岗位职责 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有5年或以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责各类粤菜系列烧腊菜系制作，保证燃料质量和食品质量,参与菜肴价格的指定与毛利率核算； 2、负责烧腊制作前的烧、卤、浸等食品准备工作； 3、了解当地市场行情，负责做好每日食品计划与货源计划； 4、按要求严格执行食品卫生法则及相关政策，做好刀具、砧板的清洁卫生； 5、做好带教、培训工作； 6、其他与岗位相关的交付的工作； 【岗位要求】 1、身体健康，无不良嗜好； 2、精通烧腊/刺身/沙窝/凉菜制作； 3、有星级酒店工作过3年以上烧腊经验； 4、勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。

岗位职责/职位描述 Position Overview： 职位描述： Daily check of all mise-en-place to ensure freshness & quality standards. Assign and follow – up tasks as dictated by business volumes. Promote and ensure proper health and safety at all time. Strive to perfection in maintaining & improving all food preparations & presentations. 每天检查厨房的备料情况以确保食材的新鲜和质量标准。根据业务量分配并跟进任务。总是提倡并确保适当的健康和安全。在维持和改善食品准备和展示上精益求精、追求完美。 The Role： 岗位职责 1. Follow proper uniform procedures 遵守正确的制服程序 2. Run the day to day operations of the station in the kitchen 在厨房操作台上进行日常工作 3. Inform of the food and beverage needs in the area for the purpose of making requisitions 为了及时做好采购申请，将负责区域的食品和酒水需求通报给相关人员 4. Ensure that mise-en-place is prepared for the shifts needs 根据班次需求确保完成餐前准备 5. Ensure that sanitation standards as set forth by the resort and local authorities are in   compliance as well as the cleanliness and neatness of the kitchen. 厨房的卫生清洁和整洁度符合度假村和地方政府制定的卫生标准 6. Assist in maintenance and cleanliness of all food preparation equipment 协助所有食品准备设备的维护保养和卫生清洁 7. Ensure a safe working environment for work 确保工作环境安全 8. Follow control systems this will ensure quality and portion consistency 遵从控制系统，以确保质量和份量的一致性 9.  Store items properly at the end of the shift 下班时确保物品的妥善存放 10.  Ensure clean, neat and organized work area 确保干净、整洁和整齐的工作区域 11. Ensure the food cost for the outlet kitchen is at a minimum by adhering to standards 遵守标准以确保各厨房的食品成本控制在最低水平 Talent Profile： 任职资格： Experience 经验: 1 year related working experiences is expected. 一年相关工作经验 Grooming 仪容仪表: All employees must maintain a neat, clean and well-groomed appearance (specific standards available). 所有员工必须保持整洁干净的形象

岗位职责： 1、负责卖场的烧腊卤水产品的加工制作，参与新品的研制工作； 2、负责作业区域的卫生清洁工作，确保加工间的整洁和卫生； 3、负责烧腊卤水产品的原材料及成品的质量检查； 4、保证烧腊卤水产品的商品摆放美观，标价签对应准确； 5、负责烧腊卤水产品的食材的损耗上报工作及来料收货工作； 6、严格执行部门下达的工作计划.工作标准，始终为每一位顾客提供良好的服务； 7、服从上级领导工作安排。 其他要求： 1.高中及以上学历，身体健康，品貌端正； 2.勤劳踏实，责任心强； 3.具备较好的沟通能力，及较强的服务意识； 4.动手能力强，具有星级酒店相关实操经验。

岗位职责： 1、协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 2、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 3、严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 4、 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 5、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 6、正确操作所有的设备、器具和机器。 7、能够接受外场工作任务。 8、 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 9、可以被要求进行盘点工作。 岗位要求： 1、中专以上学历，拥有相关职业技能证书 2、有同等岗位星级酒店工作经验，接受领班晋升 3、业务知识全面，技能娴熟，熟悉凉菜、烧味制作

基本技能 1. In absence of manager, conducts shift briefings toensure hotel activities and operational requirements are known. 在厨师长缺席时带领召开会议确保酒店能正常运作并确保了解自己的工作职责。·        2.Participate in the planning and costing of menus. 参与菜单的计划编制及成本计算。 3. Develop new dishes and products. 积极的创想新的菜肴及产品。 4.Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织一些特殊事件及食品推广。 5.   Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整。 6.  Maintaina hygienic and cleanliness of kitchen. 维护厨房的卫生标准。 7. Maintainthe kitchen equipment. 维护厨房设备正常运转。 8. Ensurestraining needs analysis of kitchen talent is carried out and trainingprogrammers are designed and implemented to meet needs. 完成厨房人才培训需求分析，并以此来制定人才的培训计划。 9.   Coaches,counsels and disciplines talent, providing constructive feedback to enhanceperformance. 教育、指导与训练人才，提供有建设性的反馈以提高人才的表现。 10.  Assistsin maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmentalstandards and procedures and oversees their implementation. 辅助保持一套全面、最新和关注顾客的部门标准和程序并随时考核其运用效果。 11. Assistsin co-coordinating the preparation of the departmental annual budget. 辅助完成部门年度预算准备工作。 12. Controlsand monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performanceagainst budget. 在不断运作基础上监督与控制部门成本。 知识与经验 1. Certificate or diploma in hospitality or related field. 具有酒店管理或相关领域的学历/专业证书。 2.3-5 years as Chinese Kitchen Roast Chef in 4/5 Star category Hotel orindividual restaurants with high standards. 3-5年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅 3.  Computer literate in Microsoft Window applications. 能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者。 4. Interpersonalskills – communicates easily/openly. 人际交往能力-与人沟通轻松/大方。 5. Personalpresentation, clean/tidy. 注意自身形象，保持干净/整洁。 6.Canlead a team. 领导团队的能力。

