1.Contributes to guest satisfaction.  让客人满意。 2.Preparing hot dishes in line with the supervisor's instructions.                                                 按照主管的指示准备热菜。 3.Helping deliver dishes.    帮助传菜肴。 4.Respecting the food health and safety standards and procedures.   遵守食品卫生与安全标准程序。 5.Participating in the effective management of raw materials. 有效的管理好原材料。 6.Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 7.May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized                                                                 可以询问是否需要在客人面前准备食品，这将根据餐饮部的指示。 8.Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.  保证食物是完美的，高标准及正确的温度下。 9.Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 按照客人希望的事件送上菜品. 10.Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 依照酒店规条，可能会被要求接受交货,检查和储存货物。 11.Evolves working methods in line with brand philosophy.   工作思想符合品牌理念。 12.Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere.  发展团队精神和动力,创建一个良好的工作氛围。 13.Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.  组织和管理手下的助理厨师及厨师。 14.Informs the team about cost optimization and the reduction of raw material wastage; Tracks implementation.    通知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 15.Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard. 训练助理厨师，厨师及实习生到一个高的标准。 16. Attends meetings and briefings for kitchen staff.   参加厨房的例会及做简报。 17.Have good working relationships with the other hotel departments. 建立与酒店其他部门的良好关系。 18.Helps conduct inventories. 帮助进行库存盘点。

1.Contributes to guest satisfaction.  让客人满意。 2.Preparing hot dishes in line with the chef's instructions.                                                 按照厨师长的指示准备热菜。 3.Helping deliver dishes.    帮助传菜肴。 4.Respecting the food health and safety standards and procedures.   遵守食品卫生与安全标准程序。 5.Participating in the effective management of raw materials.     有效的管理好原材料. 6.Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.                                                                    根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 7.May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized. organized.                                                 可以询问是否需要在客人面前准备食品，这将根据餐饮部的指示。 8.Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.                                保证食物是完美的，高标准及正确的温度下。 9.Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 按照客人希望的事件送上菜品。 10.Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.    依照酒店规条，可能会被要求接受交货,检查和储存货物。 11.Evolves working methods in line with brand philosophy.   工作思想符合品牌理念。 12.Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere.                                                发展团队精神和动力,创建一个良好的工作氛围。 13.Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.                                                                                                                                    组织和管理手下的助理厨师及厨师。 14.Informs the team about cost optimization and the reduction of raw material wastage; Tracks implementation.    通知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 15.Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard. standard.                 训练助理厨师，厨师及实习生到一个高的标准。 16.Attends meetings and briefings for kitchen staff.   参加厨房的例会及做简报。 17.Have good working relationships with the other hotel departments.   建立与酒店其他部门的良好关系。 18.Helps conduct inventories. 帮助进行库存盘点。

岗位职责/职位描述 Key Responsibilities 主要职责         中餐宴会炒锅主管        1.In absenceof Chef, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown 在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 2. Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 3. Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。   Required Skills 技能要求                   1. Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 2.Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 3.Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。

Key Responsibilities 主要职责 Ø   Prepares kitchen equipment for use 准备厨房设备以便使用。 Ø   Assembles and prepare ingredients for menu items 为菜单上的项目安排准备原料。 Ø  Maintain a hygienic kitchen 保持厨房卫生。 Required Skills 技能要求   Ø   Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 Ø  Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的职业证书。

【职位描述】 （西餐冷菜、披萨及意餐） 给客人提供材料新鲜，新鲜出炉的菜品，并始终如一的保持高质量，与餐厅设计理念一致的菜品。 协助指导厨师，协调人员调配，以确保及时的食品制作。 协助培训技术，不断提升团队的技术能力。 协助保持和谐的工作氛围，稳定的团队。 【任职要求】 具有同等职位1年及以上工作经验者优先

岗位职责 1.负责日常厨房的运营工作； 2.负责食材的处理、摆盘、烹饪，能独立按照标准完成操作流程； 3.针对各种原材料特性及菜品能进行合理搭配，保证出台餐品的口味和质量； 4.参与新菜式的研发与制作，保持食品的新鲜度，生熟食品的存放管控； 5.配合完成每日工作任务； 6.严格遵守厨房的工作安排。 任职要求： 1.有至少2年相关岗位工作经验，热爱餐饮行业； 2.了解厨房运作流程，可以独立完成菜品制作。

