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  • 头砧

    4千-6千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 12:17
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    • 投递简历
    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责厨房出品的日常切配工作 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.熟悉厨房砧板操作流程。 2.有一定相关工作经验优先,有厨师证优先。 3.有良好的沟通能力和紧急事务处理能力。 4.五官端正,身体健康,遵纪守法、无不良嗜好; 5.工作认真负责,吃苦耐劳,有较好的团队协作精神,纪律性强
  • 砧板

    4千-6千
    郑州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 五险
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    1、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 2、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。 3、负责原料腌制、各种原料改刀工作。 4、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。 5、熟悉各种原料的出产及市场供应情况,能根据季节的变化更换菜式; 6、按规定程序和投料标准进行菜肴原料的配份; 7、能熟练运用不同的刀法将原料切制成不同形状; 8、掌握料头的使用,有计划地作好原料的申购、领用,负责一切原料的使用与保管。
  • 中厨房厨师

    3千-3.5千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有厨房工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 二砧

    3.5千-4千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 12:17
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、按照质量标准和程序,管理和执行厨房所备食物原材料的配切预备和加工工作。 2、负责肉食的腌制,蔬菜原料的配切及其混合加工工作。 3、负责按规定份量和配方进行配菜和佐料搭配工作。 4、负责肉食、蔬菜等整理和保鲜保存工作。 5、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
  • 打荷厨师

    5千-6千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 14:48
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.根据灶炉分工和菜单出菜顺序负责分别将切配的菜品及时分给炉灶; 2.充分了解菜品的标准食谱,了解各灶头的分工及出菜程序; 3.根据菜品特色安排不同的器皿及盘装饰品; 4.将出品菜肴进行清洁和装饰美化,及时给到出菜口; 5.负责荷台卫生和清洁工作,对荷台物品妥善保管。 任职资格: 1.星级酒店或大型社会餐饮相关工作经验3年以上; 2.在荷王岗位工作三年以上; 3.具备基本的电脑操作技能;
  • 砧板厨师

    3千-5千
    焦作 | 1年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    任职条件: 1.18-45岁,有一年以上同岗位工作经验,身体健康,能够承受加班的压力; 2.善于学习,不断精进厨艺; 3.执行力强,具备独立思考并完成工作的能力; 4.个人价值观与企业价值观一致,有同理心,廉洁自律,遵守宾馆制度,有契约精神,不谋私利。 专业能力: 1.根据厨房原料需要的计划逐类领取原料,并对所有原料进行质量检验,妥善管理。 2.根据销售菜单品种的需要,按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工。 3.将切割后的原料分别放在专用的料盒中,需要进行保鲜的则放入恒温箱中存放。 4.不论切制何种原料切成何种形态,均应大小一致,长短相等,厚薄均匀,粗细一样,放 置整齐。 5.切制过程中的边、角料与下脚料,不应随便丢弃,应合理使用,做到物尽其用。 6.各种料型的切制标准必须按照制定好的标准进行工作。 7.能够严格按照食品安全标准要求操作。 8.负责后厨卫生、安全;对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
  • 切配

    4千-4.8千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 上级很亲切
    • 入职五险
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    • 人性化管理
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    • 岗位晋升
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 01-12
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、能够配置零点、各类宴席、高级宴会、酒会和食品材料,掌握各种高价食材的切配和腌制技术以及料头的使用。 2、负责有计划地做好原材料的申购和领用工作,以及验收货工作,懂得生、熟、冷食品和各种原材料的分类保管、使用和冷藏方法。 3、监督砧板的切配情况与控制菜肴原料用量标准,充分利用边角料,防止货流积压,造成浪费,努力降低成本。 4、严格执行食品卫生条例,把好食品卫生、安全、质量关,预防食品安全事故发生。 5、与厨房及相关部门搞好工作沟通与配合。
  • 厨房切配

    3.5千-5千
    赣州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 购买五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-10-31
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据菜肴品种和质量要求,对菜肴的主料和辅料进行搭配,控制好原材料成本及能耗成本; 2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制; 3、负责食材的日常切配工作及冰箱清理、清洁等日常工作; 4、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。 任职要求: 1、身体健康,反映灵敏,熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、至少1年以上中大型厨房切配工作经验,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 粤菜砧板

    4千-5千
    潍坊 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 帅哥美女
    • 住房补贴
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-22
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    • 投递简历
    1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,保持良好的毛利率。 2、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时、质量良好、价格合理,负责蔬菜食品的原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接收。 3、提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求做好切配工作,负责厅房和宴席的切配工作。 4、负责凉菜的拼切造型制作,能快速制作多种熟食。 5、负责蔬菜的雕刻造型,保证符合生动的雕刻要求。 6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求,监督食品标准,控制直接成本和耗费。 7、负责厨房各种原材料的储存和使用,确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。 8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作,确保出品质量。 9、节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽,杜绝浪费现象,确保厨房环境和设备卫生,把好食品卫生安全质量关。  10、协助制定切配工作技术的培训计划,执行每周的培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。 11、掌握砧板切配的三种刀法:企刀法、平刀法、斜刀法,具备九种刀工:斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕,精制四类形状:丁、丝、球、片,符合菜品加工需要。 12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能,精通制作果蔬的雕刻工艺。 13、完成厨师长布置的其他工作。 
  • 砧板师傅

