【岗位职责】 1、负责餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，高效完成备料、切配、烹调等工作，保证出餐速度； 3、严格把控食材的新鲜度及储存标准，合理控制成本，减少浪费； 4、定期研发新菜品，结合季节和市场反馈调整菜单，提升顾客满意度； 5、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全及操作规范，确保符合卫生标准； 6、协助管理厨房设备维护，及时报修故障，确保工具正常使用； 7、配合团队完成每日餐前准备及收尾工作，优化厨房工作流程。 【岗位要求】 1、3年以上厨师工作经验，擅长烧烤、热菜、凉菜等烹饪技术优先； 2、熟悉餐饮行业厨房操作流程，具备扎实的刀工和火候掌控能力； 3、能独立完成菜品制作，对食材特性、调味搭配有较深理解； 4、具备较强的责任心和工作抗压能力，适应餐饮行业高强度工作节奏； 5、注重团队协作，服从工作安排，无不良职业记录； 6、持有健康证，符合食品卫生安全相关上岗要求。

【岗位职责】 1、负责东北菜系的菜品制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求备料、切配、烹调，把控食材用量与成本 3、维护后厨卫生标准，严格执行食品安全操作规范 4、研发新菜品并优化现有菜谱，定期更新时令菜单 5、管理厨房设备使用及日常维护，确保安全操作 【岗位要求】 1、5年以上东北菜系专业厨师工作经验，擅长锅包肉、地三鲜等经典菜品 2、熟悉东北菜烹饪技法（溜、爆、扒、炸等）及特色调料使用 3、能独立完成备餐高峰期工作，承受高强度厨房工作压力

【岗位职责】 1、普通的盖饭，炒饭，炒饼！ 2、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，遵守食品安全规范 【岗位要求】 1、具备基础刀工和烹饪技能，有卤制品经验者优先 2、能够适应早晚班轮班制度，吃苦耐劳 3、了解食品卫生安全知识，持有健康证 4、工作细致认真，有团队合作意识

【岗位职责】 1、负责后厨日常菜品准备、切配、烹饪等工作，确保出品质量符合标准 2、严格执行食品安全卫生制度，保持操作区域整洁规范 3、按要求完成食材初加工、储存及设备维护工作 4、遵守后厨操作流程，合理控制原料损耗 【岗位要求】 1、身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基础刀工技能，有餐饮后厨经验者优先

【岗位职责】 1、负责全日制餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客用餐体验 5、维护保养厨房设备，及时报告设备故障情况 6、配合餐厅运营需求，灵活调整工作节奏，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成中西式简餐制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作细致认真，具备团队协作意识 4、能适应早晚班轮班工作制 5、有酒店餐饮行业工作经验者优先 6、对菜品摆盘和色彩搭配有一定审美能力

【岗位职责】    1. 菜品研发与创新   • 深入研究西餐烹饪技艺与流行趋势，结合本地食材特色与宾客口味偏好，定期推出新颖、独特且高品质的西餐菜品，确保菜单的丰富性与吸引力，同时保证新菜品符合酒店标准与品牌形象。   • 对现有菜品进行定期评估与优化，根据宾客反馈与销售数据，调整菜品口味、分量和搭配，提升菜品整体质量与市场竞争力。   2. 厨房运营管理   • 全面负责西餐厨房的日常运营管理工作，制定并执行厨房各项规章制度与工作流程，确保厨房工作高效、有序进行。   • 合理安排厨房员工的工作岗位与工作任务，根据实际运营需求灵活调配人力，提高工作效率，控制人力成本。   • 严格把控食材采购质量与数量，与采购部门密切合作，建立稳定的食材供应渠道，确保食材新鲜、优质、安全，同时合理控制食材成本，避免浪费。   • 固定资产管理：负责厨房设备的日常维护与保养，定期检查设备运行状况，及时安排维修与更换，确保设备正常使用，延长设备使用寿命。 • 管理范围：西餐云中庭厨房、ADD早餐厨房、饼房。  3. 团队管理与培训   • 确保能够培养一支高素质、专业化的西餐厨师团队，选拔、培养和激励优秀厨师人才，营造积极向上、团结协作的工作氛围。   • 制定详细的员工培训计划，定期组织内部培训与技能考核，提升团队成员的烹饪技能、服务意识和创新能力，为酒店培养储备人才。   • 关注团队成员的职业发展规划，为员工提供晋升机会与发展空间，激发员工的工作积极性与创造力。   4. 食品安全与卫生管理   • 严格遵守国家食品安全法律法规与酒店食品安全管理制度，确保厨房食品安全与卫生达到高标准要求。定期组织厨房员工进行食品安全与卫生培训，提高员工的食品安全意识与操作规范。   5. 与其他部门协作   • 与餐饮部其他餐厅厨师长保持密切沟通与协作，共享菜品研发经验与资源，共同提升酒店整体餐饮水平。   • 与餐厅服务团队紧密配合，了解宾客需求与反馈，及时调整菜品与服务策略，为宾客提供优质的用餐体验。   • 与餐饮部以外其他部门保持良好的沟通与协作。 【岗位要求】   1. 具备相关专业的大专及以上学历，持有国家认可的西式高级烹调师资格证书或国际认证的西餐厨师资格证书者优先。   2. 具有5年以上五星级酒店西餐厨房同等厨师长岗位工作经验，有米其林餐厅或知名高端西餐厅工作经验者优先。   3. 精通法式、意式、等主流西餐及东南亚菜烹饪技法，能够独立制作高品质的西餐菜品。同时保证：ADD自助早餐及节日主题活动自助餐、下午茶、冷餐会、客房送餐等相关西餐高标准出品品质。   4.具备出色的团队管理能力与组织协调能力，能够合理控制食材成本、人力成本与能源成本，具备良好的问题解决能力与应急处理能力，能够及时应对厨房运营过程中出现的各种问题与突发情况。   5. 具有创新思维与创意能力，能够不断推陈出新，研发出新颖、独特的西餐菜品，满足宾客日益多样化的需求。善于借鉴国内外先进的餐饮理念与烹饪技术，将其融入到酒店的菜品研发与厨房管理中。   6.具备良好的职业道德与职业操守，诚实守信，责任心强，工作认真负责，注重细节。具有较强的抗压能力与团队合作精神，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态，与团队成员密切配合，共同完成工作任务。具备良好的沟通能力与服务意识，能够与酒店各部门员工、宾客进行有效的沟通与交流，为宾客提供优质的服务。

