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兼职厨师

4千-5千

上海 | 2年以上 | 学历不限
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上海知沐餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 50-99人

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巨鹿路【晚班厨房兼职1】 · 工作时间：周一~周三，周五~周六（一周5天）18:00-23:00 时薪30~35/h · 工作内容：切配小料，如：洋葱碎胡萝卜碎，欧芹丝等，将制备好的食物半成品抽真空储存，出餐时间段负责前菜（炸制食物的出品）。工作要求：熟练使用刀具，会切配小料，如切丝切碎等。会使用简单的厨房设备，比如打蛋器，厨师机，真空机等，如果不会店内可以提供培训。兴国路【晚班厨房兼职2】 · 工作时间：周四~周日（一周4天）19:00-00:00 时薪30/h · 工作内容：具备冷热菜厨房基础知识。可以使用刀、刨片机等工具切配蔬菜肉类。可以使用烤箱、电磁炉等设备，按照配方制作符合门店要求的产品。制作及出品如冷切肉、肉冻、肉丸、咖喱、烤饼等。需要自己清洗厨具.
中餐切配厨师

6千-7千

上海-徐汇区 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿
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上海知沐餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 50-99人

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职位描述 OHA是一家年轻、富有活力的餐饮管理公司。公司成立于2013年，经过7年的发展，聚集了一批有梦想，有激情，真诚且坚毅的年轻员工。旗下餐饮项目： OHA Eatery & cafe Bar NO.3 Blackbird Bar black & Table Black Dead Poet Pass Residence …… 公司旗下鸡尾酒吧Bar NO.3位于上海徐汇区兴国路，是一家以自创鸡尾酒为特色的手工鸡尾酒吧。秉承着公司的“匠人”精神，Bar NO.3在得到广大鸡尾酒爱好者喜爱及肯定的同时，也为员工创造了广阔的发展平台。公司旗下OHA Eatery & Cafe 是一家集咖啡外卖及创意菜为特色的集合式餐厅。以真诚与美为基石，OHA Eatery & Cafe凭借自身优质的服务、如家一般的温馨环境以及独具匠心的创意美食得到了中外食客的认可和喜爱。公司旗下blackbird和Bar black & Table Black坐落于现代时髦的哥伦比亚公园核心位置。由国际一线建筑师OMA打造的镜面小独栋，融合了3种不同的用餐风格：一楼是一个休闲放松的艺术餐饮空间，二层是私密的主厨餐桌，三层是年轻的啤酒露台。开业位于黄浦区进贤路的Dead Poet与巨鹿路的Pass Residence沿袭了OTA的精神内核，为酒客和食客们提供更有趣、更精致的创意料理与手工季节鸡尾酒！ OHA怀着真诚的、对美不懈追求的初心，仍在前进的道路上不断跋涉，我们希望更多对激情和挑战充满向往的年轻人加入我们，共同打造未来属于我们自己的餐饮版图。作为我们的伙伴，你将会有：不错的薪酬有趣且优良的工作环境学习西餐、鸡尾酒、葡萄酒及餐饮服务和锻炼管理能力的机会优秀的团队伙伴岗位职责 1、中餐火锅餐厅工作经验有些； 2、良好的沟通能力及团队协作能力； 3、强有力的执行力及抗压能力； 4、切配熟练； 5、能够安排食品安全卫生出品。我们希望能够跟充满热情的你一起创造成功且有趣的未来，请我们看到你！

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中厨切配厨师

6千-8千

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上海新世界丽笙大酒店有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、对粤菜及本帮菜式有一定的了解，并进行配置。 2、保证工作区域的整洁卫生。 3、具体责任心，及有团队精神，完成厨师长交代事项，具有工作经验者优先。
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上海人民广场雅高瑞享酒店

国际高端酒店/5星级 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材的预处理和分装 3、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师完成其他厨房准备工作 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材 2、了解食品安全和卫生知识 3、能适应快节奏工作环境，具备团队合作精神 4、身体健康，能承受长时间站立工作 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗
切配

6千-7千

上海 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿
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上海朱家角安麓酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材的预处理和分装 3、保持切配区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师进行食材的初加工和准备工作 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材 6、合理使用和保管切配工具及设备【岗位要求】 1、中技及以上学历，餐饮相关专业优先 2、年龄23-40岁，身体健康，能适应站立工作 3、具备基本的刀工技能和食材处理知识 4、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境 5、有团队合作精神，服从工作安排 6、有相关工作经验者优先。
后厨（切配）

6千-7千

上海 | 2年以上 | 学历不限
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泰康之家-申园

康复照护服务 | 100-499人

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岗位职责： 1、负责食材的切配工作； 2、管理和维护冰箱，确保食材的储存条件； 3、执行餐饮的配菜标准和流程。任职要求： 1、具备3年以上后厨切配工作经验； 2、熟练掌握刀工，能够高效完成切配任务； 3、有连锁餐饮店工作经验者优先考虑。
切配主管