1、负责各类粤菜系列烧腊菜系制作，保证燃料质量和食品质量,参与菜肴价格的指定与毛利率核算； 2、负责烧腊制作前的烧、卤、浸等食品准备工作； 3、了解当地市场行情，负责做好每日食品计划与货源计划； 4、按要求严格执行食品卫生法则及相关政策，做好刀具、砧板的清洁卫生； 5、做好带教、培训工作； 6、其他与岗位相关的交付的工作；

1、维持与品牌相符的高质量的食品 2、确保酒店客人获得最佳宾客体验 3、落实食品卫生安全制度 4、监督厨房关于烧腊方面的日常操作

岗位职责 1.  根据要求参与制作食品服务和当天市场采购单； 2. 为客人和员工高效率的提供物美价廉的食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 3.  保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁，监督厨房的正常运作； 4.  协助副主厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量； 5.  在厨房运作方面支持副主厨的工作，保证提供高效率的服务； 6.  监督和控制存货质量和数量 5.  管理并参与本部门的食品准备工作； 6.  协助自助餐的装饰和装饰品； 7.  发展食谱卡和产品； 8.  参与菜单的制作发展； 9.  保证安全和正确的使用设备、工具和机器； 10. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁； 11. 保持仪容仪表和个人卫生； 12. 遵守酒店和公司的所有工作指南以及规章制度。 岗位要求 1.为人正直，有责任心； 2.有2-5年厨房烧腊工作经验优先； 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年或以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

任职要求：18-40周岁，有粤菜炒锅经验，做过酒楼，无明显纹身，身体健康。 福利待遇：包吃住6-9K，入职买五险，外宿有房补。宿舍有空调有WiFi。

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心 2、有2年以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳

1.身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性。  2.文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。 3.工作经验：五年以上烧腊厨师工作经历和相关技术，曾任烧腊厨师管理职务二年以上，有国家特级厨师技术职称优先。 4业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的人际关系。 5专业能力及技能水平 （1）熟悉粤菜各种卤水与烧烤品种，工艺制作流程 （2）熟悉菜单上各种热菜的烹饪工艺。 （3）熟悉各种设备和厨具的使用规范和保养规定 （4）熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。 （5）具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。

【专任教师与运营管理岗位职责】 烧腊/凉菜专任教师*1 运营+教学一体化 【教学职责】 负责日常学生管理 完成教学资料、科研、教案 遵循学院的教学大纲，进行课程教学 积极参加各类比赛 提升个人学历 参与职称评审 【运营管理职责】 直接向烹饪课程组组长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 保证所有的厨房正常工作。 检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 确保所有采购食品的质量。 建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 对厨师进行相应的岗位培训。 【岗位要求】 华商职业学院附属教学酒店招聘企业兼职专任教师,在企业同岗位工作经验3-5年以上。 接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，中式烹饪，国际联号经验优先。 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 具体薪资根据企业经验和学历面议。 【企业福利】 符合者与华商教育集团签订合同，相关薪酬福利待遇按照学院薪酬制度执行； 福利：⑤险1金，双休、法定假期、年假； 学院重视人才培养，会根据个人的学历、技能证书、职称等进行年度薪资调整。如有符合的酒店人员这是一个转型的好机会。

1.Supervise the function of all kitchen employees,facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food &Beverage department profit. 监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加效益。 2.Control and analyse on a on-going basis the following: 控制并分析以下各项: Quality levels of production andpresentation.饭菜质量及外观 Guest satisfaction.客人满意 Cleanliness, sanitation, hygiene.干净、卫生、清洁。 3.Inspects, when requested by BBQ Chef, perishable fooditems received for quality control. 根据烧味厨师长的要求，检查购入易损货物的品质。 4.Passes on to the BBQ Chef his daily market listrequirements. 将每天的购货单上交宴会厨师长。 5.Responsible for the production, preparation andpresentation of all food items, in area concerned, to ensure the highestquality at all times. 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。 6.Assist or executes inspections of physical aspect thefood preparation areas. 协助并监督厨房的卫生情况。 7.Attend to specific guests as required. 关注重要客人。

主要职责 1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。 2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。 3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。 4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。 5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。 6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。 7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 9. 完成上级交办的其他工作事项。 任职要求 1.     工作中数学方面的知识； 2.     广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3.     计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1.     高中或烹饪学校毕业。 相关从业经验 1.     至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。 专长和技能 1.     必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系； 2.     熟练及出色的技能； 3.     必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。

参与菜单的计划和成本核算工作 制订并编写标准菜谱 开发新菜和新产品 确保优秀的餐饮技巧得以保持 协助组织特别活动和特别食品促销活动 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整 保持厨房的卫生 清洁厨房和设备 保持个人卫生 管理和培训属下员工 和厨师长一起进行人力规划和管理需求

1.监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 2.检查工作及卫生情况，了解用餐人次, 做好餐前原料的充分准备工作。 3.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。 4.组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。 岗位要求 1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉烧烤部的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。

【岗位职责】 1、全面负责档口的日常工作，带领下属员工完成工作 2、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 3、负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 4、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 5、做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守食品安全条例及各项规章制度。 【岗位要求】 有相关厨房烧味工作经验。 身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。