【岗位职责】 1、负责餐厅菜品的制作与出品，确保食品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全操作规范 4、配合团队完成每日餐品准备工作 5、定期研发新菜品，提升餐厅竞争力 【岗位要求】 1、热爱烹饪行业，对韩式料理有浓厚兴趣 2、具备基本刀工和烹饪技能，能适应快节奏工作环境 3、有团队合作精神，服从工作安排 4、身体健康，持有有效健康证 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗

【岗位职责】 1、负责砂锅粥的制作，确保出品质量稳定、口感地道2、根据订单需求，高效完成备料、烹制、装盘等工作 3、保持操作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助后厨其他岗位工作，确保整体出餐效率 5、定期维护保养厨房设备 【岗位要求】 1、手脚麻利，动作迅速，能适应快节奏工作环境 2、具备基本厨房操作技能，有砂锅粥制作经验者优先 3、吃苦耐劳，能适应餐饮行业工作时间安排 4、注重团队协作，服从工作安排 5、无需相关学历要求，愿意学习者可培训上岗

【岗位职责】 1、负责烧烤菜品的前期准备、腌制、出品，确保食品质量和口感符合标准 2、根据每日营业情况，合理控制食材用量，避免浪费，做好成本管控 3、保持烤台及工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验 5、协助后厨其他岗位工作，确保出餐效率，应对高峰时段用餐需求 【岗位要求】 1、3年以上烧烤厨师工作经验，前期有人带，熟悉各类菜品及调味 2、掌握食材特性，能独立完成从选材到制作的全流程操作 3、身体健康，无不良嗜好 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括晚班及节假日工作 5、具备团队合作精神，工作认真负责，能承受一定工作压力

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉酒店菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有相应厨师资质，3年以上同岗位工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位要求 1.掌握有关设施和参与人员的全面知识 2.了解食品服务技巧和菜单内容，保持食品的质量和标准 3.参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 岗位要求 1.有相关工作经验 2.熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作

1.湘菜小炒，融合菜制作； 2.工作严谨，自律； 3.遵守公司规章制度； 4.懂4D5S常规管理及操作； 5.身体健康，手脚麻利； 6.有团膳工作经验着优先！

岗位职责： 1.严格按照超市标准配方及操作流程，完成各类食品的制作工作，确保食品口感、风味及外观符合要求； 2.根据生产需求，对原材料进行清洗、切配、腌制等前期准备工作，保证食材新鲜、干净，杜绝使用变质食材； 3.正确使用食品加工设备，严格遵守设备操作规程，做好设备的日常清洁、保养及简单维护工作，发现设备异常及时上报； 4.严格遵守食品卫生安全相关规定，保持个人卫生，负责工作区域的清洁消毒工作，确保生产环境符合食品安全标准； 5.协助主管做好食材及辅料的盘点、领用工作，实时关注食材库存情况，避免食材积压或短缺，对临近保质期的食材及时上报并按要求处理； 6.根据售卖情况及时补充货品，保证货架货品充足，同时做好陈列区域的清洁工作； 7.提供优质的服务体验，提升顾客满意度； 8.严格遵守超市的各项规章制度及食品安全法规，杜绝违规操作行为。 任职要求： 1.有1年及以上冒菜、麻辣烫、火锅、串串等相关工作经验者优先； 2.掌握基本的食品卫生知识；具备良好的动手能力，能快速适应工作节奏； 3.工作认真负责，严谨细致，有较强的食品安全意识； 4.具备良好的沟通能力和服务意识。