8千-8.5千

上海 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
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- 提供员工宿舍
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上海静安铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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中厨房切配 1、依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成烹调制作任务。 2、熟练掌握各种切配工艺，工作效率高，能按时按质按量完成任务能独立完成切配任务; 3、负责每日原材料开单与验收、当班菜品粗加工与存放、当班客户所点菜品制作、半成品制作加工等工作。 4、熟悉后厨工作要求和安全、卫生规程要求，能严格按操作规程执行。 5、负责厨房的卫生工作，保持工作环境整洁。 6、协助厨师完成厨房的相关事务。
砧板主管

7千-8千

上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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上海浦东维景国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配、腌制等工作； 3、检查食材质量，确保原料新鲜、安全，并合理控制库存，减少浪费； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提高工作效率； 5、定期培训砧板员工，提升其刀工技能及食品安全意识； 6、配合其他厨房岗位完成出餐任务，确保菜品出品质量和时效性； 7、维护砧板区域设备及工具，确保其清洁、完好，符合卫生标准。【岗位要求】 1、具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材的切配、腌制方法； 2、了解食品安全及卫生管理规范，持有健康证； 3、具备一定的团队管理能力，能有效协调砧板区域工作； 4、责任心强，工作细致，能适应高强度工作环境； 5、有酒店砧板工作经验者优先； 6、具备良好的沟通能力，能与厨师团队高效协作。
切配主管

7千-8千

上海-静安区 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿
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上海美丽园大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、负责厨房切配工作的日常管理与监督，确保切配流程高效、规范； 2、根据菜单需求，按照实际需求进行配菜切菜，合理分配切配任务； 3、检查食材质量，确保切配原料符合卫生标准和菜品要求； 4、优化切配流程，提高工作效率，减少食材浪费； 5、配合总厨完成其他相关工作。岗位要求： 1、年龄25-45岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏； 2、具备一定的厨房切配经验，熟悉各类食材的切配方法； 3、了解食品安全和卫生知识，有较强的质量意识； 4、工作认真负责，吃苦耐劳，有较强的执行力和抗压能力； 5、有酒店或大型餐饮行业切配经验者优先。
切配厨师

4.5千-5.5千

上海-普陀区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿
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上海明捷万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作内容： 1、服从切配主管日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配工作。 3、遵守食品安全制度。任职资格： 1、5年以上中厨房切配工作经验 2、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 3、提高切削率，做到物尽其用。 4、中专以上学历，持健康证上岗。
砧板厨师

6千-8千

上海-浦东新区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
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上海中兴和泰酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作； 2、根据菜品标准准确完成各类原料的切配规格，确保出餐效率与质量； 3、负责每日食材的验收、储存及保鲜管理，保持工作区域整洁卫生； 4、协助厨师长进行厨房成本控制，合理利用边角料减少浪费； 5、定期维护保养砧板刀具等工具设备，确保符合食品安全标准； 6、配合炒锅师傅完成菜品准备工作，保证出菜速度和出品稳定性。【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有健康证，5年以上酒店或中高端餐饮砧板工作经验； 2、具备团队合作精神，工作细致责任心强； 5、具备基础的厨房成本意识，能独立完成每日备料估算与余料处理； 6、有星级酒店或连锁餐饮工作经验者优先。
宴会厨师主管 Banquet Chef De Parties

6.3千-6.6千

上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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上海前滩华尔道夫酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责宴会厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准 2、根据宴会菜单要求，合理分配工作任务并监督执行 3、严格控制食品成本，合理使用原材料，减少浪费 4、确保厨房区域符合卫生安全标准，遵守HACCP规范 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 6、协调与其他部门的沟通配合，确保宴会活动顺利进行 7、定期检查厨房设备运行状况，及时报修维护【岗位要求】 1、具备3年以上星级酒店宴会厨房工作经验 2、熟悉各类宴会菜品的制作流程及标准 3、掌握食品安全及卫生管理相关知识 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 5、能够在高强度工作环境下保持高效工作 6、持有厨师相关职业资格证书者优先 7、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品
中餐切配砧板

5千-8千

上海-浦东新区 | 2年以上 | 高中
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上海世博滨江大酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1. 服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度； 2. 加强对冰箱的管理及冷库区域的管理，共同搞好切配工作； 3. 负责做好食品原料的切配上浆保管工作； 4. 了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，每天验收情况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料； 5. 严格执行工作规程，确保质量要求，熟悉掌握技术，选料、用料注意节约，做到整料整用，次料次用； 6. 每天对申购工作的库存原料检查后再申购，掌握各类菜肴的标准数量，严格控制成本，防止缺斤缺两； 7. 加强对蔬菜间的管理及洗菜要求，传帮洗菜部员工； 8. 做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜； 9. 加强各档口联系，做到心中有数，正确做好切配工作及各档口边角料运用； 10. 严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理； 11. 冰箱内生熟分开，做到定时清洗，冰箱内无异味，食品摆放整齐，冰箱温度要掌握好，每天检查冰箱，对沽清急推工作做到细致化； 12. 完成上级交办的其他工作。任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少两年高星级酒店或高级餐厅厨房相关工作经验； 3. 具备厨房切配岗位的专业知识； 4. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧； 5. 具备食品安全体系方面的知识； 6. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
切配

