Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Colleague Dining Room team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design.   About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we expect from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification  Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找 厨师领班加入我们的员工餐厅厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在员工餐厅厨房部，厨师领班向厨师长汇报。 作为厨师领班，您将负责以下职责： 厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。 作为厨师领班，我们对您的期望： 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上  1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 能胜任本职工作 能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay （同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的设计、制作及出品质量把控 2、制定每周菜单，确保营养均衡且符合成本控制要求 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行 4、管理厨房设备维护及食材库存 5、培训并指导厨房员工提升烹饪技能 6、优化厨房工作流程以提高效率 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能及厨房管理经验 2、熟悉食品安全及卫生管理规范 3、能够适应快节奏的工作环境 4、具备团队协作精神及领导能力 5、有责任心，工作细致认真

协助员工餐厅经理管理菜的烹饪 控制进货数量和质量 3.必须保证食品的质量，避免浪费，控制食品卫生 4.如员工餐厅经理不在，须负责员工厨房的工作，保证食品的质量 5.估计食品的日消耗量和准备工作、食品种类和数量 6.确保整个厨房处于高度整洁和良好保养状态 7.保管和保养好厨房的所有用具和设备 8.能接受宴会厨房的支援工作

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常餐饮的规划、制作与出品管理，确保按时、按质、按量供应员工工作餐。 2、根据季节变化、员工口味反馈和营养均衡要求，定期更新菜单，研发新菜品，提升员工满意度。 3、全面管理厨房团队，包括排班、培训、绩效考核及工作纪律监督，确保团队高效协作。 4、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费。 5、监督厨房设备维护与清洁，落实食品安全、卫生防疫及消防安全制度，确保符合国家及公司标准。 6、定期组织员工餐饮满意度调查，收集意见建议，持续优化菜品质量和服务水平。 7、协调与其他部门（如行政、采购）的衔接事宜，处理突发餐饮保障问题。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉员工餐制作流程，有大型食堂或酒店员工餐管理工作经验者优先。 2、具有高度责任心、执行力和团队管理能力，能有效带领团队完成日常任务。 3、具备良好的食品安全与卫生意识，熟悉餐饮相关法规。 4、具有较强的成本控制能力，能合理规划食材使用。 5、身体健康，持有健康证，能适应厨房工作强度。 6、学历、工作经验、年龄均不限，愿意学习与创新者优先考虑。

全面负责酒店员工餐厅厨房的日常运营与管理，包括菜单规划、菜品制作、成本控制、食品安全及团队管理，确保为全体员工提供卫生、营养、美味、及时的膳食服务。 统筹厨房日常运作，精细规划菜品制作流程，确保每日按时供应员工餐食，用餐高峰稳定输出菜品； 负责食材采购、验收及库存管理，确保食材新鲜、安全，合理规划用料，控制食材损耗率； 核算每月员工餐厅支出成本，与预算对比并及时跟进调整，有效控制食品成本及能耗； 严格执行食品安全法规及酒店卫生标准，监督检查食品加工各个环节； 收集、整理员工对餐厅菜品及服务的建议，及时调整食谱以满足需求；参与特别活动及主题菜单的策划，推动菜品创新。 Oversee daily staff canteen operations, including menu planning, food preparation, cost control, food safety, and team management. Coordinate kitchen workflows to ensure timely meal service and stable output during peak hours. Manage food procurement, receiving, and inventory; control ingredient waste. Track monthly canteen costs against budget and control food and energy expenses. Enforce food safety regulations and hotel hygiene standards across all processing stages. Collect employee feedback and adjust menus; support special events and themed menu innovation.

