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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 05-12
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    1、负责点心、主食产品的市场洞察、产品开发、产品服务体验包产出、交付培训及人才培养,对经营结果负责;2、负责点心、主食菜品研发与标准建立;3、负责小店模式点心、主食菜品的研发及标准建立;4、对接中央厨房工业化生产标准研发部和标准建立;5、负责对点心、主食菜品产品服务体验包的标准制定,跟进产品服务体验包到门店的测试及修订;6)负责产品稳定性和效率提升的工具研发。任职要求:1、高度认同企业文化。2、具有强烈的创新意识,乐于接受新的创新思想,具备较强的学习能力,开发的菜品能够引领市场。3、高级岗位以上,具有餐饮专业知识,熟知食品安全制度;精通点心、主食的烹饪原理、烹饪技法。4、有一定电脑操作能力,表达沟通能力。5、有5年以上点心大工或同岗位的门店管理经验,有北京、上海、广东等高端品牌餐厅工作经验者优先。
  • 研发主管

    6千-1万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    西式快餐 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    职责描述:1、根据公司战略和市场情况,熟悉年轻群体的消费偏好,开发潮流新品概念,负责新品的研制开发及新工艺设计;2、参与产品研发到产品落地全过程,对过程中相关事宜的推进负责;3、在研发中心进行创意新品成分分析、量化工艺标准,按要求编写基础易懂的原材料标准、工艺流程等技术文件,与各个相关部门做好对接; 4、完成上级领导交代的其他工作。任职要求:1、学历:中专及以上学历,烹饪、食品、西餐、酒店类相关专业优先;2、2年及以上相关工作经验。3、熟悉餐饮行业发展趋势,了解最新行业动态,主动学习,敢想敢做,愿意接受挑战,不惧失败。4、良好的沟通能力、执行能力、团队协作能力、创作能力及抗压能力,责任心强。熟练Microsoft Office优先。
  • 研发经理

    1万-1.5万
    玉林 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 企业规模
    发布于 05-04
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    • 投递简历
    岗位职责:1、 熟悉岭南菜、粤菜、桂菜,对养生粥煲、菜品研发方面能力强,2、擅长岭南菜肴正餐、宵夜出品的研发,精湛的烹饪技术及时尚的理念。3、对菜肴文化及艺术有深刻认识,并能根据地域文化及门店特色研发系列新菜品。4、 每月进行新产品的项目研发, 制定新菜品食谱成本卡、操作规程及服务规范。5、 新产品正式运营前对技术人员进行有关理论知识、生产工艺、操作技能等进行现场演示及开发培训课程;6、 定期收集市场趋势与消费潮流,不定期完成主题项目的竞品调查与产品研发。对食品市场有独到的洞察力,能根据市场需求开发新的产品。任职要求:1、精通岭南菜类、桂系粤菜、善于支配食材原料的特性和搭配;3、根据公司总体战略,编制年度、月度研发计划与预算,报公司审批后执行;5、具有敏锐的市场触觉和创新水平,具有良好的市场前瞻性,对市场的把控能力强,有良好的市场趋势分析能力,具有技术专研精神,能持续不断的对产品提出改进建议;6、熟知产品研发程序,新品工艺标准制定,成本核算7、5年以上餐饮/食品行业研发经验优先考虑;8、能接受出差
  • 西餐研发

    1万-1.5万
    天津 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 04-18
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    • 投递简历
    岗位职责:1、熱悉各类西餐、融合等菜品出品;2、熟悉掌握各类食材原料的特性及食品营养知识;2、根据公司发展方向,制定菜品研发方案,并组织各阶段的研发工作;3、全面负责菜品成本、标准化管理;4、负责研发团队管理。任职要求:1、30-45岁,大专以上学历,持有健康证2、5年以上同岗位工作经验3、较强审美观、创新研发和统筹管理能力
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    小吃饮品 | 500-999人
    发布于 03-24
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    • 投递简历
    1、根据公司年度产品研发规划,进行小样产品研发、测试;2、协同研发工程师开展产品工业化测试、生产,并对产品进行品质鉴别;3、对现有部分产品进行配方优化,并协同配合研发工程师、质量部、生产部同事开展工业优化生产;4、指导和培训质量部同事进行新产品口味和品质测试,提升质量部对新产品品质认知度;5、配合采购部同事对原料进行风味、品质等感官指标测试确认;6、协同培训部制定新产品门店操作指引(SOP)。任职要求:1、年龄24-45岁,中专或高中以上学历,食品相关专业。5年以上的连锁餐饮企业、调味品企业、酒店、茶楼。重点在产品调味方面经验不少于3年;2、具备较强的食品专业的相关知识和点心及菜肴制作能力,尤其在调味方面具有较高的天赋和实操能力;3、熟知各种食材属性,并对食材搭配具有较高的应用能力,具备一定的食品安全知识,了解相关食品标准;4、吃苦耐劳,有较强的执行力、沟通能力。不抱怨、不啰嗦。福利:1、吃住自理。五险一金、周末双休、带薪年假、员工福利、节日福利等;2、为员工提供良好的工作环境,融洽的工作氛围,发展前景广阔。
  • 餐饮研发经理