    4千-5千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-26
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职能 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-27
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    • 投递简历
    1、直接受厨师长领导 2、负责肉类、禽类、水产品类的切片、拉丝、剁馅、改花刀等加工,负责熟料、名贵干货加工和火腿原料切配。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-29
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    • 投递简历
    1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单,按照菜看规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法: 平刀法、斜刀法、混合刀法 4、熟悉一般宴会和菜单的要求,熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸球等形状。 5、掌握常用原料的上浆 6、贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。
  • 青岛 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 免费食宿
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    • 投递简历
    员工餐帮厨岗位职责 1、服从总厨及厨师长安排,完成砧板岗位的各项出品工作; 2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况 3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜 5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作 6、协助厨师长开原料单并估做成本控制 7、完成上级领导交办的其他工作任务
  • 厨师

    3千-4千
    常德 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    一、在厨师长的领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量, 二、严格遵守作息时间,按时上下班,不得擅离职守; 三、负责控制好菜的份量,负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。 四、负责每天搞好各区域清洁工作,负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。 五、遵守安全操作规范,合理使用操作工具,合理使用原料,节约水、电、煤气; 六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,防止食物中毒; 七、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能; 八、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。 九、服从上级领导安排,完成上级交给的其它任务,严格遵守操作规程。
  • 砧板厨师

    3.5千-8千
    丽江 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1-49 人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    岗位要求: 1.协助厨师长管理中厨房的正常运作,保证食物和产品的高质量。 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准,监督凉菜房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 3.当接到指示时,所有厨房区域都要进行食物的准备工作,协助中厨师长组织和计划所分配的工作任务。 4.从库房定购中厨房食品,控制购买和收到食品的质量 5.参与下单零点中式菜单的设计,协助接收和储存中餐物品。 6.清洁并保养设备及厨房工作区域,维持一个安全可靠的厨房工作环境。 7.配合中厨师长厨师长制作不同国家风味的食品。 任职要求 1.良好的厨房的专业和技术 2.丰富的专业知识和厨房管理能力。 3.至少6年以上5星级酒店工作经验 4.创造性及外向性格 5.具有非常积极和正确的态度对待工作 6.熟练掌握使用餐饮电脑系统 7.完成上级临时安排的其它工作任务
  • 餐厅帮厨

    5千-6千
    乌鲁木齐 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    民宿客栈 | 100-499人
    发布于 03-15
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    • 投递简历
    工作职责: 1、餐前做好加料准备工作,协助厨师按照食谱加工原料; 2、餐后将荷台擦干净,酱料摆放整齐,清扫餐厅和厨房并拖净地面; 3、将用完的配料加盖放进冰箱保存; 4、负责餐厅食品安全管理和监控,确保食品加工、储存和使用过程中符合卫生标准和法规要求,避免食品安全事故的发生; 5、协调和配合其他部门,确保餐厅的综合运营效率和效果; 6、负责厨房卫生的清扫工作,保持卫生整洁,干净。 7、部门领导交付的其它工作。
  • 餐饮部

    5千-6千
    长沙 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、降低成本,有腐烂、变质的蔬菜坚决退货。 2、洗净各类蔬菜,提高蔬菜出净率。 3、保持蔬菜新鲜。 4、以节约为本,不能随意丢掉边角料。 5、保持工作区域干净整洁。 【岗位要求】 1、对工作有责任心; 2、能吃苦耐劳,对工作细心、耐心; 3、身体健康,精力充沛。
  • 海口 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    要对有关食品卫生和食品安全操作规范的完整认识,并遵守公司的政策。 要对烹饪的制作方法和制作标准的完整认识,并坚持本部门的配方。 要确保所有“优质的原料”都正确的接收并存储,同时遵循先进先出的原则。 培养“厨师的煮意”,满足市场需求,符合餐厅和酒店的经营理念,并会协助个人烹饪风格的发展。
  • 砧板

    4千-6千
    亳州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    • 年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    • 投递简历
    按照酒店管理标准,在食品的准备工作,服务和卫生方面保持厨房的高标准。
  • 砧板厨师

    5千-5.5千
    南京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 美女多
    • 帅哥多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    Have basic understanding of kitchen operation. 对厨房营运有基本的了解 Willing to work in a team. 有意愿团队合作。 Willing to learn and develop himself. 有意愿学习并提高自身能力。
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