【岗位职责】 1、全面负责餐饮部日常运营管理，统筹协调中餐、西餐及宴会服务，确保各环节高效有序运转； 2、督导下属领班及服务员执行酒店服务标准与操作规范，定期组织技能培训与考核，提升团队整体服务水平； 3、负责餐厅现场督导，及时处理宾客投诉及突发状况，跟踪并优化宾客体验，维护酒店良好口碑； 4、协助餐饮部经理制定并落实月度、季度经营目标，合理控制食材成本、人力成本及物料损耗，提升营业利润； 5、负责餐饮区域卫生、安全及消防管理，严格执行食品安全法规与酒店各项制度，杜绝安全隐患； 6、参与菜单设计与菜品定价建议，收集市场反馈及竞品信息，配合厨房研发适销对路的新菜品； 7、做好与厨房、采购、财务、工程等部门的横向沟通协调，保障物资供应及时、设备设施正常运转； 8、完成上级交办的其他餐饮管理相关工作。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先； 2、具有5年以上餐饮行业工作经验，其中至少2年同等管理岗位经验，有星级酒店或连锁餐饮背景者优先； 3、年龄28至38周岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏及排班安排； 4、熟悉餐饮服务流程、食品安全法规及成本控制方法，具备较强的现场管理和突发事件处置能力； 5、具备良好的团队领导力、沟通协调能力和抗压能力，工作严谨细致，责任心强； 6、形象端正，服务意识优秀，对客沟通亲和力强，能妥善处理各类宾客关系； 7、熟练使用常用办公软件及餐饮管理系统。

中餐厅主管岗位职责 一、岗位概述 在餐饮经理/餐饮总监领导下，全面负责中餐厅现场运营管理、班组人员管理、服务品质把控、客诉处理、物资与现场环境管理，保障餐厅接待有序、服务标准统一，完成营收与宾客满意度目标。 二、主要工作职责 （一）人员管理 1. 负责本班次员工排班、岗前点名、班前会召开，布置当日接待任务、重点客人、注意事项、当日推销重点。 2. 督导服务员、传菜员、领位等岗位工作，检查仪容仪表、礼节礼貌、服务流程执行情况。 3. 现场带教新员工，组织岗位实操培训，纠正不规范服务动作；做好员工绩效观察、工作评估，向经理反馈员工表现。 4. 协调班组内部矛盾，合理分配岗位、看台、包厢，高峰时补位支援。 （二）现场服务与接待管理 1. 把控餐前准备：检查包厢、散台摆台、餐具、灯光、空调、背景音乐、环境卫生、备用物资是否达标。 2. 负责重点宾客、VIP、宴会、团队接待跟进，迎送客人、介绍菜品、跟进用餐体验。 3. 巡台督导服务全过程：点菜、上菜顺序、酒水服务、换碟、添茶、结账等，及时响应客人需求。 4. 主动识别客人诉求，第一时间处理客诉；重大客诉及时上报餐饮经理，做好记录与回访。 5. 引导员工做好菜品、酒水、特色套餐推销，协助提升营收。 （三）物资、成本与设备管理 1. 核对餐具、布草、酒水、低值易耗品领用、盘点，管控损耗，减少破损丢失。 2. 监督布草收送、餐具回收清洗，发现破损及时登记报损。 3. 检查餐厅设施设备（桌椅、空调、灯光、消毒柜、音响等），故障及时报修。 4. 管控水、电、燃气节约，落实节能要求。 （四）卫生、安全与合规 1. 落实食品安全、卫生规范，检查餐厅公共区域、包厢、备餐间、吧台卫生，做好餐前餐后卫生收尾。 2. 督导员工做好食品留样、生熟分开、餐具消毒等相关要求。 3. 负责当班消防安全，留意通道、消防器材，排查安全隐患；掌握应急处理（停电、滑倒、客人意外等）流程。 4. 监督员工遵守酒店/门店规章制度，杜绝脱岗、偷吃、私拿物品等违规行为。 （五）台账、报表与沟通对接 1. 填写当班记录：接待情况、客诉记录、餐具报损、物资盘点、异常事项。 2. 对接厨房：沟通出品速度、菜品问题、客人特殊要求，协调出菜节奏，减少漏单、错单。 3. 对接前厅收银，核对账单、结账问题，把控跑单风险。 4. 班后汇总工作，向餐饮经理汇报当班情况、问题及改进建议；落实上级下达各项任务。 （六）宴会/大型接待配合 配合经理做好婚宴、寿宴、商务宴、会议餐等活动的场地布置、流程彩排、人员分工、现场执行，保障宴会顺利进行。 三、岗位权限 1. 当班现场服务调度权、岗位临时调配权。 2. 对员工违规行为进行现场纠正、记录上报。 3. 小额客诉补偿、赠菜/赠饮建议权（按门店审批流程执行）。 4. 物资申领、报修提交权限。 四、岗位要求（可附在职责后） 1. 熟悉中餐服务流程、菜品知识、酒水知识，了解包厢、宴会接待标准； 2. 有良好沟通能力、应急处理能力，能带班组； 3. 熟悉食品安全、消防安全相关规定； 4. 服从排班，能适应午晚班、节假日在岗。 如果你需要，我可以把这份内容整理成可直接打印的岗位说明书（含任职要求、考核指标），或者精简成贴在办公室的简短版本。

