【岗位职责】 1. 负责食材清洗、切配、腌制、初加工等基础工作 2. 协助厨师进行烹饪、摆盘、备餐与出品 3. 负责厨具、设备、区域卫生清洁与消毒 4. 协助原料领取、存放、盘点及成本控制 5. 遵守厨房操作规范与食品安全卫生制度 【任职要求】 1.教育背景：餐饮管理、西餐烹饪相关专业在校生，或对西餐行业有浓厚兴趣并具备基础厨房知识。 2.技能与素质：具备基本的刀工和厨房操作安全意识；能够适应快节奏、高温的厨房环境，具备团队合作精神； 3.吃苦耐劳，愿意从基础工作做起，积极主动学习；能够适应轮班制工作（含周末及节假日）。 4.语言能力：普通话流利，基础英语沟通能力者优先。

工作职责： • 在服务工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 • 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 • 负责在工作中指导管理管事部领班和团队成员的工作执行力。 • 协助管事部经理和副经理负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 • 负责提供充足的卫生标准达标的设备给到厨房及餐厅。 • 负责确保在当班的时候有充足的清洁剂和设备提供部门运作。 • 负责确保团队成员按照清洁时间表完成工作。 • 负责每天清洁用品的盘点及填充申请。 • 负责厨房所有设备的维护。 • 负责确保所有物品及相关设备的安全存储。 • 负责确保充足的清洁物品和设备。 • 及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。 • 按要求准备和把控所有化学物品和设备的征用。 • 准备和执行每月的物品设备盘点。 • 报告和监督破损丢失。 • 保持储物室的物品摆放整齐。 • 按规范清洗机器。 • 能熟练操作自动洗碗机。 • 提供给各餐厅以足够的餐具器皿，做好补给工作。 • 清洁干净厨房的地板，墙面瓷砖，走廊和所有管事工区。 • 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 • 严格遵守技能标准提供服务。 • 查看当天预订信息，确保团队成员知晓运作繁忙区域。 • 在工作过程中按照安全操作准则做好本职工作， 确保自己及他人的安全。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 初中及以上或相等的学历。 • 工作年限: 至少三年在五星级酒店的工作经验。 • 管理经验: （如有） 至少两年的国际品牌酒店管事部领班经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内健康证。 • 熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间。 • 熟悉团队成员培训和激励程序。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、制定菜单及成本控制方案，优化厨房工作流程 3、监督食材验收、储存及加工全过程 4、培训指导厨房员工，落实标准化操作规范 5、协调宴会及日常餐食准备工作 6、维护厨房设备并确保符合卫生检查要求 【岗位要求】 1、具备中厨/西厨/宴会/饼房任一领域实操经验 2、掌握食品安全及卫生管理相关规范 3、能适应倒班工作制，抗压能力强 4、具备基础成本核算及库存管理能力 5、持有厨师职业资格证者优先 6、有团队协作意识及现场指挥能力

【岗位职责】 1. 餐饮方向：协助餐厅日常运营，包括餐前准备、餐具摆放、用餐区域清洁及客人引导，确保用餐环境整洁舒适。 2. 厨房方向：配合厨师团队完成食材清洗、切配、简单烹饪辅助及厨房设备基础维护，遵守食品安全规范。 3. 客房方向：参与客房清洁、布草更换、物品补充及公共区域卫生维护，确保客房服务标准达标。 4. 员工餐厅方向：负责员工餐前准备、餐品分发、餐具回收及餐厅卫生保洁，协助维持员工就餐秩序。 【岗位要求】 1. 持有有效残疾证，具备基本生活自理能力，能适应相应岗位体力要求（如站立、行走、轻量搬运）。 2. 工作态度积极，责任心强，具备良好的团队协作意识及沟通能力。 3. 酒店提供岗前培训，帮助快速上手。 4. 能遵守酒店规章制度及安全操作流程，有服务意识，乐于学习新技能。

【岗位职责】 1、负责西厨/饼房日常运营管理，确保厨房工作高效有序进行 2、监督食品制作流程，把控出品质量与食品安全标准 3、合理排班并协调厨房人员工作分配 4、定期检查厨房设备运行状态，维护工作区域卫生 5、控制食材成本，协助制定季节性菜单 6、培训指导厨房员工专业技能与操作规范 7、严格执行酒店卫生安全管理制度 【岗位要求】 1、具备西式烹饪/烘焙专业基础，熟悉各类西餐及甜品制作工艺 2、能熟练操作厨房设备及工具 3、具有团队管理意识，能有效协调团队工作 4、工作细致认真，对食品卫生安全有高度责任心 5、适应倒班工作制，能承受高强度工作压力 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

