岗位职责： 1、制订西点生产计划，全面负责西点的准备与制作； 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨房整洁，确保食品安全； 3、进行西饼厨房监督，对西饼房各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 4、负责西饼房物资盘点，协助总厨控制食品等各类成本。 岗位要求： 1、必须有相关制作经验与管理经验； 2、熟悉精通各类蛋糕、面包、饼干、翻糖、巧克力装饰件等制作工艺； 3、至少5年以上工作经验，要看作品（不同类型的作品集合）；

*岗位：奢侈品餐饮门店Pastry Chef *薪资待遇： 月薪范围15-18k，具体薪资将依据候选人的综合能力面议。提供完善的五险一金福利计划。 *工作时间： 做五休二，弹性工作制，需根据门店运营需求灵活调整。 *岗位职责： 1. 深入理解并融合意大利烘焙传统与现代创新，根据季节变化及市场需求，研发并制作各类独具品牌特色的创意糕点、甜品及节日限定产品。 2. 精通各类糕点制作技巧，包括但不限于经典的意大利面包、精致蛋糕、传统塔派、手工巧克力制品等，确保每一款作品都能体现品牌的高端品质。 3. 持续优化糕点制作流程，确保产品质量稳定且符合国际食品安全标准，同时体现品牌对细节的极致追求。 4. 参与食材采购计划的制定，严格筛选来自意大利及世界各地的优质原材料，确保原材料的新鲜度与高品质，与品牌的高端定位相契合。 5. 作为团队的核心，指导并培训下属糕点师，传承意大利烘焙技艺，提升团队整体技术水平，共同维护品牌的专业形象。 6. 定期参与店内及线上线下的产品推广活动，展示精湛的糕点制作技艺与品牌独特的魅力，加深顾客对品牌的认知与喜爱。 *任职要求： 1. 拥有至少3年以上高级糕点师或相关烘焙行业工作经验，具备扎实的烘焙理论基础和实操技能，对意大利烘焙文化有深入了解者优先。 2. 熟悉国际烘焙潮流趋势，同时能够深刻理解并尊重意大利烘焙传统，具备创新思维和独立研发符合品牌特色的新产品的能力。 3. 精通英语者优先，以便更好地理解和应用国际烘焙技术，同时能与来自意大利的品牌团队进行有效沟通。 4. 具备良好的团队合作精神，沟通能力强，能够承担高端品牌环境下的工作压力，保持积极向上的工作态度。 5. 注重细节，对食品安全有高度责任感，能够确保每一款糕点都符合品牌对品质与安全的严格要求。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，负责西饼房的餐食准备与烹饪，保证出品质量。 2、检验食物以确保适当的备料和温度 3、安全负责地操作厨房设备 4、确保表面和储存容器的适当卫生条件和清洁度 【岗位要求】 1、熟悉西饼房的工作规范和要求，掌握西式糕点的各种操作技术的质量要求。 2、了解食品卫生法。能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 3、具备西饼房相关管理工作经验。 【福利待遇】 五险一金；带薪年假；免费食宿；节日福利；每周双休

【岗位职责】 1、负责餐饮部3餐主食生产和品控； 2、承担行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、负责饼房员工岗上培训。

1、全权负责饼房日常工作分配及运作。 2、控制饼房出产的标准。 3、监测收货的食品质量。 4、协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 5、保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 6、正确操作所有的设备、器具和机器。 7、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