6千-6.5千

上海-静安区 | 1年以上 | 初中
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上海美丽园大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~
工作内容： 1、服从炉灶领班日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配上浆保管工作。 3、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，严把质量关，拒收疑问原料。 4、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的积压原料。 5、负责卫生包干区及各种设备的清洁和保养。任职资格： 1、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 2、提高切削率，做到物尽其用。 3、中专以上学历，持健康证上岗。
中厨房厨师

5千-6.5千

上海-金山区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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上海枫泾福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2. 检查每日的所有食物。 3. 准备食物的请购单，检查厨房内部调拨，核对数量和质量。 4. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5. 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作。 6. 履行行政总厨或厨师长指派的其他职责。实际招聘岗位：上什/切配主管/打荷
切配厨师

6千-6.5千

上海-虹口区 | 经验不限 | 中技 | 提供吃
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上海北外滩经营管理有限公司

会展/会务 | 100-499人

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1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量，变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单，按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性，根据不同原料的不同特性，运用各种刀法：平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、锯切、滚料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸、球等形状。 5、掌握常用原料的上浆。 6、贯彻执行食品卫生法，保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。
切配（主管）

8千-1万

上海-浦东新区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
上海格兰云天大酒店有限公司浦东第一分公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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头砧，切配间主管，收货及切配间人员物料管理，食品安全管理。
切配厨师

6千-1万

上海-长宁区 | 3年以上 | 学历不限
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上海兴国宾馆丽笙精选

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、负责原料的精细加工与配份，确保卫生与规格标准；具备一定的雕刻或盘饰技巧，协助把控库存。具有星级酒店或高端社会餐饮同岗位工作经验。 2、具备一岗多能、一专多能的综合素质。除精通本岗位技能外，能够协助或独立完成其他岗位的基础工作。 3、创新研发（重点）：对烹饪有独到见解，不墨守成规，具备菜品研发和菜单更新的能力，愿意尝试新食材、新技法。 4、拥有米其林或黑珍珠餐厅从业经验者优先考虑。 5、拥有知名星级酒店筹备开业或大型美食展经验者优先。
炒锅，配菜

4.5千-8千

唐山 | 3年以上 | 学历不限
吃饭煌帝大一店唐山餐饮有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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有川菜炒锅或配菜经验两到三年，董川菜烹饪可做炒锅，董冰箱管理刀工好可做切配
后厨切配

3千-4千

海口 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿
海南锦泰餐饮有限公司

火锅/烧烤 | 1-49 人

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一、岗位名称后厨切配/切配师傅/ 二、岗位工作职责食材加工处理负责每日蔬菜、肉类、鱼类、辅料的清洗、分拣、去皮、改刀，按标准切丝、片、丁、块、条，保证大小均匀、规格统一。标准配菜备料严格按照菜品配方、份量标准精准配菜、预装盘、备半成品，提前备好高峰所需预制食材，保证出餐速度。食材保鲜管控做好食材分类存放、密封保鲜，生熟分开、荤素分放，把控食材先进先出，杜绝浪费、杜绝变质食材使用。配合出餐听从后厨领班安排，快速准确递菜、传菜、补料，配合高峰期高效出餐，不漏单、不错单。环境卫生与工具维护负责切配区域、砧板、刀具、菜筐、操作台每日清洁、消毒、归位，保持地面干爽、台面整洁，做好日常卫生和收尾收捡。成本与节约合理利用边角料，减少食材损耗，爱惜厨具设备，发现设备、刀具损坏及时上报。服从管理遵守后厨规章制度、仪容仪表、食品安全规范，服从厨师长排班、调度及日常工作安排。三、岗位任职要求年龄20–45岁，身体健康，持有健康证，无传染病。有餐饮后厨切配经验，懂基础刀工，能熟练改刀、配菜，新手可带薪培训。能吃苦耐劳，服从安排，做事麻利，能适应餐饮早晚班。讲究卫生，遵守食品安全操作规范，
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5.5千-6千

西安 | 3年以上 | 学历不限
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切配，配合厨师工作，整理冰箱，厨房货物，有责任心干净麻利
河北云瑧世纪大饭店诚聘砧板厨师

4千-4.5千

石家庄 | 2年以上 | 学历不限
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- 年底双薪
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河北旅投金陵国际酒店管理有限公司

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、加工及准备工作，确保符合菜品标准 2、根据菜单要求进行食材的初加工和精加工 3、保持砧板区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师长完成其他后厨相关工作 5、合理使用食材，避免浪费【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、工作认真负责，能适应后厨工作环境 4、具备团队合作精神，服从工作安排 5、具有2年以上五星级酒店或高端餐饮场所的切配工作经验。