杭州餐饮砧板/切配主管/厨师招聘网_最新杭州餐饮砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配（会所）

6千-7千

杭州 | 2年以上 | 学历不限

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
午餐补贴
员工生日礼物

深圳特发商务有限公司

物业管理 | 1000-2000人

简历投递

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【岗位职责】 1. 在主厨的安排下，对厨房所需原料进行切割加工； 3.切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用； 4.负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜； 5.把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决； 6.负责维护保养切割加工设备； 7.负责保护工作场地及用具卫生； 8.完成总厨交办的其它事宜。【岗位要求】 1.两年以上会所切配经验； 2.具有熟练的切配技能； 3.熟悉餐饮部门业务流程及操作要求 4.懂得岗位上各种工具的保养 5.工作有执行力，能服从工作安排，较强的适应能力 6.具有良好的抗压能力，有团队精神、服务意识

切配厨师

6千-7千

杭州 | 2年以上 | 高中

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
午餐补贴
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深圳特发商务有限公司

物业管理 | 1000-2000人

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岗位职责 1. 对厨房所需原料进行切割加工； 2. 服从总厨的安排，按菜肴规格要求进行切割； 3.切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用； 4.负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜； 5.把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决； 6.负责维护保养切割加工设备； 7.负责保护工作场地及用具卫生； 8.完成总厨交办的其它事宜。

切配

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
技能培训
年底双薪
人性化管理
管理规范
员工生日礼物

泰康之家-大清谷

康复照护服务 | 1000-2000人

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1.服从厨师长的安排，负责将提供的原料进一步加工处理，使原料符合出品标准。 2.熟悉各种原料的切配标准和技术，负责食品原料的保存，保洁和保鲜，根据厨师长的布置的任务和菜单要求，及时做好原料的加工和切配工作。 3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。 4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度，确保食品安全，做到切配台面整洁卫生。 5.珍惜使用各种设备器具，做好保养和保管工作。 1、中专、技校、职高及以上。 2、1年以上相关工作经验。 3、健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及切配/烹饪技术。 5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

切配厨师

4千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住
午餐补贴

浙江大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。 3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。岗位要求： 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。

切配

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险双休
免费工作餐
员工生日礼物
人性化管理
岗位晋升
五险一金
带薪年假
丰厚年终奖
提供住宿
技能培训

杭州九里松度假酒店有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 能吃苦耐劳，有上进心,3年及以上同岗位工作经验； 2. 肯学肯干，服从领导安排；

切配

5千-7千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

泰康之家·浙园

其他 | 100-499人

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岗位职责: 1.负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 2.严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。 3.按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。 4.严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 6.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7.完成领导交办的其他工作。

厨师

6千-8千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人

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老余杭某国际学校招聘幼儿园厨师1名，男女不限，年龄30-48岁，岗位要求：具备学校（幼儿园）或酒店主厨或大型团餐工作经验3年以上，熟练掌握多种菜系，精通大、小锅技能，有西餐基础知识或工作经验者优先录用。岗位职责：负责每日餐品制作、食品安全管控、厨房卫生管控、台账管理等厨房相关事务。工作时间：6：30-16：30，工作待遇：五险一金+住宿+工作餐，双休寒暑假，税前薪水：7000—7500元/月电话：18858158657（微信同号）牛老师

厨房切配

4千-5千

杭州 | 1年以上 | 学历不限

淳岸（杭州千岛湖）威士忌酿造有限公司

展馆展览 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的清洗、切配及预处理工作 2、按要求完成食材的改刀、腌制等基础加工 3、维护切配区域的卫生清洁及工具管理 4、协助厨师完成菜品准备工作 5、执行食品安全操作规范【岗位要求】 1、18-35周岁，身体健康 2、1年以上厨房切配相关工作经验 3、熟悉常见食材特性及刀工技法 4、能适应餐饮行业工作时间安排 5、具备基础食品安全知识

