厨房操作规范； 3.有星级酒店西餐厨房工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责西餐热菜菜品的制作，确保出品质量、口味及摆盘符合标准。 2、根据菜单及订单需求，高效完成食材准备、烹饪、装盘等工作。 3、严格执行食品安全及卫生规范，确保厨房操作区域整洁、设备正常维护。 4、配合厨师长进行菜品研发与调整，优化生产流程以提升效率。 5、控制食材成本，合理利用原料，减少浪费。 6、完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，有西餐热菜制作经验者优先考虑。 2、熟悉西餐烹饪基础技法，掌握常用调味及火候控制。 3、具备良好团队协作意识，能适应高强度工作节奏。 4、注重食品安全与个人卫生，持有健康证者优先。 5、学习意愿强，能主动改进菜品品质。

负责厨房热菜区的日常烹饪工作，按标准菜谱和出餐时间完成菜品制作 负责食材的验收、加工、储存，把控原料质量和用量，减少浪费 维护灶台、蒸箱、烤箱等设备的清洁与正常使用，发现故障及时上报 严格执行食品安全卫生规范，保持操作台、地面、厨具的整洁 配合厨师长 / 厨房主管完成菜单设计、成本核算和新品研发 员工厨房厨师需兼顾员工餐的营养搭配和口味调整，定期收集反馈 遵守厨房安全操作规程，正确使用刀具、燃气、电器等设备 任职要求 年龄 20-50 岁，身体健康，持有效健康证。 有 2 年以上热厨 / 员工餐烹饪经验，有酒店、食堂、餐饮连锁经验优先。 熟悉常见中式菜肴的制作工艺，能独立完成切配、炒制、蒸炖等工序。 能吃苦耐劳，适应站立工作和厨房高温环境。 工作认真负责，有团队协作精神。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料，东北特色家常菜。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉东北家常菜及酒店菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有中专学历，工作3年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。