Co-ordinates all hot and cold food preparation including banquets when necessary 协调热菜冷菜的出品包括宴会厨房的 Prepares sauces, soups and hot entrees for service and special functions ensuring that all stations are set for forecasted covers根据预算人数做好备餐工作 Demonstrates recipe knowledge for all soups, sauces and entrees making suggestions to improve quality and eliminate waste展示所有菜品的配方，关于如何提高菜品质量给予意见 Assures that all kitchen personnel and servers are aware of specials, plate presentations and prices保证厨房的人员和服务员清楚的指导所出菜品的特色、出品的展示以及价格 Assist personnel in checking all coolers and storage areas for cleanliness, quantity and quality of food products and to assure proper plate presentation and requisitioning procedures are followed. 协助检查工作区域的卫生、食品的质量 Prepares work checklist and organises workstations for each shift, maintaining high levels of productivity and sanitation at all times.为每个班次准备工作清单，保证出菜的效率性 Consults with Supervisor regarding menus, controls the portioning and rotation of foods to contain food costs while maintaining the standards of Brand Hotels.与主管讨论菜单以及食品的成本，保证出品的质量以及成本达到集团品牌的标准  Works with other departments to efficiently operate restaurant kitchen 与其他部门合作并保证餐厅厨房的有序运行 Maintains current and seasonal recipes for menu items保证餐厅的菜品具有时令性 Aware and informed about hotel events which impact restaurant and food inventory知晓酒店的生意情况从而安排厨房的运行情况 Attends Banquet Event Order (BEO) meetings when clients will utilize restaurant for meals or events出席宴会沟通会 Responds quickly and accurately to requests for special accommodations (allergies, non-menu dishes) for guests, groups, and events对于敏感的客人的需求有快速准确的回应，以达到满足客人需求。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及宴会菜品的烹饪制作，确保出品质量与口感标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护厨房设备，确保操作安全规范 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成各类菜品的制作 2、了解食品安全与卫生管理相关规范 3、工作认真负责，能适应酒店行业的工作节奏 4、具备团队合作精神，良好的沟通协调能力

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅日常菜品的烹饪制作，确保出品质量符合希尔顿品牌标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单内容 5、正确使用和维护厨房设备，及时报告设备故障 6、配合餐厅运营需求，灵活调整出餐节奏 7、遵守酒店各项规章制度和操作流程 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成常见中式热菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、能够适应早晚班轮班工作制 4、具备团队合作精神，服从工作安排 5、有责任心，工作细致认真 6、愿意学习提升烹饪技术 7、有酒店厨房工作经验者优先考虑

会做大锅饭，吃苦耐劳 【岗位职责】 1、负责餐厅日常菜品的烹饪制作，确保出品质量与口感稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房操作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助开发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、正确使用和维护厨房设备，及时报告维修需求 【岗位要求】 1、具备基本烹饪技能，能独立完成常见中式菜品的制作 2、有责任心，注重食品卫生与操作安全 3、能够适应餐饮行业的工作节奏和强度 4、具备团队合作精神，服从工作安排

