岗位职责： 1. 独立完成各类菜品的制作及新菜品研发更新迭代等工作； 2. 参与厨房日常运营工作，配合行政主厨进行后厨管理工作； 3. 保证出品质量，满足顾客对口味和外观的要求； 4. 协助完成厨房相关任务，确保工作流程顺畅。 任职要求： 1. 具备炒融合菜、粤菜菜品的技能； 2. 有团队协作能力，能适应快节奏厨房工作； 3. 能独立完成菜品制作，有责任心和良好的沟通能力。

The Chef de Cuisine, reporting directly to the Executive Chef, leads all kitchen operations, culinary execution, team development, and creative direction. This role ensures every dish and every service reflects the brand's bold, modern, fusion identity. 厨师长直接向行政总厨汇报，全面负责厨房运营、出品执行、团队培养和创意方向，确保每道菜和每次服务都体现品牌大胆、现代、融合的风格。 Key Responsibilities | 主要职责 1. Kitchen Leadership & Operations | 厨房管理与运营 • Lead kitchen operations during lunch, dinner, and events • Uphold discipline, hygiene, food safety, and service speed • Enforce prep, mise en place, and service SOPs • Ensure consistency in flavor, portion, and plating • Coordinate with FOH to maintain smooth service • 负责午餐、晚餐及活动时段的厨房运营 • 维持团队纪律、卫生、食品安全和出品速度 • 执行备料、流程和岗位SOP • 确保口味、份量和摆盘一致 • 与前厅保持高效沟通，确保顺畅出品 2. Brand & Culinary Creativity | 品牌与创意研发 • Develop new dishes aligned with the restaurant‘s identity • Refresh seasonal menus with the Head Chef • Maintain plating standards suitable for Dianping, Meituan, Instagram...etc. platforms • Conduct weekly R&D tastings • 开发符合品牌定位的新菜品 • 与主厨共同更新季节菜单 • 确保摆盘符合大众点评、美团、社交媒体等视觉标准 • 每周组织研发试菜 3. Team Development | 团队培养 • Train cooks and chefs daily • Build a disciplined, accountable kitchen culture • Set clear station duties and prep standards • Conduct monthly performance evaluations • 每日培训厨师和团队 • 建立纪律严格、责任明确的厨房文化 • 制定岗位职责和备料标准 • 每月进行绩效评估 4. Cost Control & Inventory | 成本与库存管理 • Manage ordering, par levels, waste, and supplier quality • Achieve food cost target of under 23% • Maintain weekly inventory accuracy above 98% • 管理采购、库存、损耗和供应商质量 • 控制食材成本在30%之间 • 每周库存准确率保持在98%以上 5. Quality Assurance | 品质把控 • Enforce strict food safety standards • Conduct line checks before each service • Approve all dishes at the pass • 严格执行食品安全标准 • 每次服务前进行出品点检 • 负责最终审核所有菜品出口 6. Communication & Reporting | 沟通与汇报 • Lead daily briefings with FOH & BOH • Submit weekly reports to GM and Executive Chef • 主持每日例会（前后场） • 每周向总经理和行政总厨汇报数据及改进方向 Candidate Profile | 任职要求 • 5–7 years experience in modern Asian, izakaya, bistro, or fine dining • Minimum 2 years in a leadership role (Sous Chef / CDC) • Strong discipline and pressure management • Creative, ambitious, stable leadership style • Mandarin required; basic English required • 5–7年现代亚洲、居酒屋、西式小馆或高端餐饮经验 • 至少2年厨房管理岗位经验（副厨或厨师长） • 有纪律性、能承受压力 • 有创意、有抱负、领导风格稳定 • 必须具备中文沟通能力，具备基础英文水平

一、工作职责 1、负责私人会所的日常餐饮制作，科学定制食谱，注重营养搭配。 2、负责会所所需菜品、食材及相关厨房物料的采购工作。 3、负责厨房区域的日常清洁、整理与维护工作。 二、任职要求 1、有相关证书、身体健康； 2、十年以上相关工作经验，具备高端私人会所、星级酒店或知名餐饮机构工作背景者优先考虑。 3、擅长南北菜系（云贵菜优先），能够独立设计并执行宴席菜单，有一定的菜品创新意识。 4、具备优秀的职业素养。 5、能够适应灵活的工作节奏，接受公司的工作时间安排。

