【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常餐饮的规划、制作与出品管理，确保按时、按质、按量供应员工工作餐。 2、根据季节变化、员工口味反馈和营养均衡要求，定期更新菜单，研发新菜品，提升员工满意度。 3、全面管理厨房团队，包括排班、培训、绩效考核及工作纪律监督，确保团队高效协作。 4、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费。 5、监督厨房设备维护与清洁，落实食品安全、卫生防疫及消防安全制度，确保符合国家及公司标准。 6、定期组织员工餐饮满意度调查，收集意见建议，持续优化菜品质量和服务水平。 7、协调与其他部门（如行政、采购）的衔接事宜，处理突发餐饮保障问题。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉员工餐制作流程，有大型食堂或酒店员工餐管理工作经验者优先。 2、具有高度责任心、执行力和团队管理能力，能有效带领团队完成日常任务。 3、具备良好的食品安全与卫生意识，熟悉餐饮相关法规。 4、具有较强的成本控制能力，能合理规划食材使用。 5、身体健康，持有健康证，能适应厨房工作强度。 6、学历、工作经验、年龄均不限，愿意学习与创新者优先考虑。

厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Colleague Dining Room team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we expect from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找 厨师领班加入我们的员工餐厅厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在员工餐厅厨房部，厨师领班向厨师长汇报。 作为厨师领班，您将负责以下职责： 厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。 作为厨师领班，我们对您的期望： 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 能胜任本职工作 能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay （同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 必须 1. 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2. 能够指导和管理小组工作。 3. 能够领导自己的员工。 4. 能够培训和激励员工 其它技能要求： 1. 领导才能和培训技巧 2. 良好的沟通技巧 3. 良好的身体状况和创造性

【岗位职责】 根据每日菜单和食谱，按时完成食品的加工与制作，确保菜品质量符合酒店标准 负责员工餐厅日常运营管理，确保餐食供应及时、卫生达标 监督食品制作流程，控制成本并保证菜品质量 定期检查厨房设备运行状况，维护食品安全标准 处理员工用餐反馈，持续改进服务质量 【岗位要求】 掌握食品安全及卫生管理知识 能够适应早晚班次轮换工作制 具备团队协调能力和应急处理能力 身体健康，持有健康证

主要负责员工餐厅厨房早班的工作。 提供与标准和指导规范一致的高质量菜品，注意工作区域和设备的清洁卫生。

协助员工餐厅经理管理菜的烹饪 控制进货数量和质量 3.必须保证食品的质量，避免浪费，控制食品卫生 4.如员工餐厅经理不在，须负责员工厨房的工作，保证食品的质量 5.估计食品的日消耗量和准备工作、食品种类和数量 6.确保整个厨房处于高度整洁和良好保养状态 7.保管和保养好厨房的所有用具和设备 8.能接受宴会厨房的支援工作

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的设计、制作及出品质量把控 2、制定每周菜单，确保营养均衡且符合成本控制要求 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行 4、管理厨房设备维护及食材库存 5、培训并指导厨房员工提升烹饪技能 6、优化厨房工作流程以提高效率 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能及厨房管理经验 2、熟悉食品安全及卫生管理规范 3、能够适应快节奏的工作环境 4、具备团队协作精神及领导能力 5、有责任心，工作细致认真

1、负责公司员工食堂工作餐的制作。 2、负责保持厨房内的清洁卫生和食品安全。 3、其他领导安排的事宜。 有食堂工作经验优先。 身体健康，尽职尽责，遵守操作规程及酒店规章制度。

1、负责员餐厨房的管理。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行食品卫生要求，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强。

1、全面负责公司员工餐厅厨房日常运营管理工作，统筹厨房人员排班、分工、考勤及现场工作督导，保障食堂每日正常供餐，确保早、中、晚餐按时、保质出品。 2、负责菜品研发、食谱制定与更新，结合员工口味、季节变化、营养搭配原则，制定每周菜谱，做到菜品丰富、荤素均衡、口味适宜，杜绝菜品单一、重复单调问题，提升员工就餐满意度。 3、严格把控食材验收、储存、加工、烹饪全流程，管控菜品出品质量、分量、卫生及口感，杜绝变质、过期食材使用，严控浪费、超标损耗，合理控制厨房运营成本。 4、负责厨房食材、调料、厨具等物资的盘点、申购、领用管理，统计每日食材用量，做好台账记录，优化食材库存管理，减少积压和浪费，控制食堂整体运营成本。 6、负责厨房团队管理及技能培训，规范后厨操作流程，提升员工操作技能、服务意识及安全意识，协调团队工作，处理日常工作问题，维持后厨良好工作秩序。 8、落实消防安全、用气用电安全管理，定期检查厨房设备、厨具、水电燃气设施状态，做好设备日常维护保养，排查安全隐患，杜绝安全事故。

