餐饮砧板/切配主管/厨师招聘网_最新餐饮砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配

6千-8千

杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

杭州国滨酒店管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责宴会及零点和菜品的切配、改刀、摆盘工作，确保食材规格符合出品标准； 2、根据每日备货单，提前完成原材料的清洗、去皮、分档、腌制及冷藏保管，保证厨房供应及时； 3、严格把控食材新鲜度与卫生安全，对变质、过期原料及时上报处理，并做好工作区域及砧板工具的清洁消毒； 4、协助厨师长控制食材成本，合理利用边角料，减少浪费，配合完成每日库存盘点与登记； 5、遵守厨房操作规范及食品安全法规，正确使用刀具及各类设备，确保安全生产无事故； 6、与炉灶、打荷等岗位紧密配合，确保出菜速度与质量，高峰时段能快速响应加急订单。【岗位要求】 1、学历不限，年龄20-50周岁，身体健康，持有有效健康证； 2、具有2年以上中餐切配工作经验，熟悉常见食材的刀工处理及保鲜方法； 3、刀工熟练，能独立完成精细改刀，懂食品搭配及基本腌制流程； 4、工作责任心强，吃苦耐劳，能适应餐饮行业排班及节假日工作节奏； 5、具有良好的团队协作意识，服从管理，注重个人及操作区域卫生。

砧板

7千-1万

上海-静安区 | 8年以上 | 中专 | 提供吃

Club Bâtard 上海

西式餐饮 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责后厨主力备货，各类肉类、海鲜、辅料的清洗、改刀、分切、腌制，刀工精细，规格统一。 2. 按菜单标准完成食材切配，把控食材分量、形态，减少边角损耗。 3. 节假日、高峰期人员紧张时，承担执单切配、斩鸡等即时出单工作，配合前台订单节奏。 4. 做好砧板区域工具、台面清洁，食材分类存放、保鲜，落实食品安全及6S卫生规范。 5. 每日核对库存，按需备货，配合厨师长完成物料申领，控制食材损耗。 6. 配合镬炉、上什等岗位，服从厨房排班与工作安排。【任职要求】 1. 8年以上粤菜厨房砧板实操经验，刀工扎实精细，熟悉各类禽肉、海鲜、辅料处理。 2. 可胜任日常主力备货，节假日能够顶岗执单、斩鸡，适应高强度高峰工作。 3. 熟悉食材特性，切配规格标准化，懂得食材保鲜存放。 4. 持有有效健康证；服从厨房管理，可适应餐饮轮班，具备良好团队协作能力。 5. 曾服务于高端粤菜餐厅或会所、五星级酒店背景者优先考虑。

配菜主墩

6千-8千

苏州 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

昆山市黔石嫂渔都川菜馆（个体工商户）

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责川菜食材的切配、加工与摆盘，确保刀工精细、形态均匀，符合菜品出品标准； 2、根据订单需求及时、高效完成主料、辅料的搭配与分装，保障厨房出餐流程顺畅； 3、严格把控食材库存，定期检查原料新鲜度与保质期，协助成本控制及损耗管理； 4、配合主厨完成新菜品的试制与切配调整，持续优化备料流程； 5、监督并维护工作区域的卫生清洁，遵守食品安全规范，确保操作符合餐饮卫生要求。【岗位要求】 1、初中学历，年龄22至35周岁，身体健康，持有有效健康证； 2、具有8年以上川菜或中餐配菜、主墩岗位工作经验，熟悉各类川菜食材特性及切配技法； 3、精通刀工，能独立完成精细切配、拼摆、雕刻等操作，具备较强的抗压能力与团队协作意识； 4、工作细致负责，具备良好的成本意识和卫生习惯，能适应弹性排班及高强度工作节奏。

中餐切配厨师

6千-7千

上海-徐汇区 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
出国旅游
人性化管理
员工生日礼物
节日礼物
包吃包住