切配主管（主墩）

8千-1万

杭州 | 经验不限 | 学历不限

杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人

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一、招聘单位简介本校为坐落于杭州市余杭区的优质国际学校，凭借专业、优质的国际化教育服务享誉全国，校园环境优良、工作氛围稳定，现因学校食堂运营发展需要，面向社会公开招聘切配主管（主墩）一名，诚邀经验丰富、责任心强的专业人才加入。二、招聘岗位及任职要求（一）岗位名称切配主管（主墩）（二）基础任职条件年龄：40-48岁性别：不限学历：初中及以上学历工作经验：具备十年以上大型团餐、宴会酒店切配厨师长/主管工作经验，熟练掌握多菜系切配、腌制、调味等全套工艺基础能力：熟练使用Word、Excel等办公软件，具备基础电脑操作及打字能力；身体健康、吃苦耐劳，沟通表达能力良好，做事细心负责职业素养：爱岗敬业、严谨自律，遵守岗位规章制度，具备良好的职业操守与团队协作意识（三）核心岗位职责严格按照标准菜谱及后厨操作规范，完成食材切配、腌制、调味、上浆、上粉、各类酱料调配准备等工作，严控操作标准，经量降低食材损耗，节约运营成本。每日根据师生用餐需求、活动用餐安排，准确核算食材用量，制定合理的每日食材采购单，准确预估活动用餐食材消耗，避免食材浪费与短缺。负责食材收货质检工作，准确鉴别食材新鲜度、品质优劣，严格把控食材入库质量，从源头保障餐食安全与品质。协助厨师长梳理、优化后厨操作流程，参与制定、完善标准化菜谱，规范后厨切配作业标准。具备极强的成本管控意识与实操能力，落实各项食材成本管控措施，有效控制食堂食材运营成本。负责切配团队的日常管理、工作分工与工作督导，统筹协调切配班组日常工作，保障后厨高效有序运转。三、薪资福利及作息薪资待遇：税前月薪8000-9000元（底薪+绩效奖金），薪资稳定、多劳多得福利保障：入职缴纳五险一金，提供员工住宿、免费工作餐作息休假：6:00-16:00基本双休，法定节假日正常休息，作息规律，兼顾工作与生活四、应聘所需资料应聘者面试时需携带以下资料：个人简历、本人身份证、学历证书原件及复印件。五、面试相关信息面试地址：杭州市余杭区国文路1号面试流程：现场面试 → 专业技能实操展示 → 综合考察评估 → 确定录用结果咨询联系人：牛老师联系电话：18858158657 六、招聘说明本次招聘重点考察应聘者的实操技术、从业经验，技能实操展示为必考环节，是判定岗位适配度的核心标准。同时，我们将综合考察应聘者的工作态度、纪律意识、责任心及团队管理、成本管控能力，坚持择优录取原则。七、应聘寄语本校工作环境稳定、福利完善、氛围轻松，欢迎深耕餐饮后厨、经验扎实、踏实肯干的有志之士踊跃应聘，携手为全校师生打造安全、优质、暖心的用餐服务与用餐体验！

切配

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
带薪年假
午餐补贴
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杭州千岛湖返里度假酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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岗位职责： 1.根据主管的安排，领用原材料，准备充足，做好餐前准备工作。 2.按照菜肴的规格质量要求，进行刀工处理及合理配置。 3.负责工作区域卫生，并保持各类用具和设备的清洁。 4.勤俭节约，提高原材料的使用率，降低原料的成本开支。 5.妥善保存剩余的原料和半成品，避免变质浪费。岗位要求：按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生，工作认真。

切配主墩

6千-8千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
包吃包住
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
管理规范
员工体检
员工生日蛋糕
员工旅游
意外险

杭州良渚君澜度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店中厨房切配主墩日常工作，根据菜品要求完成食材的清洗、切割、归类及保鲜处理，确保出菜及时、形状规格统一。 2、合理管控食材成本，按标准分档取料，减少损耗，并协助厨师长进行食材库存盘点与申购计划。 3、严格执行食品安全卫生规范，保持切配区域及工具设备的清洁消毒，做好每日收尾检查。 4、根据宴会及日常订单需求，提前备好所需原料，并配合主厨完成新菜品的试切与摆盘调整。 5、指导并监督帮厨人员的工作质量，确保切配环节高效有序，与炉灶、冷菜等岗位保持紧密协作。【岗位要求】 1、具备扎实的刀工基础，能熟练处理各类蔬菜、肉类、水产等原料的精细切配，有酒店或大型餐饮切配主墩经验者优先。 2、熟悉食材特性与保鲜方法，能准确把控切配规格和用量，具备基本的成本控制意识。 3、身体健康，持有效健康证，工作认真细致，能适应酒店餐饮的倒班及高峰时段高强度工作。 4、责任心强，服从管理，具备良好的团队沟通与协作能力，无不良职业记录。