岗位职责： - 隶属于人力资源部 - 熟悉员工餐厅后厨操作流程，根据酒店标准确保菜肴的质量 人员要求： - 男性，55周岁以下，品貌端正 - 工作认真，有责任心，吃苦耐劳 任职资格： - 两年以上同业或酒店工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日三餐的食材加工及烹饪制作，确保菜品口味稳定、营养搭配合理。 2、根据用餐人数和菜单计划，提前做好原料申领、切配、备餐等准备工作，杜绝浪费。 3、严格执行食品安全与卫生操作规范，做好食材储存、生熟分离、餐具消毒及工作区域清洁。 4、掌握大锅菜烹饪技巧，合理控制火候与调味，保证出餐速度和菜品质量。 5、进行菜单更新与成本控制，合理使用食材边角料，降低损耗。 6、定期检查厨房设备运行状况，发现故障及时报修，确保安全生产。 7、完成上级安排的其他厨房相关工作，配合团队完成临时性接待或活动供餐任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有员工餐、团餐或酒店厨房工作经验者优先考虑。 2、熟悉基本烹饪技法，能独立完成常见中式菜肴制作。 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，注重个人及食品卫生。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店行业早班、轮班工作节奏。 5、具备良好的团队合作意识，服从主管工作安排，沟通顺畅。 6、有成本节约意识，能合理使用食材，减少浪费。 7、热爱餐饮行业，愿意学习提升厨艺，对出品质量有追求。 8、主管岗位需具备一定的厨房人员管理、菜单规划及成本管控能力，有相关管理经验者优先。

工作职责： 1. 负责员工餐厅炒锅班组日常管理，统筹开餐前准备、餐中出品、收餐后清洁收尾，把控每餐出餐时效、分量与口味稳定，保障全体员工供餐。 2. 执行食品卫生及安全规范，管控炒锅区域原料存储、加工流程，做好厨具、灶台、排烟设备清洁，落实生熟分开、消杀要求，规避食品安全风险。 3. 到货验收、使用食材，严控损耗，监督食材节约，做好库存盘点，上报原料损耗及异常情况，配合控制后厨成本。 4. 安排炒锅岗班次、分工，带教新员工，规范操作标准；督导班组仪容仪表、纪律，做好内部沟通。 5. 收集员工用餐反馈，配合厨师长调整菜式；做好设备日常检查，发现故障及时上报工程部；配合各项迎检、审核工作。 任职资格： 1. 持有有效健康证，3 年及以上厨房炒锅实操经验，至少 1 年厨房班组主管管理经验，有酒店员工餐、食堂后厨管理经验优先。 2. 熟悉中式家常菜、大锅菜出品，能稳定把控口味、分量、出餐速度，熟悉后厨成本管控、食材损耗管理。 3. 熟知食品安全法、酒店卫生规范，熟练落实生熟分开、清洁消杀、台账记录等工作，能通过食安及内审检查。 4. 具备班组排班、人员带教能力，善于沟通，服从厨师长安排，能承受集中供餐时段高强度工作。 5. 了解厨房炉灶、厨具日常保养，能识别设备异常并及时报修；遵守酒店规章制度，注重仪容仪表与职业素养。 6. 吃苦耐劳，责任心强，能够配合早中班轮班。

工作职责： 1. 负责员工餐厅日常热菜烹饪工作，按标准菜谱及出品要求完成炒锅类菜品的制作与装盘； 2. 参与餐品计划排程与备料准备，协助领班完成每日食材初加工、调味料配置及出餐节奏把控； 3. 严格执行食品安全操作规范，落实灶台区域清洁、工器具消毒及生熟分区管理； 4. 配合完成菜品口味优化、成本控制及临时加餐、特殊餐食（如清真、低脂等）制作需求； 5. 协助新员工岗位带教，参与厨房设备日常点检与基础维护。 任职资格： 1. 高中或中专及以上学历，烹饪、餐饮服务等相关专业优先； 2. 具备1年以上中式热厨岗位工作经验，熟悉常见炒锅菜品制作流程与火候控制； 3. 持有有效健康证明，了解《餐饮服务食品安全操作规范》基本要求； 4. 具备良好的卫生习惯与安全操作意识，能适应高温、快节奏厨房作业环境； 5. 具备基础沟通能力与团队协作意识，服从工作安排，责任心强。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验1年及以上。 2、沟通协调能力强，服从安排。