有投必应

上海知沐餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 50-99人

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OHA是一家年轻、富有活力的餐饮管理公司。公司成立于2013年，经过9年的发展，聚集了一批有梦想，有激情，真诚且坚毅的年轻员工。旗下餐饮项目： Bar NO.3 Dead Poet Pass Residence 福餐厅猓猓餐吧 Bar Rock 食福是福SFSF …… OHA怀着真诚的、对美不懈追求的初心，仍在前进的道路上不断跋涉，我们希望更多对激情和挑战充满向往的年轻人加入我们，共同打造未来属于我们自己的餐饮版图。作为我们的伙伴，你将会有：不错的薪酬有趣且优良的工作环境学习西餐、鸡尾酒、葡萄酒及餐饮服务和锻炼管理能力的机会优秀的团队伙伴岗位职责 1、中餐切配工作经验二年以上； 2、良好的沟通能力及团队协作能力； 3、强有力的执行力及抗压能力； 4、切配熟练； 5、能够安排食品安全卫生出品。我们希望能够跟充满热情的你一起创造成功且有趣的未来，请我们看到你！

配菜

6千-6.5千

武汉 | 2年以上 | 学历不限

武汉市青山区罗记鱼虾跳餐饮经营服务部

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常菜品原料的切配、分装及预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据订单需求准确配比食材，保证出餐速度和菜品分量的一致性 3、维护配菜区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师进行食材验收、库存管理及保鲜工作 5、定期检查食材质量，及时处理变质或临期原料【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业配菜相关工作经验，熟悉常见食材处理方式 2、掌握基础刀工技能，能高效完成各类食材的切配工作 3、具备食品安全意识，了解餐饮行业卫生管理要求 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班及节假日排班 5、工作细致认真，具备团队协作精神，能承受快节奏工作压力

切配打荷

4.5千-5.5千

武汉 | 3年以上 | 高中

武汉东西湖区逍遥餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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切配打荷【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、腌制等预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据菜品要求进行刀工处理，保证切配规格统一、美观 3、协助厨师完成菜品装盘、摆盘及装饰工作 4、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全标准 5、合理管理食材库存，做好先进先出管理 6、按要求完成餐前准备工作及餐后收尾工作【岗位要求】 1、高中及以上学历，3年以上餐饮行业切配工作经验 2、熟练掌握各类食材的切配技巧和刀工技法 3、了解常见食材特性及储存要求 4、具备基础的食品安全知识和卫生意识 5、能适应餐饮行业的工作节奏和强度 6、工作细致认真，有责任心，具备团队协作精神

厨师

6.8千-7.5千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

武汉恰恰好湘餐饮管理有限公司

自助式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅后厨的日常菜品制作，确保出品质量和口味符合标准； 2、根据菜单要求，完成各类湘菜的烹饪、调味及摆盘工作； 3、协助研发新菜品，优化现有菜品的制作流程； 4、保持后厨工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范； 5、合理控制食材使用，减少浪费，协助管理库存； 6、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率。【岗位要求】 1、热爱餐饮行业，对湘菜烹饪有浓厚兴趣或经验者优先； 2、具备基本的刀工、火候掌握能力，能独立完成菜品制作； 3、工作认真，不计较，做事勤快，爽快； 4、具备团队合作精神，服从工作安排； 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证者优先。

兼职厨师

4千-5千

上海-徐汇区 | 2年以上 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
出国旅游
人性化管理
员工生日礼物
节日礼物
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上海知沐餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 50-99人

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兴国路【晚班厨房兼职】 · 工作时间：周四~周日（一周4天）21:30-1:30 时薪30/h · 工作内容：具备冷热菜厨房基础知识。可以使用刀、刨片机等工具切配蔬菜肉类。可以使用烤箱、电磁炉等设备，按照配方制作符合门店要求的产品。制作及出品如冷切肉、肉冻、肉丸、咖喱、烤饼等。需要自己清洗厨具.