【岗位职责】 1、负责酒店中厨/西厨/饼房日常菜品制作，确保出品质量与标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房区域卫生整洁，严格执行食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单 5、维护厨房设备，及时报告维修需求 【岗位要求】 1、具备中厨/西厨/饼房相关工作经验者优先 2、掌握基本烹饪技法，能独立完成菜品制作 3、了解食品安全及卫生管理规范 4、具备团队合作精神，能适应快节奏工作环境 5、身体健康，能适应倒班工作制

1.各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 在校实习生

【岗位职责】 1、负责虾类菜肴的炒制出品，严格按标准流程操作，确保口味、色泽、装盘稳定统一； 2、熟悉各类虾品（如基围虾、龙虾、对虾等）的处理与烹饪技法，能独立完成蒜蓉、椒盐、香辣、白灼等常见及特色风味； 3、把控炒锅岗位的食材新鲜度与用量，合理控制成本，避免浪费； 4、协助头锅完成宴会、零点及团队用餐的菜品制作，保证出餐速度和出品质量； 5、遵守食品安全与卫生规范，做好岗前准备、岗后清洁及设备保养； 6、根据厨师长要求，参与新菜研发与试制，提出改进建议。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 2、热爱餐饮行业，对虾类烹饪有浓厚兴趣，愿意学习并掌握酒店标准出品流程； 3、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好； 4、责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店厨房排班及高峰时段工作强度； 5、具备良好的团队协作意识，服从工作安排，注重厨房安全操作规范； 6、有炒锅或虾类制作经验者优先考虑，但非必需，欢迎有志新人加入。 7.营业时间是17:00到凌晨2:00

【岗位职责】 1、负责水台区域的日常运营，确保虾类等水产食材的鲜活度及储存环境符合标准； 2、按标准完成虾类及水产品的宰杀、清洗、分切、摆盘，保证出品规格与卫生要求； 3、根据订单需求及时备货，合理控制损耗，做好每日进出货记录及库存盘点； 4、严格执行食品安全操作规范，维护水台工作区域整洁，定期消毒工具及设备； 5、协助厨师长及后厨团队完成其他相关工作，配合高峰时段的高效出品； 6、关注水产品品质，发现异常及时上报，并参与食材质量验收。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，有水产处理或后厨基础经验者优先； 2、吃苦耐劳，能适应酒店后厨工作节奏及站立作业； 3、注重个人卫生，无传染性疾病，持有有效健康证（或入职前可办理）； 4、手脚麻利，具备基本刀工或愿意接受培训； 5、责任心强，具备团队协作精神和良好的执行能力； 6、年龄不限，能接受轮班及节假日工作安排。

【岗位职责】 1、负责虾类食材的验收、鲜活度检查及宰杀、清洗、改刀等初加工工作，确保符合出品标准； 2、按菜品要求完成虾类及其他配菜的切配、腌制、摆盘，保证配菜规格统一、份量一致； 3、根据每日预订和营业情况，提前备足所需虾类及辅料，合理控制损耗，避免食材浪费； 4、严格执行食品卫生安全规范，保持工作台、砧板、刀具及操作区域的清洁消毒，确保生熟分离； 5、协助炉灶师傅完成出菜前配料的快速补充与传递，确保高峰期出品顺畅、节奏紧凑； 6、定期检查冷藏、冷冻设备中虾类食材的储存状况，遵循先进先出原则，及时报告异常； 7、配合厨师长进行新菜品中虾类配菜部分的试制与调整，提供切配工艺改进建议； 8、完成厨师长交办的其他厨房日常备料及协助性工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有后厨切配或水产处理经验者优先录用； 2、熟悉常见虾类（如基围虾、明虾、龙虾等）的宰杀流程与改刀技巧，能熟练剔除虾线、开背等操作； 3、刀工基础扎实，切配动作麻利，注重出品细节，能保证配菜规格均匀美观； 4、身体健康，须持有有效健康证，无传染性疾病，注重个人及操作区域卫生； 5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的站立作业及快节奏工作压力； 6、具备良好的团队协作意识，服从排班与工作调配，高峰期能主动补位； 7、认同酒店食品安全与成本管控要求，操作中严格遵循标准流程，不浪费食材； 8、年龄不限，能稳定在岗，愿意长期从事酒店餐饮后厨工作者优先。 9.营业时间是17:00到凌晨2:00