·        Prepares and present bakedpastries including the preparation of: ·        制作提供烘烤面点，包括以下食品的制作： o    Baked pastries o   烤面点 o    Handling and storage of commodities o   处理和存储商品 o    Chou pastry dishes o   卷心菜面点 o    Gateau pithiviers o   杏仁酱馅松饼 o    Bake and fill a variety of sweet pate dishes o   烘烤并填充甜馅 o    Savoury products from chou short and puff o    卷心菜和泡夫类可口食品 ·        Prepares and present yeastraised pastries including the preparation of: ·        制作和装饰发酵面点，包括以下食品的制作 o   Croissants o   牛角包 o   Brioche o   法式牛油面包 o   Kuchen o   德式面包 o   Danish pastries o   丹麦式酥皮饼 o   Savarins and babas o   萨伐仑松饼和兰姆糕 ·        Prepare and present afternoontea items including: ·        制作和装饰下午茶食品，包括： o   Those suitable to be served forafternoon tea in a hotel o   适合用作酒店下午茶的食品 o   Flans and pies o   果馅饼和派  ·        Prepare and present dessertsincluding: ·        制作和装饰甜点，包括： o   Frozen desserts o   冻甜点 o   Hot desserts o   热甜点 o   Cold desserts o   冷甜点 o   Specialty desserts o   特色甜点 ·        Prepare and present gateaux,tortes and cakes including: ·        制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕，包括 o   Traditional gateaux, torten andcakes o   传统嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕 o   Finish and decorate them o   将其制作完毕后进行装饰 o   Prepare for service and servethem to guests o   进行准备后将其送给客人 o   Design, prepare, cover anddecorate cakes for festive occasions o   为节日蛋糕进行设计、制作、表面处理 o   Prepare a range of cheesecakes o   制作各种奶酪蛋糕 ·        Prepare marzipan work ·        制作杏仁蛋白软糖 o   Prepare modeling marzipan o   制作杏仁蛋白软糖模型 o   Prepare a range of moldedflowers and figures o   制作各种花和人物模型 o   Manipulate marzipan to covercakes o   制作蛋糕表面上的杏仁蛋白软糖 ·        Prepare Petits Fours ·        制作法式点心 o   Prepare a range of petits fourssecs o   制作各种花色小蛋糕 o   Prepare a range of petits foursglaces o   制作各种冰花小蛋糕 ·        Maintain hygienic standards andpractices ·        保持卫生标准和规则 ·        Maintain a hygienic kitchen ·        保持厨房的卫生 ·        Clean the kitchen and equipment ·        清洁并整理工作区域 ·        Maintain personal hygiene ·        保持个人卫生 ·        Works with Executive Chef inmanpower planning and management needs ·        和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·        Works with Executive Chef inthe preparation and management of the Department’s budget ·        和行政总厨一起编制和管理部门预算。

JobSummary – (Role Summary) 工作概述﹣(职位概述) · Organizes kitchen operations and prepares andserves a range of dishes, whilst supervising junior members of the KitchenBrigade. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 · Adhere tolocal regulations concerning health, safety, or other compliance requirements,as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 REQUIRED QUALIFICATIONS 资格 RequiredSkills – 技能要求 · Demonstrated ability to interact with customers,employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand andthe Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handlercard as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 Qualifications– 学历 · Diploma or Vocational Certificate in CulinarySkills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience– 经验 · 2 years experience as a cook or an equivalentcombination of education and experience. 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1.五星级酒店工作经历; 2.同等级别工作经验; 3. 熟悉操作饼房所有工作流程; 4.对管理人员有工作经验； 5.对培训人员有工作经验; 6. 对新品研发有一定高度; 7. 对出品保持稳定性; 8. 吃苦有担当

Assists the Executive Chef in the day-to-day operations of the Bakery Kitchen. Focus on the quality of bakery excellence. Supervise and manage the bakery operations to ensure proper meal preparation. Inspect and monitor every process of food production and provide feedback when appropriate. 协助行政总厨的负责饼房厨房的日常运作。 专注于饼房卓越的品质。 监督和管理饼房的运作，保证餐前准备的正常运作。 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 岗位要求 1.大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

Primary Responsibilities主要职责  ·Assist the pastry chef in the daily operation of the bakery. ·Undertake bakery duties as assigned by the pastry chef. ·Assist the pastry chef of the bakery to complete all the work related to the bakery. ·Control, monitor and lead the operation of the entire bakery. ·When the pastry chef is not in charge of the bakery operation. ·Responsible for on-the-job training of bakery staff. ·协助饼房厨师长负责每天饼房的运作。 ·承担饼房厨师长赋予的餅房的工作职责。 ·协助饼房厨师长完成所有与饼房相关的工作。 ·控制、监测并领导整个饼房的运作。 ·当饼房厨师长不在时要全权负责起饼房的运作。 ·负责饼房员工岗上培训。 Knowledge and Experience知识和经验 ·More than 5 years experience in bakery management. ·Familiar with Western bread, French dessert production, have a certain sense of innovation. ·具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 ·熟悉西式面包、法式甜点制作，有一定的创新意识。