我们在找这样的“造梦师” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 以实干兑现成长，把每一次用心服务、每一次创新尝试、每一次攻坚克难，都变成自己的职场底气，实现个人价值稳步提升 - 打破固化的工作模式，不用被动照搬流程，大胆提出你的优化想法，尝试新的服务方式、工作方法，允许试错、鼓励创新，在实践中积累专属经验，快速提升个人能力

【岗位职责】 负责酒店 VIP 客人、商务客户、宴会宾客的餐前接待、引位、全程服务，保障用餐体验。 熟悉酒店包间、宴会厅布局，做好餐前摆台、餐具检查、环境布置，严格执行 VIP 接待标准流程。 主动问候、引导入座，介绍菜品、酒水、用餐服务细节，对接客人用餐需求。 全程跟进用餐过程，及时添茶倒水、更换骨碟，处理用餐期间的临时需求与突发情况。 维护客户关系，做好宾客信息记录，收集用餐反馈，提升满意度，做好保密工作。 服从餐饮部排班，完成领导交办的其他接待工作。 严格遵守仪容仪表、服务礼仪、食品安全、卫生规范，保持岗位区域整洁。 【岗位要求】 1、具备良好的服务意识和沟通能力，形象气质佳 2、能够适应弹性工作时间，包括周末和节假日 3、有酒店或高端餐饮服务经验者优先 4、具备较强的应变能力和团队协作精神 5、对工作认真负责，能承受一定的工作压力

【岗位职责】 1、负责所辖餐厅区域的日常运营管理，合理调配服务员、传菜员等岗位人员，确保餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作有序开展。 2、监督并执行酒店中餐/西餐服务标准与操作规范，检查员工仪容仪表、服务态度及出品质量，及时纠正服务偏差，保障宾客满意度。 3、协助餐厅经理制定并落实每日工作计划，掌握当日订餐情况，提前做好席位安排、物资准备及特殊需求对接。 4、负责餐厅设施设备、餐具、布草等物资的日常检查与维护，控制物料消耗，降低运营成本，及时申报维修或补充。 5、处理宾客投诉及突发状况，运用服务技巧与沟通能力快速化解矛盾，并做好记录与反馈，推动服务流程优化。 【岗位要求】 1、高中以上学历，2年以上同岗位工作经验，有酒店餐饮或相关服务行业从业经历者优先考虑。 2、熟悉中餐或西餐基本服务流程，掌握摆台、上菜、酒水服务等基础知识，具备一定的餐饮现场管理意识。 3、具有较强的组织协调与团队管理能力，能够有效带领班组完成日常服务任务。 4、具备良好的沟通表达能力与宾客服务意识，能妥善处理各类服务问题及突发状况。