一、菜品制作与质量把控 1. 严格遵循酒店菜品的烹饪标准与操作流程，负责热菜、凉菜、主食等各类菜品的烹制工作，确保每一道菜品的色、香、味、形达到规定要求，保证出品质量稳定。 2. 根据每日订餐和客流量情况，合理安排烹饪节奏，高效完成菜品制作任务，确保出餐及时，满足顾客用餐需求。 3. 对于特殊客人的饮食需求（如忌口、过敏等）或个性化订单，认真对待，严格按照要求制作菜品，避免差错。 二、食材处理与管理 1. 协助完成食材的验收工作，对不符合质量标准的食材及时上报，拒绝使用变质、过期或劣质食材。 2. 负责食材的清洗、切割、腌制等预处理工作，严格按照规格和要求操作，保证食材处理的准确性和统一性，同时合理利用食材，减少浪费。 3. 了解各类食材的储存条件和保质期，按照“先进先出”原则合理存放食材，定期检查库存食材状态，发现问题及时处理，防止食材变质和损耗。 三、厨房设备使用与维护 1. 正确操作和使用厨房内的炉灶、烤箱、蒸箱、搅拌机等各类设备，严格遵守操作规程，确保设备安全运行和使用寿命。 2. 每日对所使用的设备进行清洁和基本保养，及时清理设备表面的油污、残渣等，发现设备异常或故障时，立即停止使用并上报维修，做好设备使用和维护记录。 四、卫生与安全管理 1. 严格遵守食品卫生安全法规和酒店卫生管理制度，保持个人卫生，工作时穿戴整洁的工作服、帽、口罩和手套，不留长指甲、不佩戴首饰。 2. 负责工作区域的卫生清洁，包括操作台、灶台、地面、储物架等，每日工作结束后进行彻底清扫和消毒，保持工作环境干净整洁，防止细菌滋生和交叉污染。 3. 正确使用和管理厨房内的燃气、刀具、电器等危险物品，下班前检查水、电、气阀门是否关闭，消除安全隐患，确保厨房安全。 五、团队协作与学习提升 1. 与厨房其他岗位人员（如切配、打荷、炉灶厨师等）密切配合，相互协作，及时沟通菜品制作进度和需求，共同保障厨房工作的顺利进行。 2. 积极参加酒店或部门组织的技能培训、菜品研发交流等活动，不断学习新的烹饪技术和菜品制作方法，提升自身业务水平和创新能力，为酒店菜品更新和品质提升贡献力量。

20-35岁 新资 6k-10k 包吃包住 主厨 岗位职责/要求（有1-3年融合料理/简餐经验） 1.负责融合菜研发，菜单更新，出品质量把控 2.厨房日常清洁维护，成本控制 3.团隊协作任职要求、执行力强 4.有融合菜/创意菜主经验，审美与口味兼备 5.责任心强，稳定踏实，爱护个人卫生 6.能够承担工作压力，保证菜品质量

· Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: · 进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作： o Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches o 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o Sauces o 调味汁 o hot and cold o 热的和冷的 o Eggs, Vegetables, Fruit, Riceand Farinaceous Dishes o 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o Poultry and Game dishes o 禽类和野味 · Meat dishes · 荤菜 o meat marinades o 腌肉 o carve meats o 割肉 · Fish and shell fish · 水产品 o sauces for fish and shell fish o 水产品用酱 o garnishing techniques and methods of service for fish o 对鱼进行装饰的技巧和方法 · Pastry, cakes and yeast goods · 面点、蛋糕和发酵食品 o petits fours o 法式小点心 o desserts o 甜点 · Hot and cold deserts · 冷、热甜点 o Decorate, portion and present o 装饰、切片和装盘 · Plates and Terrines · 肝酱和肉酱 · Chinese Regional Dishes · 中国地方菜 · Asian Desserts · 亚洲甜点 o Produces a range of liquid andsolid deserts o 制作各种液体和固定甜点 o Produces and presents a rangeof steamed sweet rice based desserts o 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o Produces baked desserts o 制作烤制甜点 · Dim Sum · 点心 o Produces sweet and savoury dimsum o 制作甜咸点心 o Produces deep fried dim sum o 制作油炸点心 o Produces baked dumpling o 制作烤制的饺子 o Produces a range of bakeddesserts o 制作各种烘烤甜点 · Buffet Food · 自助餐 o Prepares and presents food forbuffets o 制作和摆放自助餐 o Prepares and presents dessertsfor buffets o 制作和摆放自助餐甜品 o Stores buffet items o 储存自助餐食品 · Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · Establishes and maintainseffective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates intraining sessions as scheduled · 按计划参加培训活动 。 · Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/herworking area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全 o Grooming o 仪表仪容 o Quality o 质量 o Hygiene and Cleanliness o 卫生和清洁 · Performs related duties andspecial projects as assigned 执行被分派的相关任务和特殊项目