切配厨师

4千-5千

湖州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
节日礼物
包吃包住
人性化管理
技能培训
岗位晋升
管理规范
奢华五星酒店
集团内部调动

浙江安吉JW万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、协助食品的准备工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、配合厨师出餐。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。

领班－钱湖渔港 CDP - Seafood House

4.5千-5.5千

宁波 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年度旅游
包吃包住
管理规范
年底双薪
员工免费房

宁波柏悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 5. 给员工安排适当的培训，完善员工的技能。 6. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。

中厨砧板

4千-5千

湖州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
技能培训
管理规范
领导好
包吃包住
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员工生日礼物

安吉乐那石谷度假村

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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[岗位职责] 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜单要求准确完成各类食材的加工处理，确保规格标准统一 3、负责厨房原料的验收、储存及保管工作，保持操作区域整洁卫生 4、协助厨师长进行菜品研发，提出合理化改进建议 5、严格执行食品安全卫生制度，确保食品加工过程符合卫生标准 6、定期维护保养砧板工具设备，及时报修故障设备 [岗位要求] 1、具备基本的刀工技能，熟悉各类食材的切配方法 2、了解厨房卫生安全规范，持有健康证 3、能适应早晚班工作制，具备团队协作意识 4、工作细致认真，能承受厨房工作压力 5、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先 6、对食材保鲜、储存有基本认知

头砧

6千-7千

温州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
帅哥多
美女多
年终奖

温州万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行FSQM原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。

金华皇冠假日酒店-砧板厨师

5千-6千

金华 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

五险一金
法定三薪
提供食宿
免费工作餐
带薪年假
职业发展规划

金华皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店厨房各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保符合菜品出品标准及卫生要求。 2、根据厨师长或主管的指令，按时完成宴会、零点及自助餐等所需食材的准备工作。 3、严格把控食材质量，合理利用原料，控制损耗，降低厨房成本。 4、维护砧板操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范及刀具、砧板等工具的消毒保养。 5、协助厨师长进行食材库存盘点，及时反馈原料使用情况，提出补货建议。 6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务，保障厨房运作顺畅高效。【岗位要求】 1、熟悉各类食材的切配技巧及基本烹饪常识，具备一定的刀工基础。 2、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏的工作环境及排班制度。 3、具有良好的团队协作意识，服从上级安排，主动配合厨房整体工作。 4、持有健康证者优先，无不良嗜好，注重个人卫生及食品安全规范。

