【岗位职责】 1、负责川滇菜系热菜的烹饪制作，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2、根据菜品需求，协助完成食材的验收、储存及加工，合理控制食材成本及损耗。 3、参与新菜品的研发与改良，配合厨师长完成季节性菜单更新。 4、严格执行食品卫生安全规范，负责操作区域的清洁与设备维护。 5、协助厨房日常运营，包括备料、出餐、库存盘点及设备保养。 【岗位要求】 1、年龄18-48岁，学历及工作经验不限，具备川滇菜基础烹饪技能或相关培训经历。 2、熟悉厨房操作流程，能独立完成川滇菜系常见菜品的制作。 3、工作认真负责，服从管理，具备良好的团队合作及沟通能力。 4、持有健康证，能够适应酒店行业排班及节假日工作强度。

The Chinese Kitchen Chef is responsible for the operations of Chinese Kitchen and the delivery of the highest standard of food quality as per Hotel standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen team members. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality andmerchandising 中厨房厨师长要负责中厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 1.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 3.Must participate actively in Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日厨师晨会、团队会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 4.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 5.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 6.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 7.Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Director of F&B on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向餐饮总监汇报所有的问题并采取适当的行动。 8.Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Director of F&B. 遵照餐饮总监要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 9.Works closely with the Director of F&B on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合餐饮总监对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 10.Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Director of F&B for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向餐饮总监汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 11.Attend management meetings, operationsmeetings and hold daily briefings in the absence of the Director of F&B. 在餐饮总监缺席的情况下出席管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 12.Advise new menus and seasonal food concept changes with the help of the Director of F&B. 协助餐饮总监对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 13.Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 14.Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 15.Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 16.Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 17.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 1. 独立完成各类菜品的制作； 2. 参与厨房日常运营工作，配合团队完成菜品出品； 3. 保证出品质量，满足顾客对口味和外观的要求； 4. 协助完成厨房相关任务，确保工作流程顺畅。 任职要求： 1. 具备炒家常菜菜品的技能； 2. 有团队协作能力，能适应快节奏厨房工作； 3. 能独立完成菜品制作，有责任心和良好的沟通能力。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品安全与出品质量 2、制定菜单及成本控制方案，优化菜品结构 3、监督食材采购、验收及库存管理 4、组织厨房人员培训，提升团队专业技能 5、执行食品安全卫生标准，维护厨房设备

【岗位职责】 1、负责酒店厨房的日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、制定菜单、开发新菜品，定期更新菜品以满足市场需求 3、控制厨房成本，合理规划食材采购和使用，降低损耗 4、监督厨房卫生和安全，确保符合相关标准和规定 5、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、具备丰富的酒店厨师工作经验，熟悉各类菜系的烹饪技巧 2、有较强的厨房管理能力，能有效组织和协调团队工作 3、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品 4、熟悉食材采购和成本控制，有良好的成本管理能力 5、注重厨房卫生和安全，严格执行相关标准和规定 6、具备良好的沟通能力和团队合作精神

配合行政总厨制定并维护厨房各类制度、标准与操作规程；布置每日任务，合理排班，确保厨房高效有序运转。 配合行政总厨设计、更新符合酒店特色的菜单。负责成本核算与毛利率控制，拟定采购计划，管理库存，防止浪费与变质。 全面把控菜肴分量、质量与操作规范；收集反馈，研发新菜；确保食品卫生安全。 组织大型宴会出品，统筹各环节，巡视协调各岗位工作。 主持日常会议，亲自负责培训，提升团队技艺与出品质量，加强部门协作，处理客人投诉 岗位要求： 1、通烹饪知识、食品加工流程及一种主要菜系，拥有个人招牌菜。 2、熟悉原材料特性、时令品种及保管知识。 3、善于发现并解决出品问题，具备组织各类规模宴会出品的能力。 4、3年及以上国际联号酒店工作经验