【岗位职责】 1、负责火锅店后厨的食材准备、清洗、切配等工作，确保食材新鲜、卫生、符合标准； 2、根据菜品需求，准确、高效地完成配菜任务，保证出菜速度和品质； 3、协助厨师完成部分简单菜品的制作，确保菜品口味和摆盘符合要求； 4、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免短缺或浪费； 5、保持后厨工作区域的整洁与卫生，遵守食品安全和操作规范； 6、配合团队完成其他后厨相关工作，确保厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、年龄18-45岁，身体健康，能适应餐饮行业的工作节奏； 2、具备1年以上后厨配菜或相关工作经验，熟悉常见食材的处理方法； 3、刀工熟练，能快速、准确地完成食材切配； 4、工作认真负责，注重细节，有较强的卫生意识和食品安全观念； 5、能适应早晚班轮换，具备团队合作精神，服从工作安排； 6、无不良嗜好，吃苦耐劳，愿意在餐饮行业长期发展。

有后厨实操经验，主要炒东北菜/家常菜，干净卫生，做事勤快，服从安排，

【岗位职责】 1. 负责厨房日常菜品的烹饪制作，确保出品质量、口味及摆盘符合公司标准。 2.严格执行食品安全与卫生规范，定期清洁厨房设备、工具及操作区域。 3. 管理个人负责的档口或灶台，保证出餐速度与效率。 4. 监督食材库存，及时反馈缺货或临期情况，配合采购补货。 4.遵守后厨安全操作流程，预防火灾、烫伤等安全事故。

小炒师傅，做个快餐小碗菜外卖的师傅优先，手脚麻利点，要有团队精神，

NHK宅轻食餐厅（老西门总店 ）急招后厨助理4名 工作内容：切配、备菜、清洁后厨、协助厨师长 转正薪资：4000 + 每月5号准时发薪 福利：包餐+月休4天、加班补贴、学徒有师傅带，有无经验均可。 地址：武陵区老西门18栋101，电话18890727187 总店目前需要4个人： ①6:00 －11:00（1人）可招50岁阿姨，切配 ② 9:00—13:30/16:40—20:00（2人） ③12:00—20:00（1人）

【岗位职责】 1、负责中厨房日常运营管理，协助副厨师长完成菜品出品及厨房团队调度工作。 2、严格执行菜品制作标准和流程，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店要求。 3、监督并参与食材验收、储存、使用环节，控制成本，减少浪费。 4、负责厨房设备、用具的日常维护与清洁，确保操作安全。 5、组织并参与厨房员工培训，提升团队技能与工作效率。 6、遵守食品安全及卫生规范，定期检查厨房卫生状况，确保符合HACCP标准。 7、协助处理客人对菜品的特殊要求或投诉，及时调整出品。 【岗位要求】 1、学历不限，1年以上工作经验，热爱餐饮行业。 2、具备基本的中餐烹饪技能，熟悉常见食材特性及加工方法。 3、责任心强，具备良好的团队协作与沟通能力。 4、能适应高强度工作节奏，接受轮班制。 5、有酒店或大型餐厅厨房工作经验者优先考虑。

职级： 2级厨师 Job Level: Level 2 职位描述 Job Description 1.按标准完成食材切配、菜品烹制，选用新鲜食材，规范处理剩余食材控制损耗。 Cut and cook ingredients per standard, use fresh produce, handle leftovers properly to reduce cost. 2.依照菜单与配方出品，保证菜品品质、摆盘符合凯悦及意大利餐厅标准。 Prepare food following menus and recipes, ensure food quality and plating meet Hyatt & Italian restaurant standards. 3.落实厨房卫生、营养操作规范，做好设备清洁，设备故障及时上报。 Comply with kitchen sanitation and nutrition standards, clean equipment and report breakdowns timely. 4.申领、分类存放食材，做好物料登记，配合领班完成日常厨房运营。 Collect and store ingredients neatly with records, support supervisor on daily kitchen operation. 5.服从管理，参加培训会议，遵守酒店安全、消防及各项规章制度。 Follow management arrangement, attend training and meetings, abide by hotel safety and fire regulations. 任职条件 Criteria 1.1 年及以上西餐 / 意大利菜厨房相关工作经验 At least 1 year relevant working experience in Western / Italian kitchen.

