【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房各项规章制度及操作流程，确保高效、安全、卫生的生产环境。 2、负责菜单设计与菜品研发，结合酒店定位及季节变化，定期更新菜品，提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严格把控食材采购、验收、存储环节，监督成本控制，确保食材质量与利用效率，达成预算目标。 4、领导并培训厨房团队，提升员工专业技能与团队协作能力，负责人员排班、绩效考核及日常管理。 5、确保所有出品符合食品安全标准与卫生规范，定期组织厨房设备维护及环境卫生检查，杜绝安全隐患。 6、与餐厅、宴会等部门密切配合，根据客户需求定制个性化菜品方案，保障大型活动与宴会的顺利执行。 【岗位要求】 1、学历不限，5年以上酒店或大型餐饮企业行政总厨或同等管理岗位工作经验，具备扎实的烹饪功底与厨房管理能力。 2、熟悉江浙及本地菜系，能独立完成菜单研发与成本核算，具备创新意识及市场敏感度。 3、年龄25-55岁，身体健康，持有有效健康证及食品卫生相关资格证书。 4、具备优秀的领导力、沟通协调能力及抗压能力，能有效管理10人以上厨师团队。 5、熟悉厨房设备操作及维护，了解食品安全法规及行业标准，有万豪或国际品牌酒店工作经验者优先。

招聘：中厨行政总厨 和 西厨行政总厨 【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理，确保食品安全与卫生标准。 2、制定菜单、开发新菜品，定期更新符合市场需求的餐饮产品。 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理。 4、监督厨房设备维护保养，确保正常运转。 5、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务水平。 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效顺畅。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作工艺。 2、精通成本控制与厨房运营流程，有较强的预算管理能力。 3、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品。 4、良好的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证明。 6、能适应高强度工作压力，具备优秀的应急处理能力。

【工作内容】 1. 根据酒店餐饮经营管理策略和方针，完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到出品质量标准，为客人提供满意的服务。 2. 监督厨房操作，设计菜单，写清标准卡以及控制成本。 3. 发展和创新菜肴，使之达到市场需求。 4. 具有广泛的产品知识，包括各种原料、设备、市场流行趋势，以便对厨房操作作出相应的调整。 5. 监督厨房卫生，包括清洁厨房及设备。 6. 与采购部配合，完善采购程序，评估原材料质量，建立存货控制程序。 【岗位要求】 1.同岗位工作经验3年以上。 2.有丰富的技术及管理经验，国际联号工作经验优先。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、带领宴会厨师团队高效完成各类宴会、会议及活动的餐饮出品任务 3、制定标准化操作流程，确保食品安全卫生符合HACCP及酒店标准 4、根据季节和市场趋势创新宴会菜单，提升客户用餐体验 5、协调与餐饮部其他部门的合作，确保宴会服务流程顺畅 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪专业技能，熟悉宴会餐饮运作流程 2、3年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，有宴会厨房经验者优先 3、具备优秀的团队领导能力和突发事件处理能力 4、能适应高强度工作压力，灵活应对各类宴会临时调整需求 5、良好的沟通协调能力，能与服务团队及其他部门有效配合

每一天都是不同的一天，但大致工作内容如下： 【岗位职责】 ● 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 ● 检查存货及成品。 ● 检查所有食品的准备情况。 ● 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 ● 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 我们对您的要求 ● 以淮扬菜、江浙菜系为主，具有长三角区域工作经验。 ● 有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于3年。 ● 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 ● 身体健康，精力充沛。 我们可为您提供的福利# 我们为员工提供成功所需的一切。包括与工作量相匹配的丰厚有竞争力的薪水，实现工作绩效的各项福利。 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG 酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任、支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG 为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（无论是在工作中还是在工作之外），通过我们的 myWellbeing 框架，我们致力于提升您在健康、生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

1.      Supervises Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2.      Assists Executive Sous Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.      Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任 4.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5.      Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9.      Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本 10.    Follows proper handling and right temperature of all food products. 11.    遵循食品的适当处理及正确的保存温度 12.    Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪46项卫生及安全标准 13.    Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 14.    Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 15.    Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 16.    To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 17.    Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 18.    Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 19.    Effectively  investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 20.    Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 21.    Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 22.    To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 23.    Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并维护ChefTec上所有标准食谱 24.    Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货 25.    Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 26.     Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起访问竞争者酒店 27.    Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工 28.    techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈现方式 29.    Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味

1、负责常规宴会、中餐零点菜肴的切配和干货原料的涨发及原材料的保存工作，控制好原材料成本及能耗成本。 2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炉灶进行烹制。 任职要求: 1、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