切配

4千-5千

厦门 | 经验不限 | 学历不限

厦门市湖里区倪尔娃川菜馆

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责按照菜品要求，对蔬菜、肉类、水产等食材进行精确的切配、改刀、腌制及初步加工，确保规格、形状、分量符合出品标准。 2、协助厨师长进行食材的库存管理，包括验收、分类、储存、保鲜，及时检查食材新鲜度，杜绝变质浪费。 3、保持切配工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全及卫生操作规范，定期清洗、消毒刀具、砧板、容器等工具设备。 4、配合炉灶厨师高效完成出餐，根据营业高峰节奏调整切配速度与次序，确保上菜顺畅有序。 5、负责每日开档前的备料准备及收档后的剩余食材分类密封、冷藏冷冻保存，做好台账记录。 6、协助上级进行新员工传帮带，分享切配技巧与操作经验，共同提升团队效率。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，欢迎餐饮从业新人，公司提供系统培训与实操指导。 2、身体健康，持有有效健康证（可入职后办理），无传染性疾病及影响食品安全的疾患。 3、吃苦耐劳，适应餐饮行业快节奏工作，能接受轮班制及节假日加班安排。 4、具备基本刀工基础或烹饪兴趣者优先，愿意学习并遵守标准化操作流程。 5、责任心强，注重个人卫生与食品安全，具备团队协作意识，服从分配与调度。 6、能适应切配岗位的站立作业及重复性劳动，具备良好的时间观念和抗压能力。

墩子

5.5千-6.5千

成都 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

成都巴人匠心私房菜餐饮有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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做事认真负责，刀工扎实，服从安排【岗位职责】 1、负责食材的切配、腌制、预处理等基础加工工作，确保符合菜品标准 2、根据厨师要求及时完成备料工作，保障出菜效率 3、维护操作区域卫生，严格执行食品安全规范 4、协助厨房其他岗位完成相关工作【岗位要求】 1、25-30岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、1年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉川菜食材处理者优先 3、掌握基本刀工技巧，能熟练处理各类荤素食材 4、具备食品安全意识，了解厨房卫生管理规范 5、吃苦耐劳，责任心强，具有良好的团队协作能力

展板

5.5千-5.5千

沈阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

八大碗

中式餐饮 | 1-49 人

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连锁中餐招聘切墩5500 1名上班时间早九晚九点饭店环境很好只接散点没有美团有宿舍，能洗澡三天带薪休息马18141037555电话不通微信同步

洗碗大姐，阿姨

4.5千-5千

西安 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

西安鸿胜茂业餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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限女性。55岁以下四季烧烤店招聘洗碗: 3500（女！年龄55以下)管吃住宿舍，空调洗衣机，四天假，要求干活利索，人踏实曲江金乎沱，金辉环球广场。17629065102

头砧

8.5千-9千

惠州 | 经验不限 | 学历不限

惠州市顺悦轩餐饮管理有限公司

团膳 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房头砧岗位的日常运作，按照菜品标准完成食材的切配、腌制、摆盘等工作。 2、掌握并监督各类食材的储存、保鲜及库存管理，确保食材质量符合出品要求。 3、协助厨师长制定食材采购计划，合理控制成本，减少损耗。 4、严格执行食品安全及卫生规范，负责砧板区域清洁消毒，确保操作合规。 5、与炒锅、上什等岗位紧密配合，保证出菜速度与摆盘标准，提升厨房整体效率。 6、定期检查、保养切配工具设备，及时报修异常情况。【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，具备扎实的中餐刀工基础，能熟练处理各类荤素食材。 2、熟悉常用食材的特性、部位及切配规格，能根据菜品要求精准完成改刀与腌制。 3、工作认真细致，具备较强的成本意识和责任心，能遵守厨房各项规章制度。 4、身体健康，无传染性疾病，能适应餐饮行业排班制及高强度工作节奏。 5、具备良好的沟通协作能力，服从工作安排，有团队合作精神。

