岗位职责： 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种中式点心、面食等； 2、熟练掌握各类中式面点基础工艺：和面、揉面、醒发、制皮、调馅、成型、蒸、煮、煎、炸、烤等； 3、控制出品质量与食材损耗，落实食品安全，完成厨师长交办其他工作； 4、能吃苦耐劳，积极上进.。 任职要求： 1、持有中式面点师职业技能等级证书； 2、有星级酒店、大型宴会面点制作经验； 3、会创新点心、擅长各类面点等特色品类； 4.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。

招聘岗位：渔家中厨房 领班 1人 【岗位职责】 1、负责渔家厨房日常运营管理，监督并参与海鲜食材的接收、处理、储存及加工流程，确保食材新鲜度与品质符合酒店标准。 2、主导海鲜类菜品的制作与摆盘，严格把控出品口味、温度及呈现效果，提升顾客用餐体验。 3、协助厨师长制定季节性海鲜菜单，参与新菜品研发及成本控制，合理利用食材减少损耗。 4、管理厨房团队，安排班次、分配任务并监督操作规范，定期组织技能培训与食品安全培训。 5、执行HACCP及酒店卫生安全标准，督导厨房设备维护、清洁消毒及废弃物处理，确保符合卫生检查要求。 6、协调与前厅、采购部门的沟通，根据预订及库存情况及时调整备货计划，保障出餐效率。 【岗位要求】 1、中技及以上学历，烹饪、食品相关专业优先，具备2年以上海鲜加工或酒店厨房管理经验。 2、精通各类海鲜处理方法（如活鲜宰杀、去壳、分切）及烹饪技法（蒸、煮、烤、炸等），熟悉海南本地渔家菜系者优先。 3、持有有效健康证，熟悉食品安全法规及厨房5S管理流程。 4、具备基础团队管理能力，能有效带领2-5人小组完成高峰时段任务。 5、责任心强，适应高强度工作环境及轮班制（含节假日），能承受厨房高温、潮湿环境。 6、善于沟通协作，具备基础成本控制意识及问题解决能力。

【岗位职责】 1. 各类热菜菜肴的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2. 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. 负责对专用工作，砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4. 检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、烹饪相关专业，持有厨师职业资格证书优先； 2、1-3年星级酒店热菜厨房工作经验； 3、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 4、具备较强的工作抗压能力，能吃苦耐劳。

1. 协助上级主管做好中厨房生产、人员的组织管理工作。 2. 根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位 3. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 4. 负责指导中厨房员工工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 5. 负责对中厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。

1. 监督下属日常工作，合理分配任务，保障高峰时段人手充足、分工有序，协调解决员工协作问题。 2. 严格把控点心出品质量，对照标准食谱检查成品、半成品，杜绝不合格产品。 3. 检查开餐前物料备货与新鲜度，结合市场与宾客需求，提出点心新品及口味优化建议。 4. 执行食品安全规定，监督员工规范操作，落实食材储存要求，检查档口及工器具卫生。 5. 做好运营记录，定期向厨师长汇报工作，完成上级交办的其他任务。

【岗位职责】 1、主要招聘凉菜或砧板岗位 2、协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作 3、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道 4、负责厨房卫生工作 5、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 【岗位要求】 1、学历不限 2、熟悉厨房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、监督厨房的正常运作。 3、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4、在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5、计划和准备执行高质量的食品和摆设在餐厅。 6、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9、正确操作所有的设备、器具和机器。 10、可以被要求进行外卖工作。 11、可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12、可以被要求进行盘存工作。 13、关于住宿率、宴会、预测计划和收益。 14、及时的按要求准备菜单。 必要的资历要求： 1、至少有五至八年中厨房的工作经验。 2、熟悉粤菜和海南本地菜的制作。 3、熟悉食品卫生管理体系。

岗位职责 负责烧烤档口全流程出品：食材腌制、火候把控、调味、装盘，严格执行 SOP，保障菜品口味、卖相统一，满足零点及宴会出品要求。 每日验收烧烤原料，按需申领物料，做好库存管理、先进先出，管控食材损耗，做好盘点，控制档口成本。 执行食品安全、HACCP 及酒店卫生规范，落实生熟分开、工具消毒、区域清洁，做好台账记录，防范食品安全风险。 管理烤炉、排烟、保温等设备，日常清洁保养，故障及时上报报修，落实用火用电安全，消除消防隐患。 安排班组分工、岗前备料，培训员工烧烤技艺、操作标准，督导岗位纪律，协调与切配、传菜、前厅沟通，保障高峰出餐效率。 参与烧烤新品研发、季节性菜单更新，收集客诉反馈，优化出品；配合厨师长完成各项厨房工作安排。 任职要求 2 年以上酒店 / 大型餐饮中厨烧烤实操及班组主管经验，精通肉类、海鲜、蔬菜烧烤工艺，熟练腌料、酱汁调配。 熟悉食品安全法规、后厨 5S 管理，持有有效健康证。 懂成本管控、库存盘点，具备档口统筹、人员带教能力。 吃苦耐劳，可适应高温、晚班、节假日轮班，服从管理，沟通协作良好。