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 必须 1. 具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2. 能够指导和管理小组工作。 3. 能够领导自己的员工。 4. 能够培训和激励员工 其它技能要求： 1. 领导才能和培训技巧 2. 良好的沟通技巧 3. 良好的身体状况和创造性

协助员工餐厅厨师长管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准30条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。员工餐厅厨师长不在时，能够代替其作好监管工作。

1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感 2、根据菜单计划准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房区域清洁卫生，符合食品安全标准 4、定期维护厨房设备，确保正常运转 5、配合完成食材验收、库存管理等相关工作

职位描述： 我们热情，不仅对客人 我们规范，不仅于制度 和我们一样，带着梦想 即刻起，点赞你的生活，从这一份工作开始! 只要你有才，虚以待位，只等你来! 无限的发展空间，我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求：  信心十足，活力四射，深知灼见

主要负责员工餐厅厨房早班的工作。 提供与标准和指导规范一致的高质量菜品，注意工作区域和设备的清洁卫生。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅的日常运营管理，确保餐食供应准时、卫生、可口，满足员工用餐需求。 2、制定并执行餐厅的食材采购计划，严格控制成本，保证库存合理，避免浪费。 3、监督厨房及餐厅的清洁卫生工作，确保符合食品安全及酒店卫生标准。 4、定期收集员工对餐食的反馈，优化菜单搭配，提升员工满意度。 5、处理员工用餐期间的突发事件，维护用餐秩序与安全。 6、配合酒店财务及行政部门完成月度盘点、成本核算及报表提交。 【岗位要求】 1、具备酒店或大型食堂管理经验。 2、熟悉食品安全法规及厨房操作流程，具备基本的成本控制意识。 3、具备良好的沟通协调能力，能够有效管理团队并处理员工关系。 4、责任心强，工作细致，能承受一定工作压力，适应轮班制。 5、热爱餐饮服务行业，对员工餐品质有较高要求。

【工作职责】： 1、 熟悉员工餐厅菜品烹饪工作。 2、 保证各款菜肴的正常出品。 3、 负责各类菜肴的出品质量。 4、 协助主管负责员工餐厅各类人员的培训及管理。 5、 严格按照食品卫生要求进行出餐。 6、 确保员工满意度达标。 【任职资格】： 1、身体健康，作风正派。 2、沟通协调能力强，服从安排。

岗位职责/职位描述 1.监督所有冷热食品的准备和生产，以确保它们符合规定的食谱和规格。 2.监督厨房的操作，确保所有的餐饮政策，标准和程序的执行。 3.保持食品准备操作和正确的储存标准。 4.协助估算餐厅日常生产需求。 5.准备和烹饪各种类型的食物，无论是定期的还是特殊的客人或功能。 6. 检查生的和熟的食品的质量，以确保符合标准。 7.决定食品应该如何呈现，并创建装饰食品展示。

作为员工餐厅厨房厨师，我们希望您承担以下职责： - 完成负责区域的食材收货、储存、加工、食品制作； - 严格遵循酒店食品卫生及安全规范； - 积极主动了解用餐员工的需求，并做到及时反馈，提升员工用餐体验。 候选人应具备以下能力： - 具备良好的团队及跨部门沟通协作意识； - 热情积极主动，善于与人交流； - 服从上级工作安排，保质保量完成分配岗位全部工作。 如果您就是合适的人选，那还等什么？马上点击申请按钮吧！

工作职责 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助厨师长管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色外观和味道。 1、检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中浪费和损坏。 2、完成开餐、备餐的各项工作任务。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、按照菜式的投料标准和烹制方法制作菜肴。 5、清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。 6、按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。 7、合理使用厨房内各种设备，经常进行消毒，清洁和保养。 8、严格遵守卫生制度，保证食品安全。 9、在餐前检查所有的食品和出品。 10、 完成上级指派的其他任务。 任职要求 1、职高学历，烹饪专业。 2、从事烹饪工作2-3年以上。 3、熟练掌握烹饪知识。 4、责任心强，有良好的沟通协调能力。 5、有成本管控意识。 6、有一定计算机操作技巧。 岗位福利：月休8天，缴纳五险一金，带薪年假，免费食宿，年终奖，法定节假日，员工活动，培训福利，节日福利，岗位晋升