江浙菜系经验优先。 有米其林或者黑珍珠店经验优先，快来施展你的才能吧，你的才华终究会被发现！头锅和尾锅可以丢简历来

【岗位职责】 1、负责云贵菜系炒锅岗位的日常出品，严格把控菜品口味、色泽、摆盘等标准，确保菜品质量符合餐厅定位与顾客需求。 2、根据餐厅菜品标准及订单要求，高效完成各种炒锅菜品的制作，保证出餐速度与出品稳定性。 3、协助厨师长进行食材验收、库存管理，合理控制食材成本，减少浪费，确保食材新鲜、安全。 4、负责炒锅岗位的灶台、工具、设备及工作区域的日常清洁、维护与消毒，严格执行厨房卫生与安全操作规范。 5、参与新菜品研发与试制，根据季节变化和顾客反馈，提出菜品改良建议，提升菜品竞争力。 6、指导、培训厨房初级员工炒锅相关技能，协助提升团队整体技术水平。 7、配合后厨其他岗位，确保高峰时段出品流程顺畅，做好厨房内部协调工作。 【岗位要求】 1、年龄35-45周岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证。 2、具有5年以上云贵菜或相关菜系炒锅岗位实际工作经验，熟悉云贵地区特色食材、调料及烹饪技法。 3、精通云贵菜经典菜品（如酸汤系列、蘸水菜、辣子鸡、花江狗肉等）的制作工艺，能独立完成出品且味道地道。 4、具备较强的成本控制意识，能根据食材特性合理用料，擅长边角料利用，降低损耗。 5、工作责任心强，吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境，服从工作安排与轮班。 6、具备良好的团队协作精神和沟通能力，无不良嗜好及职业记录。

1.     负责各类面包，甜点，糖果，糕点等制作；确保口味，外观和品质符合餐厅标准； 2.     严格并准确地执行菜谱，全部出品必须符合餐厅标准； 2.     根据季节和市场需求，协助饼房主厨制作新产品，为餐厅菜单增添趣味和创意； 3.     协助饼房主厨，严格把控饼房所需食材的质量和新鲜度，做到“后进前出”的使用规范； 4.     协助饼房主厨订货，与供应商保持良好的合作关系，确保价格合理，质量上乘； 6.     严格执行饼房的卫生和安全操作标准规范，确保工作环境的整洁与安全； 7.     负责饼房设备的日常维护和保养，如发现故障，及时联络维修人员；合理安排设备使用时间，提高设备利用率； 8.     与餐厅其他部门保持良好的沟通和协作； 9.     协助完成餐厅特别节日，或四手合作等不同活动类型的产品制作与安排，增加餐厅产品的丰富性和吸引力。 10.   完成上级安排的其他工作。 任职要求： 1.     3年以上五星级酒店、米其林、黑珍珠或亚洲50佳餐厅，专业饼房工作经验； 2.     对各类面包，糕点，糖果，甜品，及对应食材有深度的学习和了解，基础功扎实； 3.     热爱饼房工作，热爱精致餐饮； 4.     对厨房卫生有高标准，做事有条理并整洁； 5.     可熟练使用饼房各种设备，熟知设备安全使用规范，知道如何处理小的维修； 6.     有良好的沟通能力且有团队精神，在团队中可肩负重任； 7.     具有较强的学习能力和抗压能力，能适应快节奏并有压力的工作环境； 8.     为人正直，无不良嗜好，态度端正。