出品质量管理 1.严格执行集团菜品 SOP 标准，把控所有热菜的投料配比、火候、调味、芡汁、分量、摆盘、出品温度，不合格菜品禁止出餐。 2.负责 VIP、重大宴会、高难度招牌菜现场烹制，统筹高峰期炒锅、打荷出菜节奏，协调上菜顺序，避免漏单、错单、压单。 3.收集前厅反馈，及时调整菜品问题，持续稳定口味，降低菜品投诉。 4.协助厨师长开展新菜研发、试菜、菜单迭代，输出新菜品制作标准，更新菜品 SOP 库。 班组人员管理 1.负责炒锅班组排班、岗位分工、班前会召开；检查员工仪容仪表、健康状态，安排岗位任务、传达当日接待、宴会信息。 2.对炒锅、占板人员开展技能培训，带教标准化操作，落实传帮带，提升班组整体烹饪水平。 3.监督班组劳动纪律，做好现场管理，及时纠正不规范操作；反馈员工工作表现给厨师长。 食品安全与现场卫生管理 1.落实公司食品安全管理制度，监督档口食材使用、半成品存放、生熟分开，做好食材防护，杜绝食品安全隐患。 2.负责炒锅区域、灶台、排烟、工具、盛器清洁，执行每日收工清洁、周大扫除；落实消杀、台账相关要求。 3.监督班组按规范穿戴工服、手套，遵守厨房操作规范。 四、成本与物料管控 1.根据营业预估合理安排备料，把控原材料使用，减少边角料、菜品报废，降低食材损耗。 2.合理使用油料、调料，管控水、燃气能耗；做好剩余半成品规范存放。 3.协助验收本岗位原材料质量，发现食材品质异常及时上报。 五、设备安全管理 1.每日岗前检查炉灶、蒸箱、排烟、燃气等设备运行状态；发现故障、漏气、异响第一时间停用并上报报修。 2.监督班组规范操作厨具设备，做好日常保养，杜绝违规操作引发安全事故。 六、协同与其他工作 1.与切配、凉菜、面点、前厅保持高效沟通，做好跨岗位配合，保障重大接待、婚宴任务顺利完成。 2.落实厨师长及酒管部下达的各项工作指令，配合后厨巡检、标准化落地等工作。 3.完成上级交办的其他临时性工作。 七、职业要求 1、对于烹饪事业忠诚热爱。 2、会做河豚等经典淮扬菜，并在淮阳名店长期工作的履历。

【岗位职责】 1、协助头锅完成日常菜品的烹饪制作，确保出品的口味、色泽、装盘符合酒店标准； 2、负责二锅岗位所属菜品的预制、调味及加工，保证出菜速度与质量稳定； 3、监督并协调打荷、砧板等岗位的配合工作，确保厨房操作流程顺畅有序； 4、严格执行食品卫生安全规范，做好食材存放、灶台清洁及厨具消毒； 5、合理使用食材原料，控制损耗与成本，配合厨师长完成每日用料计划； 6、参与新菜品的研发与试制，根据季节或客人反馈提出改良建议； 7、负责本岗位设备的日常检查与维护，发现故障及时报修； 8、协助完成大型宴会、团队用餐等高峰时段的菜品制作，服从厨师长及头锅的临时调配。 【岗位要求】 1、熟悉中式烹饪的基本技法，能独立完成炒、炸、焖、烧等常见菜式； 2、了解酒店或餐饮后厨的工作流程，具备一定的火候、调味实操基础； 3、身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生及厨房整洁； 4、工作责任心强，能适应快节奏及高强度工作，具备团队协作意识； 5、服从排班安排，能接受早晚班轮换及节假日加班； 6、有酒店或酒楼中厨同等岗位经验者优先。

Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 礼貌用语，亲切对待顾客和员工 Provides direction to the Kitchen helpers, including Chef de Parties, Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房的帮手，包括咸厨师主管、厨工、厨师、厨房服务员和管事 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流遇到困难、顾客或员工的意见和其他相关信息 Establishes and maintains effective employee working relationships 和员工建立和保持积极的工作关系 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 参加日常例会和安排其他的会议 Attends and participates in training sessions as scheduled 参加安排的培训 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前准备好服务用的食品、酒水、材料和设施 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并布置自已的工作区域

【岗位职责】 1、负责餐厅各类中式热菜的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材用量，避免浪费 3、保持炒锅区域的卫生整洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度 5、配合厨房团队完成每日备餐工作，确保出餐效率6、定期维护保养厨房设备，及时报告设备故障问题 【岗位要求】 1、具有1年以上专业厨房炒锅工作经验，熟悉各类中式烹饪技法 2、掌握常见食材特性及处理方法，具备刀工基础 3、能适应餐饮行业高强度工作节奏，抗压能力强 4、持有健康证，了解食品安全及卫生管理相关法规 5、具备团队合作精神，服从厨房工作安排 6、对菜品创新有热情，愿意学习新烹饪技术