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

正儿八经做过厨师长的，精通后厨管理。炒菜水平就不用说了。

一、岗位职责 1. 融合云南本地食材与东南亚风味，研发特色菜品并更新菜单，保障出品稳定。 2. 统筹厨房日常运营，协调出餐节奏，把控菜品品质与出餐效率。 3. 建立本地食材采购、储存标准，管控厨房成本与物料损耗。 4. 带队开展专项技能培训，管理厨师团队并落实考核机制。 5. 严格执行食品安全规范，保障厨房卫生与食材合规。 二、酒店要求 1. 精通东南亚菜系，熟悉云南本地食材特性及加工技法，能独立完成菜品创新。 2. 3年以上酒店/高端餐饮厨师长经验，有度假酒店或特色餐饮项目经验优先。 3. 具备厨房成本管控、团队管理及跨部门协作能力，持有有效健康证及厨师资质。

熟悉云南菜 川菜云南特色菜系 大理本地厨师优先考虑

【岗位职责】 1、全面监督中厨房、宴会厨房及职工厨房的日常运营，确保工作流程高效有序。 2、负责中餐的烹饪、装盘及品质把控，保证菜品达到高标准的口味与呈现效果。 3、定期检查食材库存及成品质量，确保食品安全与新鲜度。 4、严格监督食品制备过程，优化操作规范，提升出品效率。 5、精通各类中餐烹饪技法、食材特性及厨房设备使用，指导团队提升专业技能。 6、调研本地餐饮市场趋势，结合顾客反馈，定期研发新菜品，丰富菜单内容。 7、协助控制厨房成本，合理规划食材采购与使用，减少浪费。 【岗位要求】 1、具备3年以上厨师长或同等管理岗位经验，熟悉中餐厨房全流程运作。 2、接受过专业烹饪技术培训，持有厨师职业资格证者优先。 3、曾在星级酒店或中高端餐饮企业担任厨师长职务2年以上。 4、掌握成本核算方法，熟悉食材市场行情及营养搭配原理。 5、具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能高效分配任务并解决突发问题。 6、身体健康，能适应高强度工作节奏，对菜品创新有热情与敏锐度。

岗位名称：宴会及团队自助餐厨师 工作职责： 负责酒店各类宴会菜品及团队自助餐菜品的烹饪制作，确保出品口味、色泽、摆盘符合酒店标准。 根据宴会菜单和团队用餐人数，提前做好食材备料、切配及预制工作，保障出餐效率。 掌握团队自助餐出餐节奏，及时补充菜品，避免断档或过度浪费，控制好菜品温度与品质。 严格执行食品安全卫生规范，做好食材存储、加工、留样及厨房设备、区域的清洁维护。 控制食材成本，合理利用边角料，减少损耗，并参与新菜品的研发与优化。 根据客户反馈和用餐情况，及时调整菜品口味与呈现方式，提升满意度。 任职要求： 中专及以上学历，烹饪相关专业，持有厨师资格证及健康证。 2年以上酒店宴会或团队自助餐烹饪经验，熟悉中餐及部分中西结合菜品的制作。 能适应高强度、快节奏的宴会及自助餐出餐任务，具备良好的抗压能力。 团队协作意识强，服从安排，沟通顺畅，有责任心。 了解食品安全相关法律法规，注重细节与卫生。

招聘中餐/快餐主厨 包吃住 4000-7000/月 具体金额面试后试菜完决定技艺越强者得价越高 正经店面!!!到店面试!!!试菜通过即可录用男女不限 主厨厨师岗位职责: 负责烹饪本店的日常中餐晚餐，需保证餐品质量和口味，出餐快，口味稳定。 任职要求: 1.需要有健康证; 2.熟悉云南菜系; 3.有餐饮行业掌勺经验者优先; 4.烹饪专业毕业者优先; 5.年龄:年满20周岁至40岁

薪资待遇: 4000-6000之间，工资面议，月休4天，按时发放工资，不拖欠，有经验最好，在学校学过厨师，没有经验的可以教 【岗位职责】 1、负责农家乐日常菜品烹饪工作，确保菜品质量与出品稳定性 2、根据季节变化研发特色农家菜，定期更新菜单 3、严格把控食材验收、储存及加工环节，确保食品安全 4、合理控制厨房成本，避免原材料浪费 5、保持厨房设备清洁及规范操作，落实卫生管理制度 6、配合前厅服务人员，及时响应顾客特殊需求 【岗位要求】 1、掌握滇菜烹饪技法，擅长农家菜、地方特色菜者优先 2、具备基础食材鉴别能力，了解云南本地食材特性 3、能适应农家乐工作节奏，旺季时配合加班需求 4、持有健康证，熟悉食品安全操作规范 5、有团队协作意识，能配合厨房其他岗位工作 6、对菜品创新有热情，愿意学习传统烹饪技艺