To have complete knowledge on the food / beverage / service available in sections appointed.具备有关指定部门的食品/酒水/服务方面的所有知识。 Ensure that SLIM and Hotel standards and policies are explained to staff, and are correctly applied.确保向员工说明集团总部和饭店的各项标准及规定，并保证这些标准和规定的正确实施。 Monitor and ensure smooth operations of the sections appointed (restaurants / banquet / beverage - as applicable).监督并确保指定部门（根据各餐厅/宴会部/酒水的不同情况）的顺利运营· Maintain consistency in quality of food / beverage / service / cleanliness of sections appointed.始终如一地保持指定餐厅的食品/酒水/服务/清洁度。 Constantly obtain customer feedback during operations to ensure satisfaction.在运营中不断地收集客人的反馈意见，以确保令客人喜出望外。 Handles minor complaints and reports them to the manager or asst. manager for proper action处理客人的细小投诉，并向经理或副经理汇报，以便采取正确行动； Check cleanliness of sections prior and after service为客人提供服务之前或之后，检查本部门的清洁情况。 Ensure co-operation and smooth communication between staff in sections appointed and other departments确保指定部门员工与其他部门员工之间的合作 和交流 Checks staff punctuality, grooming and performance检查员工的考勤准时，个人仪表和形象。 Enforces staff motivation and team building 提高员工的积极性，加强团队建设。 Conduct staff training when required根据需要对员工进行培训。· Assists in any other tasks as specified by his/her supervisor协助完成上级指定的工作任务。 CHARACTERISTICS REQUIRED 要求 - 大专以上文化程度 - 2年以上同岗位工作经验- 精通业务知识，熟练掌握技能技巧 - 具有较强的领导能力 - 具有食品安全知识

招聘中餐厅领班(主管级) 【岗位职责】 确保执行酒店政策方针和公司的品牌标准。在用餐期间确保及时纠正错误的餐位。保持操作台的干净和整齐。和厨房保持有效的沟通。为团队准备培训课题。在培训中借助餐厅经理。问候客人，处理评论和问题，无论何时都要在用餐中提高销售关注收入。向客人推荐菜单的食品和酒水，适当的为客人点单和服务食品和酒水。准备每周排班。在经理缺席期间负责运营。接受餐厅经理安排的其它工作。

【岗位职责】 确保执行酒店政策方针和公司的品牌标准。 对于认可的员工实施培训课程，进行全体员工的培训和评估他们的能力 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划，跟踪和执行改变 在工作中和下属员工沟通，维护已确定的政策和方针。 在用餐期间确保及时纠正错误的餐位。 保持操作台的干净和整齐。 和厨房保持有效的沟通。 为团队准备培训课题。 在培训中借助餐厅经理。 良好的工作氛围和下属员工良好的工作关系。 在团队中展现个人精神和严守时间。 问候客人，处理评论和问题，无论何时都要在用餐中提高销售关注收入。 向客人推荐菜单的食品和酒水，适当的为客人点单和服务食品和酒水。 维护良好的客户关系和提高个人的修养。 依据库存的要求来采购物品。 准备每周排班。 在经理缺席期间负责运营。 接受餐厅经理安排的其它工作。 为客人服务酒水和食品。 提出好的主意和建议在设计菜单和食品促销的时候。 实施培训课程和时间表格。 全面的食品和酒水知识。 熟练运用客人维护技能。 领导素能。 【岗位要求】 全面的餐饮服务经验和时尚的管理主义。 至少3年的餐饮运营经验。 良好的运营和管理技能。 良好的仪容仪表。 积极主动。 团队有良好的沟通才能，监督和刺激员工的积极性。