To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies and JW Marriott, Shanghai Hotel standards of excellence; training and guidance of trainees and attendants 通过坚持和执行各种万豪标准政策，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。

工作内容： 1、负责菜品的切配、烹饪及制作； 2、对所出品菜品的质量和成本进行把控； 3、严格按照厨房管理规定保持工作区域卫生和食品安全； 4、服从厨师长安排的各项工作；

About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About the location: Four Seasons Hotel Dalian is situated in the beautiful coastal city of Dalian, nestled in the heart of the Donggang CBD in Northern China. Adjacent to the bustling Renmin Road business district and the International Conference Center, this vital hub encompasses important industries such as business, finance, information, headquarters economy, and tourism sightseeing, marking it as a significant economic core area in Dalian. The hotel features six distinctive restaurants and bars, located on the first floor and floors 39 to 41. These diverse establishments encompass Chinese, Western, and Japanese culinary styles, along with an exquisite bakery, a specialty bar, and a lobby lounge with skyline views, offering an indulgent city lifestyle. External Facing Job Advertisement The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大连四季正在寻找你 - 对工作具有极大的热情，热爱你所从事的职业。 We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: 我们聘用勤奋上进的人才作培训，在一个能令他们尽展所长的工作环境下, 让他们发挥出类拔萃的工作表现。我们的企业文化孕育了成功的事业，并给予多方面的回报。我们希望我们的同事能够: Commitment to supportive teamwork and open communication 拥有良好的团队合作精神，并畅所欲言的沟通 Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance 持续的提高他们的工作技巧和表现 Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions 能够意识到自己行为所代表的责任及会导致的后果 An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company 充分了解自己行为会对客人、同事以及公司的形象产生的影响 Join Our Team 加入我们 We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us." Four Seasons Hotel Dalian provides employees with the same level of care that we expect to be shared with our guests. We have been ranked in FORTUNE Magazine’s 100 Best Companies to work for since 1998. 我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样, 在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待 四季酒店向员工提供和客人一样的关怀，四季酒店从 1998 年起。获“财富”杂志评为一百家最理想的工作机构之一。 What we offer: 我们提供给您： • Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package 极具竞争力的薪资福利待遇 • Excellent Training and Development opportunities 优质的培训及发展机会 • Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort 全球四季免费体验住宿 Key Responsibilities 主要工作职责 1.Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Ensures that all guest contact culinary employees provide exceptional guest service at all times. 3.Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 1. 协助行政总厨和行政副总厨管理整个厨房，遵循酒店标准，为实现整个部门的成功和财务目标做出贡献。 2. 确保所有服务客人的厨房员工随时提供优质的服务。 3. 确保员工为其他部门的内部客人也提供优质的服务。 Preferred Skill and Qualification 任职要求 1.College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. 2.Two to three years in manager position. 3.A working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. 4.Ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 5.Requires reading, writing and oral proficiency in the Mandarin. 1.大专及以上相关学历，酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑。 2.2到3年的部门管理经验。 3.部门运营相关经验及工作中能够学习到相关的经验。 4.能够操作电脑及餐饮相关系统能力。 5.良好的中文口语、阅读及书写能力。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多，请登录以下网站并关注我们：四季酒店官网职业机会：http://jobs.fourseasons.com/

【岗位职责】 1、负责川菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品质量和口感符合标准 2、根据酒店需求制定川菜菜单，定期更新菜品 3、严格控制食材成本，合理利用原材料，减少浪费 4、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全和卫生规范 5、协助厨房团队管理，确保工作流程高效有序 【岗位要求】 1、熟悉川菜烹饪技巧，能独立完成各类川菜制作 2、具备较强的菜品创新能力，能根据市场需求调整菜品 3、工作认真负责，能适应酒店餐饮行业的工作节奏 4、具备团队合作精神，能与厨房其他成员良好配合

1.持有中式烹调师职业技能等级证书者优先； 2.5年及以上酒店或酒楼热菜炉灶岗位工作经验。

工作职责： 1.负责食材的切配，分档及保管工作，确保食材符合卫生标准； 2.根据菜品要求进行精确切割，保证食材形状规格统一； 3.维护砧板区域清洁卫生，执行食品安全操作规范； 4.协助厨师长进行每日食材验收与库存管理； 5.定期保养刀具及砧板设备，保持工作工具良好状态。 任职资格： 1.具备基础刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具； 2.了解常见食材特性及储存方法； 3.身体健康，持有有效健康证明； 4.能适应早晚班次轮换工作制度； 5.具有团队协作意识，服从厨房工作安排。