【岗位职责】 1、协助负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品出品、供餐服务、环境清洁及设备维护，确保餐厅高效有序运行； 2、根据员工用餐需求及季节变化，协助制定每周菜单，合理搭配膳食营养，控制食材成本，避免浪费； 3、严格执行食品安全与卫生标准，监督食材验收、储存、加工及留样环节，确保符合酒店及国家相关法规要求； 4、定期检查厨房设备设施运行情况，及时报修维护，杜绝安全隐患，确保操作安全规范； 7、配合员工餐厅厨师长完成与员工餐厅相关的其他工作，落实酒店各项规章制度。 【岗位要求】 1、中技及以上学历，烹饪、餐饮管理或相关专业优先； 2、具有3年以上餐饮或员工餐厅工作经验，熟悉团餐运作流程； 3、持有有效的健康证，熟悉食品安全法律法规及食品卫生管理体系； 4、具备较强的成本控制意识； 5、工作认真负责，抗压能力强，能适应酒店行业工作节奏； 6、有酒店行业同岗位经验者优先考虑。

工作职责： 1. 负责员餐厨房日常运营管理，统筹安排各岗位人员分工与排班，确保出品效率与质量稳定； 2. 监督食材验收、储存、加工及出品全过程，严格执行食品安全与卫生操作规范； 3. 协助主厨制定菜单、控制成本、优化工艺流程，参与新品研发与标准化落地； 4. 指导并培训后厨员工，提升团队专业技能与服务意识，维护良好工作氛围； 5. 配合前厅协调出餐节奏，及时处理突发问题，保障顾客用餐体验。 任职资格： 1. 中专及以上学历，烹饪、餐饮管理或食品科学等相关专业优先； 2. 具备2年以上中大型餐饮企业后厨管理经验，其中至少1年担任厨师长助理或领班岗位； 3. 熟练掌握中餐主流菜品制作工艺及标准化操作流程； 4. 持有有效健康证，熟悉《食品安全法》及相关卫生管理要求； 5. 具备良好的组织协调能力、抗压能力及团队带教经验，能适应倒班工作制。

菜单与出品管理 制定周菜谱，兼顾营养、口味、时令、成本，定期轮换菜品，收集员工用餐反馈优化菜单； 制定标准食谱、分量标准，把控每餐出品口味、温度、分量，保障早 / 中 / 晚、夜宵按时供应； 处理员工餐食相关投诉，及时整改。 食品安全与卫生（重中之重） 落实食品安全法规、酒店品牌卫生标准，食材验收、储存、生熟分开、留样管理； 负责后厨环境卫生、设备清洁消杀，员工健康证、个人卫生管理； 开展食品安全自查，迎接市场监管、酒店内审检查。 成本与库存管控 根据就餐预估人数提报食材申领计划，食材验收、库存管理； 管控原材料损耗，减少边角料浪费，控制员餐食品成本； 盘点物料，做好记录，定期做成本分析。 团队管理 员餐后厨排班、岗位分工、班前会； 培训切配、烹饪、保洁岗位员工，规范操作流程； 考勤管理，带教新人，搭建稳定后厨小组。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购清单制定及成本控制，确保餐品质量与利润平衡。 2、根据员工口味及营养需求，设计并更新每周菜单，合理搭配荤素及季节性食材，保障餐食多样化。 3、监督厨房食品安全与卫生标准，严格执行食品留样、储存及加工规范，确保符合酒店及国家卫生要求。 4、管理并培训厨房团队，合理分配工作任务，提升团队烹饪技能与服务意识，营造高效协作的工作氛围。 5、控制食材损耗及库存周转，定期盘点仓库，审核出入库记录，杜绝浪费与安全隐患。 6、定期收集员工用餐反馈，及时调整菜品口味与出品形式，提升员工满意度。 7、维护厨房设备设施，制定清洁保养计划，及时报修故障设备，确保操作安全。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉员工餐或团餐制作流程，有酒店、大型食堂或餐饮后厨管理经验者优先考虑。 2、熟悉成本核算与食材管控方法，能合理制定菜单并控制出品费用。 3、了解食品安全法规及厨房操作规范，持有健康证，有食品安全相关证书者更佳。 4、具备较强的组织协调与团队领导能力，能有效管理后厨人员及工作流程。 5、工作认真负责，抗压能力强，可适应酒店轮班及节假日工作安排。 6、学历、年龄与工作经验不限，但需热爱餐饮行业，注重细节与卫生，具备良好的职业操守。