Supervises the day-to-day operations of the outlet to ensure compliance with all policies, procedures, standards and aiming at satisfying and exceeding the clients' expectations. 督导餐厅的日常工作和服务，以确保各项政策，程序和标准的正常运作以满足和超越客户的期望为目标。 Coordinates and supervises the work of subordinates, assists in the preparation of the schedule to ensure there is an adequate number of staff on duty and submits for approval. 协助和监督下属的工作，协助经理完成日常工作计划的准备，以确保有足够数量的服务人员为顾客提供服务。 Assists in the identification of training needs and the development of a training plan. Implements the training activities and assists in the follow up to ensure compliance and their effectiveness. 协助和确定培训需求及计划，并确实执行已制定的培训活动。 Inspects all related areas to ensure that the physical facilities and equipment are well kept and that all health and safety regulations are adhered to, by coordinating the cleaning and maintenance. 定时检查餐厅的设施及设备并确保所有的设备运转正常和安全，及定期清洁、保养维修。 Maintains high visibility during meal service in order to ensure smooth running of operations, promotes good public relations, takes corrective actions and handles customers’ complaints to ensure their satisfaction. 保持高度集中，以确保餐厅服务的顺利进行，促进良好的公共关系，纠正员工的错误行为和处理客户的投诉，以确保他们得到满意的回复。 Coordinates the service activities with the kitchen in order to achieve a timely delivery of food whilst maintaining effective communication with Kitchen Staff. 与厨房建立有效的沟通，同时确保食品及时的送达。 Anticipates and maintains all materials and supplies ensuring their availability. Controls usage of all food items and appropriate usage of equipment, tools and service equipment ensuring all equipment is used in a correct and safe manner. 预期并保持所有的物料和用品的有效期。确保所有食品、生产设备、工具和服务设备的正确和安全使用。 Monitors operating expenses to ensure the cost of sale is in line with the annual budget. 监控营运开支，以确保销售成本与预算一致。 Keeps abreast of all emergency procedures, hotel promotions, product knowledge, VIP arrivals, upcoming events and brief direct subordinates accordingly so that they are able to anticipate and answer clients' requests and questions. 确保对所有应急程序、产品促销、产品知识、重要客人、宴会活动了解，以便能答复他们的要求和问题。 Accomplishes a set of administrative duties such as leading and attending meeting, writing reports, maintaining a logbook and other specific duties related to the job function. 完成设定的行政职务，如主持和 参加会议、撰写报告、工作日志和工作职责相关的文件。 To have a thorough understanding and knowledge of all food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food & Beverage products and up sell alternatives 彻底熟悉并掌握菜单上所有的餐饮产品知识，有能力推荐产品并且推销替代品。 Ensuring that checklists, requisitions and proper opening and closing functions are being completed each shift. 确保完成每个班次的检查表，请购单和准确的开档、关档程序。 Remain calm and alert, ability to work under pressure, especially during emergency situation and/or heavy hotel activity, serving as a role model for the staff and other hotel employees. 保持冷静和警觉，能够承受工作压力,特别是遇到紧急情况和酒店重大活动时，成为酒店员工的榜样。 Complete other duties as assigned by the Restaurant Manager or Director of Food & Beverage. 完成餐厅经理或者餐饮总监指派的其他任务。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厅的日常运营管理，确保服务流程符合酒店标准，提升客户用餐体验。 2、监督并指导餐厅员工执行服务规范，包括摆台、上菜、酒水服务及餐后清理等环节。 3、协调厨房与前厅的沟通，确保出菜速度、菜品质量及特殊需求（如忌口、过敏等）得到妥善处理。 4、处理现场客户投诉及突发事件，维护餐厅秩序与品牌形象。 5、定期盘点餐厅物资（餐具、布草、消耗品），控制成本，制定补货计划。 6、负责新员工入职培训及在职员工技能提升，落实排班与绩效考核。 7、配合酒店营销活动，执行中餐推广方案，提升餐厅上座率及营收。 【岗位要求】 1、年龄25-40岁，学历不限，能适应餐饮行业工作节奏（含周末及节假日轮班）。 2、具备良好的沟通协调能力与团队管理意识，能高效调动人员完成高强度接待任务。 3、熟悉中餐服务流程及基本餐饮卫生安全标准，有酒店或社会餐饮领班/主管经验者优先。 4、抗压能力强，能冷静应对客诉及突发状况，具备基础问题解决能力。 5、形象端正，普通话流利，具备基本的服务礼仪意识，无不良嗜好及行业违规记录。