主要以凉菜炒海鲜为主 【岗位职责】 1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，高效完成各类菜品的烹饪工作，保证出餐速度和标准化； 3、监督并指导炉灶团队的操作流程，优化工作分工，提升整体效率； 4、定期检查厨房设备的使用情况，确保炉灶、排烟等设施安全运行； 5、协助制定季节性菜单，参与新菜品的研发与口味调试； 6、严格执行食品安全与卫生标准，保持工作区域整洁规范； 7、合理控制食材成本，减少浪费，协助完成厨房成本核算。 【岗位要求】 1、熟悉烹饪技法，能独立完成爆、炒、炖、煮等操作； 2、具备较强的灶台操作能力，能适应高强度工作节奏； 3、有团队协作意识，能有效分配任务并指导初级厨师； 4、对食材新鲜度、火候把控有敏锐判断力； 5、持有健康证，了解食品安全相关法律法规； 6、有创新意识，愿意尝试融合传统与现代烹饪技术； 7、具备应对突发情况（如客流量激增、设备故障）的应变能力。

工作内容 1、负责餐厅融合西餐菜单的设计与研发，精通各类西餐的制作 2、把控所有菜品出品质量，确保口味、摆盘、出餐速度达到标准 3、根据季节、食材供应和市场反馈定期更新菜单 4、制定每道菜品的标准 SOP（配方、克重、火候、摆盘规范） 任职要求必备条件： 1、8 年以上西餐烹饪经验，其中 3 年以上主厨 / 副厨管理岗经验 2、有融合菜、创意菜研发经验，能独立设计完整菜单 3、精通法餐 / 意餐基础技法，熟悉冷菜、热菜、酱汁体系 4、具备成本管控意识，有连锁餐饮或标准化厨房经验优先 5、年龄 30-40 岁，身体健康，能适应高强度工作 6、薪资:30000起

【岗位职责】 1、全面负责火锅出品部的日常运营与管理，监督并优化火锅食材的挑选、加工、储存全流程，确保出品质量稳定且符合公司标准； 2、主导蘸料、特色菜品等的研发与创新，根据季节变化及顾客反馈定期更新菜单，提升产品竞争力； 3、制定并执行厨房各岗位的操作规范与SOP，合理分配人力，确保出品效率与成本控制； 4、严格把控食品安全与卫生标准，定期组织后厨检查，杜绝食品安全隐患； 5、负责原材料的质量管理，与采购部门协作，确保食材新鲜度与性价比； 6、统筹厨房设备维护与保养，确保设备正常运行，及时处理异常情况； 7、定期组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识，营造积极高效的团队氛围。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，但需具备扎实的火锅出品制作与管理经验，熟悉火锅行业全流程； 2、精通火锅锅底配方及各类食材特性，能独立完成新品研发与口味调试； 3、具备优秀的团队组织与协调能力，能有效带领后厨团队完成高强度出品任务； 4、责任心强，注重细节，对食品安全和出品质量有极高的要求； 5、具备良好的成本控制意识，能合理管控食材损耗与运营成本； 6、善于沟通，能配合前厅及其他部门协同工作，快速响应顾客需求。