【岗位职责】 1、负责虾类食材的接收、分类、清洗、去壳、挑线等初加工工作，确保符合厨房出品标准。 2、协助勤杂区域的环境卫生维护，包括操作台面、水池、地面及工具的清洁与消毒，确保符合食品安全卫生要求。 3、配合厨师完成虾类食材的临时性加工任务，如腌制、分装、保鲜贮存等，并按要求做好标签标识与存放管理。 4、及时清理加工过程中产生的废弃物，按酒店垃圾分类规定妥善处理，保持工作区域整洁有序。 5、负责勤杂相关物资（如手套、清洁剂、周转箱等）的领用、保管与补充，发现损耗或短缺时及时上报。 6、协助其他勤杂岗位完成高峰期的临时性支援工作，服从主管的调度安排。 7、严格执行酒店各项操作规范与安全制度，正确使用加工工具及设备，发现故障或安全隐患立即报告。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，身体健康，能适应体力劳动及站立作业。 2、工作认真细致，有责任心，注重个人卫生，无传染性疾病（需持有效健康证或入职后按要求办理）。 3、吃苦耐劳，手脚麻利，具备基本的分辨虾类新鲜度的能力，或有相关水产品处理经验者优先。 4、遵守酒店规章制度，服从管理，具备良好的团队协作意识和沟通能力。 5、能适应酒店排班制工作节奏，包括周末、节假日及早晚班轮换。

【岗位职责】 1、协助主厨完成每日菜品的备料工作，包括蔬菜清洗、去皮、切割及分类存放。 2、负责食材的初步加工，确保原料新鲜、卫生，并严格按照食品操作规范执行。 3、协助管理厨房物料库存，及时补充常用食材，检查食材保质期并做好记录。 4、保持工作区域及厨具设备的清洁卫生，定期参与厨房消杀及整理整顿工作。 5、配合厨师完成出餐前的装盘、摆盘及简单的烹饪辅助工作。 6、遵守酒店食品安全与消防安全制度，正确使用厨房设备，发现异常及时上报。 7、协助完成宴会、团队餐等高峰时段的临时性帮工任务，确保出餐效率。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有帮厨或餐饮从业经验者优先考虑。 2、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良卫生习惯。 3、工作认真踏实，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏的工作环境。 4、具备基本刀工技能或愿意接受培训，学习能力强，有团队协作意识。 5、服从工作安排，具备良好的沟通能力和服务意识，注重食品安全细节。 6、能接受排班制工作（含早班、晚班及节假日轮班），工作时间灵活。

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮后厨打荷岗位的日常工作，确保菜品出品前按规定完成装盘、围边及点缀装饰，保证出品美观统一； 2、根据菜品标准，提前备齐各类餐具、酱汁、配料及装饰物，并检查其卫生与数量，确保开餐前准备充分； 3、配合炉灶厨师完成菜品的传递、协调与出菜顺序控制，确保出菜速度和出品质量符合酒店要求； 4、负责打荷工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范，及时清理台面、工具及废弃物料，维护岗位整洁； 5、做好食材与物料的保管、分类与保鲜工作，控制物料消耗，避免浪费，协助完成每日原料领用及盘点； 6、服从厨师长或上级的工作安排，协助完成其他厨务工作，包括但不限于食材初加工、餐具归位及临时支援任务； 7、关注菜品出品细节，对不符合标准的装盘或搭配及时提出并改进，积极学习酒店规定的菜品标准与操作流程。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有打荷、后厨或餐饮相关经验者优先录用； 2、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店餐饮行业排班制与快节奏工作环境； 3、工作认真细致，责任心强，具备良好的卫生习惯和食品安全意识； 4、服从管理，具备团队协作精神，能与其他厨师及服务人员高效配合； 5、热爱餐饮行业，愿意学习菜品知识与出品标准，有上进心和执行力； 6、年龄不限，能够承受一定工作强度，具备良好的抗压能力和时间观念。