    1.5万-2.5万
    北京 | 经验不限 | 学历不限

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    其他 | 1-49 人
    发布于 03-11
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    岗位职责:1、负责拟订新产品研发的工作计划并负责实施;2、进行新产品研发前的市场情况的调研;3、负责研发新产品、以及所使用新原料相关标准的制定;4、负责公司现有产品的工艺改进、配方升级研究工作。任职要求:1、食品科学与工程等相关专业,本科及以上学历;2、具有丰富的食品加工、食品研发和食品科学等相关知识;3、能够独立完成食品的新产品研发工作;4、熟悉各种质量体系认证的办理程序、产品安全监控及各种质量体系;5、具备高度责任心、团队合作精神和良好的职业道德。
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    其他 | 1000-2000人
    发布于 02-23
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    工作职责:1、产品研发及菜单设计:完成煲仔菜、煲仔饭、小食、饮品、甜点等产品研发及菜单设计;2、食品代工厂管理:从原料进货到生产完成的质量标准制定、配方制成管理及库存管理;3、食材成本管控:建立SOP作业流程;4、后厨作业手册制定:5S表等;5、厨艺培训:根据SOP等手册,对门店厨房人员进行岗位培训;6、门店厨房作业动线规划:协同工程部、设计部等部门对厨房设备、人员操作动线做规划;7、完成餐饮相关商品审核流程及录入,配合系统测试工作;8、完成上级领导交办的其他工作。任职要求:1、2年以上餐饮研发相关经验,能独立研发广东煲仔菜、煲仔饭系列产品;2、具备厨艺及菜单设计能力;3、具备厨房标准化生产、安全生产等规划管理能力;4、具备菜品SOP制作及培训能力。5、能操作办公自动化设备及office软件。
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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 02-20
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    岗位内容:1.熟悉西北菜菜系及品种的烹调方法,尤其是西北面食的制作方法和口味改善;2.熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业书;3.熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本; 4.能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态信息,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,并且与菜品研发相结合;5.负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,同时通过器皿配备和造型搭配,提高顾客对菜品的认可度;   6.根据研发结果,制定新菜品的菜品标准算,对生产部门进行培训,确保生产人员熟练掌握加工要领;检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况,确保新菜品标准的执行;7.负责落实完成上级领导安排的其他任务。任职要求:1.从事餐饮行业,有5-10年的工作经验,熟悉厨房的管理流程和管理规范;2.对西北菜有较为深入的认知,能独立研发并改善菜品;有西北菜尤其是面食工作经验优先;3.具有独到的餐饮市场产品洞察力,良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力;
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    其他 | 100-499人
    发布于 02-23
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    • 投递简历
    工作内容:1研发收欢迎的水果茶、奶茶、柠檬茶、咖啡等饮品任职条件:1正直、坦诚2会研发受欢迎的饮品3热爱研究和学习4年龄经验不限
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-24
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    岗位职责:1、根据公司发展战略和市场对产品的要求,提出及开发适合的产品; 2、设计产品工艺参数,并与工厂完成产品质量测试与交接; 3、跟踪产品品质,分析重要管制点并进行技术维护; 4、原料测试,品质改进,技术优化等其他研发涉及到的工作; 5、独立完成设计并能完整执行和分析相关产品原料测试和感管评定。任职要求:1、有5年以上餐饮连锁研发工作经验,有快餐行业、QS生产经验者优先考虑;2、熟悉食品原辅料特性,以及相应的法律法规;3、具有食品开发研究工作经验,能够独立组织开发和新技术开发;4、具备扎实的食品研发相关专业理论知识和较强的操作技能;5、熟悉相关食品生产流程与工艺要求。
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