行政总厨-火锅品类（椰子鸡、糟粕醋） 岗位综述 全面负责火锅品牌的产品研发、出品标准制定及后厨运营管理。直接向公司餐饮业务负责人汇报，统筹管理从锅底、蘸料到各类涮品的全品类创新与落地，确保出品质量、食品安全及成本管控，为品牌提供具有市场竞争力的产品核心竞争力。 核心岗位职责 产品研发与全品类创新 主导火锅新菜品的创意构思与配方设计，涵盖特色锅底（如麻辣、清汤、特色风味等）、秘制蘸料、肉类、海鲜、小吃及饮品等全品类。 结合市场趋势、地域特色及消费者口味偏好，定期推出季节性新品、主题限定菜品及套餐组合，打造具有差异化竞争力的产品系列。 对现有菜品进行持续的口味、品质及呈现方式的优化升级，保持产品的市场活力。 出品标准化与品质管控 制定并完善所有菜品的SOP（标准操作流程），明确食材选用、加工工艺、出品摆盘及储存标准，确保各门店出品的高度一致性。 建立严格的产品质量检验流程，从原材料采购验收、中央厨房加工到门店上桌，全程把控食品安全与出品质量。 严格执行国家食品安全法规及行业规范（如杜绝底料回收、凉菜专间制作等），落实厨房卫生与6S管理标准，杜绝食安隐患。 成本控制与供应链协作 负责后厨的整体成本管控，通过优化食材损耗率、合理规划库存及科学定价，有效控制毛利率。 参与核心食材供应商的筛选与评估，确保原料的品质、安全及供应稳定性；协同供应链开发特色定制化食材（如手工丸滑、秘制底料等）。 团队管理与技术培训 负责后厨团队（含厨师长、出品师等）的日常管理、排班及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率。 为门店提供菜品制作培训与技术指导，确保新品顺利上市及标准操作在终端门店的准确落地。 市场调研与跨部门协同 密切关注火锅行业动态，深入调研竞品创新方向，分析销售数据与顾客反馈，为产品迭代提供数据支持。 与运营、营销、采购等部门紧密配合，参与新品上市推广方案的制定，并根据前厅及顾客反馈及时调整优化出品。 任职要求 经验：5年以上餐饮菜品研发或后厨管理经验，必须具备火锅品类实操背景，有连锁餐饮企业或中央厨房研发经验者优先。 能力：精通火锅食材特性、调味原理及烹饪工艺，能独立完成从概念到落地的菜品研发；具备敏锐的市场洞察力与优秀的成本控制能力。 素质：对美食有极高的追求与审美能力，味觉敏感度高；具备优秀的沟通协调能力、团队管理能力及抗压能力。 需要我帮你拟写中央厨房总监的岗位职责吗？这个岗位和出品负责人是强协同关系。

【岗位职责】 1、负责西餐及中西融合菜品的研发、创新与出品，确保菜品品质与创意性； 2、制定并优化菜单，结合季节性与市场趋势调整菜品结构； 3、监督厨房日常运营，包括食材采购、成本控制、卫生标准及团队协作； 4、培训并指导厨房团队成员，提升整体技术水平与工作效率； 5、确保食品安全与操作规范，严格执行厨房管理制度。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉中西融合菜系，有创新思维与独特风格； 2、能够独立完成菜品研发与菜单设计，对食材搭配与风味平衡有深刻理解； 3、具备良好的团队管理能力，能高效协调厨房工作流程； 4、对食品安全、卫生标准及成本控制有严格把控意识； 5、热爱烹饪事业，追求卓越，能适应高强度工作环境。

【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营与管理，统筹协调各岗位工作，确保出餐流程高效顺畅。 2、主导云南菜菜品研发与菜单设计，结合季节性食材和市场需求定期推出新品，保持菜系特色与出品竞争力。 3、严格把控出品质量与口味标准，建立并执行标准化操作流程，确保每道菜品稳定符合品牌要求。 4、负责厨房成本控制，合理制定食材采购计划，监督验收与库存管理，减少损耗，提升毛利。 5、管理厨房团队，组织技能培训与考核，提升团队专业水平，营造积极高效的工作氛围。 6、严格落实食品安全与卫生管理制度，执行厨房安全操作规范，杜绝安全隐患，确保符合国家及北京市相关法规。 7、协调与前厅的沟通配合，根据现场反馈及时调整出品，处理客户关于菜品的投诉与改进建议。 【岗位要求】 1、具备扎实的云南菜烹饪功底，熟悉滇菜特色技法、香料运用及地域风味，能独立完成菜品设计与制作。 2、有丰富的厨房管理经验，能够有效排班、分配任务并督导团队执行，具备处理突发状况的能力。 3、了解餐饮成本控制与食材供应链管理，有较强的成本意识与数据分析能力。 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备相关资质证书者优先。 5、责任心强，抗压能力好，能适应餐饮行业工作节奏，接受弹性排班。 6、具有创新意识和学习能力，能够根据市场趋势调整菜品策略。 7、工作地点北京，能长期稳定发展，可尽快到岗。