【岗位职责】 1、负责中厨房荷台区域的日常管理，确保所有菜品按标准完成打荷、摆盘及出菜流程； 2、协调与各炒锅、砧板、上什等岗位的衔接，保证出餐效率与菜品质量一致性； 3、监督荷台员工对食材的预处理、切配、腌制及储存工作，控制原料损耗； 4、检查并维护荷台设备、厨具、餐具的清洁与归位，执行食品安全与卫生规范； 5、培训与指导荷台新员工，提升团队操作技能和工作效率； 6、参与新菜品研发中的摆盘设计，配合厨师长优化出品呈现效果； 7、完成厨师长交办的其他厨房运营支持工作。 【岗位要求】 1、具备2年以上中厨房荷台工作经验，熟悉中餐打荷、摆盘及出菜流程； 2、了解各类食材特性及基础烹饪方法，能独立处理常见原料的加工与保鲜； 3、工作细致、责任心强，能承受高峰时段的工作压力； 4、具备良好的团队协作与沟通能力，能有效协调各岗位配合； 5、持有效健康证，熟悉食品安全操作规范； 6、有荷王或同等管理经验者优先。

【岗位职责】 1、负责厨房打荷区域的日常管理工作，确保菜品出品前的准备工作高效有序进行 2、协调厨师与传菜部门的工作衔接，把控菜品传递流程的时效性与准确性 3、监督食材初加工质量，包括原料清洗、切配、腌制等预处理环节的标准执行 4、管理打荷团队排班及工作分配，定期开展岗位技能培训与操作规范指导 5、检查厨房设备工具的使用状态，及时报修维护并确保工作区域符合5S标准 6、协助厨师长进行成本控制，合理规划边角料使用，减少食材浪费 7、严格执行食品安全管理制度，确保工作区域卫生符合HACCP标准要求 【岗位要求】 1、具备1年以上中厨房打荷或相关岗位工作经验，有团队管理经验者优先 2、熟悉各类食材特性及初加工标准，掌握基础刀工技法与食材保鲜知识 3、了解厨房设备操作规范，能熟练使用电子秤、切片机等常用工具 4、具备较强的协调组织能力，能高效处理餐期高峰时段的出品压力 6、工作细致认真，责任心强，能适应早晚班轮换工作制度 7、具备基础的厨房成本核算意识与库存管理知识

会烧江浙沪小海鲜，家常菜，以及婚宴酒席上的大锅菜

【岗位职责】 1、负责酒店中式炉灶菜品的烹饪制作，确保出品质量与口味标准 2、根据每日菜单准备食材，合理控制原料成本与损耗 3、保持工作区域卫生整洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单内容 5、维护厨房设备正常运转，及时报修故障 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功 2、能适应早晚班次轮换，承受高强度厨房工作压力 3、持有健康证及相关职业资格证书 4、具有团队协作意识，服从厨房工作调配 5、对食材保鲜与成本控制有实操经验

每一天都是不同的一天，但大致工作内容如下： 【岗位职责】 ● 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 ● 检查存货及成品。 ● 检查所有食品的准备情况。 ● 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 ● 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 我们对您的要求 ● 以淮扬菜、江浙菜系为主，具有长三角区域工作经验。 ● 有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于3年。 ● 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 ● 身体健康，精力充沛。 我们可为您提供的福利# 我们为员工提供成功所需的一切。包括与工作量相匹配的丰厚有竞争力的薪水，实现工作绩效的各项福利。 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG 酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任、支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG 为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（无论是在工作中还是在工作之外），通过我们的 myWellbeing 框架，我们致力于提升您在健康、生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。 其他要求 国际联号工作经历：优先 语言能力：英语-一般 计算机能力：熟练 年龄要求：25- 40岁

工作职责： 1、配合厨师长出品 2、根据菜单要求和宾客口味烹饪菜肴 3、根据季节时令推陈出新 4、严格按照食品安全要求生产，严把出品质量关 5、厨师长安排的其他工作 岗位要求： 1、有一年以上炉灶厨师工作经验 2、熟悉宴会、中餐菜单和菜肴烹饪技巧 3、熟知食品安全要求细则，注重食品安全 4、身体健康、工作认真负责，较强的团队意识和服务意识