1、负责日常烹饪出品，严格把控菜品口味、火候及装盘标准，确保符合酒店质量要求。 2、协助头锅完成炒锅、油炸、蒸菜等操作，参与食材预处理、调味料配制及高汤熬制工作。 3、带领并指导厨工进行切配、打荷、盘饰等基础操作，合理控制食材损耗及出餐效率。 4、每日检查本岗位设备运行状态及卫生情况，及时报修故障并落实清洁消毒流程。 5、参与新菜品研发试制，根据季节变化配合厨师长调整菜单及成本核算。 6、严格执行食品安全管理制度，监督食材存储标准，杜绝变质食材流入加工环节。

岗位职责： 1.负责各类食材的清洗、去皮、切割、配料等工作，确保食材符合菜品制作要求； 2.负责部分简单菜品的制作，确保菜品品质稳定； 3.按公司要求进行日常盘点工作； 4.每日闭店前彻底清洁操作台、炒锅、库房，符合食品卫生标准； 5.负责本组的销售业绩和利润指标达成； 6.熟悉卖场各类活动，为顾客提供快速、准确的结账服务，包括扫描商品条形码、计算总金额，并为顾客介绍菜品。 任职要求： 1.高中及以上学历； 2.一年以上相关后厨经验者优先； 3.熟练掌握烹饪技能。

【岗位职责】 1、负责酒店新疆菜品的研发与制作，确保出品符合正宗新疆风味及酒店质量标准。 2、根据菜单需求，独立完成烤全羊、大盘鸡、手抓饭、拉条子、馕饼等经典新疆菜品的烹饪与摆盘。 3、严格把控食材新鲜度与品质，合理控制食材成本，减少浪费。 4、定期检查厨房设备及冷藏设备运行情况，确保操作安全与卫生达标。 5、遵守酒店食品安全与卫生规范，执行厨房清洁、消毒及废弃物处理流程。 6、配合行政总厨完成新菜品的试制与调整，参与菜单更新及季节性菜品开发。 7、负责新疆菜档口的日常备餐及高峰期出品调度，确保出餐效率与品质稳定。 【岗位要求】 1、精通新疆菜烹饪技法，熟悉各类新疆特色调料、食材及传统工艺；具备独立完成多道新疆经典菜品的实操能力。 2、学历、工作年限、年龄不限；有星级酒店或知名新疆餐厅工作经验者优先考虑。 3、热爱餐饮行业，对新疆饮食文化有深度理解，能持续创新并保持菜品地道性。 4、具备良好的团队协作意识，能适应高强度工作节奏及轮班制。 5、身体健康，持有有效健康证；注重个人卫生及厨房6S管理。 6、具备成本意识，能主动控制食材损耗并优化操作流程。

岗位职责 1.负责食材的清洗、切割、配菜等基础加工； 2.负责档口菜品的烹饪制作，保证出餐品质和效率； 3.负责操作台、厨具及后厨区域的日常清洁与卫生维护； 4.协助进行食材物料的库存管理与盘点。 任职要求： 1.学历不限，有后厨经验者优先； 2.能独立上灶，具备基本烹饪技能； 3.能接受在不同餐饮档口工作。

根据工作标准、为客人及员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全卫生地工作。熟知菜单及配料成分。 职位要求：基本的西厨烹饪的专业知识和技能