岗位职责： 1. 负责云南菜菜品的研发、制作及品质把控，确保出品稳定且具有地方特色； 2. 组织并管理厨房日常运作，合理安排各岗位工作，保障出餐效率与食品安全； 3. 控制厨房成本，监督原材料采购、储存及使用情况，减少浪费； 4. 带领团队执行标准化操作流程，定期组织技能培训与安全卫生检查； 5. 配合餐厅运营需求，参与菜单设计、定价建议及新品试菜工作。 任职要求： 1. 具备五年以上厨师工作经验，其中至少两年担任主厨或厨师长职务，有云南菜系实操经验者优先； 2. 熟悉云南各地特色菜肴制作工艺，掌握民族风味调配技术； 3. 具备较强的团队管理能力，能独立统筹厨房各项工作； 4. 工作认真负责，注重食品卫生与操作规范，具备良好的沟通协调能力。

岗位职责： 1. 负责东北菜菜品的研发、制作及品质把控，确保出品稳定且具有地方特色； 2. 组织并管理厨房日常运作，合理安排各岗位工作，保障出餐效率与食品安全； 3. 控制厨房成本，监督原材料采购、储存及使用情况，减少浪费； 4. 带领团队执行标准化操作流程，定期组织技能培训与安全卫生检查； 5. 配合餐厅运营需求，参与菜单设计、定价建议及新品试菜工作。 任职要求： 1. 具备五年以上厨师工作经验，其中至少两年担任主厨或厨师长职务，有东北菜系实操经验者优先； 2. 熟悉东北各地特色菜肴制作工艺，掌握民族风味调配技术，有东北海鲜烧烤经验者优先； 3. 具备较强的团队管理能力，能独立统筹厨房各项工作； 4. 工作认真负责，注重食品卫生与操作规范，具备良好的沟通协调能力。

湘菜小炒，笨萝卜同款菜品。炒菜利索，技术过硬

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。 2、胜任厨师工作。 3、认真负责，服从安排。

【岗位职责】 1. 全面主持店面日常运营，执行公司SOP标准，确保QSC（品质、服务、清洁）达标。 2. 制定并分解月营收目标，追踪每日营业额，分析数据偏差原因并改善。 3. 严控食材成本及各项费用，每月盘点库存，确保毛利率达标。 4. 负责前厅及后厨团队管理，包含排班、培训、考核及人员稳定。 5. 妥善处理顾客投诉及突发事件，维护线上平台评分与品牌口碑。 6. 对接区域经理，落实新品上市及营销活动执行。 【任职要求】 1. 年龄25-38岁，高中及以上学历，持有效健康证。 2. 3年以上餐饮管理经验，有连锁快餐/茶饮/火锅店长经验者优先。 3. 擅长数据分析，能熟练操作收银系统及Office办公软件。 4. 执行力强，具备带教能力，能适应早晚班轮换。

职位要求】 · 10年以上中餐厨师经验，精通凉菜、家常菜、川菜、湘菜及融合菜系； · 持有高级厨师证或高级厨师技师证，具备普通健康证； · 熟悉中餐厅、中央厨房或团餐运作流程，经验丰富者优先。 【工作时间】 · 无固定时间，具体班次面议。 【薪资福利】 · 综合薪资：9000-12000元/月； · 基础薪资：9000元/月； · 奖金：全勤奖金； · 福利：包住（单人间）、包吃、免费工服、工作餐标高； · 宿舍配备：淋浴、WiFi、空调、洗衣机、现成被褥、定期打扫。

吃苦耐劳，出餐快，色香味俱全，菜品丰富。

小型高档西餐厅，需要一个厨师负责全部工作。

要求：非常熟悉潮汕牛肉汤锅，能对后厨全流程进行管理，有系统连锁餐饮后厨管理经验，除牛肉汤锅外，有烤肉类经验为加分项 薪资：固薪10-18k 联系方式：刘经理 18116661265 其他：公司可提供员工宿舍 工作地点:成都市高新区世纪城路198号

我们是现代与古法泰国菜料理结合的餐厅 主张在现有泰国菜基础上与其他菜系碰撞出创新菜式。 岗位职责 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。