1. Take part in the planning and costing of menus. Take part in the planning and costing of menus. 参与设计菜单和成本控制 2. Develop and write standard recipes. 发展并完成标准菜单 3. Develop new dishes and products 发展新菜肴及产品. 4. Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment. 指导清洁员工餐厅厨房、服务区域、储备室及设备 5. Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives 参与准备及计划部门目标 6. Ensure the service area of Cafeteria is clean, tidy and comfortable. 保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适 7. Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet 协助准备部门工作表现报告 8. Prepare budgets for purchases 评估货物及服务价格. 9. Establish economical order quantities 准备采购预算. 10. Prepare and interpret stock reports 管理及实施管理程序. 11. Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications. 准备及解释库存报告 12. Handle and store stock according to stock control procedures 依照采购程序及明细采购及库存. 13. Coordinate work operations within Cafeteria 根据库存管理程序管理及储存物品. 14. Develop performance standards for operations in the department/unit/outlet. 协调员工餐厅内部运作程序 15. Assess work operations and prepare plans to implement change when required 根据需要评定运作程序并制定计划. 16. Discipline ambassadors 执行员工纪律程序. 17. Recruit ambassadors. 招聘员工 18. Prepare ambassadors rosters. 安排员工排班 19. Assist with the planning and delivery of orientation programs. 协助计划及实施入职培训 20. In conjunction with appropriate personnel manage the development and implementation of cleaning / maintenance programs for the department/unit/outlet. 与相关人员制订部门及各区域清洁和保养计划 21. Be aware of duty of care and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures. 执行健康及安全法规，政策及程序 22. Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors/managers of potential danger 采取行动排除危险情况，并通告危险隐患. 23. Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures. 熟悉酒店安全，急救及消防紧急规程 24. Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirement 根据酒店要求记录事故及意外事件. 25. Ensure that heart of house is kept clean, safe and hygienic as front of the house. 执行酒店清洁及保养程序 26. Demonstrate professional attitude and behavior at all times 随时表现专业态度和行为 27. Interact with department and hotel ambassadors in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication. 以专业的、积极的态度与各部门及员工建立亲密关系有促进团队精神和进行有效的双向沟通 28. Prepare and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation. 准备，保存文件，报告，信件，备忘录和其他相关商业文件 29. Ensure all reporting and servicing deadlines are met in a timely basis. 保证所有报告及服务按时完成 30. Carry out other tasks as directed by your supervisors 完成上级交代的其他工作

工作职责： 1. 负责员工餐厅日常运营管理，包括餐品供应、现场服务、卫生安全及人员协调等工作； 2. 执行食品安全管理制度，落实食品采购、储存、加工、留样及餐具消毒等全流程规范操作； 3. 监督餐厅环境卫生与设施设备维护，确保符合国家食品安全及公共场所卫生标准； 4. 协同行政或后勤部门做好成本管控、物料盘点及供应商对接工作； 5. 处理员工用餐相关反馈与建议，持续优化服务质量和就餐体验。 任职资格： 1. 具有1年及以上餐饮服务或食堂管理相关工作经验，熟悉机关、企事业单位员工餐厅运营者优先； 2. 持有有效健康证明，具备基础食品安全知识，了解及相关操作规范； 3. 学历要求为中等职业技术学校（中专、技校、职高）及以上，专业不限； 4. 具备良好的沟通协调能力、责任心和执行力，能适应早晚班轮值安排；

1. 餐食制作与出品管理 - 根据周/月菜单计划完成每日餐食烹饪，确保菜品色香味达标 - 按时完成备餐（早餐/午餐/晚餐/夜宵），保障供餐时段不断档 - 开发符合员工需求的营养菜式，每月推出2-3款创新菜品 2. 食品安全管控 - 严格执行食材验收标准等 - 落实厨房五常法管理（常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养） - 每日执行关键控制点检查（CCP点温度记录、留样制度） - 规范处理餐厨垃圾，做好分类与台账登记 3. 厨房运营管理 - 合理规划备料量，控制食材损耗率在3%以内 - 每月参与库存盘点，确保先进先出原则 - 维护设备使用台账，及时报修故障设备 - 监督帮厨人员操作规范，定期开展技能培训