工作职责： 1.具有餐饮部/饮料/服务/操作方法和时间方面的完整知识 2.负责员工的日常排班、考勤、相关业务培训，完成经理交办的其他事宜 3.协助控制食品成本及物资消耗，执行盘点、采购计划及库存管理 4.督导完成餐前准备、餐中服务及餐后收尾工作 任职资格： 酒店管理、餐饮管理或相关专业优先 1年以上中餐厅或国际联号餐饮服务经验 熟悉中餐服务流程 礼仪规范及食品安全标准 熟悉使用办公软件及餐饮管理系统 身体健康，能适应餐饮行业排班制工作节奏

FINANCIAL RETURNS财务回报 · Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 · Actively pursue cost saving measures 积极寻找节省成本措施 · Supervise cash handling and banking procedures 监督现金的处理和存放程序。 · Prepare daily banking and cash flow reports 编制每日存款和流动资金报告。 PEOPLE员工团队 · Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts 鼓励和激发员工提供合适的服务 · Endeavour to resolve all complaints during shift and logs all complaints in log book for further follow up 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作 · Guest EXPE Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和保持有效的员工工作关系 GUEST EXPERIENCE宾客体验 · Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile, and provide efficient suggestion in order to improve satisfaction of guest. 与厨师和餐饮经理分享并推荐客人的意见，反映客户信息,提供有效的建议提高客人的满意度 · Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers 至少亲自接待百分之八十的客人以及与他们告别 RESPONSIBLE BUSINESS企业责任 · Anticipate market changes and review operations when necessary 必要时预见市场变动和回顾操作 · Manage customer database and utilize effectively 处理顾客数据库和有效地运用 · Control stock and monitor security procedures 控制存货和监督保安程序 Perform other duties as assigned 完成其他分配的工作任务 aCCOUNTABILITY责任范围 Report to a Restaurant Manager, Director of Food &Beverage Typically Food &Beverage service team leader 向餐厅经理汇报工作或者餐饮总监汇报工作, 一般主管酒店餐饮服务的工作 Accountability is directed by property requirements. 具体权责按照酒店需求而定。

岗位职责： 1、负责餐厅客户接待服务的全流程规划与执行管理，确保重要接待满意度持续较高的基础上。 2、主导制定并持续优化客户接待标准操作流程，按客户情况更新服务方案。 3、在做好客户接待的同时做好餐饮楼面管理工作， 推动整体服务效率提升。 4、高效协调厨房、楼面及相关运营部门，保障重要接待活动实现较少失误运行。 5、按时完成领导交办的其他工作任务。 任职要求： 1、该岗位六休一。 2、中专及以上学历，酒店管理等相关专业优先。 3、拥有1年以上高端酒店或知名餐饮机构VIP接待服务管理经验。 4、具备成熟的团队管理经验，能够独立带领团队高效完成各类接待任务。 5、具备良好的沟通协调与应急处理能力，能妥善解决客户投诉并有效应对突发事件。

【岗位职责】（中餐/西餐/大堂吧/宴会/酒吧主管） 1、保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事交流。 2、能够积极的向客人介绍酒店的服务、设施及设计故事。 3、协助确保员工按照品牌标准提供服务 4、上级领导交办的其他事宜 【岗位要求】 1、具有积极合作的精神及较强的应变能力 2、形象气质佳 3、酒店餐饮相关工作经验

任职要求： 1、女，年龄38岁以下，二年以上国际品牌或星级酒店餐饮服务工作经验。 2、 熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能； 3、 有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力； 4、 热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