岗位职责:（尾锅)1.协助主厨完成日常烹饪工作，确保菜品出品达到标准； 2.按照厨师长的指示完成特定菜品的制作； 3.保持工作区域清洁卫生，确保食品安全； 4.帮助主厨管理库存，包括食材和厨房用品； 任职要求： 1.具备良好的团队合作精神，能够与团队成员有效沟通； 2.能够在快节奏环境中保持工作效率； 3.有责任心，能够严格遵守工作流程和标准； 薪资待遇：月休四天，包吃住，薪资4K-5K

【岗位要求】 1、年龄30-50岁。 2、团队合作精神，责任心强，服务意识强。 3、酒店或社会餐饮中厨炒锅经验（海南菜、粤菜、川湘菜）。

【职责描述】 1、协助各自分部门主管完成厨房日常工作，包括食材准备、粗加工及基础烹饪； 2、妥善保管各类食材原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、检查食材的备货情况，确保食材新鲜、充足，符合卫生标准； 4、执行食品安全与卫生规范，维护操作区域清洁，做好器具、设备的日常保养； 5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求； 6、配合部门进行物资盘点； 7、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、3年以上中厨房工作经验，具有高端酒店工作经验从业者优先考虑； 2、能适应高强度厨房工作环境，具备团队协作精神； 3、具备食材成本控制意识，能高效完成高峰期任务； 4、熟悉食品安全标准，责任心强，执行能力突出。

【岗位职责】 1、负责香江园项目员工食堂的日常餐食制作，确保出品符合卫生标准及公司要求； 2、根据每日用餐人数及菜单计划，完成食材的验收、清洗、切配及烹饪工作，保证按时供餐； 3、合理控制食材成本，避免浪费，协助制定每周菜谱，适时调整口味以满足用餐人员需求； 4、严格执行食品安全操作规范，做好厨房设备、用具及工作区域的清洁消毒，杜绝食品安全隐患； 5、协助做好食材库存管理，记录进出库数据，及时补充所需物资，确保厨房物资充足； 6、配合项目管理人员完成临时性接待用餐、节假日加餐或其他餐饮保障任务； 7、定期检查厨房设备运行状况，发现故障及时报修，确保操作安全； 8、完成上级交办的其他与厨房相关的日常工作。 【岗位要求】 1、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，入职后能通过食品安全培训； 2、熟悉各类中餐烹饪技法，能做家常菜、粤菜或大众菜系，有酒店、食堂或团餐工作经验者优先； 3、工作认真负责，注重个人卫生及厨房环境卫生，有良好的食品安全意识； 4、具备一定的成本控制意识，能合理用料，节约水电燃气； 5、动手能力强，适应早班或轮班工作节奏，能承受一定工作压力； 6、品行端正，服从管理，具备良好的团队协作及沟通能力； 7、学历、年龄不限，欢迎经验丰富的师傅或踏实肯干的求职者应聘；

工作职责： Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions.Assists the Sous Chef Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen.Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.Hands on supervision of work operations.监督厨房的正常运作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chefin the day－to－day operation of the kitchen and to help maintain a highStandard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7.Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。 10.Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。 11.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12.Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。 13.All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14.Preperation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。 15.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16.Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17.Willingness to learn and adapt to changes.积极的学习和适当的改变。 18.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 19.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20.Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21.Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22.Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23.At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24.The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。 25.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 1.3－4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2.Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3.Health Certificate 健康证。 4.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。 5.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 6.Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 7.Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 8.Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。

负责中厨房或宴会厨房炒锅工作 【岗位职责】 1、负责中餐宴会炒锅菜品的制作与出品，确保菜品质量符合酒店标准； 2、根据宴会菜单需求，合理规划炒锅工作流程，高效完成备餐与烹饪任务； 3、监督并指导炒锅厨师团队，确保操作规范、卫生标准及食品安全； 4、定期检查厨房设备及工具的使用情况，及时报修或维护，保障工作顺利进行； 5、协助厨师长开发新菜品，优化现有菜品工艺，提升宴会餐饮品质； 6、配合宴会部门完成大型活动或VIP接待的餐饮服务，确保出品及时、稳定。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先； 2、2年以上中餐炒锅工作经验，熟悉宴会菜品制作流程； 3、精通各类中式烹饪技法，能独立完成宴会炒锅菜品的制作； 4、具备团队管理能力，能有效协调炒锅岗位人员分工； 5、工作责任心强，注重细节，能适应高强度工作节奏； 6、持有健康证，熟悉食品安全及卫生管理规范。

职位内容： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 1.进行中式菜品的创新和烹饪 2.进行菜单的创新 3.根据厨师长的安排进行工作 任职要求: 要有相关经验