二砧

7.5千-7.5千

惠州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

惠州市顺悦轩餐饮管理有限公司

团膳 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分档及初步加工，确保刀工标准、规格统一，满足出菜效率。 2、根据菜品要求进行原料的腌制、上浆、调味等预处理工作，保证出品质量。 3、管理所属区域的食材库存，合理控制损耗，定期检查原料新鲜度并及时报备。 4、协助砧板主管进行备料计划，提前准备次日所需食材，保障开市顺畅。 5、严格执行食品安全卫生规范，保持工作台面、刀具、砧板及周边环境的清洁整齐。 6、配合厨房其他岗位完成高峰时段的出餐任务，服从上级临时调配。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄均不限，有餐饮后厨基础者优先。 2、具备基本刀工技能，能熟练处理常见蔬菜、肉类、禽类等食材。 3、工作责任心强，注重细节，能承受厨房高温、快节奏的工作环境。 4、团队协作意识好，服从管理，无不良嗜好及传染性疾病。 5、持有效健康证者优先，入职后能快速适应本店切配标准与流程。

西餐厨工

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

杭州辰锦然餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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西餐厨工（杭州拱墅店）我们是一家名叫“Barmu"的休闲吧，我们致力于提供优雅的环境，良好的服务，为客人提供各类休闲饮品的品鉴之所。工作时间：下午17：00-2：00，一周休一天。薪酬：底薪4500+全勤500+包住+包吃。岗位职责 1、协助主厨完成西餐菜品的备料、切配、腌制等前期准备工作； 2、按照标准菜谱和操作规范进行菜品烹制，保证出品质量与出餐速度； 3、负责所辖工作区域的清洁卫生，保持厨房环境整洁，符合食品安全规范； 4、完成主厨交办的其他厨房相关工作。任职要求 1、熟悉西餐基本烹饪技法者优先； 2、了解西餐食材特性、刀工基础及厨房操作流程； 3、工作认真负责，能吃苦耐劳，适应夜班及节假日工作。工作地址：杭州市拱墅区教场路2-11号梅鹤堂林界

厨房切配

4.5千-7千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

长沙市岳麓区港风小吃店

中式快餐 | 1-49 人

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烧腊猪脚饭连锁店砍切烧鸭，叉烧，猪脚，白切鸡等产品，除了底薪，有高额提成分红，相当于自己开店当老板

后厨改刀

5千-6千

石家庄 | 2年以上 | 学历不限

醉冬北家常菜

中式餐饮 | 1-49 人

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招聘后厨成手改刀师傅！二把刀勿扰！【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、改刀等预处理工作，确保食材符合烹饪要求； 2、根据菜品需求，将食材切成不同规格的条、块、片、丝等形状，保证刀工精细、均匀； 3、协助厨师完成备料工作，确保后厨出餐效率； 4、维护后厨卫生，保持操作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒； 5、按照食品安全标准储存食材，避免交叉污染或变质； 6、配合厨师长完成其他后厨相关工作。【岗位要求】 1、2年以上后厨改刀或切配工作经验，熟悉常见食材的处理方法； 2、刀工熟练，能高效完成食材的切配与改刀任务； 3、了解食品安全与卫生规范，具备基本的食材保鲜知识； 4、具备团队协作意识，服从后厨工作安排。

墩子

4.5千-5.5千

重庆-两江新区 | 经验不限 | 学历不限

两江新区靓瓜瓜餐饮服务店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、主要是摆盘，负责食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保符合菜品制作标准 2、按照厨师要求进行配菜，保证出菜速度和菜品质量 3、维护操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全规范 4、协助管理厨房库存，做好食材的保鲜和储存工作 5、定期检查厨房设备，及时报修故障设备【岗位要求】 1、身体健康，能适应餐饮行业工作强度 2、具备基础刀工技能，有相关经验者优先 3、了解常见食材特性及储存方法 4、工作细致认真，有责任心和团队协作意识 5、能适应早晚班轮班制度