【岗位职责】 1、负责中餐厅或西餐厅的日常运营管理，督导员工按服务标准执行，确保对客服务质量稳定； 2、根据预订及客流情况，合理编排员工排班，分配工作任务，保障开餐前准备充分、收餐后收尾规范； 3、检查餐前摆台、餐具、卫生及设施设备状态，及时协调维修与补充，营造整洁舒适的用餐环境； 4、协助制定并执行餐厅培训计划，对新老员工进行服务技能、菜品知识及礼仪培训，提升团队服务水平； 5、处理宾客投诉及突发事件，收集用餐反馈，及时向上级汇报并落实改进措施； 6、协助控制食材及低值易耗品成本，监督报损、领货及使用记录，减少浪费； 7、配合厨房做好菜品出品协调，掌握出菜节奏，确保高峰时段出品及时且符合质量要求； 8、执行酒店及部门各项规章制度，做好员工考勤、绩效记录及团队激励，维持良好工作氛围。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 2、具备良好的服务意识与职业素养，对餐饮服务流程及卫生标准有基本认知； 3、有较强的组织协调与现场管理能力，能带领团队完成高峰时段接待任务； 4、善于沟通，能与厨房、宾客及其他部门保持高效协作； 5、具备一定应变能力，能冷静处理投诉、设备故障等突发状况； 6、工作认真负责，有责任心，愿意学习酒店餐饮管理知识并持续提升； 7、有餐饮行业经验或领班/主管经历者优先考虑，但非必需； 8、身体健康，能适应餐饮行业排班工作时间。

岗位职责 - 协助他人工作，来提高客人满意度；对新人和同事，要协助进行有效的培训； - 在换班期间，协助服务，订餐位，与厨房沟通，来确保客人满意度； - 要求专业知识丰富，熟悉本部门的工作，掌握活动项目的特点，擅于解决工作中出现的问题； 岗位要求 - 中专及以上学历； - 有责任心和团队合作精神 ； - 具有熟练的服务技巧； - 擅于与客人交流，具有较强的服务意识。 - 普通话流利，掌握基础的英语口语；

任职要求 1、文化程度：大专及以上学历。 2、工作经历：1年以上餐饮服务工作或者高星级酒店管理工作经验。 3、英语水平：具备英语听/说/读/写能力。 4 、基本素质： 4.1具有较强的语言表达能力，应变能力强； 4.2具有良好的组织能力和团队合作精神； 4.3了解和执行政府有关餐饮经营的法规制度； 4.4能承受工作压力。

【岗位职责】 确保执行酒店政策方针和公司的品牌标准。 对于认可的员工实施培训课程，进行全体员工的培训和评估他们的能力 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划，跟踪和执行改变 在工作中和下属员工沟通，维护已确定的政策和方针。 在用餐期间确保及时纠正错误的餐位。 保持操作台的干净和整齐。 和厨房保持有效的沟通。 为团队准备培训课题。 在培训中借助餐厅经理。 良好的工作氛围和下属员工良好的工作关系。 在团队中展现个人精神和严守时间。 问候客人，处理评论和问题，无论何时都要在用餐中提高销售关注收入。 向客人推荐菜单的食品和酒水，适当的为客人点单和服务食品和酒水。 维护良好的客户关系和提高个人的修养。 依据库存的要求来采购物品。 准备每周排班。 在经理缺席期间负责运营。 接受餐厅经理安排的其它工作。 为客人服务酒水和食品。 提出好的主意和建议在设计菜单和食品促销的时候。 实施培训课程和时间表格。 全面的食品和酒水知识。 熟练运用客人维护技能。 领导素能。 【岗位要求】 全面的餐饮服务经验和时尚的管理主义。 至少2年的餐饮运营经验。 至少1年以上的同岗位工作经验。 良好的运营和管理技能。 良好的仪容仪表。 积极主动。 团队有良好的沟通才能，监督和刺激员工的积极性。 良好的英文书面和口语能力。