工作地点：抚仙湖广龙小镇 中厨优先，擅长西餐、融合菜，有国际联号酒店工作经验，高端餐饮工作经验优先。 工作职责： 1、制定每一时期厨房工作计划、配合店长作厨房成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利； 2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要； 3、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品； 4、负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关，根据情况亲自操作； 5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本； 6、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品安全事件； 7、每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和标准的原材物料入厨； 8、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养； 9、店长安排的相关性工作。 任职要求: 1、厨艺精炼，能胜任高端酒店餐饮出品工作； 2、熟悉厨政管理和服务方面的知识与管理经验，具有熟练的厨房管理技能和菜品研发技能，能够严格按照标准操作，同类知名酒店餐饮同岗工作经验不低于3年； 3、有较高的处理厨政突发事件的应变能力及对客沟通能力； 4、工作务实认真，有较强的事业心和责任感，较强的表达沟通能力。年龄45岁以下，责任心强，身体健康，品貌端正，无不良嗜好，须持有健康证。

1.老板小食堂中餐，晚餐制作。 2.员工大食堂管理。

【岗位职责】 1、全面负责员工食堂的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购计划制定及成本控制，确保食堂高效、有序运转； 2、根据季节变化及员工需求，设计并调整每周菜单，注重营养搭配与口味多样化，保障食品安全与卫生符合标准； 3、亲自负责主要菜品的烹饪制作，确保出品质量、色泽、口感稳定，满足员工用餐需求； 4、管理厨房团队，合理分配工作任务，监督厨师及帮厨的操作规范，开展技能培训与考核； 5、严格执行食品安全管理制度，监督食材验收、存储、加工及留样等环节，杜绝食品安全隐患； 6、定期检查厨房设备运行状况，做好设备维护与清洁安排，及时报修故障； 7、控制食材成本，减少浪费，每月提交成本分析报告，配合财务完成盘点工作； 8、收集员工对餐食的反馈意见，持续改进菜品质量与服务。 【岗位要求】 1、具备健康证，无不良嗜好与传染性疾病； 2、熟悉大锅菜及家常菜制作，能独立完成300人左右规模的餐品生产； 3、具备成本控制意识，能够合理规划食材用量，有效降低损耗； 4、责任心强，工作主动，能承受食堂高峰时段的工作压力； 5、具有良好的沟通协调能力和团队管理能力，能带领帮厨团队协作完成供餐任务； 6、了解食品安全相关法律法规，具备基本的食品安全与卫生操作知识； 7、有酒店、企业食堂或大型餐饮厨房工作经验者优先考虑。 工作时间：10：00-20：00

【岗位职责】 1、全面负责中餐厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及食品安全符合标准。 2、根据餐厅经营需求，制定并优化菜单结构，定期研发新菜品，保持菜品竞争力。 3、监控食材采购、验收、存储环节，合理控制食材成本，减少损耗，确保毛利率达标。 4、组织并督导厨房各岗位人员规范操作，落实卫生管理制度，确保厨房环境及设备清洁安全。 5、负责厨房团队的人员排班、培训、绩效考核，提升团队专业技能与工作效率。 6、协调与前厅、采购等部门的沟通，及时处理顾客对菜品的反馈与投诉，持续改进出品。 7、执行公司各项规章制度，落实消防安全、设备维护等日常管理工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，具备扎实的中餐烹饪基本功和一定的菜品创新能力。 2、熟悉中餐厨房各岗位操作流程，有厨师长或同岗位管理经验者优先录用。 3、具备良好的成本管控意识，能合理制定食材用量标准，有效控制厨房运营成本。 4、责任心强，具备较强的团队管理能力和沟通协调能力，能妥善处理厨房突发问题。 5、身体健康，持有有效健康证，热爱餐饮行业，能适应餐饮行业工作节奏。 6、认同公司企业文化，服从公司统一管理，愿意与团队共同成长。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. 最少两年酒店或高级餐厅的副厨师长或四年主管厨师的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.