中餐厨师

4千-6千

金华 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

包吃包住
结婚生育福利
生日福利
节假日福利
工龄奖金
带薪年假
带薪病假
五险一金
技能培训
岗位晋升

浙江那云文旅有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责： 1、计划与汇报 1.1工作计划：根据厨房月度、每日经营需求，结合菜单标准，明确食材处理、备料补给的时间节点、数量标准及优先级，确保切配工作有序推进，衔接后厨各环节高效运转。 1.2工作汇报：每日、每周向厨房主管/厨师长汇报切配工作完成情况，包括食材处理进度、备料库存、刀工损耗、设备使用状况等；及时反馈工作中出现的问题（如食材质量不达标、设备故障、备料不足等），提出合理改进建议，确保信息传递及时、准确。 2、经营与管理 2.1食材管理：严格按照菜单及操作标准，对食材进行清洗、去皮、改刀处理，确保切配后食材大小、形状统一，符合烹饪要求；精准把控食材用量，熟练运用各类刀具，提高食材利用率，减少切配过程中的损耗，降低经营成本。 2.2备料管理：对切配完成的食材进行分类、分区存放，清晰标注食材名称、切配日期及保质期，做好防潮、防污染、防变质处理；根据各档口实时需求，及时补给备料，确保各烹饪环节不脱节，保障后厨经营顺畅。 3、培训配合：积极参与厨房组织的刀工培训、安全卫生培训、食材处理规范培训等，认真学习培训内容，熟练掌握相关操作技能，并将所学运用到实际工作中；协助师傅对新入职切配人员进行基础指导，分享切配经验，帮助其快速上手。4、沟通与协助 4.1内部沟通：与后厨各档口（热菜、凉菜、面点等）保持密切沟通，了解各档口食材切配需求，及时调整切配规格、数量及进度，确保切配食材与烹饪需求精准匹配；主动与食材采购、仓储人员沟通，反馈食材质量问题，协助核对食材到货情况，保障食材供应符合标准。 4.2协同配合：配合厨师长、厨房主管完成各项工作安排，服从管理调度；协助其他岗位人员完成食材处理、备料等辅助工作，确保后厨整体工作高效协同；积极配合餐厅前厅，根据客人特殊需求（如食材切配规格、忌口等），调整切配方案，提升客人用餐体验。 5、其他 5.1卫生维护：严格执行厨房卫生规范，每日清洁切配操作台、刀具、砧板、容器及周边区域，定期对设备进行擦拭、消毒，保持切配区整洁、卫生，杜绝食品安全隐患。 5.2设备维护：正确使用切配相关设备（如切片机、绞肉机等），严格按照操作规范操作，定期检查设备运行状况，发现故障及时上报并配合维修，避免设备损坏影响工作进度；做好刀具、砧板等工具的日常保养，延长使用寿命。 5.3合规执行：严格遵守食品安全法、厨房操作规范及餐厅各项规章制度，杜绝违规操作；配合相关部门的卫生检查、安全检查，落实各项整改要求。 5.4临时工作：完成厨师长、厨房主管交办的其他临时工作任务，如食材盘点、卫生大扫除、临时切配支援等。任职要求： 1.中专及以上学历，拥有5年及以上中餐厨师相关工作经验，可自主研发并独立出品中餐菜品； 2.具备星级酒店或大型餐饮企业中餐工作经历者优先考虑； 3.具备良好的团队组织能力，沟通协调能力优秀； 4.学习能力较强，拥有西餐产品创新思维及独特的西餐烹饪技术； 5.男女不限，身体健康，持有有效健康证； 6.服从企业岗位跨区域调配安排，配合团队整体工作部署； 7.上班时间：8:30-17:00，入职缴纳五险，提供中餐、员工宿舍、节日福利，生日福利、带薪年假、团建活动等；项目地址：舟山、台州、丽水、金华

中厨/宴会砧板

5千-8千

嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
法定三薪
包吃包住
生日福利
带薪年假
技能培训
集团内部调动
岗位晋升
免费房礼遇

嘉兴南湖凯悦酒店及凯悦嘉轩酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、腌制及初步加工，确保符合菜品标准要求 2、根据菜单需求准备各类半成品原料，保证备料充足且新鲜 3、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范 4、合理管理食材库存，避免浪费并控制成本 5、协助厨师长完成新菜品的研发测试工作 6、定期维护保养刀具及砧板工具

切配主管/砧板厨师

6.5千-7.5千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
午餐补贴
技能培训
节日礼物
管理规范

宁波市科技园区均胜物业管理有限公司

物业管理 | 100-499人

简历投递

立即沟通

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岗位职责】 1、负责厨房切配团队的日常工作，安排好日常切配工作；确保食材按照标准规格进行加工，保证出品质量 2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配和预处理 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师长进行食材的验收和库存管理，确保食材新鲜度 5、合理使用厨房设备和工具，做好日常维护保养工作 6、配合厨师团队完成日常餐品准备工作，确保出餐效率【岗位要求】 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先 2、3年以上酒店或餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材特性 3、掌握专业的刀工技巧，能熟练进行切丝、切片、切块等操作 4、了解食品安全知识，持有健康证 5、身体健康，能承受厨房工作压力

切配主管

6千-8千

嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
包吃包住
岗位晋升
管理规范
人性化管理
技能培训

嘉兴希尔顿酒店Hilton Jiaxing

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

简历投递

立即沟通

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协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。