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营，重点完成虾类冷菜的出品制作，确保菜品色、香、味、形符合酒店标准； 2、根据菜单要求，熟练完成虾king系列冷菜的预处理、腌制、调味、装盘及装饰，保证出品速度与质量稳定性； 3、严格执行食品安全与卫生规范，做好食材验收、储存、保鲜及工作区域清洁消毒，确保符合国家及酒店卫生标准； 4、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨师长进行原材料申购、库存盘点及物料管理； 5、配合厨房团队完成宴会、自助餐、零点餐等不同场景的冷菜供应任务，确保高峰时段出品有序； 6、关注行业流行趋势，主动参与新菜品研发，提出虾类冷菜创新建议，提升菜品竞争力； 7、做好冷菜间设备、器具的日常维护与安全操作，发现故障及时上报； 8、完成厨师长交办的其他临时性工作，配合其他档口协作，保障厨房整体高效运转。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有酒店或餐饮冷菜制作经验者优先录用； 2、对虾类食材有一定了解，热爱冷菜制作，愿意学习并掌握虾king系列菜品的标准工艺； 3、具备良好的刀工基础或学习能力，能快速适应酒店规范化操作流程； 4、持有有效健康证，注重个人卫生，严格遵守食品安全操作规范； 5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店排班制（含节假日及早晚班）； 6、具备团队合作意识，服从管理，沟通顺畅，能承受高峰时段工作压力； 7、有创新意识，对菜品美观度和口味有追求，注重细节； 8、无经验者可提供岗前培训，欢迎餐饮行业新人加入。 9.营业时间是17:00到凌晨2:00

岗位职责1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 ；2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具；3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议；4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生；5.负责对下属员工的培训、考勤工作，督导员工做好安全工作。岗位要求1.中专以上的文化程度或同等学历；2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；4.有较强的责任心,工作认真踏实；5.身体健康，精力充沛。

工作职责： 领导和监督技能 管理和激励管家团队，确保高效服务和高质量标准。设定明确的目标和期望，为团队发展提供反馈和指导。 客户服务导向 确保客人获得优质服务，及时解决任何疑虑或问题。致力于让客户满意并超越客人的期望。 沟通技巧 与团队成员、管理层和客人进行有效沟通，以促进顺利运营。积极倾听并做出适当回应，以确保清晰理解并有效解决问题。 团队合作 营造积极、合作的工作环境，鼓励团队成员齐心协力，共同实现目标。与其他部门建立牢固的关系，确保无缝服务交付和高效解决问题。 解决问题 及时发现并解决运营问题，实施创新解决方案以保持服务质量。预测潜在问题并采取主动措施防止其发生。 运营效率 实施高效的工作流程和系统，以最大程度地提高生产力并减少浪费。监控绩效指标并做出数据驱动的决策，以提高运营效率和客户满意度。 任职资格： • 至少 3 年五星级酒店工作经验 • 至少 2 年酒店业管家团队领导经验 • 熟悉 HACCP

中/西/饼/员工食堂厨房小工 做六休一，可接受烹饪专业实习生/应届毕业生

1.   Directs and controlsall subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational mattersare handled on time and guest expectations are met. 指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。 2.   Co-ordinates withAssistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specificrestaurant operations function efficiently and on time.  负责协调与助理经理和渠道经理餐饮部在确保特定餐厅操作函数有效地和时间。 3.   Prepares dutyrosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordinglyMonitors the consistency of prep. 准备直接责任花名册,并安排相应的假期和公众假期。 4.   Oration andpresentation in relevant food production area to ensure that they conform tothe requisite standards. 监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。 5.   Liases withpurchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, andare of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购和供应商Liases确保所有食品要求交付,并适当的质量在最具竞争力的价格。 6.   Ensures that food isstored, prepared and secured hygienically and safely. 确保食物储存、准备和安全卫生和安全。 7.   Ensures that food isprepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized. 确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。 8.   Helps to ensure thatan accurate and up-to-date recipe bank is maintained. 有助于确保一个精确的和最新的配方银行维护。 9.   Assists in menuplanning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineering techniquesaccordingly. 协助菜单规划指导,利用销售分析和菜单相应工程技术。 10.  Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchenand related areas.  协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域。 11.  Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 协助控制和监测个人厨房费用。 12.  Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed bysupervisors. 准备并提交表单、文档和需求作为受上级指示。 13.  Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance,employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takesappropriate action where necessary. 检查室内、生产程序、维修和维护,员工仪容仪表和工作水平确保他们是有序的,必要时要采取适当行动。 14.  Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees. 协助选择、培训和评估下属员工。 15.  Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.   训练、顾问、学科和发展下属员工。 16.  Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbookregulations are abided by. 坚持遵守规章制度及员工手册上的规定。

【岗位职责】 1、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 2、负责安排管事部员工的工作班次。 3、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 4、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 4、身体健康，精力充沛。