MAJOR RESPONSIBILIES 主要职责：     To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. To provide consistent quality of food; services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品，贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务   JOB SPECIFICATION职位要求： 1.  Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager.       执行其主管或经理安排的工作 2.  Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.       协助行政总厨及副总厨维持厨房的运营 3.  Performs all duties of kitchen associates as required.       履行厨房员工的职责 4.  Recognizes superior quality products, presentations and flavor.      注重食品的质量，呈现方式及风味 5.  Maintains food preparation handling and correct storage standards.      做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.  Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.      确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 7.  Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.       支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.  Follows proper handling and right temperature of all food products.      遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9.  Knows and makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed.      解并执行万豪43项卫生及安全标准 10. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.       操作及维护部门的设备，并汇报设备故障 11. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.       负责部门的财产和设备的管理 12. To implement a departmental daily “15 Minute” training program.       执行并遵循每日部门“15分钟”培训计划 13. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.       执行万豪食物制备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食 14. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”.       确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 15. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.       通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

Key Responsibilities 主要职责          1.In absenceof Chef, conductsshift briefings to ensure relevant activities and operational requirements areknown 在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解相关的活动和运营要求。 2. Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 3. Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants. 指导厨房帮手的工作。   Required Skills 技能要求                  1. Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 2.Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 3.Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。

岗位职责： （1）对全国各大菜系的特点有一定的了解，全面掌握各菜系的烹饪技术，并能给予下属厨师以具体指导。 （2）积极协助正、副厨师长的工作，建立成本控制观念。 （3）检查属下厨师的到岗情况，监督厨师按规程操作。 （4）开餐前检查所有烹饪调料及各岗位工作准备情况。 （5）检查零点菜单、宴会菜单、原料砧板，菜肴质量，对菜肴质量负重要责任。 （6）检查厨房主体的清洁状况，发现问题及时向厨师长汇报，并作相应的处理。 （8）对菜品卫生、质量安全负责。 （9）负责灶头工作流程、出菜速度。 （10）对高档菜肴亲自掌勺。 任职要求：  （1）烹饪专业  （2）五年以上本岗位工作经验  （3）中专专业技术学校烹饪专业或同等学历、岗位操作培训  （4）身体健康，无传染及传染病史

计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。  在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。  用虚心的态度去接受有建设性的意见。 紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。  在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。  检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益 采用酒店的安全制度。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

1、向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、把好质量关，做好菜式的出品、规格和数量，减少损耗，降低成本。 3、加强厨房内各种设备的管理，合理使用和保养。 4、认真学习有关菜单的食品制作方法，提高业务水平，严格按照食品的卫生要求制作食品。 5、负责厨房中所有食品的热加工处理，合理使用原材料。 6、掌握好蒸、煮、煎、炸、焗、扒、炒等全面技术操作。出菜做到快，色、香、味俱全。 7、带领班组人员定期搞好卫生清洁工作，做到卫生工作时时搞，每周安排一天大搞卫生。 8、抓好纪律，严格执行本公司的一切规章制度。 9、协助厨师长设计、改进菜单的菜式品种，使之更有吸引力，以助推销。 岗位要求： 1、高中或以上学历，有烹饪经验优先。

岗位职责： 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求： 1、熟悉工作台工作流程； 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、1年以上同星级同岗位工作经验； 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 5、一定的文字语言表达能力。 6、工作有责任心，做事认真负责。

1、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量2、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。3、严格按照菜谱、标准和摆盘指南。4、保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。5、正确操作所有的设备、器具和机器，6、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.2-3年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

监督并检查菜品的制作质量，确保出品的稳定性和一致性。 提升团队成员的专业技能和操作效率，确保厨房工作的顺利进行。 定期检查食材库存，合理预测食材需求，与采购部门合作确保食材供应的及时性。

1. 有星级酒店相关工作经验； 2. 业务知识熟练；工作认真； 3. 熟悉热厨常用酱汁的制作、菜品的制作等，出品稳定； 4. 有责任心； 5. 组织管理能力强。

岗位职责: 1.  厨师主管负责协助厨师长或副厨师长管理所在厨房的运转。 2.  保持与厨师长或副厨师长良好的沟通， 及时传达内部及顾客的意见和建议。 3. 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 4. 负责管理厨师， 保证菜品的色、香、味、形， 达到菜品的标准。 5. 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识，了解并达到厨房及酒店的各项标准。 6. 培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。 7. 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 8. 遵守酒店各项规章制度及程序。 9. 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 10. 确保厨房按照标准操作程序装备及收档。 岗位要求: 1. 至少中专毕业。 2. 在烹饪相关学院获得技术教育许可者优先。 3. 至少5年的五星级酒店厨房主管职位工作经验。

按照品牌标准执行岗位职责

全日制自助餐厅厨房-西热 【岗位职责】 1、协助管理厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、检查存货及成品。 3、根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 4、为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 5、在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 6、对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 7、协助厨师长准备和定期更新厨务部预算，确保达到预算目标并且有效的控制成本。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、有丰富的技术及管理经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。