墩子

3千-4.5千

重庆-北碚区 | 经验不限 | 学历不限

两江新区二娃渝盛集餐饮店

自助式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1.负责墩子岗位的食材初加工，按标准进行切配、摆盘，确保出品符合后厨规范及食品安全要求； 2.维护餐厅就餐区域及后厨操作区域的清洁卫生，做好餐具、用具的清洗消毒和归位整理； 3.配合团队完成每日备餐、物资补充、库存盘点及交接班工作，执行门店各项运营标准。【岗位要求】 1、学历不限，年龄18至45周岁，身体健康，持有效健康证； 2、具有1年以上餐饮行业工作经验，熟悉墩子岗位操作流程； 3、服务意识强，普通话流利，沟通表达清晰，具备良好的团队协作精神； 4、墩子需熟练使用刀具，掌握基础切配技巧，了解食品安全与卫生规范； 5、能适应餐饮行业排班制，吃苦耐劳，服从管理，注重细节。

切配

5千-6千

昆明 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

滇喃市井餐饮管理（云南）有限公司昆明分公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪标准； 2、根据菜品需求，准确完成切配任务，保证出餐效率与质量； 3、维护切配区域的卫生与安全，确保操作符合食品安全规范； 4、协助厨师完成备料、摆盘等辅助工作，配合厨房整体运营； 5、定期检查食材库存，及时反馈短缺或变质情况，避免浪费。【岗位要求】 1、年龄28-40岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏； 2、2年以上切配或厨房相关工作经验，熟悉常见食材处理方式； 3、掌握基本刀工技能，能高效完成切丝、切片、剁块等操作； 4、具备食品安全意识，了解厨房卫生管理要求； 5、吃苦耐劳，责任心强，具有良好的团队协作能力。

中餐厨师

4千-5千

重庆-两江新区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

重庆味澜餐饮管理有限责任公司

中式餐饮 | 50-99人

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负责食材的切配加工，动作麻利，有后厨工作经验。

餐饮

4.5千-4.5千

兰州 | 经验不限 | 学历不限

马爷炒面

其他 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常运营工作，包括但不限于点单、传菜、收银等基础服务 2、保持餐厅环境整洁，按规定完成餐具清洗和消毒工作 3、协助后厨进行食材初加工及简单菜品制作 4、严格遵守食品安全卫生标准及操作规范 5、及时处理顾客需求并提供优质服务体验 6、完成上级安排的其他相关工作【岗位要求】 1、身体健康，持有有效健康证明 2、具备基础餐饮服务意识，有相关工作经验者优先 3、能够适应早晚班轮班制工作 4、工作认真负责，具备团队协作精神 5、能承受一定工作压力，适应快节奏工作环境 6、服从管理安排，遵守餐厅各项规章制度

切配厨师

4千-5千

三亚 | 1年以上 | 学历不限

三亚采兰轩餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 100-499人

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岗位职责： 1、执行和维护厨房卫生标准，确保食材和菜品的质量； 2、协作厨师进行烹饪活动，包括但不限于食材准备和菜品制作； 3、保持工作区域的清洁和整洁，遵守相关的食品安全规范； 4、参与餐点的前期准备和餐后的清理工作，以提高顾客的用餐体验。任职要求； 1、具备良好的团队合作精神，能够适应变化的工作环境。； 2、1年以上厨工的工作经验； 3、具有积极的工作态度，责任心强，能够遵守公司的规章制度； 4、愿意接受新的技能培训，不断提升个人的烹饪技能和食品安全知识。

学徒

3千-4千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

长沙鱼湘村宴餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 50-99人

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招学徒一名，要求能吃苦耐劳，上班喜欢玩手机者勿扰，做两天就要预支工资者勿扰

切配

5千-5.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

深圳市海源餐饮管理服务有限公司

团膳 | 500-999人

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岗位职责 1、负责食材清洗、改刀、切配、备菜； 2、保证食材摆放整齐、新鲜卫生； 3、配合厨师完成高峰期出餐，做好日常收尾。任职要求 1、刀工熟练，干活麻利、手脚快； 2、能吃苦耐劳、服从安排、配合团队； 3、有无经验均可，肯学肯干优先。