1、协助饼房厨师长对于厨房的日常管理工作，同时协助保证高标准的出品展示和产品质量。 2、高效、经济地为客人和同事准备食物。 3、保证厨房所有区域的清洁和整洁，包括库房、冷库和干货仓库。 4、支持饼房厨师长对于整体饼房正常运行的管理，从而确保高效服务的时刻提供。 5、根据要求参与食品制作服务。 6、培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 7、在指导下，进行所有食品的准备工作。 8、协助饼房厨师长，对于所负责范围内的工作进行计划和管理工作。 9、确保制服干净、整洁。 10、参加所有相应级别的培训。 11、完成自助餐的装饰和摆台。 12、从仓库领取饼房物资。 13、控制食品的采购和收货质量。 14、确保工作区域和存储区域的卫生、防疫和整洁。 15、研发新品和配方。

岗位职责 1、在厨师长的指导下，与库存部门一起对所有与酒店食品管理相关工作进行持续性的监控。 2、组织和监督厨房饼房员工的培训，提升甜品的创新制作和甜点厨艺技能的提升。 3、随时保证厨房卫生达到最高标准，严格遵守食品安全卫生管理条例。 4、确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有损坏和故障设备。 5、定期为所在部门的员工做岗位培训，帮助团队成员提升成长。 6、负责员工的排班并对员工的日常工作表现进行基本的评估和月度绩效面谈与沟通。 7、通过固定资产的维护，适时适量的下单使用易耗品，控制成本。 8、关注美食多媒体信息和市场创意风向标，定期研发新式精致甜点并定期推广，吸引客户。 9、根据内外部订单需求，严格按照标准完成甜品、下午茶套餐或茶歇外卖出品。 10、熟悉厨房的各类紧急预案，确保合理处理紧急突发事件。 11、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 （请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。）

【岗位职责】： 1、负责酒店所有西式糕点和红配的出品，不断创新。 2、保持食品卫生，厨具整洁，确保客人的饮食安全。 3、合理控制糕点等成本，控制成本率。 【任职要求】: 1、烹饪专业毕业或者接受过厨房管理专业培训。 2、3年及以上饼房厨师长星级酒店工作经验，丰富的饼房和包房技能。 3、具有领导力和团队协作能力，沟通技巧。

RESPONSIBILITIES职责: · Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of      the hotel. 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive  Chef. 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部门出席会议。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,调整当班员工的休息时间。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 · Observation,  research new menu foods. 观察,研究新的菜单食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 · To ensure the waiter knows the menu. 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部门的标准保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。  ·Organize and complete the training success. 成功组织并完成培训.

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、初中学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。 福利待遇 1、提供高标准，营养搭配均衡，品种多样的工作餐。 2、提供酒店本部一楼员工公寓（非南京籍员工），与酒店零距离。公寓带独立卫生间、床上用品、无线网络、空调、洗衣机，饮水机等。 3、各种娱乐设施：阅览室、活动室与休闲区等。 4、完善的社会保险和公积金。 5、定期的员工体检。 6、各类法定假日和其他带薪假期（如婚假、产假、护理假和丧假等）。 7、每月丰富多彩的员工业余活动。 8、每月各种专业培训 职业发展 遇见涵碧楼，预见七星级人生。 涵碧楼酒店给员工提供的不是一份工作，而是一次职业发展的机遇！ 我们相信，每位员工都拥有自己的才华，我们尊重和珍惜每一位员工，我们致力于帮助员工发展相关技能，推动人才的发展，推动酒店的发展。 未来，涵碧楼酒店管理集团将自建、管理30家超豪华酒店。 快来加入我们吧，在这里，我们将助你快速成长，成为下一个涵碧楼酒店的管理精英!实现你的七星级人生！

1.负责厨房所有的产品。 2.确立工作流程和准备工作。 3.协助行政总厨管理员工。 4.同行政总厨制定每日的菜单。 5.自愿开发和尝试新菜式。 6.关注食品的成本控制。 7.控制好产品的质量和数量。 8.控制好餐厅收货的质量和数量。 9.负责原材料的进货把关，出品质量把关。 10.市场调查，把握餐饮市场动态，适时作出应对措施。 11.与餐厅合作，适时推出新菜品和促销活动。 12.保证未变质食物不被浪费。 13.协助行政总厨了解一切项目。 14.经常检查并保养设备。 15.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 16.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。 17.确保所有设备器运营良好。 18.检查员工出勤情况。 19.与酒店其他部门保持良好的沟通。 20.建立员工间坚固的合作关系，使其发挥最大潜力。 21.开展并完成培训计划，组织培训会议。 22.食谱开发。 23.完成上级领导交待的其他工作。

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、高中学历 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包、蛋糕制作，有一定的创新意识。