岗位职责： 一、餐前准备（高效备料 + 设备检查） 按菜单 / 客情预处理食材（解冻、清洗、切配），预制粤式基础酱汁（鲍汁、豉油皇等），生熟分存防污染； 调试炉台设备（燃气灶、蒸箱、煲仔炉），检查工具（炒锅、煲仔锅等），确保正常可用。 二、菜品烹饪（保风味 + 控品质） 用粤式技法（猛火小炒、清蒸、煲焗等）烹饪，把控 “镬气”，保证菜品符合广式风味（清淡、鲜爽、酱香）； 按客需微调口味，检查熟度防夹生 / 过熟，出锅前调咸淡色泽，按粤式标准摆盘。 三、餐后整理（清卫生 + 理物料） 关燃气电源，清洁炉台设备、工具，去除油污； 规范存放剩余食材，清理边角料，擦拭台面地面，保环境整洁。 四、协作与合规（守规则 + 促配合） 遵守燃气 / 用电安全、食品安全规范（穿戴工服、生熟分开）； 配合砧板岗补备料、打荷岗传菜，协助厨师长研发新菜、控成本。 任职要求： 年龄 18-45 岁，身体健康，无传染病及食品行业禁忌病症； 能接受后厨高温环境，具备一定体力，可承担长时间站立操作； 认同广式餐饮文化，有学习意愿，可配合参与新菜研发或菜品改良。

【岗位职责】 1. 全面负责中厨上什（蒸、炖、煲、扣等）菜品的出品质量与流程管理，确保符合酒店标准。 2. 制定并执行上什岗位的操作规范、卫生标准及安全规程，监督团队落实。 3. 根据季节性食材和宾客需求，协助研发并更新上什菜品，创新出品形式。 4. 合理规划原料采购计划，控制成本，减少损耗，确保食材新鲜与库存合理。 5. 安排并督导上什团队日常工作，包括排班、培训、考核，提升团队技能水平。 6. 与其他厨房岗位（如炒锅、砧板）紧密协作，保证出餐速度和菜品协调性。 7. 定期检查设备设施维护情况，及时报修，确保生产安全。 【岗位要求】 1. 学历、工作经验、年龄不限，但需具备扎实的上什烹饪技术，熟悉蒸、炖、煲等传统技法。 2. 熟悉酒店或大型餐饮厨房运作流程，有团队管理经验者优先。 3. 具备良好的成本控制意识和食品安全卫生知识。 4. 责任心强，能承受工作压力，适应酒店早班、晚班及节假日排班。 5. 沟通协调能力佳，能有效带领团队完成出品任务。

【岗位职责】 1、负责中餐厨房点心档口的日常运营管理，包括菜品研发、出品质量把控及制作流程优化； 2、根据季节或酒店需求，设计并更新点心菜单，确保产品符合酒店定位及宾客口味； 3、监督并指导点心团队完成各类中式点心（如蒸点、煎炸、酥皮等）的制作，保证出品标准统一； 4、严格执行食品安全与卫生规范，负责原料验收、存储及使用管理，杜绝浪费； 5、合理控制食材成本及人力成本，制定原料采购计划，并定期盘点库存； 6、协调与其他厨房档口及餐厅服务团队的沟通，确保出餐效率与服务质量。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，但需具备扎实的中式点心制作功底，能独立完成多类点心制作； 2、熟悉酒店或餐饮行业后厨管理流程，有带团队或管理经验者优先考虑； 3、热爱烹饪行业，对食材品质和出品细节有较高要求，具备一定的创新能力； 4、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应酒店行业排班制（含早班、节假日）； 5、具备良好的沟通协调能力及团队合作精神，服从部门工作安排。

岗位职责 1、掌握点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购、成本控制及人员调配，确保供餐高效有序。 2、制定并执行每周员工餐菜单，根据季节变化及员工反馈调整菜品口味与种类，保障营养均衡与多样性。 3、监督食材验收、储存及加工流程，严格执行食品安全与卫生标准，杜绝食品浪费及安全隐患。 4、带领后厨团队完成每日菜肴制作，对出品质量、摆盘、温度等进行把控，确保员工满意度。 5、负责厨房设备维护与清洁管理，定期检查燃气、水电等设施，落实安全生产规范。 6、定期盘点库存，配合财务完成成本核算，合理控制食材损耗及运营费用。 7、组织员工培训，提升团队技能与服务意识，协调解决员工用餐过程中的问题。 【岗位要求】 1、具备酒店员工餐厅烹饪及管理工作经验，熟悉大型厨房运作流程。 2、熟练掌握各类中式菜肴（含面点）的制作技艺，能独立开发新菜品，具备成本核算能力。 3、责任心强，具备良好的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应早班及倒班工作。 4、优先考虑本地或可稳定在嘉兴发展者。